豆漿和牛奶哪個更營養?

牛奶與豆漿 哪個營養價值更高？

對於牛奶與豆漿，許多朋友都會有同樣的一個疑問，究竟是牛奶的營養價值高，還是豆漿的營養價值高？其實兩者各有千秋，各有所長，但是從整體營養價值上看，豆漿的營養價值是高於牛奶的。牛奶含有的是乳糖，而豆漿含有的寡糖。根據調查顯示，世界有三分之二的人是不吸收乳糖的，而亞洲人黃種人就更多了，達到了百分之七十的地步，對牛奶吸收量最大的是白種人。在中國，北京市調查的結果是，全國有百分之四十的人不吸收乳糖，甚至有百分之七十五到百分百是乳糖不耐受，吸收最好的是廣東。而對於豆漿的寡糖，我們中國人則是百分百吸收，這也就是為什麼許多人喝了牛奶，卻沒有吸收多少的原因。牛奶的血糖指數是百分之三十，豆漿的血糖指數則是百分之十五，所以對於高血壓或者肥胖者來說，選擇豆漿更為安全。而豆漿也有牛奶所沒有的其他物質，促進人體排毒，所以建議長有痤瘡的人多喝點豆漿。另外，牛奶當中沒有抗癌物質，但反之豆漿裡面則有五種抗癌物質，其中的異黃酮更是能夠預防結腸癌、結腸癌跟乳腺癌，所以也是建議大家平常喝多點豆漿，能夠增加自身的抗癌能力。不過牛奶也有豆漿所不能企及的營養，那就是鈣、磷、糖。通常牛奶所含有的鈣、磷、糖都高於豆漿，100毫升牛奶中大概含鈣100毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中含有高質量的蛋白質和多種維生素、礦物素，對中老年人預防骨質疏鬆症，都有很大的作用，所以老年人是應該多喝牛奶的。對於寶寶來講，豆漿是不宜早喝的，建議一歲半以內的嬰幼兒，最好不要喝豆漿，因為這個年齡段的嬰兒腸胃功能尚未發育完全，胃內還未產生分解都累的消化酶，所以大多數寶寶喝了豆漿，都會有鬧腸胃的狀況發生，如果隨便亂喝，恐怕媽媽們又要操心一番。對於牛奶與豆漿，人們還有一個常見的誤區，那就是牛奶與豆漿究竟可不可以一起喝？在民間流傳，牛奶跟豆漿是不能一起喝，很多人也會告誡別人，千萬不要將兩者混在一起喝，否則就會引起中毒。

牛奶和豆漿哪個營養成分高?

豆漿比牛奶的好處：

1.豆漿沒有傳染結核病的危險。而消毒不完全的牛奶，反而有傳染的可

能。

2.豆漿所工的鐵質，超過牛奶的4 倍以上。經常依靠牛奶作為主要飲料

的嬰凡，長期沒有其它適宜物來補充，很容易患貧血。豆漿所含的鐵質比較

多，對於貧血病的抵抗力也比牛奶強。

3.牛奶進入胃裡以後，凝結成大而硬的塊狀。豆漿在胃裡只成小的薄片，

而且輕鬆不堅韌。因此豆漿比牛奶較易消化。

牛奶和豆漿哪個好

早上喝豆漿，晚上喝牛奶。

鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱，其營養價值與牛奶相近，蛋白質含量含量高達2.56％，比牛奶還要高，已超過奶的標準（2％），並且豆漿中的蛋白為優質植物蛋白；

豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的二十五倍；豆漿中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。

另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皁甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。

“一杯鮮豆漿，天天保健康”的生活觀念為越來越多的人所接受，醫科大學營養研究室廖教授對記者說，由於豆漿營養豐富，每天早上喝250－500ml豆漿，配之以一塊麵包、饅頭等主食，即可滿足營養需要。>>>雞蛋豆漿最好別一起吃。

喝豆漿禁忌：1忌喝未煮熟的豆漿。2忌在豆漿裡打雞蛋。3忌衝紅糖。

4忌裝保溫瓶。5忌喝超量。6忌空腹飲豆漿。7忌與藥物同飲。

牛奶中的蛋白質含有8種必需氨基酸，適宜於構成肌肉組織和促進健康發育；對於正處在生長髮育階段的兒童青少年更為重要。

牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，並其消化率達97%。

牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，乳糖在人體內可調節胃酸，促進腸蠕動和助消化腺分泌的作用。

