豬油渣跟什麼炒好吃?
油渣炒什麼好吃
豆豉辣椒炒豬油渣
材料
豬五花肉300g，蘿蔔乾100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1湯匙15g，蒜苗2根，老薑末1湯匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，鹽1/2茶匙3g
做法
1、五花肉洗乾淨，切成3cm寬的連皮帶肥肉帶瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
2、將五花肉片放入淨炒鍋，用小火加熱煉成金黃色的豬油渣（此過程約需10分鐘，要不時翻動以免瘦肉黏鍋）。炸出來的豬油留用，油渣瀝油冷卻。
3、將蘿蔔乾和朝天辣斜切成和蒜苗一樣長短的小段。煉好的豬油渣再改刀切成小片，每一小塊豬油渣都要帶皮帶肉。
4、大火加熱炒鍋中的豬油，先將蘿蔔乾粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分鐘出香味。
5、再依次加入黑豆豉、豬油渣、鹽、蒜茸和老薑末，調入生抽，炒勻後起鍋。
小訣竅
1、蘿蔔乾是不可缺少的，它不僅使這道菜更加爽脆，而且可以吸收多餘的豬油，使這道菜不至於油膩。也可以用黃瓜代替。
2、由於蘿蔔乾、黑豆豉和生抽中都有鹽分，所以另外放的鹽量較少。
3、如果有湖南的酸筍也可以一起剁碎了炒進來，更加爽口。
4、南方會把蒜苗叫做蒜薹，把青蒜叫做蒜苗，其實用這兩種蔬菜炒制這道菜都會很合適。
豬油渣炒青菜
材料
青菜，豬油渣，鹽，雞精
做法
1.青菜洗淨切段。
2.熱油鍋，倒少許油，煸炒青菜並倒入豬油渣，加鹽、雞精調味即可。
豬油渣炒西蘭花
材料
豬肥肉，西蘭花
做法
1.豬肥肉切片，西蘭花掰小朵。
2.鍋放水煮開，加入西蘭花，鹽煮開撈出待用。
3.炒鍋放入肥肉片，炒出油，加入西蘭花炒熟加入鹽調味即可。
香辣甜豬油渣
材料
豬板油2斤，蒜頭切末8粒，辣椒1/2條，醬油1/2杯，水1/2杯，糖1/2杯，鹽1茶匙，味精1茶匙
做法
1.將豬板油切塊狀，下鍋炸至金黃，瀝出油，將油渣撈出備用。
2.將蒜頭、辣椒切末。
3.起油鍋，爆香辣椒末、蒜末，倒入調味料煮開，再倒入作法1豬油渣，翻炒均勻即可起鍋。
豬油渣香燴絲瓜冬粉
材料
稜角絲瓜（八角絲瓜） 3條
雞蛋 4粒
冬粉 20g(1小札）
紅辣椒 2條（棄種子切絲）
食油
蒜蓉 1顆（大小10瓣）
鹽
豬油渣 半碗（碎）
醬清
蠔油
粟粉（米湯芡）
做法
1、首先浸軟冬粉剪段，備用。
2、把稜角絲瓜的粗硬皮削掉後，切滾刀塊。
3、熱鑊燒油分別煎出4片雞蛋，待稍冷時煎成條。
4、熱鑊裡添油，爆香蒜蓉、鹽，再加入豬油渣一起煸1分鐘。
5、放入絲瓜塊和紅辣椒絲炒一炒。
6、在側爐舀一勺熱湯，澆入，灑下醬清和蠔油各少許，翻拌均勻。
7、投入浸軟剪段的冬粉和煎蛋條，燴煮不過3分鐘。
8、淋入米湯芡翻拌透味即可盛入盤。
豬油拌飯
材料
準備時間： 8分鐘
烹飪時間： 15分鐘
量： 4碗
材料：
泰國米 (rice) 2杯水 (water) 3杯
豬油 (lard) 5小匙
配料：
雞胸1塊約220g
芝麻 2大匙，小火炒香蔥 1根
醬汁：
醬油膏 (soy sauce paste) 80ml
糖 (sugar) 1大匙
以上兩者混合調勻成醬汁
做法
1) 米淘洗後加水，用電飯煲煮成白飯；
2) 加少許鹽和料酒，大火蒸5-6分鐘至熟，然後順著紋路撕成雞絲；
3)煮好的米飯加一小匙半豬油，1大匙醬汁；
4) 鋪雞絲，撒芝麻和蔥花，拌勻即可。
炒油渣（炒油梭子）
開胃下飯。
材料
油渣適量（熬製豬板油剩下來的物質，南方人稱油炸，北方人稱做油梭子），萵筍1根，胡蘿蔔1段，姜，蒜，生抽，白糖，胡椒粉
做......
