豬腳怎麼區分前後?

General 更新 2023年10月15日

挑選豬蹄的時候怎麼區分前後

一、前後豬蹄的區分

1、用眼觀察，看豬蹄的斷面，前蹄可以看到蹄筋（第1張圖），後蹄沒有（第2張圖）；

2、用手捏，豬前蹄的瘦肉比較多，豬後蹄的骨頭較多而且皮薄；

3、價格上，前蹄的價格貴，後蹄的價格相對便宜。

二、前後豬蹄的吃法區別

1、前蹄的瘦肉多，適合紅燒或做成滷豬蹄、醬豬蹄等菜餚，後蹄骨頭多且皮薄，適合製作豬蹄湯；

2、吃豬蹄（吃前蹄），吃蹄膀（吃後面的）。

豬腳有前後之分,那個比較好吃,如何區分

前腳短粗，肉較多，後腳略細長，近似於皮包骨，相比之下，前腳較好。

豬腳前腳和後腳怎麼區分？圖片

前腳短粗，後腳長，有個肘關節

豬蹄怎麼分前後蹄呀？？？

豬蹄又叫豬腳（後爾大）、豬手（前爾小），含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。

功效：豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。

適合人群：所有人都可以吃。是老人、婦女和手術、失血者的食療佳品。

怎樣區分豬蹄是前腿還是後腿

前腿也稱之為豬手,肉肥厚些；後腿稱之為豬腳，型較細，肉少偏硬。

前蹄筋多肉厚，骨頭少，後蹄反之。而且豬前蹄比後蹄活動量大，所以肉也比較香。

前掌肉多，後掌筋壯，一般人買豬手就圖一個筋道，所以去買豬手的小販，總喜歡撥開豬手斷面的皮層，露出一段白白的筋，說有筋哦，這給你看的多半就是隻後蹄了。

前蹄是可以向後彎曲的，而後蹄是絕對不可以向後彎曲的，這一特點是豬的生理結構所決定，任何人都無法改變。

如果在購買時商販已經把豬蹄砍開了，也可以分出來，那就要看蹄筋，前蹄的蹄筋的橫載面是扁的，而後蹄筋則是圓的。

豬蹄怎麼分前後腳

前腳短而粗

前豬蹄和後豬蹄的區別

1:豬的前腳關節處(就是相當於我們人的小腿與大腿的關節處)是會彎曲的,而後腿是大小腿直的.即使是大小腿剁開了,還是能看到關節處是否彎曲.

2:前腳在內側有三道褶

3:豬的前腳骨架和關節較小,肉厚一點.

4:前腳（又稱前蹄、豬手)質量比後蹄好。此處只有皮、筋、骨骼，膠質重。適宜作燒、燉、滷、煨等用。後腳（又稱後蹄)質量較前蹄差，其用途相同。

怎麼分辨豬蹄是前腳還是後腳，哪個好？

豬腳前後的營養是相同的，一釘人們都是喜歡買豬前腳的，相比起來豬後腳骨多肉少。買的時候要注意買沒抽蹄筋的。

識別的方式是在從豬腳下面往上說的第一個關節,有個很大很突出而且是彎曲的骨頭的是後腳.