幹凍扇貝肉怎麼做好吃?
冷凍過的扇貝肉怎麼做才好吃呢？
可以炒扇貝肉。
炒扇貝肉：
原料：
小扇貝、姜、料酒、胡椒粉、鹽、李錦記豆豉香辣醬、醋和蒜薹。
做法：
扇貝洗淨，快速焯一下，收拾乾淨；
先把蒜薹清炒一下備用；
油鍋裡放薑絲，放扇貝肉，隨後放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣醬爆炒；
出鍋前放入炒好的蒜薹即可出鍋。
冷凍過的扇貝肉怎麼做才好吃
1、買回來先清洗乾淨
2、用刀劈為2半
3、加點蒜蓉、香蔥、粉絲
4、碼放到盤子裡，加入生抽，5、上鍋蒸10分鐘即可，出鍋淋上麻油即可。
幹扇貝肉的做法 冷凍扇貝肉的做法
幹扇貝肉的做法 冷凍扇貝肉的做法 www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/720.html 扇貝科(Pectinidae,尤其是扇貝屬〔Pecten〕)的海產雙殼類軟體動物。本科約有50個屬和亞屬，400餘種。世界性分佈，見於潮間帶到深海。殼扇形，但蝶鉸線直，蝶鉸的兩端有翼狀突出。殼光滑或有輻射肋。肋光滑、鱗狀或瘤突狀，色鮮紅、紫、橙、黃到白色。下殼色較淡，較光滑。有一個大閉殼肌。外套膜邊緣生有眼及短觸手，觸手能感受水質的變化，殼張開時如垂簾狀位於兩殼間。扇貝常見於沙中或清淨海水細砂礫中。取食微小生物。靠纖毛和黏液收集食物顆粒並移入口內。能游泳，雙殼間歇性地拍擊，噴出水流，藉其反作用力推動本身前進。卵和精排到水中受精。孵出的幼體自由游泳，隨後幼體固定在水底發育，有的能匍匐移動。後幼體形成，足絲腺，用以固著在他物上。有的終生附著生活，有的中途又自由游泳。海星是其最重要敵害，會用腕將其包圍，用管足吸附使殼張開，將胃翻出消化其殼內柔軟肉體。原始人即食扇貝並把貝殼作為器皿。中世紀時，朝聖扇貝的殼的圖案成為一種宗教標誌(聖詹姆斯之章)。扇貝的大閉殼肌可食，主要產地在麻薩諸塞州喬治斯淺灘的東北部和芬迪灣(新伯倫瑞克-新斯科舍)。海扇貝 即巨扇貝、深海扇貝)產於新英格蘭和加拿大東部，該處常見種還有海灣扇貝是不列顛群島的食用貝，還作為魚餌。 幹扇貝肉的做法 冷凍扇貝肉的做法 www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/720.html
買了凍的扇貝肉，怎麼做著吃
這裡介紹的蒜蓉粉絲蒸貝肉、扇貝蝦仁焗豆腐都是關於冷凍扇貝肉的常見做法。
一、蒜蓉粉絲蒸貝肉
材料
冷凍扇貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥薑蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油
做法
1、扇貝用水浸泡化凍(冷水或者溫水，水溫不能過熱。);粉絲也用溫水泡軟，剪斷。
2、化凍好的扇貝肉切十字連刀，即用刀在貝肉上切十字紋，但不徹底切斷。(這一步是為了貝肉更好入味，如果是小扇貝也可省去該步。)瀝乾水分後加少許料酒醃製10分鐘。
3、蔥薑蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調成料汁。
4、粉絲瀝乾鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。
5、燒水，水開後將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可。
二、扇貝蝦仁焗豆腐
豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。貝類富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和多種營養成分，蛋白質含量高達61、8%，是雞肉、牛肉、的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
材料
內酯豆腐1盒，雞蛋2個，冷凍扇貝10個，蝦仁12個，培根片2大片，馬蘇裡拉奶酪150克，鹽，薑絲，黃酒，黑胡椒碎適量
做法
1.扇貝蝦仁清理乾淨放薑絲，黃酒醃漬;
2.雞蛋打散，加適量鹽，按1：1的比例和溫開水調勻;
3.豆腐切成小塊鋪入烤碗，倒入雞蛋液;
4.蒸鍋水燒開後，分別放入蛋液豆腐和扇貝蝦仁，蒸10分鐘;
5.蒸的時候將馬蘇奶酪刨成絲;
6.把蒸熟的扇貝，蝦仁鋪在豆腐上，再鋪上培根和馬蘇奶酪，預熱烤箱，200度，中層10分鐘。
乾貝殼肉怎麼做好吃
材料 冷凍扇貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥薑蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油 做法1、扇貝用水浸泡化凍（冷水或者溫水，水溫不能過熱。）；粉絲也用溫水泡軟，剪斷。 2、化凍好的扇貝肉切十字連刀，即用刀在貝肉上切十字紋，但不徹底切斷。（這一步是為了貝肉更好入味，如果是小扇貝也可省去該步。）瀝乾水分後加少許料酒醃製10分鐘。 3、蔥薑蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調成料汁。 4、粉絲瀝乾鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。 5、燒水，水開後將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可。
超市裡冷凍扇貝肉該怎麼清洗
先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍，解凍後開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再水洗，在燒菜前，用沸水過一下就OK，絕對經驗談。
冰鮮的扇貝肉怎麼做好吃 最詳細的扇貝做法大全分享
原料：
