紅皮蓮子怎麼吃?

General 更新 2023年10月15日

紅皮蓮子怎麼做著吃好

紅蓮子性涼,可滋陰養血、精心安神。與白蓮子功效相當,不過藥性要比白蓮子柔和海適用於女性養血。

材料:桂圓肉25克、白果100克、紅蓮子50克、冰糖30克

做法:

一、桂圓肉洗淨,白果洗淨,紅蓮子泡透去苦心。

二、取燉盅一個,投入桂圓肉、白果、紅蓮子、冰糖,注入適量清水,加蓋。

三、用燉盅置於鍋內,隔水用大火燉1個半小時即可食用。可安神養血,補陰寧心,對應於血虛之人極為有益。

或者用紅蓮子30克、淡竹葉10克泡茶飲用,可滋陰益血、降火養心,很適合平常飲用。

紅皮蓮子和白皮蓮子的營養價值有什麼不同?

白蓮子和紅蓮子的區別就是一個是去掉一層皮一個兩層皮全去掉了!營養價值的話,紅蓮的比較高!但是湯是紅色的!所以白蓮一般是上大餐桌招待客人和酒店用的比較多!自己吃的話還是建議吃紅蓮!紅蓮吃起來比較原味,再有磨皮白蓮易煮,紅蓮稍澀

蓮子外面的紅皮能吃嗎

外層綠皮不能吃,很澀的,綠色下面那層米白色的皮可以吃,但要是能剝掉它吃起來更甜!

紅皮蓮子怎麼燒也燒不爛

蓮子煮不爛可能和品質有關,如果蓮子是隔年的陳貨,煮不爛的可能性相對較大。另外,蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡,蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長,還可能與糖放得太早有關。

不僅是蓮子,綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早,就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了,蓮福自然就乾癟了導致煮不爛,因此等煮爛了以後再放糖比較好。

蓮子快速煮爛的方法:先把蓮子放在冷凍室裡一天,然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋,只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著,等鍋稍涼後再開火煮沸,重複三次就好了。

但是對蓮子如何快速煮爛,是先泡蓮子,其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。最好的辦法是水開後,直接放入,大火開個幾分鐘,很快就煮爛了。

蓮子紅皮吃有什麼不好

蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;

蓮子外面的紅皮能吃嗎?

能吃,浸不浸都行。紅皮味澀,有收歛作用,能治遺精,遺尿,便溏及虛性白帶。

蓮子做湯時表皮一層紅皮能吃嗎

最好是剝掉吧!有點微微的苦味 望採納

蓮子怎麼吃?外皮需要剝掉嗎?

白色中蓮蓬要剝到白色部分,怕苦的,當中的蓮心也要取出,基本上只有白色部分是不苦的巧手去蓮子皮:蓮子皮薄如紙,剝除很費時間。若將蓮子先洗一下,然後放入開水中,加入適量老鹼,攪拌均勻後稍悶片刻,在倒入淘米籮內,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。 蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳;變黃髮黴的蓮子不要食用。 1.蓮肉糕:蓮子肉、糯米(或大米)各200g,炒香;茯苓100g(去皮)。共研為細末,白糖適量,一同攔勻,加水使之成泥狀,蒸熟,待冷後壓平切塊即成。   源於《士材三書》。茯苓為補脾利溼藥,與蓮子肉、糯米同蒸糕食,則補脾益胃之功尤著。用於脾胃虛弱,飲食不化,大便稀溏等。   2.脾益胃散:蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白朮、茯苓各120克,人蔘15克(或黨蔘60克)。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克,以溫開水衝調服。   源於《方脈正宗》。本書實即古方四君子湯去甘草,加入補脾諸物而成。藥性平和,能滋養補益,健運脾胃。用於脾虛少食。腹瀉,小兒疳積消瘦;肺結核病人肺脾兩虛,咳嗽少氣等。   3.蓮子百合麥冬湯:蓮子15克(帶心),百合30克,麥門冬12克。加水煎服。   本方用帶心蓮子以清心寧神,百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用於病後餘熱未盡,心陰不足,心煩口乾,心悸不眠等。   4.蓮子粥:蓮子20克發脹後,在水中用刷把擦去表層,抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內,加清水在火上煮爛熟,備用。粳米100克同煮,淘洗乾淨,放入鍋中加清水煮成薄粥,粥熟後摻入蓮子,熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。   5.冰糖蓮子:將蓮子浸泡吸水,加冰糖上籠蒸,然後再燉濃食用。   6.蓮子紅棗湯:蓮藕兩大截去皮切塊洗淨瀝乾;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟後撈起;將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時,至食材軟透。可補血潤膚,是長期疲勞過度,消耗精神的藥補食品。 紅棗銀耳蓮子湯   7.紅棗銀耳蓮子湯:紅棗100克,白木耳50克,蓮子100克,紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗淨後泡水。鍋中加適量的水,放入3種材料,煮熟後,加糖調味。   8.銀耳蓮子羹:蓮子100克、幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。幹銀耳泡水2小時,揀去老蒂及雜質後撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。新鮮百合拔開洗淨去老蒂,香蕉洗淨去皮,切為0.3釐米片。將所有材料放入燉盅中,加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。   9.蜜汁紅蓮:是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時,再加入白糖、豬板油,文火燜至汁幹食用。配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯;配上人蔘和適量冰糖隔水蒸燉,為蓮肉人蔘湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮,可熬成蓮子桂圓湯。   無論哪種蓮饌,無不清香可口。歷代達官貴人常食的“大補三元湯”,其中一元即為蓮子。古今豐盛的宴席上,無不備有蓮饌,如宋代《武林舊事》描寫宋高宗的御宴、《西遊記》中的“天廚”御宴、《紅樓夢》中描寫的賈府盛宴,均有“蓮子肉”、“幹蒸蓮子”,而“蓮子湯”則是最後的壓席菜,尚有“無蓮不成席”之勢。蓮子營養分析: 1. 防癌抗癌:蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;

2. 降血壓:蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用;

3. 強心安神:蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用,蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;

4. 滋養補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對於久病、產後或老年體虛者,更是常用營養佳品;蓮子鹼有平......

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