牛奶中所含的鈣質，是人體鈣的最好來源。因為牛奶中的鈣在體內極易吸收，遠比其他各類食物中的鈣吸收率高。而且，牛奶中鈣與磷比例合適，是促進兒童青少年骨骼、牙齒髮育的理想營養食品。

牛奶中幾乎含有一切已知的維生素，如維生素A、維生素C、維生素D、及B族維生素。

奶中還含有能增進兒童發育所需要的抗體物質。 牛奶是兒童青少年健康發育的最理想的食品。日本在二次世界大戰後就提出"一杯牛奶，強壯一個民族"的口號；英國也有一句名言："沒有什麼投資比為孩子們提供牛奶更為重要！"為此，我國營養、食品、乳業學界的沈治平、肖家捷等12位著名科學家，在"1998中國牛奶科學論壇"上呼籲振興中國奶業，常給孩子喝牛奶。

喝牛奶的禁忌：1、喝牛奶最好不加糖。否則，不但不易被消化吸收，還會滯留在消化道中，影響腸胃功能。2、牛奶可加熱，但不要煮沸。因為煮沸後，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱，不易被人體吸收。3、牛奶富含鈣，不需再加鈣。“加鈣奶”、“高鈣奶”都沒有必要，過量的鈣會與牛奶中的酪蛋白結合成凝固物，反而使營養喪失。4、早餐不要只喝牛奶。空腹喝牛奶會加速胃腸蠕動，造成吸收不良。正確的方法是：早餐先吃麵包、糕點等，再喝牛奶，這樣會使營養更加平衡。5、喝牛奶不要同時吃巧克力。因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被人體充分吸收。6、牛奶與藥物不能同時服用。因為牛奶會與許多藥物發生反應，降低藥效，有時還會形成新的有毒物質。

牛奶最好晚上喝，因為牛奶能促進睡眠。

喝牛奶好 還是喝豆漿好

告訴你這樣的一個知識。不是豆漿多了就發黃，牛奶多了就變白。

豆漿是算是中國的國粹了，它存在下來自然有原因。從中醫角度講，豆漿更適合中國叮性。牛奶是好東西，但是它和豆漿的性質是不同的，所以要區分。但是它們的方向也不同，，所以你沒有必要非分出誰好誰差。

但是對於有些人群，是不適宜甚至不能喝豆漿的，原因在於這類人群對豆漿有應激反應。

如果你對牛奶感覺不錯你可以喝純牛奶或者純酸奶，它們都很養皮膚。如果你對豆漿很鍾情的話，不妨在早餐時間來杯豆漿。當然還有一種更適合現代中國女性的方式，是1/2杯牛奶+1/2杯豆漿，這樣不但有豆漿的營養，也沒有丟失牛奶的營養。你可以根據自己的情況選擇。

牛奶和豆漿哪個營養更高

先說下各自的優點 自己做評價 吧

牛奶是我們身邊“最接近完善的食品”,每天喝牛奶對人體至少有12個好處：

1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險。

2、牛奶可住阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。

3、牛奶中酉含氨酸能促進血清素大量增長。

4、牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。

5、牛奶中的鈣能增加骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生。

6、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。

7、牛奶中的鋅能使傷口更快癒合。

8、牛奶中的維生素B能提高視力。

9、常喝牛奶能預防動脈硬化。

10、牛奶含鈣量高，吸收好。

11、睡前喝牛奶能幫助睡眠。

12、牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。

豆漿1、強身健體。每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。

2、防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

4、防治冠心病。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的複發率可降低50%。

5、防止腦中風。豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

6、防治癌症。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

7、防止支氣管炎。豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。

8、防止衰老。豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大。

9、防止老年滯呆、艾滋病、便祕、肥胖等。

喝豆漿的這九大好處，如果用科學的方法去喝就更能體現出來。一是不要再豆漿中加紅糖，因為紅糖會破壞豆漿的營養和增加吸收的難度。二是不要喝未煮熟的豆漿。生豆漿含有皁素、胰蛋白酶抑制物，喝後會發生噁心、吐瀉等中毒症狀，三是不要空腹喝豆漿。空腹喝豆漿後會使豆漿中的蛋白質過早的轉化為熱量而被消耗掉，不能起到喝豆漿的作用。四是不要用豆漿作藥引，如果把豆漿和藥一起喝，豆漿的營養成分會被藥物破壞掉或起到副作用

