鐵棍山藥什麼樣的好?
鐵棍山藥哪裡的好？
都知道鐵棍山藥好，可是你是否也像大部分食用者一樣只知其名不知其貌呢？並不是只要是細長的山藥就是傳說中的鐵棍山藥，現在很多不良商販利用外形相似的懷山藥甚至菜山藥冒充鐵棍山藥，以高價出售牟取暴利。跟隨小編來看下如何挑選鐵棍山藥吧。
方法/步驟1
一看：鐵棍山藥粗細均勻，通常直徑1—2釐米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，根莖有鐵紅色斑痕；若直徑太粗或表皮太光滑，就說明不是正宗的
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二掂：鐵棍山藥的單支重量一般在200克左右；太重可能就不是正宗的了
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三折：將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質沒有這麼堅硬，且粉性也不夠足
鐵棍山藥哪裡的最好
鐵棍山藥很受當地-河南zf的扶持，有很多優惠利好的政策，作為國家級地標農產品，品牌價值日益增長。
河南溫縣的溫釋鐵棍山藥採用壚土種植,全程EM酵素菌肥，有機食品級別，安全、綠色、健康。
目前種植的面積不大，但未來發展的前景還是很好的。
那真是山藥地裡挖山藥，挖著挖著能看到青蛙呢！
懷山藥、鐵棍山藥什麼區別？哪裡的山藥最好，幫忙推薦下 100分
山藥尤以古懷慶府（今河南焦作境內，含孟州、博愛、沁陽、武陟、溫縣等縣）所產山藥名貴，習稱“懷叮藥”，素有“懷參”之稱，為全國之冠。
鐵棍山藥乃山藥中的極品,鐵棍山藥屬於懷山藥的一種
鐵棍山藥特殊藥理功能：山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質疏鬆，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿 病、肝炎、小兒瀉洩、遺尿症、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。
粗山藥和鐵棍山藥哪個好？
粗的適合做炒菜，鐵棍的適合煲湯，相較於粗的會粉甜細膩一些。 各有各的好，看您要怎麼吃咯。
炒山藥的時候要先拿開水煮沸後拿冷水過一下再炒就不會焦鍋了。
什麼樣的山藥算是好山藥 30分
那種鐵棍山藥的補氣效果是最好的, 挑選的時候要筆直一些的, 場後就是看它的表皮, 如果表皮上的須很長很多很密集的, 就是好山藥吧.
鐵棍山藥哪個好吃啊？
因為鐵棍山藥是山藥裡的極品，所以現在市面上很多冒充鐵棍山藥的，正宗的鐵棍山藥是焦作溫縣種植的，其他地方沒有那樣的地理環境和其他因素，被成為水山藥或者菜山藥，也就是可以當菜吃，所以只有其表，沒有那樣的藥性，正宗的鐵棍山藥5-8年才成熟一茬，所以可以想想他的藥性了，對糖尿病和抗癌很有效。
鐵棍山藥哪個牌子好
都是農民地裡長出來的，不分牌子，買牌子就不正宗了。最好是買洛陽產的，洛陽的鐵棍山藥最好，最正宗。
是淮山藥好，還是鐵棍山藥好，為什麼？有什麼區別？
鐵棍山藥好啊，因為它好吃而且屬於四大懷藥中的極品。區別嗎，就是鐵棍山藥只有焦作種植的才能叫做鐵棍山藥，淮山藥指的是目前江蘇、安徽等地所產的山藥。
最好的山藥品種是什麼
