排骨去血水要多長時間?

General 更新 2023年10月15日

排骨是放沸水還是冷水去除血水

用熱水快一點，幾分鐘就好了，冷水要泡半個小時，建議用熱水煮一下

排骨怎麼去血水,又不流失營養

將排骨洗淨，切成合適的大小，冷水入鍋，燒至開鍋，撈出備用。這樣就可以去掉大部分血水，在煮的時候注意不時的再將一些泡沫撇去

排骨煮前為什麼要去血水

把排骨的血水去除，要是沒有這樣做，排骨在加入水裡煮時就會發現煮出來的湯裡有血水和泡泡，這樣湯看起來會很骯髒。

要是不想這麼做，就在水沸騰時才加入排骨，這樣就不會有血水和泡泡了。

要是是要先炒過排骨才放水燜的話就不需要過1遍水。排骨直接下鍋炒就可以了

排骨去血水怎麼去

先用熱水來焯一下幾秒鐘後就撈起來馬上放入冷水中排骨煲湯前都要去一遍汙水的，也就是血水，把血水倒掉之後，

這樣做營養應該是不會流失的，它的骨髓還在呀，要煲長時間它的營養才會出來。

去掉血水後可以加入熱水再煲，因為骨頭遇冷水的話它的營養會凝結在裡頭出不來的呵呵希望能幫到你

怎樣逼出排骨的血水

如果是急用的，做湯的、紅燒的，那把排骨用水煮一下去血水，這樣就去血腥味。但館子裡標準的做法是不汆水的，因為如果做糖醋、清蒸，事先汆水的話就會使肉質變老，影響最後成品菜的品質，它去血腥味的做法是：把排骨放在一個器皿裡，加清水蓋過，浸半個鐘頭左右再把水倒掉。

這樣把肉“漂白”了再說，這樣手續叫作“排酸”。如果燉湯，把漂乾淨血水的排骨放入鍋中，加水煮開，這時候還會有一些“血沫子”浮出來，把血沫撇乾淨就是了，煮排骨的湯是不倒掉的，這叫“原湯”，紅燒、滷製，都講究用“原湯”。只有家庭貪圖方便，沒工夫浸排骨半個鐘頭，才用汆水這一招。

排骨去血水用冷水還是熱水

用熱水快一點，幾分鐘就好了，冷水要泡30多分鐘，建議用熱水泡。

排骨怎麼去血水，如果在冷水裡浸泡多長時間合適，炤水用冷水還是熱水，多長時間合適？

在開水中煮一段時間，直到有褐色的已經凝固的血，全部煮出來。

做排骨怎麼除血水，做出來比較好吃啊？

最好用砂鍋，沒有的話用炒鍋就行，不過得注意火候。以清燉排骨（一斤半）來說吧：排骨涼水下鍋，水要沒過排骨。先開大火，水開後，把血沫、油花撇去改小火，然後放蔥、姜、大料、花椒、陳皮激調料燉五十分鐘。我個人的口味喜歡原汁原味的，所以調料越少越好。放新鮮的橘子皮也很不錯，橘子皮有澀味，放之前用開水燙一下。燉制過程中需要加水的話加熱水，用涼水的話肉燉不爛，時間差不多用筷子扎一下，不費勁就可以穿透就說明排骨燉好了，然後放些當季的蔬菜，再燉會，出鍋前加適量鹽和醋，蓋上蓋子略燜會，就可以開動了。

怎樣去除排骨血水