排骨燉不爛怎麼補救?

General 更新 2023年10月15日

燉排骨不爛怎麼辦？

如何燉排骨湯才能肉爛骨穌?

排骨怎麼做？怎麼樣燉排骨湯最有營養？把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。

這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精。可以出鍋了。

燉排骨竅門

一：燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。

二：燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。

酥爛燉排骨

主料

排骨(適量)香菇(適量)

調料

蔥段(適量)薑片(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)醬油(適量)鹽(適量)花椒(適量)糖(適量)大料(適量)醋(適量)

廚具

無

1 排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。

2 準備蔥段薑片蒜，幹辣椒，花椒大料。

3 香菇提前泡發，剪成小朵備用。

4 熱鍋中放油，放入花椒大料幹辣椒。

5 放入排骨，大火翻炒。

6 放入醬油，糖，繼續翻炒2分鐘。

7 加水沒過排骨，放入蔥薑蒜，香菇，淋少許醋並放入適量鹽。

8 大火燒開後，轉中小火燉一個小時左右。

9 大火收汁後盛出裝盤即可。

燉排骨肉不爛怎麼辦

1、將排骨先在水裡焯一下，去血漬去沫（必須是冷水入鍋，否則肉就燉不爛了），撈出排骨

2、換一鍋水，將排骨倒進去繼續煮（這裡的水也必須是開水），不要加鹽等調料，可以加入姜，可以少量加幾滴醋（這樣燉出來的排骨鈣容易燉到湯裡）

3、開鍋後小火燉1小時（同高壓鍋做出來的一樣爛）

4、待排骨燉好後加入味精、鹽等調料。

將肉燉爛需要注意的地方：

1.燉的時候不要先放鹽，燉好了上桌時再加鹽。

2.先猛火燉15分鐘左右，再文火燉15分鐘左右。

排骨燉不爛怎麼補救請幫忙

適當加點醋就容易爛了

燉排骨如何才能燉的更快更爛

加一兩滴醋

燉排骨不爛怎麼辦？

多燉一些時間

材料

豬小排，竹蓀，木瓜，調料：鹽

做法

1、豬小排切小塊，放到沸水裡煮2分鐘撈起。

2、竹蓀剪小段、洗淨。木瓜切小塊。

3、將木瓜、竹蓀、排骨一起放碗裡，加鹽，加蓋，隔水燉1小時。

排骨怎麼燉比較爛

放醋，不是放很多醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一樣，無論是做蔬菜，還是做肉，都是放一點點的料酒，如果放多了，當然是不好吃啦，做排骨放醋也是一樣的，放多了醋，當然是不好吃啦。

燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。

燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異觸和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。

此外，燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止！！

我們吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中。所以希望湯營養美味就要久一些。

如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約半小時到50分鐘就可以吃了。

排骨燉不爛怎麼辦

燉排骨時大火煮滾後一定要轉為小火，再煮個40分鐘樣子肯定爛。切不能用大火一直燒，不爛不說，反爾還會把湯煮得越來越少。你可以試試哦！

希望能幫到你。

排骨燉了三個小時也燉不爛怎麼辦

放高壓鍋裡

們排骨悶不爛怎麼補救

繼續燜至熟了就可以吃了。

或其它烹飪辦法到熟了就可吃了。

或下一餐去烹飪熟了，再吃。

或不敢三七二十一，吃了就吃了。棄之不吃也是辦法吧。