超市速凍牛排怎麼煎?

General 更新 2023年10月15日

超市的速凍牛排怎麼煎

主料

速凍牛排（淘寶）2塊洋蔥1個

胡椒粉適量鹽適量

糖適量生抽適量

速凍牛排的做法步驟

1. 牛排解凍

2. 解凍牛排的時候，可以把盤子擺成自己喜歡的樣子。

3. 洋蔥一半切絲，一半切末。

4. 碗里加胡椒粉，鹽，糖，生抽，攪拌均勻成胡椒醬水。（淘寶買的牛排，送的胡椒醬很少，所以自己弄，）

5. 鍋裡放黃油，然後把洋蔥末放進去炒熟。

6. 炒熟了的洋蔥加水和調好的胡椒醬水，小火熬。

7. 水差不多幹了的時候，把牛排送的胡椒醬加進去，攪拌均勻就可以了。

8. 鍋裡放黃油，再放入牛排和洋蔥，注意不要煎糊了，具體時間就看你喜歡嫩一點還是老一點，差不多一邊三分鐘左右就可以了，然後放入盤子，淋上胡椒醬就可以開動了。

煎牛排就是把超市凍牛排買回家煎熟嗎

超市的比較貴，三十多塊一片。可以網上買原切的，悅品生鮮的不錯，平均一片二十多，很划算。

（1）牛排放入冷水解凍，不要拆開包裝，不要用溫水和熱水

（2）平底鍋大火燒熱，放入黃油，再放入牛排，一面煎1～2分鐘直至金黃色，再翻面煎至金黃色，牛排表面形成一層焦層，防止內部水分流失，最後轉中小火慢慢翻面煎，不要一直翻面煎，那樣會使牛排變柴

（3）牛排煎好了，鍋裡的油不要倒掉，把黑胡椒醬汁放進去加熱，然後倒在牛排上就可以了。

從超市買回牛排怎麼煎啊？

先退冰，可以裝袋子裡放冷水中退，這樣容易保持水份

平底鍋放油稍熱，火不要太小，高溫可以鎖住肉的水份。但是也不能過高，外面焦了裡面還沒熟。有電磁爐的話可以設定200度。

最好只翻一面，也容易保持水份，要看熟的情況用剪刀剪開最厚的地方。

超市牛排怎麼煎

我這裡說一個方法你可以借鑑一下在超市買好西冷或者菲力黑胡椒碎黑椒汁黃油洋蔥回家用扒錘把肉質錘鬆（沒有扒錘就用菜刀像拍大蒜一樣使勁拍到肉質鬆軟）然後黑胡椒紅酒鹽洋蔥醃製20分鐘醃製的時候把買來的黑椒汁加熱備用（如果買不到黑椒汁就買牛尾濃湯牛尾濃湯加熱以後加入點紅酒與黑椒碎雖然不是很正宗但在家裡做的話已經算是鼎好的了我也相信你不會花16個小時去做燒汁）醃製好了以後小火用平底鍋把黃油燒化開然後放入洋蔥等洋蔥熟了以後放到瓷盤中墊底鍋中留黃油開大火把醃製好的牛肉放到鍋中煎（成熟度這個只能靠經驗說是說不明白的不過一定不要煎太久否則牛排老而無味像吃甘蔗渣）然後加入紅酒跟黑椒碎煎好以後放到瓷盤中洋蔥的上面（這樣不容易涼其實也可以把瓷盤放到微波爐裡面加熱一下）然後淋上黑椒汁就可以了

速凍牛排，要解凍煎麼？還有煎牛排的步驟？

冰凍牛排怎麼煎

其實買冰凍牛排回家自己煎，什麼時候想吃就拿出來，做著很方便，想吃幾分熟的牛排完全由自己控制，味道不比西餐廳的差。所以也越來越多的人自己在家做牛排。那麼冰凍牛排怎麼煎呢？