經常喝豆漿有利也有弊

豆漿能改善骨骼代謝，預防骨質疏鬆，減少動脈硬化的危險。然而專家指出，豆漿並不是十全十美的，它含有某些抗營養因素，不僅不利於人體對養分的消化吸收，反而有害健康。比如說豆類中含有抑制劑、皁角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

專家指出，患有以下疾病的朋友無享用豆漿或豆花的口福。急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物增加腎臟負擔，宜禁食。豆......

早餐喝牛奶好還是豆漿好

亞洲人有很多腸胃功能不健全，喝牛奶容易腹瀉。牛奶是動物蛋白，不如大豆中的植物蛋白健康。豆漿中還含有多種礦物質，並有能分解海帶中盯易吸收物質的成分，配海帶吃最健康，而且，豆漿還是減肥的好食品，豆漿要比牛奶健康

豆奶和牛奶哪個更有營養？

因營養素的成份、功效和用法不同，以及人與人之間的個體差異，

故而我感覺兩者不可相提並論！

牛奶：營養素---蛋白質、鈣、VitA.碘、鋅、鎂等.(國人膳食的高鈣飲品）

功效-----補肺養胃、生津潤腸、鎮靜安神。

口渴變祕，體虛，氣血不足，脾胃不和者

提高人體吸收率，增強免疫能力，常飲者可使皮膚白皙、

光滑、及增加彈性、消炎、消腫，緩解皮膚緊張。

使男子身材苗條。

牛奶中的VitA可減輕吸菸帶來的危害

加蜂蜜可改善兒童貧血症狀！

用法-----普通人200ml/天；孕婦200-400m/天。

鮮奶切記煮沸飲用!!!

入睡前飲用為最佳時間，可促進睡眠。

早餐飲用的同時，應加些麵包，糕點等，

以延長牛奶在消化道的停留時間，使充分吸收！

(......還有很多，建議你多看些營養資料！）

豆漿：營養素---蛋白質、VitB1、B6、E、鈣、鐵、磷、鋅、硒等。

功效-----補肝腎，防老抗癌，預防老年痴呆，增強免疫力。

常飲者可防治氣喘病。

調節中老年女性的內分泌系統，改善更年期症狀。

促進體態健美，減少青少年面部青春痘，暗瘡的發生！

用法-----男女老少均可！

豆漿性平偏寒，寒性體質人慎用！

切記不要用豆漿代替牛奶喂嬰兒，其營養素不足以滿足嬰兒

抗生素會破壞豆漿中的營養成分，故豆漿與藥物不可同飲！

喝豆漿時，不宜食用紅薯和橘子！

豆漿含有胰蛋白酶抑制物，不達到高溫100度以上，

喝了會發生消化不良，嘔吐，腹瀉等症狀。

故要沸騰5-10分鐘後才能保證將其破壞！

切記不可加入紅糖，紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合

會產生變性沉澱物

而白糖則不會！

至於你適合喝哪種，看後自己決定！我依然建議閣下多看些有關膳食營養方面的書籍或資料，對家人很有好處的！

賣價嘛，自己多去超市逛逛就知道了！ 要看清楚出廠日期和保質期哦！

希望以上這些對你有用！

參考資料：可參考一下王士釗先生編著的《維生素、礦物質 全典》

豆漿營養價值高還是牛奶高

豆漿不僅便宜，對許多中老年人，特別是高血壓、高血脂及腦血管病患者來說，喝豆漿更有利健康，豆漿中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血膽固醇，防止動脈化，牛奶中脂肪都可促使動脈硬化，豆漿中較多的鐵質，又易吸收利用，也宜於兒童及缺鐵性貧血患者飲用。

