腰果蝦仁怎麼做好吃?

General 更新 2023年10月15日

腰果蝦仁的做法

1、中蝦剝去外殼，用刀將背部劃開一道縫，將裡面的蝦線取出，再用清水沖洗乾淨待用。2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發起，再放入蝦仁、水澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。3、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時將腰果放入，用小火慢慢炸製成金黃色，再撈出瀝乾油分，放在吸油紙上晾涼。4、將鍋中的油燒至五成熱，隨後放入蝦仁，過油滑至熟透，再撈出瀝乾油分。5、鍋中留底油，燒熱後將大蔥花、蒜茸和薑末放入爆香，接著放入蝦仁和豌豆，再調入料酒和鹽拌炒至勻。6、最後將腰果放入，淋入香油即可。 1、如蝦仁較老，可放些食粉進去，反之，則不需要。2、腰果採用溫油鍋氽炸效果較好，3、如腰果存放的時間較長，色澤較差可先入熱水中泡一會兒在進行炸制，這樣炸出的色澤就可以了。

腰果蝦仁的做法怎麼做腰果蝦仁

食材用料：

腰果適量

蝦仁適量相剋食物

黃瓜，水澱粉適量

蔥姜，雞精，料酒適量

油，鹽，糖適量

菜譜做法：

1.腰果洗淨備用

2.冷淡蝦仁放涼水中自然解凍

3.解凍後去沙線洗淨

4.然後放入水澱粉中醃製，放適量鹽，料酒

5.黃瓜洗淨去皮

6.切成小方塊

7.炒鍋油熱放入腰果

8.小火炒制顏色如同關火

9.把腰果撈出備用

10.把蔥姜放入鍋裡小火煸炒

11.煸好後撈出蔥姜，放入蝦仁煸炒

12.炒好後放入腰果

13.放入黃瓜丁，少許鹽，糖，雞精關火

14.出鍋盛盤

蝦仁和腰果怎麼做好吃

腰果蝦仁做法

主料：鮮蝦10只、胡蘿蔔50g、青筍25g、鐵棍山藥25g；

輔料：鹽適量、胡椒粉適量、腰果少許

蝦剝殼洗淨，加入胡椒粉和白酒醃製

輔料切邊焯熟瀝乾

大火油燒熱，下入蝦仁爆炒幾秒鐘

加入輔料，繼續翻炒兩分鐘，加入鹽調味

撒入少許熟腰果

完工了

黃瓜炒腰果蝦仁的做法有哪些

一、腰果蝦仁的做法：

1、準備好材料蝦仁，腰果，毛豆，胡蘿蔔。

2、將蝦仁用椒鹽粉，料酒，鹽醃15分鐘。

3、毛豆煮熟後過涼水瀝乾水份。

4、腰果熱鍋冷油中放入，用鍋鏟不斷翻動它，顏色轉黃時即要關火。

5、炸好的腰果放吸油紙上吸吸油，倒掉鍋裡的餘油。

6、鍋內不用放油了，直接將毛豆跟胡蘿蔔放入翻炒幾下。

7、再放入蝦仁，撒些鹽跟椒鹽粉翻炒，蝦仁變色後即可關火，出鍋食用。

二、黃瓜腰果蝦仁的做法：

1、黃瓜，胡蘿蔔分別用清水沖洗乾淨，然後切片備用。

2、起鍋加適量油將腰果炸熟取出裝盤備甩蝦仁用沸水焯燙，撈出瀝水，待用。

3、鍋內放入底油，放蔥花炸出香味。

4、倒入黃瓜，腰果，蝦仁，胡蘿蔔同炒。

5、加入調味料，淋入香油油，出鍋裝盤即可食用。

如何做腰果炒蝦仁，求解

炒蝦仁腰果仁【菜名】炒蝦仁腰果仁【所屬菜系】浙江菜【特點】清汁，鮮嫩脆，鹹香。【原料】蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，水澱粉25克，面適量，蔥花、蒜片各2克，香油10克，湯少許。【製作過程】 1、蝦仁放碗裡，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。 2、鍋坐油先炸腰果，撈出，再放蝦仁劃開，停片刻倒出。原鍋放油、蔥、蒜、烹料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。操作關鍵: 炸腰果時要注意油溫，輕炸，不要炸過火。

腰果蝦仁這道菜怎麼做？

材料：腰果2兩、蝦仁半斤、鹽、麻油、蔥末少許、蛋白一個、油三湯匙

作法：

1.腰果用油炸熟備用；

2.蝦仁洗淨去泥腸、瀝乾水份；

3.將鹽、麻油、蔥末、蛋白混合攪拌均勻；

4.將蝦仁浸泡於作法3中，放冰箱冷藏1小時；

5.油燒熱熄火，將蝦仁中多餘的調味料瀝掉，放入油中攪開泡熟；

6.再將油濾掉，蝦仁與腰果拌勻。

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食材

主料

腰果

90g

輔料

大蝦

適量

胡蘿蔔

適量

薑片

適量

鹽

適量

蠔油

適量

玉米油

適量

步驟

1.腰果炸一半大概180克，炸好的一部分入菜，一部分給寶寶當零食吃。

2.胡蘿蔔切丁備用，薑切片

3.鍋先燒熱

4.倒入適量玉米油

5.冷油下入腰果炸熟

6.要不停的翻炒，不然會糊的。

7.炸好的腰果裝盤備用。

8.再來把胡蘿蔔丁過油至8分熟，盛盤備用。

9.將鍋裡的油倒出一部分，留下少量的油先炒薑片，炒出香味後下入大蝦繼續翻炒。

10.倒入炸好的胡蘿蔔丁和腰果，放些鹽和耗油調味即可出鍋。

11.超級下飯的。

小貼士

炸腰果時要冷油下鍋，這樣炸好的腰果裡外都酥酥的。

腰果蝦仁特別好吃，可是為什麼在家裡炒不出晶瑩剔透的蝦仁呢?

在家炒蝦仁，將蝦仁洗好瀝乾水分，最好用幹紗布吸掉多餘的水，加少許白酒，油，生粉，生抽，拌勻後放入冰箱20分鐘，起油鍋，放入薑絲爆香，把拌好的蝦仁放下去炒熟就可以吃了。