熬阿膠用什麼牌子黃酒?

General 更新 2023年10月15日

請問用來做阿膠糕的黃酒用哪一個牌子比較好吃

還有用哪個黃酒的牌子會比較好吃嗎？我就隨便買了一瓶黃酒做的。28號晚上泡的，昨天晚上把它加芝麻和核桃蒸好，冷了後放冰箱，今天早上和中午各泡水喝了一次，味道還可以！反正比我以前單喝阿膠味道好多了。用黃酒泡過之後做成的阿膠糕，確實沒有太大的阿膠腥味！

固元膏本來最佳的酒引子就是採用半甜型的黃酒，半甜型的黃酒又以即墨老酒為代表，用普通黃酒熬製後和即墨老酒熬製後就味道而言也不一樣，阿膠出在山東。最早用在山東。也是配的即墨老酒。山東阿膠配山東老酒豈不正宗些！

固元膏本來最佳的酒引子就是採用半甜型的黃酒，半甜型的黃酒又以即墨老酒為代表，用普通黃酒熬製後和即墨老酒熬製後就味道而言也不一樣，阿膠出在山東。最早用在山東。也是配的即墨老酒。山東阿膠配山東老酒豈不正宗

牌子無所謂，我都是用的即墨黃酒。

個人感覺這個其實意義不大，現在生產黃酒的工藝都是大差不差的，我用了不少，我感覺質量差不多。我都是用即墨黃酒。好像也有用紹興黃酒的。

簡單製作方法：材料：1、百年堂阿膠 2、純糯米黃酒

1、將阿膠放入容器內，倒入黃酒；

2、黃酒剛剛沒過阿膠為好，泡一晚上約12小時，阿膠基本融化；

3、第二天再將此容器放到鍋裡蒸，大火蒸30--40分鐘，阿膠完全融化到黃酒裡；

4、將蒸成了糊糊狀的阿膠放入冰箱保存；

劑量：1、每次舀出一湯勺阿膠糊糊放到小碗裡，再加水進行稀釋後喝；

2、每天喝兩次，在早飯和午飯後喝；

3、服量每天控制在5-10克。

福牌阿膠好，福牌阿膠才是正宗地道的阿膠，其他的都歇著吧，儘管做多少廣告造多大的聲勢，可是現實在哪兒擺著呢，清朝年間咸豐皇帝御筆賜福，親自指名叫“福”阿膠，這麼多做阿膠的怎麼人家皇帝沒有題字給它們呢？

十年前好像福牌阿膠差點就不行了，估計就是有某些廠家想打壓福牌，然後策劃製造了一場馬皮事件，眼看著這個老字號招牌就要被廣大群眾雜了，不過很慶幸的是福膠沒有倒下處反而頑強的活了下來……