小扇貝、姜、料酒、胡椒粉、鹽、李錦記豆豉香辣醬、醋和蒜薹。
做法：
扇貝洗淨，快速焯一下，收拾乾淨；
先把蒜薹清炒一下備用；
油鍋裡放薑絲，放扇貝肉，隨後放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣醬爆炒；
出鍋前放入炒好的蒜薹即可出鍋。
冷凍好長時間的扇貝丁怎麼做好吃
扇貝本身很鮮，做菜時不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
下面介紹下扇貝丁的做法：
一： 椒香扇貝丁：
主料：扇貝4個,粉絲 30g,花椒 5g,蒜粒2湯匙（30g）,紅椒碎粒1茶匙（5g）,黃酒1湯匙（15ml）,生抽1湯匙（15ml）,豉油 1湯匙（15ml）,高湯3湯匙(45ml）
輔料：薑片 適量,油 適量
做法：
1． 洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。粉絲用水泡軟。
2． 中小火先加熱油，爆香薑片，改小火後，調入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。關火取出薑片不要，鍋中湯汁為調味汁。
3． 將粉絲逐個釀入扇貝肉底下，上碟擺好，並淋上做好的調味汁，以中小火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟。
4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒，把油用調羹均勻鋪放在每隻扇貝上即可。
提示：
紅椒主要是為了扇貝更美觀，用量不要多，否則會影響海鮮本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。
二： 冬瓜扇貝：
主料：冬瓜1000克，扇貝1000克，蒜蓉適量。
做法：
將冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；將扇貝去殼取肉洗淨；切好的冬瓜片放在碟底，扇貝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分鐘即可。
三： 蒜茸扇貝：
主料：扇貝(鮮)(700克)
調料：大蔥(15克) 紅辣椒(10克) 大蒜(5克) 鹽(4克) 花生油(15克)
做法：
1. 扇貝洗淨外殼，剖開，留一半殼；
2. 將留在貝殼中的貝肉洗淨，去肚、線、沙等雜質，剞二三刀，排列在大盤上；
3. 洗淨的貝肉連同貝殼上旺火籠屜蒸2 分鐘；
4. 蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切絲；
5. 鍋置旺火上，倒入花生油燒熱後入蒜茸煸出香味時，入蔥白絲、紅辣椒絲用精鹽、味精調味後，淋到每隻從籠屜取出的扇貝上即成。
扇貝丁-扇貝湯的做法：
1. 將新鮮扇貝丁剁細，加一個雞蛋的蛋清，加適量澱粉、鹽，和至可以用手揉成團。
2. 清水燒開後，將和好的扇貝丁用手揉成桂圓大小的團，下鍋清煮。這個過程儘可能保持快，不然先下鍋的扇貝團就會熟過。
3. 待全部的扇貝團下鍋後，用湯勺輕攪拌，鍋再開後，中火保持5分鐘左右
4. 加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出鍋
海鮮鹹味臘八粥
主料：大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、幹扇貝、幹蓮子、胡蘿蔔、黃豆、生薑
配料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油
製作：
1、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、幹扇貝、幹蓮子、黃豆提前泡發。
2、胡蘿蔔洗淨去皮切丁，生薑洗淨去皮切片。
3、大米和糯米洗淨放入高壓鍋中，蓮子、薏米、杏仁、幹扇貝、幹蓮子、黃豆、胡蘿蔔丁、薑片也放入高壓鍋內，將泡幹扇貝和海米的水加入鍋內，再加足量清水大火燒開，加蓋冒氣以後，轉小火煮15分鐘關火。
4、到高壓鍋內的氣放盡後開蓋，加入枸杞、黑木耳煮4分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味，最後撒入蔥絲即可。
關鍵：
1、有些原料提前泡發可以節省煮粥的時間。
2、泡幹扇貝和海米的水不要倒掉，放入鍋內煮粥可提鮮。
3、枸杞和黑木耳最後再放。
4、最好用高壓鍋煮粥，既可以充分保持原料的形狀，又可以節省時間和能源，煮出的粥也格外粘稠。...
超市買的冷凍扇貝肉該如何做
用溫水,最好在30-40度。洗淨
冷凍扇貝肉炒韭菜
做法：1. 韭菜摘洗乾淨，切小段。
2. 蛤蜊肉解凍，用料酒醃10分鐘去腥。
3. 熱油鍋，下韭菜炒約2分鐘至韭菜稍稍變軟。
4. 下蛤蜊肉炒勻，放鹽和糖在炒2-3分鐘即可。（韭菜不要炒太久，變軟就要馬上起鍋，否則會出很多水）
材料：扇貝肉，蒜瓣5-6瓣，蔥一根，香菜一根；調味料：醬油1大勺，糖1小勺，雞精1小勺，香油適量。做法：1； 蒜，蔥，香菜，洗淨切未備用。2；調味料中除香油外放入碗中加入蒜未拌勻，倒入鍋中煮開，改小火煮約5-8分鐘，做成蒜蓉汁。3；扇貝肉放入滾水中氽燙，撈出衝淨，排於小墊子中，淋上蒜蓉汁，再放入盤子中移入蒸鍋蒸4-5分鐘。4；蒸至扇貝肉熟透，取出，撒上蔥花及香菜未，淋上燒熱的香油即可。
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扇貝肉怎麼做好吃 最詳細的扇貝做法大全
首先將蒜子切末、姜切絲、大蔥切斜片。
2
鍋中放入油，下入薑絲、蒜末煸香，隨後將大蔥倒入鍋中，翻炒片刻。
3
就可以將扇貝肉下鍋了，翻炒至香味溢出時，淋入適量料酒、醬油，加半勺鹽、少許白糖，均勻翻炒，調味調色。
4
最後加入半勺胡椒粉，均勻翻炒後，出鍋享用即可。