蘿蔔可以燉什麼?

General 更新 2023年10月15日

蘿蔔燉排骨有什麼好處

蘿蔔排骨湯，清爽溫和，適合各年齡段人群。從外觀上看，不油不膩，湯色不厚不重，更適合當今從事久坐或者常在外應酬的人士。蘿蔔屬溫性，民間有“蘿蔔青菜保平安”的說法。當然，這道菜也非常適合女士食用，蘿蔔中含有較多的纖維，富含水分，宜於保健美容。做法上，食料搭配簡單。此外，民間還有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的俗語，因此，在冬天食用此菜是非常滋補的。

在我國民間有“小人蔘”之美稱，也有“蘿蔔上市、醫生沒事”，“蘿蔔進城，醫生關門”，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方”，“蘿蔔一味，氣煞太醫”之說，還有一個俗語表現了蘿蔔的益處：“吃著蘿蔔喝著茶，氣得大夫滿街爬”。　　編輯本段功效　　現代生活的壓力、工作繁忙，常常使人感到身心疲憊，睡眠不好，皮膚灰暗。要有好的膚色、好的心情，還需要靠細心調養。　　多喝湯就可以在一定程度上緩解這些症狀，特別是一些家常易做、性溫的湯，更是益處多多。這款白蘿蔔枸杞排骨湯，做法很簡單，但對於舒緩壓力、改善膚色卻有很好的效果。

在炎熱的酷暑，這時候喝些蘿蔔湯，有很好的降暑消渴的作用。其實蘿蔔也是很好的入湯食材，蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。在挑選蘿蔔時，應挑選個體大小均勻、無損傷的鮮蘿蔔，蘿蔔皮越細嫩光滑，做湯的口感也越好。　　乾燥的嚴冬,清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃蘿蔔也可

蘿蔔排骨湯　　以預防感冒，這樣寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿蔔排骨湯，當是最受歡迎的。　　　白蘿蔔排骨湯可消食健胃,理氣化痰,用於治療小兒厭食症。白蘿蔔味甘性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補虛弱，強筋骨，與蘿蔔燉服，氣香味鮮，是患厭食症小兒的輔助食療菜餚。在炎熱夏季，給孩子喝點白蘿蔔排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用

白蘿蔔煲什麼湯好

牛肉和排骨最好，葷素搭配,附詳細的做法：

白蘿蔔排骨湯

在網上查到的白蘿蔔的營養分析：

1. 增強機體免疫功能：

蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2. 幫助消化：

蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；

3. 幫助營養物質的吸收：

蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：

蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用；

5.超強的解毒功能

白蘿蔔中含有的INDOL及酶物質，能分解治癌物質“亞硝酸氨”更有抑制癌細胞生長的作用。其中的澱粉酶，能夠阻止澱粉過多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯；能防止骨質疏鬆，另外還有很強的解毒功能，可用於治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。

白蘿蔔片1個排骨或大棒骨500克或2根

輔料

老薑4片天麻8片

鹽適量清水適量

白蘿蔔排骨湯的做法步驟

1. 排骨加入薑片一起加入到冷水煮到沸，然後撈出排骨備用；

2. 另支沙鍋中加入清水，燒開後加入薑片、排骨、天麻，大火開後改成文火慢慢煨40分鐘；

3. 待排骨軟爛時，加入蘿蔔片大火煮2分鐘,最後加鹽調味就可以喝了。

小貼士：

1、焯水這個過程可以有效去除排骨的血腥味；

2、燉排骨時應該一次加足清水，否則會影響湯味；

3、燉湯品最好用沙鍋燉，這樣燉出來的湯品才會更香；

4、蘿蔔為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。

白蘿蔔的食物相剋：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人蔘、西洋參同食。

白蘿蔔牛肉湯

所需食材/廚具

主料

白蘿蔔(半根)牛肉(適量)

調料

姜(1小塊)香菜(1棵)鹽(適量)調和油(適量)

