泡椒怎麼做好吃?
泡椒怎麼做好吃，泡椒的吃法
主料
茄子
1根
豬肉末
200g
輔料
蔥
適量
姜
適量
鹽
適量
孜然粉
適量
朝天椒
適量
泡椒
適量
青椒
適量
蒜子
適量
料酒
適量
生抽
適量
玉米粒
適量
步驟
1.首先將茄子去頭去尾，一開四，在表面打上十字花刀。
2.姜切末、蔥切蔥花、泡椒切圈、蒜子切蒜米、朝天椒切圈、青椒切粒。
3.鍋中放入油，下入茄子，煎至一面變色後，翻邊煎另一面，接著在茄條上均勻撒上少許鹽、少許孜然粉，再翻面，同樣撒上少許鹽、少許孜然粉，淋入適量食用油，煎至茄子變熟，有香味後，盛出，擺盤。
4.鍋中放入油，下入薑末、蒜米、加入泡椒、朝天椒，將肉末倒入鍋中，翻炒至變色，香味溢出時，加入玉米粒、青椒粒，均勻翻炒，加少許鹽，淋入適量料酒、生抽，翻炒至香味溢出，倒入盤中，就大功告成啦！
泡椒怎麼做又脆又好吃
又脆又好吃的泡椒製作方法
1.紅辣椒，根據你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當然，熟透的朝天椒是黃色的。
2.準備一隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。
3.備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以是泡椒更脆）、大麴（燒酒、酒釀均可）
4.洗淨紅辣椒，晾乾（沒有水跡，方可確保不變質）
5.將大麴、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利於酒充分進入辣椒。
7.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質。
泡椒的做法大全有圖，泡椒怎麼做好吃開胃
泡椒豬皮的做法
1.豬皮洗淨，用刀颳去豬皮上殘留的汙物，有豬毛的話一定要用鑷子把它聶乾淨，然後再用清水沖洗一遍
2.鍋內放水，放豬皮
3.放蔥段薑片，加少許料酒
4.水開後撇浮沫
5.把豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可(十分鐘左右)
6.豬皮撈出放盆中，稍微晾涼
7.用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉，然後再用溫水衝乾淨
8.鍋內放大概一飯碗水的量
9.放八角，花椒，乾紅辣椒剪段放鍋內
10.鍋內水燒開，然後關火
11.加適量鹽，少許白糖，少許白醋調味
12.將調料水倒入保鮮盒中，然後倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒進去)
13.豬皮切絲，放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹過豬皮)浸泡至少一夜
泡椒的做法，自制泡椒怎麼做好吃，自制泡椒的家常做法
食材明細
青紅小辣椒100克
鹽5克薑片3-4片
花椒10粒
高度白酒10毫升
水適量
酸辣口味
醃工藝
數天耗時
簡單難度
自制泡椒的做法步驟
1
辣椒洗淨、晾乾，確保沒有一點水，否則變質。
2
鍋小火燒乾發熱後，將薑片、花椒、鹽小火炒香。
3
倒入適量水燒開，關火晾涼。
4
調入適量白酒攪勻，青紅辣椒略煮1-2分鐘。
5
溫熱後裝入乾淨無水瓶中，密封倒置放涼，置陰涼處保存30天即成。
小竅門
泡菜瓶最好選擇瓶口密封嚴密，不透氣的。這樣才能使泡椒在缺氧的情況下加速發酵，產生大量乳酸。泡製的辣椒入壇前，一定要洗淨晾乾，另外，取泡椒時使用的筷子，切不可帶油或水。
使用的廚具：其它、煮鍋
泡椒放面裡怎麼做好吃
天冷了，該多吃些肉肉啦！牛肉能快速補充能量，又富含高蛋白和鐵質，是冬季很好的肉類品種，加各種料燉好，再配上泡椒青蒜，做一碗熱騰騰的泡椒牛肉麵，酸爽過癮...(展開)
食材
主料滷牛肉200g麵條300g輔料油適量鹽適量泡椒適量青蒜適量姜適量香醋少許芝麻油少許滷牛肉汁適量
步驟
1.自制泡椒十幾個，切碎。
2.一小塊薑切片。
3.青蒜切碎。
4.滷牛肉切小塊。
5.鍋底放適量油，將姜煸炒出香味。
6.倒入泡椒，翻炒出香味。
7.加入牛肉翻炒。
8.倒入兩碗滷牛肉的湯汁，大火燒開，小火煮十分鐘左右，調入少許鹽，適量醋，一點芝麻油。
9.鍋中放適量水，水開後下入麵條。
10.煮熟即可，不要煮太久。
11.撈出在大碗中。
12.澆上第八步的肉肉和湯汁，撒少許青蒜就可以了！
小貼士
滷牛肉的做法：牛肉浸泡出血水，入鍋中，大火燒開，撈出去沖水，加適量八角桂皮等用壓力鍋滷兩個小時即可。
泡椒菜的做法，泡椒菜怎麼做好吃，泡椒菜的家常做法
泡椒包菜的做法步驟
1
包菜洗乾淨後，用手撕塊。
2
鍋燒熱油放蒜瓣爆香。
3
放入包菜。
4
包菜稍炒軟後放入泡椒一起大火快炒。
5
鍋放少量水和在菜內。稍炒幹即可放鹽關火。
醬油泡椒的做法，醬油泡椒怎麼做好吃，醬油泡椒
用料
主料
青辣椒1000克
醬油550克
輔料
鹽
40克
花椒
12克
桂皮
2克
八角
3克
白糖
45克
白酒
10克
蒜瓣
100克
薑片
50克
醬油泡辣椒的做法
1.
