豬腳前腳好還是後腳好?

General 更新 2023年10月15日

怎麼分辨豬蹄是前腳還是後腳，哪個好？

豬腳前後的營養是相同的，一釘人們都是喜歡買豬前腳的，相比起來豬後腳骨多肉少。買的時候要注意買沒抽蹄筋的。

識別的方式是在從豬腳下面往上說的第一個關節,有個很大很突出而且是彎曲的骨頭的是後腳.

而沒有突出的的骨頭的,過關節都是直的且是前腳。

豬蹄是前腳更好吃還是後腳

豬腳蹄前後的營養相同，口感相同，沒有區別，但一般人們喜歡買豬前腳，相比起來豬後腳骨多肉少。

識別的方式：在從豬腳下面往上說的第一個關節,有個很大很突出、彎曲的骨頭的是後腳。

沒有突出的的骨頭的，過關節都是直的是前腳。

豬腳是買前腳好，還是後腳好？

我個人認為是前腳的好。因為前腳的骨頭比較小，筋比較多。肉質比較好。

豬蹄是前腳好還是後腳好

前蹄裡面有筋，所以一般自己家裡做飯都會買前蹄，買的時候也需要辨別一下筋還在不在。

豬蹄前腿好還是後腿好

前蹄筋多肉厚，骨頭少，後蹄反之。而且豬前蹄比後蹄活動量大，所以肉也比較香。

前腿廣東人稱之為豬手,肉肥厚些；後腿廣東人稱之為豬腳，型較細，肉少偏硬。

豬蹄是一種味美、營養豐富的食物，蛋白質含量很高。除此之外，豬蹄還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養物質，因此具有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效，非常適合老年人及體弱血虛者食用。此外，豬蹄中含有較多的甘氨酸，這種物質具有一定的鎮定作用，可以緩解困擾老年人的神經衰弱、失眠等症狀。

另外，做豬蹄時，可稍微加點醋，一方面能使豬蹄中的蛋白質易於被人體消化、吸收和利用，另一方面還可消除油膩，增加豬蹄的風味。

豬腳前腿好還是後腿好

前蹄筋多肉厚，骨頭少，後蹄反之。而且豬前蹄比後蹄活動量大，所以肉也比較香。

前腿廣東人稱之為豬手,肉肥厚些；後腿廣東人稱之為豬腳，型較細，肉少偏硬。

另外，做豬蹄時，可稍微加點醋，一方面能使豬蹄中的蛋白質易於被人體消化、吸收和利用，另一方面還可消除油膩，增加豬蹄的風味

紅燒豬腳要前腳還是後腳好吃

原料：豬蹄400g、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。

做法：

1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。

2、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。（這一熱一涼，讓豬蹄口感更Q，更好吃～）

3、電壓力鍋（或者高壓鍋）內倒入豬蹄，加水（以剛沒過豬蹄為宜），放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。

4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。

5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續翻炒。

6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。

美食食譜紅燒豬蹄的做法

原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯 1300克。

做法：

1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用；

2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度；

3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火至爛，收濃汁即成。

美食食譜紅燒豬蹄的做法（二）

貼士：由於使用高壓鍋所以要注意不要將鍋中的水燒乾，關火後一定要等高壓鍋不再繼續冒氣之後在打開鍋蓋；

原料:砍成塊的生豬蹄；

調料A：大蒜、老薑、豆瓣、幹辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角；

調料B：料酒、老抽、雞精；

做法：

1、鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜、老薑、豆瓣翻炒出香，然後將調料A中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下；

2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒；

3、翻炒一會之後網鍋中加入適量清水（清水的量沒過豬蹄就可以了），加入調料B調好味；

4、取一個乾淨的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中；

5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然後轉中火繼續壓上15-20分鐘關火；