苦杏仁怎麼吃最好?

General 更新 2023年10月15日

杏仁怎麼吃最好？有多少種？

好好享受吧！！健康解密杏仁5大流行吃法都說杏仁是健康食品，不信？從下面這些吃法就可以得到驗證。 1.日本青少年中流行沙丁魚乾和杏仁片混著吃營養依據：大杏仁富含蛋白質和鈣質，有利成長。 2.很多素食者習慣把杏仁作為零食和菜餚營養依據：杏仁可補充蛋白質和重要的礦物質，例如鐵、鋅，以及維他命E。 3.運動員經常選擇杏仁為訓練食品營養依據：杏仁具有補充能量的特性。 4.來自醫生的推薦：每天1把杏仁有利於心臟營養依據：杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素E，這兩種物質都非常有助於控制甚至降低血液中的膽固醇含量，並具有抗氧化功能，所以非常有利於預防心臟健康以及糖尿病等。 5.減肥的人也可以放心選擇杏仁作為零食營養依據：這是因為杏仁富含不致發胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收。這也就是說，食品標籤上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，並不是我們會真正攝取的卡路里量。延伸閱讀：吃出體香：香餐引領食界新時尚(圖) 學做營養豐富的美式杏仁早餐(組圖) 蜜桃鮮貝杏仁卷(圖) 美麗誘人的加州杏仁(組圖) 杏仁海皇卷(圖) 格子杏仁糕 A.選擇訣竅杏仁基本上分為甜杏仁及苦杏仁兩種。瞭解它們，就知道最適合拿進廚房的是什麼了。苦杏仁VS甜杏仁苦杏仁：中國杏仁帶苦味用於調味或製成杏仁露甜杏仁：美國加州杏仁微甜、細膩直接吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中 B.杏仁儲藏訣竅 1.從未開封的罐裝杏仁如果被儲藏於乾爽環境中，其保質期可長達兩年。開封了的杏仁則應置於不透風的儲物罐中。 2.在乾燥、涼爽的儲存環境中，杏仁的最佳食用期為3個月。避免將杏仁暴露在潮溼環境中。 3.杏仁還適合存放到冰箱裡，冷藏可以顯著延長保質期。不過在冷藏時一定要注意密實封裝，以防杏仁因為受潮或結冰而引起黴變。 C. 烹飪訣竅 1.形式多變:杏仁可以用來做粥、餅、土司等各種類型的食品，能很貼切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比帶皮杏仁略顯清淡，而烤制杏仁的味道濃郁。 2.勾兌風味:杏仁的香味濃淡適宜，與別的食材搭配，濃到能顯出堅果的油香感，淡到能添加恰到好處的油膩感，而不致掩蓋配方的整體風味。 3.豐富色彩:杏仁在淺色背景中能襯托出食物色彩的厚度，也可映襯深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到添加色彩的效果。 4.作為增稠劑及塗層:如湯汁的增稠劑，或肉及海鮮食品的塗層。 5.搭配廣泛:杏仁的不同形式——整粒、片、條、碎或粉，帶皮或去皮，能使不同菜式形貌、質地、口味及應用多樣化。 7:30AM 早餐——杏仁提子麥片粥特點：帶來溫馨可人感受的營養早餐。原料：（2人份）：2杯水、1/4茶匙鹽、1杯麥片、1杯牛奶、 3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙提子乾製作方法：將放入鹽的水煮沸，調小火，邊攪拌邊倒入麥片。然後一邊攪拌一邊煮1分鐘。將容器蓋上蓋子從火上撤下，冷卻2～ 3分鐘。配以牛奶（以自己的喜好適量加入），提子，杏仁片/ 塊和蜂蜜一起享用。tips:可以用廚房用剪將杏仁分為小塊。 10:30AM上午加餐——乾果杏仁特點：熱帶水果與杏仁的搭配使這道菜色彩鮮豔。材料種類多樣，營養豐富，同時飲用鮮榨果汁，礦泉水或茶，味道更加鮮美。製作也很簡便，是很好的辦公室零食。原料（4人份）：美國加州杏仁100克、香蕉幹50克、紅薯幹50克、幹椰條或幹椰片15克，方法將各種原料放在一......

