土豆絲怎麼去澱粉?

General 更新 2023年10月15日

土豆要怎麼泡才能去掉澱粉？

快速去除土豆裡面澱粉的小竅門：把土豆切好後放在有水的盆裡然後放進一小勺鹽(鹽要根據土豆的多少放,兩個大一點的土豆放一塊錢硬幣那麼多的鹽)泡上10分鐘左右在用清水涮上幾遍.效果很好。

馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。馬鈴場又稱地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、玉米、稻穀、高粱併成為世界五大作物。

馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的祕魯南部地區。

馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。

土豆本身就是富含澱粉的，要想讓土豆不含澱粉，是不可能的。切好的土豆表面很容易被氧化，變色，可以用水沖洗一下。“放在冷水裡面泡泡,我泡過了,但是還是滑滑的”，滑滑的說明它本身就是那樣啊，你要是再反覆浸泡，土豆的營養價值就所剩無幾了。

把土豆切成絲以後，泡幾分鐘就可以去掉澱粉了，也可以用水多淘幾遍馬上炒著吃

二十分鐘左右就行

要去掉土豆澱粉，可以把土豆切成細絲，經清水浸泡，把水倒掉。炒出的土豆絲清脆滑嫩。

土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。它又是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。去掉了土豆澱粉，土豆的大部分營養就損失了，很可惜。

用鹽水泡一個小時就行了呀

就是一個稀釋原理，土豆絲含大量澱粉，切絲的時候就會溢出來附在表面，加水稀釋後就沒有多少了。

1、土豆1個洗淨去皮擦成絲。

2、往土豆絲里加點香蔥末。

3、再加小半勺麵粉--麵粉一點就夠了。

4、用適量鹽、胡椒和雞精調味攪拌好(剛洗淨擦好的土豆會有點水分，麵粉如果沒加多，是不需要加水的）。

5、鍋裡放油，取適量土豆絲糊，用手稍微握成形，放鍋裡慢火煎。

6、一面煎至成形微黃後，翻面繼續將另一面也煎熟即可。

1、土豆絲最好切的細一些，最偷懶的方法是選用擦絲器，又快又省力。

2、土豆絲裡不用加麵粉，因為土豆本身就含有大量澱粉，加了雞蛋液後，會很好的黏合，不必擔心煎制的時候散開。

3、最好選用平底鍋來煎，土豆絲雞蛋糊下鍋後要攤平，使其厚薄一致，受熱均勻。