製作步驟

1 白蘿蔔刨皮，切成條，香菜洗淨，姜一塊，備用。

2 牛肉解凍切絲

3 鍋裡燒水，加入白蘿蔔煮5分鐘左右。

4 加入牛肉繼續煮10分鐘左右。

5 最後加入一勺鹽調味，放入香菜和少量調和油拌勻即可。

白蘿蔔適合放什麼肉一起燉

一般牛羊肉都行！！

白蘿蔔和什麼燉湯好？

食材用料：

鯽魚[圖]鯽魚一條相剋食物

白蘿蔔[圖]白蘿蔔小半個相剋食物

姜[圖]姜三片相剋食物

鹽

蔥[圖]蔥少許相剋食物

菜譜做法：

白蘿蔔絲鯽魚湯的做法圖解11.鯽魚去除內臟和黑膜，洗淨瀝乾水份備用，同時備好薑片、蘿蔔、香蔥。

白蘿蔔絲鯽魚湯的做法圖解22.鍋中放油，下薑片煸香。

白蘿蔔絲鯽魚湯的做法圖解33.下鯽魚至兩面金黃。

白蘿蔔絲鯽魚湯的做法圖解44.加入一大碗清水，大火燒開後。

白蘿蔔絲鯽魚湯的做法圖解55.撇去浮沬。

白蘿蔔絲鯽魚湯的做法圖解66.大火繼續煮至湯色變白。

白蘿蔔絲鯽魚湯的做法圖解77.加入蘿蔔絲同煮。

白蘿蔔絲鯽魚湯的做法圖解88.蓋上鍋蓋，用中火燉上四十分鐘左右。

白蘿蔔絲鯽魚湯的做法圖解99.最後加入鹽和蔥花即可。

白蘿蔔跟什麼一起煲湯比較好呀

白蘿蔔的5個好搭檔

一、白蘿蔔+海帶：

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。

【食譜推薦】

白蘿蔔海帶湯

原料：白蘿蔔片300克、水發海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、姜

做法：

1、水發海帶洗淨、切菱形塊;香菜洗淨，切斷;姜洗淨，切絲。

2、鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿蔔片、海帶塊、薑絲

3、大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。

二、白蘿蔔+羊肉：

秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。

但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。

【食譜推薦】

白蘿蔔燉羊肉

原料：白蘿蔔500克，羊肉250克，醬油30克，白糖50克，蔥15克，姜15克，大茴香2個，植物油50克，料酒、鹽、味精備適量。

做法：

1、將羊肉洗淨，切成5釐米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。

2、將蘿蔔切成5釐米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。

3、鐵鍋內放50克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油50克，同時放蔥段、薑片、大茴香。

4、蓋鍋蓋燉5分鐘後放入溫水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿蔔倒鍋內，放鹽，將肉和蘿蔔燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。

三、白蘿蔔+鯽魚：

白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利溼的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡，讓人看著就很有食慾。

【推薦食譜】

白蘿蔔鯽魚湯

原料：白蘿蔔、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精（可省），醋（可省）

做法：

1.鯽魚一條處理乾淨，白蘿蔔適量

2.白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味;蔥、薑切片

3.蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬

4.添入湯碗容量1.5倍的水

5.大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿蔔片

6.接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調入一點雞精提鮮，一點醋去腥。

四、白蘿蔔+梨：

可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。

秋冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。

【食譜推薦】

白蘿蔔梨湯

原料：白蘿蔔、梨、冰糖

做法：

1、原料準備，白蘿蔔去皮

2、把去皮的白蘿蔔切片，大小隨個人喜好

3、把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗乾淨就行

4、最後把梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋裡，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可

5、取湯飲用，果肉不要

五、白蘿蔔+蔥：

秋冬季，是風寒感冒多發的時節。感染風寒後，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。

把蔥段、薑片和白蘿蔔片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。

雞能和蘿蔔一起燉有什麼好處

美容且營養，雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可溫中益氣，補精添髓。胡蘿蔔等，烹製時應切細絲、小丁、薄片、煮熟，有的製成泥，但吃肉類要不要過度。

白蘿蔔燉骨頭湯吃了有啥好處類~？

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。如今，“如皋蘿蔔”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，嚼而無渣等優點已經蜚聲海內外。“蘿蔔響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”、“煙臺的蘋果萊陽的梨，不如如皋的蘿蔔皮”等諺語也早就隨著如皋蘿蔔流傳開來。

一、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便祕，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。

三、泌尿系統方面各種泌尿繫結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

四、其他方面美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節，可煮用。

五、白蘿蔔生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿蔔汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿蔔滿滿地置於瓶中，放一個晚上就可以有白蘿蔔汁。

當然，要提醒的是，白蘿蔔不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。

每100克白蘿蔔所含營養素如下

·熱量 (21.00千卡) ·蛋白質 (0.90克) ·脂肪 (0.10克) ·碳水化合物 (5.00克) ·膳食纖維 (1.00克) ·維生素A (3.00微克) ·胡蘿蔔素 (20.00微克) ·硫胺素 (0.02毫克) ·核黃素 (0.03毫克) ·尼克酸 (0.30毫克) ·維生素C (21.00毫克) ·維生素E (0.92毫克) ·鈣 (36.00毫克) ·磷 (26.00毫克) ·鉀 (173.00毫克) ·鈉 (61.80毫克) ·鎂 (16.00毫克) ·鐵 (0.50毫克) ·鋅 (0.30毫克) ·硒 (0.61微克) ·銅 (0.04毫克) ·錳 (0.09毫克)

骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。

白蘿蔔與排骨燉還能加什麼菜燉好吃

主料：白蘿蔔500克，豬排骨(大排)250克，　　調料：鹽3克，大蔥10克　　做法　　1.排骨剁成3釐米大小的塊；白蘿蔔切成片。　　2.將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿蔔，蔥燉熟，撇去湯麵浮油，加入精鹽適量即可。　　小訣竅　　健康提示：　　1.消食健胃，理氣化痰。　　2.用於脾失健運挾食、挾痰厭食症。　　3.白蘿蔔味甘，性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補虛弱，強筋骨。　　4.與蘿蔔燉服，氣香味鮮，是患厭食症小兒的輔助食療菜餚。　　食物相剋：　　白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。

胡蘿蔔可以和什麼一起燉？

胡蘿蔔可以和羊肉，牛肉，雞肉等一起燉。

以胡蘿蔔燉牛肉為例，做法如下：

材料

牛肉300g，胡蘿蔔1根，洋蔥50g，橙皮亥量，調料：泰國辣醬，鹽，糖，雞精，料酒各適量

做法

1、胡蘿蔔切塊，洋蔥切塊，牛肉切塊後焯水洗淨浮沫。

2、鍋內熱油，六成熱時，放入洋蔥煸出香味。

3、放入牛肉煸炒一分鐘，倒入料酒、泰國甜辣醬。

4、加開水沒過肉，大火燒開後改小火燜90分鐘。

5、加入胡蘿蔔、橙皮兒，加鹽、糖、雞精調味燒至軟爛。

吃蘿蔔有什麼好處，怎麼煮好呢？

食療作用

蘿蔔性涼，味辛、甘，入脾、胃經；

具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；

主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

巧食蘿蔔：每晚睡覺前吃30g蘿蔔，能消食化積，清熱解毒。可延年益壽。