苦杏仁如何食用

苦杏仁中含氰氫酸，有毒，不可使用。中藥中一般炙過，一般食用的是甜杏仁

苦杏仁怎麼吃法

給家裡在超市買了一袋苦杏仁,但是回家在醫院的朋友說苦杏仁有毒,處理不當會出人命的,現在想請大家幫忙找個簡便的吃法,寫明步驟和注意事項.哦,是苦杏仁,別把甜杏仁的帖上來呀,呵呵~

杏仁的食用方法

杏仁的功效：祛痰止咳；平喘；潤腸；下氣開痺1.《神農本草經》：主咳逆上氣雷鳴，喉痺，下氣，產乳金瘡，寒心奔豚。

2.《本草經集註》：解錫、胡粉毒。

3.《名醫別錄》：主驚癎，心下煩熱，風氣去來，時行頭痛，解肌，消心下急，殺狗毒。

4.《藥性論》：治腹痺不通，發汗，主溫病。治心下急滿痛，除心腹煩悶，療肺氣咳嗽，上氣喘促。入天門冬煎，潤心肺。可和酪作湯，益潤聲氣。宿即動冷氣。

5.崔禹錫《食經》：理風噤及言吮不開。

6.《醫學啟源》：除肺中燥，治風燥在於胸膈。《主治祕訣》雲，潤肺氣，消食，升滯氣。

7.《滇南本草》：止咳嗽，消痰潤肺，潤腸胃，消麵粉積，下氣。治疳蟲。

8.《本草綱目》：殺蟲，治諸瘡疥，消腫，去頭面諸風氣皶皰。

9.李杲：杏仁下喘，治氣也。桃仁療狂，治血也。桃、杏仁俱治大便祕，當以氣血分之。晝則難便，行陽氣也；夜則難便，行陰血也。故虛人大便燥祕不可過洩者，脈浮在氣，用杏仁、陳皮；脈沉在血，用桃仁、陳皮；所以俱用陳皮者，以手陽明與手太陰為表裡也。賁門上，主往來，魄門下，主收閉。故王氏言，肺與大腸為通道也。

10.《本草綱目》：杏仁能散能降，故解肌、散風、降氣、潤燥、消積，治傷損藥中用之。治瘡殺蟲，用其毒也。治風寒肺病藥中，亦有連皮尖用者，取其發散也。

11.《長沙藥解》：肺主藏氣，降於胸膈而行於經絡，氣逆則胸膈閉阻而生喘咳，藏病而不能降，因以痞塞，經病而不能行，於是腫痛。杏仁疏利開通，破壅降逆，善於開痺而止喘，消腫而潤燥，調理氣分之鬱，無以易此。其諸主治，治咳逆，調失音，止咯血，斷血崩，殺蟲NI，除ZHA刺，開耳聾，去目翳，平胬肉，消停食，潤大腸，通小便，種種功效，皆其降濁消鬱之能事也。

12.《本草求真》：杏仁，既有發散風寒之能，復有下氣除喘之力，緣辛則散邪，苦則下氣，潤則通祕，溫則宣滯行痰。杏仁氣味俱備，故凡肺經感受風寒，而見喘嗽咳逆、胸滿便祕、煩熱頭痛，與夫蠱毒、瘡瘍、狗毒、面毒、錫毒、金瘡，無不可以調治。東垣論杏仁與紫菀，均屬宣肺除鬱開溺，而一主於肺經之血，一主於肺經之氣；杏仁與桃仁，俱治便祕，而一治其脈浮氣喘便祕，於晝而見；一治其脈沉狂發便祕，於夜而見。馮楚瞻論杏仁、栝萎，均屬除痰，而一從腠理中發散以祛，故表虛者最忌；一從腸胃中清利以除，故里虛者切忌。諸藥貌雖相同，而究實有分辨，不可不細審而詳察也。但用杏仁以治便祕，須用陳皮以佐，則氣始通。

13.《藥徵》：杏仁主治胸間停水，故治喘咳，而旁治短氣結胸，心痛，形體浮腫。

14.《本經疏證》：麻黃湯、大青龍湯、麻黃杏仁甘草石膏湯、麻黃加術湯、麻黃杏仁薏苡甘草湯、厚朴麻黃湯、文蛤湯，皆麻黃、杏仁並用，蓋麻黃主開散，其力悉在毛竅，非借杏仁伸其血絡中氣，則其行反濡緩而有所傷，則可謂麻黃之於杏仁，猶桂枝之於芍藥，水母之於蝦矣。

15.《本草便讀》：凡仁皆降，故（杏仁）功專降氣，氣降則痰消嗽止。能潤大腸，故大腸氣閉者可用之。考杏仁之性似無辛味，似乎止有潤降之功，而無解散立力，但風寒外束，肺氣壅逆，不得不用此苦降之品，使氣順而表方得解，故麻黃湯用之，亦此意耳。桃仁、杏仁，其性相似，一入肝經血分，一入肺經氣分。至於解毒殺蟲，彼此均可，在乎用者之神明耳。

16.《本草新編》：杏仁，味甘、苦，氣溫，可升可降，陰中陽也，有小毒。專入太陰肺經。乃利下之劑，除胸中氣逆喘促，止咳嗽，墜痰，潤大腸，氣閉便難，逐痺散結。營養成分與作用　　杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南方產的杏仁屬於甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、細膩，多用......