炒豬油渣的做法，炒豬油渣怎麼做好吃，炒豬油渣
用料
主料
豬油渣250克
尖椒6個
輔料
小米椒
4個
調料
食鹽
1茶匙
姜
2片
蒜
2瓣
生抽
1/2湯匙
豆豉
20粒
白糖
1/2茶匙
陳醋
1/3湯匙
小蔥
1根
植物油
1.5湯匙
辣炒豬油渣的做法
1.青尖椒、小米椒分別切成圈，生薑切絲，大蒜去皮切粒
2.熱鍋內放少許植物油，下入薑絲、大蒜、小米椒、豆豉，炒出香味
3.下入青尖椒，炒勻
4.下入豬油渣，炒約2分鐘
5.下入鹽、白糖、生抽，炒勻
6.下入蔥花，沿鍋邊淋入陳醋，炒勻即可
豬油渣怎麼做好吃？豬油渣的幾種菜餚推薦
1.青尖椒、小米椒分別切成圈，生薑切絲，大蒜去皮切粒
2.熱鍋內放少許植物油，下入薑絲、大蒜、小米椒、豆豉，炒出香味
3.下入青尖椒，炒勻
4.下入豬油渣，炒約2分鐘
5.下入鹽、白糖、生抽，炒勻
6.下入蔥花，沿鍋邊淋入陳醋，炒勻即可
豬油渣怎麼做好吃
豬油渣包子 材料：豬油渣，蔥，豆腐 做法: 1、豬油渣切碎，蔥切碎，把豆腐捏碎 2、把準備好的材料全部混合，加醬油，雞精，胡椒，鹽，糖少許調味，做成餡料 3、麵粉加少許豬油，水，酵母，（還可以加少許糖）揉成光滑麵糰，醒發2個小時 4、麵糰揉成長條切成小段，擀開，中間厚，四周薄。包上餡料，蓋上溼布，醒發半個小時，大火蒸15分鐘即可
豬油渣怎麼做好吃，豬油渣的家常做法
用料
主料
豬油(板油)1大塊
輔料
鹽
適量
豬油渣的做法
1.
豬水油一大塊，慢慢把它切成小塊
2.
放入炒鍋，小火熬製
3.
當熬出一點油脂不粘鍋時，蓋上鍋蓋燜，這樣出油更快
4.
油脂多出一點的時候，肥肉就會浮起來，看著肥肉微微變黃，即可撈出來
5.
把油倒出來放涼
6.
油渣趁熱撒點鹽即可
豬油渣怎麼做最好吃
豬油渣炒青菜 用熬製豬油剩的豬油渣炒青菜,
豬油渣怎麼炒才脆
豬油渣炒酸菜的做法步驟
1
酸菜先用清水泡洗乾淨，擠幹水份，切細
2
剁好蒜蓉，切好蔥花備用；
3
肥豬肉切成小塊，先小火炸出油，然後下蒜蓉和蔥頭爆香；
4
倒入酸菜炒均勻；
5
期間加入少許生抽，一茶匙的糖調味炒勻；
6
上鍋前下蔥花即可！
小竅門
酸菜因為是用鹽醃成的，已有鹹味，所以最後沒有放鹽，只是放了少許生抽提鮮！糖是一定要放的，這樣才好吃！！
油渣的做法大全,油渣怎麼做好吃
材料
豬五花肉300g，蘿蔔乾100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1湯匙15g，蒜苗2根，老薑末1湯匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，鹽1/2茶匙3g
做法
1、五花肉洗乾淨，切成3cm寬的連皮帶肥肉帶瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。 2、將五花肉片放入淨炒鍋，用小火加熱煉成金黃色的豬油渣（此過程約需10分鐘，要不時翻動以免瘦肉黏鍋）。炸出來的豬油留用，油渣瀝油冷卻。 3、將蘿蔔乾和朝天辣斜切成和蒜苗一樣長短的小段。煉好的豬油渣再改刀切成小片，每一小塊豬油渣都要帶皮帶肉。 4、大火加熱炒鍋中的豬油，先將蘿蔔乾粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分鐘出香味。 5、再依次加入黑豆豉、豬油渣、鹽、蒜茸和老薑末，調入生抽，炒勻後起鍋。
小訣竅
1、蘿蔔乾是不可缺少的，它不僅使這道菜更加爽脆，而且可以吸收多餘的豬油，使這道菜不至於油膩。也可以用黃瓜代替。 2、由於蘿蔔乾、黑豆豉和生抽中都有鹽分，所以另外放的鹽量較少。 3、如果有湖南的酸筍也可以一起剁碎了炒進來，更加爽口。 4、南方會把蒜苗叫做蒜薹，把青蒜叫做蒜苗，其實用這兩種蔬菜炒制這道菜都會很合適。
豬油渣吃了有什麼好處
生活中，有些人愛吃豬油渣。殊不知，常吃豬油渣是不利於健康的。 豬油渣含有大量的動物脂肪，其脂屬於飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無妨，多吃對人體有害，因為它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓和心腦血管病。 一切含碳有機物（油渣屬含碳量較高之物）分解熱量時，若不能充分燃燒（氧化），都會產生一種叫“苯並芘”的致癌物質。長期食用油渣，可誘發胃癌，因為油渣在胃內不易消化，長時間地在胃內停留，促使胃液（胃酸）大量分泌，對胃粘膜造成長時間的刺激，久而久之，導致胃粘膜糜爛潰瘍，抵抗力減弱，加上致癌物質對消化道粘膜的刺激作用，則會增加食道癌、胃癌的發生機率。 豬板油熬製豬油的時間較長，油溫很高，當油溫高達200℃以上時，會產生大量的過氧化物和其他致癌物質；熬焦的油渣還會產生焦油、二甲基亞硝胺等致癌物質。 所以，豬板油熬製豬油後，剩下的油渣不能食用