此外，大豆血糖指數為15％，而牛奶為30％，這對肥胖者和血糖高的人來說，選擇豆漿更安全。

齊國力教授說：

牛奶好還是豆漿好？

聯合國國際會議上說，牛奶裡含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70％不吸收乳糖，我們是黃種人。有人牛奶是喝了，但並沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。

北京市調查的結果是40％的人不吸收乳糖。全國普查的結果，吸收最好的是廣東。豆漿有什麼優點？豆漿裡含的是寡糖，它100％吸收。

牛奶裡沒有抗癌物質，而豆漿裡有5種抗癌物質。其中特別是異黃酮專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌，所以對我們黃種人來說最合適的是豆漿。我不反對大家喝牛奶，但為了防癌一定要喝點豆漿。

有人停牛奶改喝豆漿了。這方法也不一定好。牛奶可以接著喝，又適當加點豆漿..

牛奶與豆漿，是男女老幼喜愛的高蛋白飲食。最近專家們發現，男人飲牛奶更有益於健康，女人喝豆漿更有利於健美。

據國外醫學專家對3000多名老年男子進行長達22年的研究表明，常飲牛奶者不但精力充沛，少患肥胖症、高血壓、骨質疏鬆症，且患栓塞、中風的可能性遠比不飲牛奶者小。據研究，牛奶裡含有某些對中老年男性有保護作用的物質。

而豆漿，新近發現含有一種牛奶所缺少的植物雌性激素——黃豆苷原。實驗證明，中老年婦女每日喝500毫升豆漿，能調節內分泌系統，降低乳腺癌、子宮癌的發病率，減輕、縮短更年期綜合徵的不適和時間，並有降低血脂、防止動脈硬化、改善心理狀態、促進體態健美和抗衰老等作用，而青年女性常喝豆漿，則能減少面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤，容光煥發。

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許多人都喜歡喝牛奶，認為牛奶營養豐富，而對豆漿不屑一顧。其實，豆漿與牛奶的營養各有所長，但從總體講，豆漿的營養還優於牛奶。

??據營養學家對牛奶與豆漿所含的13種營養物質分析，豆漿中的維生素A、維生素B1和礦物質如鉀、鐵、鈉都明顯高於牛奶，只有鈣、磷、糖略低於牛奶，其他如蛋白質、脂肪等5種營養物質基本相當。

??豆漿不僅便宜，弗許多中老年人、特別是高血壓及腦血管病患者來說，喝豆漿更有利健康，豆漿中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可以降低血膽固醇，防止動脈硬化，豆漿中較多的鐵質，容易吸收利用，也宜於兒童及缺鐵性貧血患者飲用。此外，大豆血糖指數為15％，而牛奶為30％，這對肥胖者和血糖高的人來說，選擇豆漿更合適。

??牛奶裡含的是乳糖，在亞洲黃種人中有70％的人不吸收乳糖，而豆漿裡含的是寡糖，100％被人體所吸收。牛奶裡沒有抗癌物質，而豆漿裡有5種抗癌物質，特別是異黃酮專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌。所以對黃種人來說最適合的是豆漿。牛奶不是不能喝，最好是在喝牛奶的同時，加點豆漿一起喝。

晚上喝牛奶好還是豆漿好？

晚上喝豆漿好。

牛奶和豆漿都富含很多營養物質，對人體有益，但是經調查牛奶適合於男人喝，豆漿更適合女性。特別是對於黃皮膚的中國人，豆漿更適合。對於處於30~45歲的女性而言，婦科疾病頻發，乳腺腫瘤、子宮肌瘤、卵巢囊腫，這些疾病都與雌激素水平變化密切相關。這個階段要多喝豆漿。

鮮豆漿被我國營養學家推薦為防治高血脂症、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。飲用鮮豆漿可防治缺鐵性貧血。豆漿對於貧血病人的調養，比牛奶作用要強。以喝熟豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，從而達到抗癌和保健作用。長期堅持飲用豆漿能防治氣喘病。

豆漿———心腦血管保健液。作為日常飲品，豆漿中含有大豆皁甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症的發生。常飲豆漿可維持正常的營養平衡，全面調節內分泌系統，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優化血液循環，保護心血管，並有平補肝腎、抗癌、增強免疫等功效，所以有科學家稱豆漿為“心血管保健液”。