苦杏仁怎麼吃才有營養

苦杏仁的功效與作用

【性味歸經】性溫，味苦，有小毒；歸肺、大腸經。

【功能主治】降氣止咳平喘、潤腸通便。治療咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便祕等症狀。

【挑選與保存】主產內蒙古、吉林、遼寧、河北等地。以粒大、飽滿、均勻、淺黃略帶淡紅、仁衣色澤鮮豔清新、仁肉白淨、緊握有扎痛感者為佳。置於通風乾燥處保存，注意防蛀。

【配伍宜忌】與麻黃、甘草配伍，可散風祛寒，洽風寒咳嗽；與桑葉、菊花配伍，治燥熱咳嗽；與桑葉、貝母、沙蔘配伍，治肺熱咳嗽；與郁李仁等配伍，治腸燥便祕；與五味子配伍，潤燥生津；與陳皮配伍，治虛症。惡黃芪、黃芩、葛根、囊草、犬肉，故不宜配伍。

【養生禁忌】嬰兒須謹慎服用，陰虛咳嗽及洩痢便溏者禁止服用。內服不宜過量，以免中毒。

妙方集錦

治上氣喘急：桃仁、杏仁(並去雙人、皮、尖，炒)各16克，以上二味，共研末，以水調生面少許，做成綠豆大丸。每次以生薑、蜜水送服10丸，微利為度。

治氣喘促，浮腫，小便澀：杏仁31克，去皮、尖，熬研，和米煮粥極熟，空腹食。

治咯血：杏仁40粒研細，用黃蠟炒黃色，入青黛3克，捏做餅子，同時以柿子一枚破開，以餅置其中合定，溼紙包煨研水服。

治五痔下血不止：杏仁去皮、尖及雙仁，以適量水，研濾取汁，煎減半，投米煮粥，涼後空腹食用。

治鼻中生瘡：搗杏仁乳敷之；或者是燒核，壓取油敷之。

苦杏仁的吃法-養生藥膳

杏仁蘿蔔豬肺湯

原料：豬肺250克，白蘿蔔20克，苦杏仁9克，花椒3克，香葉3克，大料3克，肉豆蔻3克，大蔥5 克，姜5克，鹽2克，白胡椒1克，雞精2克，香菜5克，料酒適量。

做法：豬肺、蘿蔔切成塊，香菜切成小段；把花椒、香葉、大料、豆蔻裝進縫好的紗布袋裡繫好。將豬肺塊放入溫水裡並加入料酒，用大火煮開，待水開後把豬肺撈出放入清水裡洗淨。把豬肺、蘿蔔、蔥段、姜塊還有大料包一起放入盛有溫水的砂鍋裡，再加入鹽，用大火煮。鍋開後放入杏仁，蓋上鍋蓋改用小火燉，20分鐘後加入適量白胡椒和雞精，撒上香菜段即可。

藥膳功用：本湯止咳化痰、消積化食。

杏梨石葦飲

原料：苦杏仁10克，石葦12克，車前子15克，大鴨梨1個，冰糖少許。

做法：把苦杏仁去皮打碎，鴨梨去核切塊。鍋中加入適量水，下苦杏仁、石葦、車前子共煮，待熟入冰糖代茶飲。

藥膳功效：本品瀉肺火，利水道。

苦杏仁怎麼弄就能吃了

杏仁去毒去苦方法：

苦杏仁經水浸泡，除去種皮，再浸泡於水數日，並經常換水，直至除去苦味，方可食用。吃時要煮熟或炒熟，因為加熱處理後，便可破壞苦杏仁酶的活性並使氫氰酸揮發，這樣將杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。