煎牛排的做法

材料：牛裡脊肉100g，橄欖油30ml，雞蛋4枚，鹽3g，白胡椒粉2g

做法：

1、牛裡脊肉用鹽和白胡椒粉調味，待用。

2、中火加熱鍋中的橄欖油（1湯匙、15ml），油熱後將牛裡脊肉放入鍋中，兩面各煎2分鐘，大約煎製成七、八成熟時從鍋中取出，待用。

3、另取一隻平底不粘鍋，中火燒熱鍋中的橄欖油（1湯匙、15ml），油熱後將雞蛋打入平底鍋中，煎製成太陽蛋。

4、將煎好的牛裡脊肉每兩片為一份分別盛入4只盤中，放上煎好的太陽蛋。

冰凍牛排怎麼解凍

隨著人們生活水平的提高，西餐越來越受寵。快節奏的生活促使西餐向方便食品發展。近兩年，家庭牛排頗受年輕消費者青睞，市場份額迅速擴大。速凍牛排的解凍也是大有講究的，一起來看看速凍牛排怎麼解凍吧。

NO1、冷空氣解凍。空氣解凍法需要的時間較長，但肉汁流失較少，其做法是將冷凍肉保留在原來的包裝之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解凍，當肉的中心溫度達到0度即可，視乎凍肉體積的大小，一般需時12小時或以上。

NO2、流水解凍。流水解凍法是將凍肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的話可以間歇性地更換清水，此方法比空氣解凍法快。塑料袋的應用和緩慢的解凍過程能有效防止肉汁的流失，也避免肉類被清水中的細菌汙染。

NO3、微波爐解凍。微波解凍法是一個既方便又快捷的方法，原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦，從而產生熱量使凍肉溫度上升，達到表裡解凍的目的。但要小心控制加熱的時間，以免因過熱而把部分凍肉煮熟。

速凍的西冷牛排怎麼煎才好吃？

首先手弄個醃牛扒的容器，容器裡放點紅酒，當然無紅酒放少許米酒也不錯，再放入放適量鹽，味精小半個雞蛋清，少許黑胡椒碎，少許的洋蔥絲和蒜粉，無蒜粉也可以弄點新鮮的大蒜頭拍茸，滴一點點老抽（為了煎製得更好看），要是買來的牛肉肉質不好加一點點嫩肉粉改良下肉質也行，但這個吃多了對身體無溢，適量加入（一份牛扒調味勺兩平勺），倒入花生油將所有材拌勻，將準備好的牛肉放入醃器裡面用手一起拌五分鐘，油的多少以剛好泡著牛肉為準。醃製兩三小時。

準備牛扒汁：

鍋裡放黃油，無黃油去菜市賣牛肉那裡買點肥的牛油或其他油也可。炒洋蔥，洋蔥切絲或粒都可以，將水份炒幹，加入黑胡椒碎炒一會。然後取出放冷，加水放攪拌機裡打碎成汁狀，在放鍋里加熱調味，如果汁不夠濃可以加一點花生醬弄濃一點，味道還是不錯的，這樣黑椒汁便做好了。

超市買的牛排怎麼煎要煎多久

一般包裝上面會有步驟說明

先把牛排解凍，然後鍋子裡放黃油融化，把牛排放下去煎，一般那種很薄的牛排兩面煎到變色就可以。然後加上調味醬汁就可以吃了

速凍牛排怎麼做

簡單說下，有興趣再追問

1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品質。國產就算頂級育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME級，首推安格斯。或直接和牛（小心別買日本，病區，阿根廷、美國、澳洲都行）。所以靠譜的牛排不可能不貴，市面上一片20,30的冰凍貨基本都扯淡，拼貼各種酸鈉貨

2.5％靠鍋具。起碼是厚平底鍋，最好GRILL PAN，帶稜鑄鐵鍋。LE CREUSET的鑄鐵琺琅煎鍋就是首選。

3.5％是烹飪手法：1.牛排最好的搭檔是岩鹽、海鹽＋現磨黑胡椒＋檸檬汁　那些醬汁什麼都是國內扯淡，用來掩蓋垃圾牛排的味道,進口的醬也是，國外廉價快餐店的玩意兒　2.牛排要厚！必須完全解凍，放在室溫下40分鐘，擦乾表面水分，加上偏多的鹽與黑胡椒碎屑。鍋子燒非常燙，加入橄欖油開煎。　平底鍋25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面。　煎完放在室溫下靜置5分鐘！讓汁液回收，滴上檸檬汁即可。

