新鮮的當歸怎樣吃最好?

新鮮的當歸功怎麼吃

你好！自古以來，很多活血補血的經典方劑中，都有當歸。如“四物湯”，由當歸、熟黃、川芎、芍藥四味藥組成，專治婦女因血虛血瘀引起的月經不調、痛經、崩中漏下等症;又如“當歸補血湯”，方僅由黃芪、當歸兩味藥組成，乃是補氣生血的基礎方，專治氣血兩虛之症。當歸在方中的用量一般為6-12克。當歸也可用來泡酒，取一定比例的當歸和白酒(每50-100克當歸配500毫升白酒)一同浸泡，也可在其中加入一些枸杞、紅棗等，有很好的補血功效。不能喝酒或不勝酒力者，可將當歸打成粉，每次3-5克，每天2次，用開水送服，效果也很好。

用當歸食療也是不錯的選擇。取當歸、黨蔘各15克，母雞1只，用小火將其燉爛，吃肉喝湯，適宜於肝脾血虛之症;取當歸1支，紅棗5枚，加水適量於砂鍋內煮沸，煮沸後加入雞蛋數只同煮至蛋熟，食蛋、紅棗，喝湯，有很好的補血調經作用;也可取三七、當歸各10克，鴿子1只，將其放入鍋內同煮，吃肉喝湯，有很好的活血化瘀、止痛功效，適合於骨折早期，骨折部位腫脹、疼痛明顯的患者;每年立冬後，用當歸燉骨頭、燉羊肉，也是一款有名的補血食療方。

當歸應該怎樣吃，什麼時候吃最好

當歸是最常見的藥材之一，是補血調經的重要補品。吃當歸是有講究的，要吃對時間才能發揮功效。

當歸的食用方法

1.主要以輔療形式添加到粥，湯中。

2.一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力；和血（補血活血）用全當歸。

3.心肝血虛而見面色萎黃、脣爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍 ，則補血之力更強。

4.月經不調，屬肝鬱氣滯，經來先後無定期者，可與柴胡、白芍、白朮等同用。

5.年老體弱、產後、久病血虛腸燥便祕者可與火麻仁、枳殼、生地配伍。

當歸常見做法

1、當歸鳳爪

材料：雞爪半斤，當歸片四片，人蔘一小段，小茴香適量，香葉兩片，枸杞一抓，鹽少許。

做法：

（1）新鮮的雞爪買回來去腳趾甲，剁小塊，在清水裡泡20分鐘慢慢再洗乾淨

（2）鍋裡放水，同時放入雞爪焯水3分鐘短生馬上關火。

（3）取出來的雞爪立刻用自來水流水沖涼，保持皮的口感。

（4）準備當歸片，人蔘。

（5）鍋裡再重新倒入能末過雞爪面的水， 放入4的材料.開火。再放入適量的小茴香和兩片香葉加鹽煮半個小時。半個小時候後，放入枸杞，煮一分鐘。

（6）關火浸半個小時,然後就可以出鍋開吃了，喜歡的盆友們還可以加入適量的蔥花。

2、當歸粥

材料：當歸5克大米半碗紅糖一小勺

做法：

（1） 大米洗淨，加水先浸泡；

（2） 米泡好後，先把當歸用水清淨一遍，去掉浮塵，放入砂鍋內加水，大火煮滾後，轉小火煎半小時；（3） 當歸煎好後，過濾掉殘渣，再將米濾去水，倒進鍋內，煮到米爛開花；

（4） 最後再加點紅糖，再煮幾分鐘即可。

新鮮的土當歸怎麼做好吃啊

當歸金腿土雞湯

主料：

土雞1只、金華火腿200克、生薑1塊、蔥1根

配料：

鹽適量、黃酒30mL

做法：

火腿切片，土雞洗淨，可以切塊。洗淨的土雞在開水鍋中焯一下水。雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，這個過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。

煲湯選擇質地細膩的砂鍋為宜，雞肉飛水後放入砂鍋，加清水、黃酒、姜塊、蔥結、金華火腿片，用旺火燒開，然後用小火燉2個小時。煲湯是不是時間越久越好？也不是。湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、肉骨湯之類煲2~3小時左右就可以。

湯煲好後熄火，待冷卻後放入冰箱，油凝固在湯麵，用勺羹除去，再把湯煲滾，就可以放心飲用了。因為土雞雖然含的脂肪少，但依然會有浮油浮在湯的表面，這是一個祛除湯油的好辦法。

湯好後，鹽應當最後加，因為鹽能使蛋白質凝固，有礙煲湯的過程中鮮味成分的擴散。

鮮當歸 怎麼烹飪怎麼吃

當歸粉功效：可補血,活血，清血,生肌，潤腸胃,調經，潤膚美白，增強人體新陳代謝和內分泌功能，防治面部乾燥、脫屑、瘙癢等疾病，使皮膚光澤細嫩，還能增強腸胃吸收能力，刺激卵巢，對婦女延遲衰老有一定食療作用。當歸還可以潤腸通便，治療血虛、腸燥、便祕等症。

當歸粉禁忌：月經過多、有出血傾向、陰虛內熱、大便溏洩者均不宜服用。

每次取5克泡開水沖服，雖然中藥味大些，但確吸收當歸營養最全面、補血益氣抗衰老的最好方法。

如果感覺很苦可以適當的加一些蜂蜜中和一下. 很多藥店有生當歸粉賣，沒有的話可以買當歸，然後就可以在藥店加工成粉。

新鮮當歸苗怎麼做好吃

當歸金腿土雞湯 主料： 土雞1只、金華火腿200克、生薑1塊、蔥1根 配料： 鹽適量、黃酒30mL 做法： 火腿切片，土雞洗淨，可以切塊。洗淨的土雞在開水鍋中焯一下水。雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，這個過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。 煲湯選擇質地細膩的砂鍋為宜，雞肉飛水後放入砂鍋，加清水、黃酒、姜塊、蔥結、金華火腿片，用旺火燒開，然後用小火燉2個小時。煲湯是不是時間越久越好？也不是。湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、肉骨湯之類煲2~3小時左右就可以。 湯煲好後熄火，待冷卻後放入冰箱，油凝固在湯麵，用勺羹除去，再把湯煲滾，就可以放心飲用了。因為土雞雖然含的脂肪少，但依然會有浮油浮在湯的表面，這是一個祛除湯油的好辦法。 湯好後，鹽應當最後加，因為鹽能使蛋白質凝固，有礙煲湯的過程中鮮味成分的擴散。