作為薯類的一員，山藥的身份與其餘的薯類諸如土豆紅薯木薯芋頭等的身份不同，因其可以入藥，兼藥用與食用之美而成為“藥食同源”的食物，適合四季長期食用。 哪種山藥最好? 最好的山藥品種當屬鐵棍山藥。 最好的山藥產地當屬河南焦作(原懷慶府)，當地所產山藥稱為“懷山藥”。 因此，最好的山藥自然是鐵棍懷山藥了!其中壚土鐵棍懷山藥品質又高一層。 此外，山東菏澤、湖北武穴、湖北谷城、江西瑞昌等地產的山藥也久負盛名。 什麼叫懷山藥? 產自河南焦作一帶的山藥才是真正的懷山藥。焦作的溫縣、博愛、武陟、沁陽等地屬古懷慶府，其氣候、地理、土質得天獨厚，孕育出他處難以仿效的“懷山藥”。 有人說“淮山藥”是“懷山藥”的別稱，其實不是這樣的。安徽、江蘇等地所產的山藥才是淮山藥，而正宗的懷山藥只能為古懷慶府所產，是焦作的“地理性標誌產物”，即便其它地區所產山藥品質再好也不能叫“懷山藥”，類似於只有法國干邑地區所產葡萄酒才可稱為干邑葡萄酒一樣。 什麼樣的山藥是鐵棍山藥? 與普通山藥相比，鐵棍山藥“短”“細”“毛刺長”“有頭有尾”“斷面細膩”。 鐵棍山藥一般長不過米粗不過兩指，不像其餘的山藥常肥若手臂滾圓粗長，而是條體細長質地緊實，互相敲擊也不易斷(有些誇張)，而被稱作鐵棍山藥。因其又短又細，所以通常是完整售賣的，不像其它山藥因為體長要切成段。 鐵棍山藥“毛眼”大，毛刺長，外皮顏色較深、有時還有紫斑。 鐵棍山藥常常是一頭大一頭小，拖著細長的尾巴，有時尾巴會佔到一半的長度。不像普通山藥粗細那麼均勻。 鐵棍山藥的切面細膩，色如瓷白，質如瓷堅，細密淨白如瓷如玉。普通山藥水頭大，質地稀疏，沒有瓷色反光，且顆粒狀明顯。 鐵棍山藥含還原糖較少，所以斷面不易變黃。普通山藥切開後如不作處理很快就會變黃。蒸煮時非常耐煮，久煮不爛。口感細膩，又面又粉，香甜可口，略帶藥味。什麼叫壚土山藥? 即便在焦作一帶，山藥也還略有差別的。有些山藥是在沙地埋管種植的，長成後條體較直。 而壚土屬於膠質地，硬而粘，種植山藥時不埋管，長出來的鐵棍山藥彎曲度較大，毛刺多，加上比其它鐵棍山藥還短還小還細，著實是貌不驚人到醜陋啊。但就是這樣的山藥反而因其質地拔尖成為無可替代的極品。人要是不受外界影響，專心修其身，也可得此成就吧。 山藥的營養價值是什麼? 山藥主要含澱粉、蛋白質、遊離氨基酸(精氨酸)等營養成分，以及多糖、黏液質糖蛋白，尿囊素、多酚氧化酶、澱粉酶、膽鹼、膽甾醇、麥角甾醇等多種活性成分，微量及常量元素鋅、鐵、錳、銅、鋅、硒等。 山藥最大的特點是含有黏液質糖蛋白，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在血管上，保持血管彈性;並能減少皮下脂肪的堆積;能防止結締組織萎縮，預防類風溼關節炎、硬皮症等膠原病的發生。 現代研究表明，山藥具有抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、增強免疫力、抗炎抗菌抗病毒作用，對心血管疾病、糖尿病及消化系統都有著良好的調節作用。 鐵棍山藥的營養價值高在哪裡? 鐵棍山藥皮薄質堅，山藥的主要營養成分包括澱粉、蛋白質、遊離氨基酸、黏液質(多糖和糖蛋白)及礦物質含量都比普通山藥高，並且其還原糖含量較低不易變黃，水分含量也低，非常容易保存。另外，鐵棍山藥因澱粉含量高，口感面而甜，食用價值較普通山藥更高。 鐵棍山藥之所以居眾多山藥之首，絕非浪得虛名。它之所以價格較高，一來產地限制，“正宗”的鐵棍山藥須產自古懷慶府今焦作一帶，二來產量有限，鐵棍山藥產量較普通山藥低，只有普通山藥的1/4到1/3。既然產地產量有限，為什麼不用其它的山藥替代呢?究其原因，是因為鐵棍懷山藥的品質無可替代，營養價值遠......