3.如果實在需要醬，黃油＋鹽＋蒜蓉＋新鮮PARSLEY混合後捲成棒狀凍起來。要吃的時候切下一片放在牛排上即可。

PS：市面上那些超市冰凍貨、連鎖牛排店其實都是扯淡，拼貼＋嫩肉粉。其實說白了國產牛肉都很扯。　好的牛肉確實價格不菲，但值得一試。如果去外頭吃，靠譜牛排一般西餐廳在250一塊以上。所以自家做更合適。材料零售去麥德龍，但不推薦。淘寶可以考慮。最推薦批發市場整塊購買，一次性可能投入大，因為只能一整塊購買，可以帶上小夥伴一起，但物有所值。謝謝！

你可以百度視頻找下的，GORDON RAMSAY教的牛排做法　和另一個米其林大廚教的都不錯，還有個臺灣女人：廚房裡的人類學家，這個教的也很靠譜。

凍牛排怎麼煎

你的牛排是因為肉質水分流失過多。用油醃製因為油和水密度不同，油可以封住肉中的水分。找個長盒，放入油，黑胡椒細碎，乾紅葡萄酒，少許百里香（沒有就不加），攪勻，將牛排放入，醃製2小時以上。注醃製過程中不放鹽。早放鹽肉質容易老。

煎制：以西冷牛排為例，將牛排上撒少許鹽，黑胡椒細碎，平底鍋燒熱放一點點油，用油溜勻鍋。當鍋冒青煙，用夾子夾住牛排先煎牛排的肥油部分，將肥肉裡的油充分煎出，在煎牛排兩面，煎制時一定大火煎，要使牛排表面迅速碳化，這樣能鎖住水分。即使煎到7成也不會很老。由於西冷牛排是外脊肉有一塊肥油。要把肥油中的脂肪先煎出目的是為了吃起來不膩，而且用煎出的牛油煎肉可以使肉更軟嫩。

菲力牛排：牛裡脊肉，裡脊中段tenderlion是牛肉中最嫩部位，一般煎到3分熟最好。醃製方法一樣，煎制時由於菲力牛排成圓柱狀，煎制時先煎側面再煎兩面，目的也是鎖住水分。

黑椒汁，由於黑椒汁的基礎汁是布朗汁也叫燒汁，含有番茄醬，可能在製作燒汁時，番茄醬沒有炒透炒熟，所以會酸。如果你經常吃牛排買罐家樂黃汁粉吧，紅桶的，產地香港。70塊錢左右，用途很廣泛，可以炒意大利麵。

做黑椒汁：洋蔥細碎少許，蒜細碎少許，黑胡椒碎少許，乾紅少許，衝好的布朗汁，淨鍋上火，熱鍋涼油，下洋蔥，蒜碎炒香，改小火，黑椒碎炒軟，烹紅酒，加入布朗汁。熬一會就行了。做布朗汁時水和黃汁粉比例為6：1

如何煎超市買的生牛排

溫馨提示：煎牛排一定要突破心理關，一定要大火煎，不要一冒煙就關小火，煙太大，鍋蓋先蓋一會，也不要擔心牛排燒焦，牛排就是要外焦裡嫩的。嚴格按照說明做，很有幫助的，對比一下細節，親，放心，多練幾次就成了！

澳格芬米其林大廚教你輕鬆煎牛排：

1.澳格芬牛排放置室溫解凍。

2.在牛排兩面塗抹少量鹽，油，胡椒粉，即完成醃製，一般放置30分鐘即可入鍋煎。醃製時間稍久點更入味好煎。/:girl

3.重要：開大火熱鍋，倒入油，等到冒微煙時，牛排入鍋保持大火，等一面微焦，大約1分鐘左右（牛排汁水往外冒時），翻另一面煎1分多鐘左右。此時出鍋七分熟，想再熟點可以適當延長。（此方法適用1cm厚牛排，厚度不同時間做相應調整）