辣椒摘取不好的爛的，洗淨控水。
2.
辣椒尖尖上剪一小口。晾乾後 放入泡菜壇，把蒜瓣切片 薑片一起放進泡菜壇。
3.
熬湯汁，醬油550k 清水600k花椒12k桂皮3k八角5k鍋置於火上大火燒開。熬製15分鐘關火，關火候倒入白酒10k雞精5k。放涼後放入泡菜壇。壓緊石頭。蓋緊蓋子。
4.
醃製15天后就可以享用了，或切絲或者切段。都是不錯的下飯配菜。
烹飪技巧
醬油和水的比例差不多，純粹用醬油泡製有點太顏色上的黑。我就加入了一半的清水，出來味道沒有啥變樣。醬油加清水花椒鹽熬製好後，關火後再倒入白酒，雞精，味道就一下充滿了滿屋。辣椒洗淨控幹水，辣椒尖尖上剪一小口，味道好進去。
泡椒小菜的做法，泡椒小菜怎麼做好吃，泡椒小菜
食材
泡椒400g
黃瓜1根
胡蘿蔔1根
鹽適量
料酒適量
白糖適量
白醋適量
製作時間：10分鐘內
用餐人數：
步驟
1
黃瓜、胡蘿蔔各一根洗淨控幹水分
2
黃瓜切滾刀塊
3
胡蘿蔔也切好放入容器內
4
倒入泡椒，加入適量白糖、白醋、料酒，加蓋密封放入冰箱醃製一晚
5
第二天早晨即可食用了
小貼士
我泡的食材較少，所以沒加鹽，如果食材比較多的話，可適當加入鹽和花椒水
用泡椒做大盤雞怎麼做好吃
大盤雞的做法詳細介紹
分享大盤雞的做法，讓更多人知道
大盤雞的簡介及特色
這大盤雞色澤可與印象派繪畫大師的用色相媲美，如此燦爛，如此熱烈，如此在含蓄中透著只可意會難以言傳的奔放。香氣自然是繞樑三日不絕，直撲鼻而來，鑽入五臟六腑，然後順著全身各個毛細血管從頭到腳做著環遊運動。味道呢，雞鮮嫩爽滑絕不膩口，帶著淡淡的啤酒香，又有著夠勁的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入脣即化，綿而甜潤，湯汁更是鮮美難抵，此生吃了大盤雞，夫復何求？
菜系及功效：雲貴菜
大盤雞的製作食材：
鮮雞一隻(最好是活殺)，土豆四個，蘑菇，青辣椒紅辣椒各四個，蔥薑蒜若干，花椒，朝天椒一把(因人而異)和麵一團。
大盤雞的做法詳細步驟
第一步，當然是先系圍裙。不然身上會瀰漫著三日不絕的蔥花味雞香味，衣服被油濺髒也是不能倖免的。
第二步，把花椒炸透。
第三步，倒入雞，蔥薑蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水（水一定要夠，否則沒有湯汁，皮帶面就不好吃了）
第四步，加砂糖，鹽，料酒。
第五步，加入蘑菇，開始燜15分鐘。（因雞的老嫩程度各異）
第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（為食街歡迎您！）
第八步，略微翻炒後，可以出鍋了！裝盤吧！（盤越大越好，皮帶面要越寬越薄越好，可以把面澆在雞上）
正宗四川泡椒做法
泡椒鳳爪的做法詳細介紹 菜系及功效：清爽涼菜
泡椒鳳爪的製作材料： 主料：雞爪,花椒,鹽（最好當然是專門的泡菜鹽,如果沒有也沒關係,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒教您泡椒鳳爪怎麼做，如何做泡椒鳳爪才好吃1、泡菜水一罈 2、野山椒一瓶 3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲) 將以上三點混在一起，放入專門的泡菜罈子,密封一星期後就得了。這裡特別解釋一下這個泡菜水: 用涼白開,花椒,鹽（最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關係,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒放入泡菜罈子即可。