黃鱔怎麼洗的乾淨?

怎樣清洗黃鱔？黃鱔怎麼清洗才沒腥味

鱔魚體型似蛇，圓筒狀。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護去，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鰭不發達基本消失，全身只有一根三稜刺，肉嫩味美。　　鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質鱔魚素，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。　　1、用90C左右熱水澆在魚身上，然後把被熱水弄得發白的黏液用小茶匙颳去，再用冷水沖洗一下這種方法快速方便有效率，但是會稍損魚皮的鮮滑口感　　2、用粗鹽0.5-1湯匙均勻撒在魚身上下，用力擦洗，再撒生粉適量，把魚身上黏液粘掉、擦去，然後用水沖洗乾淨這種方法比較複雜，但是能最有效的保留魚肉鮮味及魚皮的滑嫩。　　黃鱔買回後的清洗、去腥的具體方法：　　1、買回後把黃鱔倒入一個盆，先用清水清洗乾淨表面的血水。　　2、把水倒乾淨，準備鹽若干，撒在黃鱔上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。　　3、待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗（邊抓搓邊用流動的水最好），反覆多清洗幾遍為佳。　　4、待水變得清澈後，瀝去盆裡多餘的水分，撒上白胡椒、料酒醃製去腥備用。

如何清洗黃鱔

先破開肚子把內臟清理乾淨，黃鱔的表皮有粘膜，用醋加上面粉搓揉就可以洗淨了，你可以試試。

黃鱔怎麼處理最乾淨

用剪刀把肚子剪開，從上到下劃開，內脹拿掉洗開淨及可。

請問黃鱔要怎麼清洗才幹淨又不會將其營養洗掉？

用鹽啊！就能把黃鱔身上滑滑的粘液洗掉，而且又不會破壞黃鱔的肉質和營養！

黃鱔清理方法

..................這個都是電腦問題了。。。。。。

燒沸鍋中的水，加入1湯匙醋（醋是為了防止黃鱔脫皮），將活黃鱔倒進鍋裡，一定要蓋好鍋蓋防止它們跳出來。

約1-2分鐘，黃鱔不動彈了，嘴微微地張開，立即撈出浸泡在涼水中。（涼水要提前準備好）

等完全冷卻後，將黃鱔平放在案板上，用一次性塑料刀子，從黃鱔的頭部至尾部，沿著黃鱔的三角形骨頭劃3刀，就正好留下了3條鱔肉。

用清水洗淨內臟、血水、和鱔皮表面的白膜即可。

怎樣去除黃鱔身上的粘液

方法一：用食鹽。把黃鱔倒入一個盆，先用清水清洗乾淨表面的血水，之後把水倒掉，準備鹽若干，撒在黃鱔上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗，反覆多清洗幾遍為佳，當然也可以邊抓搓黃鱔邊用流動的水沖洗。

方法二：用二次淘米水 。第一次的淘米水不用，二次的淘米水留著，這也是去除黃鱔的祕方。把切好的鱔魚段倒到淘米水裡洗一下，這樣就能很快把黃鱔的粘液洗掉，還可去除腥味，一舉兩得。

方法三：用鹼水。黃鱔味腥，粘液較多，用清水很難洗淨，把黃鱔先在食用鹼水中泡一下再用清水洗，會很容易洗淨而且去腥。食用鹼水就是一小塊食用鹼+水製成的，超市裡去買一包大塊的食用鹼，用刀削一小塊下來就可以了。

鱔魚怎麼吃最有營養，殺好後血液是否洗，又怎麼洗好

鱔魚蒸著吃營養流失少，但紅燒最好吃。殺好以後血液一定要清洗乾淨，因為鱔魚的身體裡有許多的寄生蟲，要徹底洗乾淨最好是用開水焯一下。

鱔魚做不好很難吃，主要是因為腥味的緣故。去腥的關鍵有3點：1、在醃製時放黃酒；2、加入大量的大蒜和白胡椒粉；3、在燒製過程中，加入醋，能去除腥味，而且會讓出來的菜味道更鮮美。

鱔魚不好收拾，最好買的時候能讓店家代為處理，去內臟，去骨後再自己處理，比較方便。

下面就給大家介紹一種好吃又好做的酸燒鱔魚

原料：鱔魚2條，大蒜1頭，冬筍10片，青紅椒各一個

調料：幹澱粉一勺（5克），黃酒1勺（15ml），米醋一勺（15ml），生抽一勺（15ml），糖1/2勺（3克），清水或高湯4勺（60ml），白胡椒粉1/2勺（3克），水澱粉1勺（15ml）

1、大蒜去皮，對半切開。青紅椒去籽後，切成4釐米長的條。冬筍洗淨後，切片，放入開水中焯燙2分鐘，撈出後備用。

2、鱔魚去內臟、去骨洗淨後，切成5釐米的段，瀝乾水分，放入碗中，加一勺黃酒和一勺幹澱粉，抓拌均勻。

3、鍋中倒入油，大火加熱，油燒至5成熱時，調成小火，將大蒜放入鍋中，慢慢炸成金黃色撈出。

4、鍋中留少許底油，大火加熱至7成熱時，放入鱔魚煸炒，待鱔魚變色，變捲曲後，放入炸好的大蒜，烹入米醋，淋入生抽、老抽，糖和米醋翻炒。

5、在鍋中淋入一點點水，加入焯燙後的冬筍片和青紅椒段，撒入白胡椒粉，燒開後，用水澱粉勾芡，待湯汁都包裹在裡面即可。

黃鱔怎麼洗乾淨吐泥

黃鱔買回家最好不要立刻殺！

應該放在水桶裡養兩天，但是要注意換水跟補氧氣，

死個一兩條都正常，

為了更乾淨，可以滴幾滴食用油。。。

如何洗掉黃鱔身上的粘液？

3個小絕招：

清洗黃鱔的開水裡放一勺小蘇打粉，這樣就不粘了，我就這麼洗的~~~活活

也可以在溫的茶葉水裡泡一下

黃鱔味腥，粘液較多，用清水很難洗淨，把黃鱔先在食用鹼水中泡一下再用清水洗，會很容易洗淨而且去腥。

食用鹼水就是一小塊食用鹼+水製成的，超市裡去買一包大塊的食用鹼，用刀削一小塊下來就可以了。

鱔魚直接殺死.有泥嗎.怎麼洗乾淨

鱔魚殺死後沒有泥。

1、用90C左右熱水澆在魚身上，然後把被熱水弄得發白的黏液用小茶匙颳去，再用冷水沖洗一下這種方法快速方便有效率，但是會稍損魚皮的鮮滑口感

2、用粗鹽0.5-1湯匙均勻撒在魚身上下，用力擦洗，再撒生粉適量，把魚身上黏液粘掉、擦去，然後用水沖洗乾淨這種方法比較複雜，但是能最有效的保留魚肉鮮味及魚皮的滑嫩。