生汆是什麼意思?

汆是什麼意思

汆

[cuān]

【字義】：1.烹調方法，把食物放在開水裡稍微一煮：～丸子。～蘿蔔。2.方言，燒水用的金屬器具，能很快地把水煮開：～子。水～兒。

汆與氽分別讀什麼？意思是什麼

“氽”字念 tǔn ，上面是“人”下面是“水”，合起來是人浮在水上。“人浮在水上”是漂浮的一種情況，所以“氽”的本義是“漂浮”，如木板在水上“氽”、“屍體氽上來了”。又引申為“用油炸”(因為油炸食品時大多食物都浮在油麵上)，如“氽油條'、“氽蝦片”、“油氽饅頭”、“油氽花生米”。

“汆”字念 cuān ，上面是“入”，下面是“水”，合起來表示“(把東西)放入(沸)水中”。“汆”字的常用義是一種“烹調方法，把食物放到沸水裡稍微一煮，”如“汆湯”、“汆丸子”“汆黃瓜片”。

汆 什麼意思

部首筆畫

部首:水 部外筆畫:2 總筆畫:6

五筆86:TYIU 五筆98:TYIU 倉頡:OE

筆順編號:342534 四角號碼:80902 Unicode:CJK 統一漢字 U+6C46

基本字義

1. 烹調方法，把食物放在開水裡稍微一煮：～丸子。～蘿蔔。

2. 方言，燒水用的金屬器具，能很快地把水煮開：～子。水～兒。

詳細字義

〈動〉

1. 一種烹調方法。把食物放到沸水裡稍微一煮 [quick-boil]。如:鯽魚汆湯;汆丸子

2. 引申為把東西丟到水裡或人鑽入水中 [dip]

所以才幾天就擱下來了,眼睜睜汆了它媽一大堆錢進去。——沙汀《淘金記》

氽燙是什麼意思？

氽燙就是先用沸水煮一下再撈出來，屬於氽法二

烹飪技法：氽

氽是湯菜的主要做法，大部用於小形或經過加工成片、絲、條和製成丸子的原料。特點是湯多而清鮮，菜餚脆嫩。

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汆水是什麼意思？

汆水是一種烹調方法。把食物放到沸水裡稍微一煮，引申為把東西丟到水裡或人鑽入水中，如：水汆丸子、氽湯、氽黃瓜片。就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是涼拌菜不可缺少的一道工序。

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氽熟 什麼意思

氽熟就是用熱水把要做的材料過一下或水煮熟，比如腰花等等，其實也就是燙熟的意思，

氽是什麼意思

[名]

燒水用的細長罐狀薄鐵桶，可以直接放在火爐內迅速燒開水：

～子｜水～兒

2.

[動]

一種烹調手法；把易煮食物放到沸水裡稍微一煮下便即刻取出：