苦杏仁怎麼做才好吃

杏仁分為甜、苦兩種。苦杏仁的毒性極大，是甜杏仁的20 ～30倍，成人吃40～60粒，小兒吃10～20粒，就有中毒可能。故不要吃苦杏仁，甜杏仁也不能多吃。

做法1∶甜杏仁、蜜棗適量加水煮成甜湯喝。

做法2∶甜杏仁、枇杷同煮，喝其糖水。

苦杏仁10g、生 3片、白蘿 100g以水煎服，早晚各喝1次。

杏仁15g、麻黃30g、豆腐125g共煮1小時，去藥渣後，吃豆腐喝湯，早晚分2次吃。

步驟1∶苦杏仁5錢，去皮煮熟後搗成粉。

步驟2∶加滾水攪勻後，用乾淨白布濾汁，重複過濾3次，濾出的濃汁便是杏仁酪。然後加少許蜂蜜，用開水衝飲，每天2次。

杏仁、白米一起煮成粥趁熱吃，當作早餐。

杏仁、桃仁、當歸各10g一起搗碎，加適量蜂蜜製成丸，早晚各服1劑。

功效

治氣管炎咳喘。

常喝可達潤肺、止咳、化痰之效。

治傷風咳嗽。

止咳、治哮喘。

1. 對久咳多痰者，在短期內可使痰轉濃，結成球狀，滑爽吐出，咳嗽便止。

2. 孫思邈著的《千金方》裡提到，此方還可治頭暈。

常吃可潤肺、化痰、止咳、補中益氣、養顏美容。

有潤腸通便的作用。

服用『杏仁』之注意事項∶

1. 肺虛咳者忌用『苦杏仁』。

2. 『杏仁』含有大量脂肪油，所以嬰兒和大便溏洩者要小心使用。

3.『杏仁』稍具毒性，如果吃太多容易長膿瘡、傷筋骨，嚴重者甚至會抑制延髓呼吸中樞，導致呼吸痺而死亡，因此不宜食用過量。

杏仁蘿蔔豬肺湯》的具體做法是：首先將豬肺塊放入溫水裡並加入適量的料酒，用大火煮開，待水開後把豬肺撈出放入清水裡洗淨，這樣做可以去掉豬肺的浮沫和血腥味兒，再把洗淨的豬肺和備好的蘿蔔，蔥段，姜塊還有大料包一起放入盛有溫水的沙鍋裡，再加入適量的鹽，用大火煮，待鍋開以後放入杏仁，蓋上鍋蓋改用小火燉，20分鐘後再加入適量的白胡椒粉和雞精粉最後撒上香菜段，這樣，這道《杏仁蘿蔔豬肺湯》就可以食用了。

杏仁豆腐

材料﹕

甜杏仁2兩（約75克）

調味料﹕

牛奶﹑豆漿﹑大菜﹑白糖各適量。

做法﹕

杏仁用水浸發﹐去衣﹐磨成漿汁﹐用布瀝去渣。然後將杏仁汁和豆漿下鑊燒滾﹐放入大菜﹑白糖煮化﹐煮至汁水略帶黏性時﹐即放入牛奶﹐煮滾後速離火﹐盛於碗內﹐冷卻後凝固﹐結成小塊﹐淋上糖汁即成。

咳嗽藥膳杏仁粥：功效：適用於外感風寒、肺胃失調所引起的咳嗽吐痰，氣逆喘息，大便幹或咳嗽吐食等症狀止咳調中。

材料：杏仁20克去皮尖，白米50克。

做法：煮米成半熟時入杏仁，繼續煮成粥即可。起床後當作早餐，服用時可加白糖調味。

杏仁的功用也很大，若是將它磨成粉狀，則可以煮成杏仁茶，杏仁茶的味道極香，喝過以後，會讓你回味無窮；

若是將杏仁做成杏仁霜，則可做為美容的材料。

杏仁霜的做法很簡單。首先，將30克的杏仁放入溫水中浸泡30分鐘，然後剝去外皮，加上少許的水，用研鉢磨碎，加上一個蛋白和蜂蜜，再放入果汁機中拌成糊狀，即可做成杏仁霜。

洗澡之前，先將臉洗淨，然後塗上杏仁霜，藉著浴室內的蒸氣使毛細孔張開，讓皮膚能夠吸收大部分的營養，經過五～十分鐘後，再將臉上的杏仁霜洗淨即可。

杏仁的味道很棒，臉上塗上杏仁霜後再沐浴，可以增加洗澡的樂趣，也可以使皮膚保持年輕的光澤。

慄杏燉雞

材料：栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，薑絲15克。調料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。