四季豆怎麼炒?
四季豆怎麼炒是綠色的
燒一鍋清水，水開後飢水裡滴幾滴食用油，讓後將四季豆放入水中氽一下，確保全部變翠綠，撈出，控幹水分再炒就可以了，而且不會變軟，清脆爽口。
那個炒四季豆怎樣認為它熟了？
判斷四季豆是否熟了的方法：
1、待四季豆外觀失去原有的生綠色時用嘴品嚐一下，如果沒有青澀的豆腥味就是熟了。
2、而且，四季豆一定要炒得變色才是熟的。
未熟四季豆的危害：
四季豆種類很多如芸豆、扁豆等，是人們常用的蔬菜。四季豆一般是無毒的但由於儲存不當或烹調操作不科學，可能產生毒素引起食物中毒。
這是因為豆角和其它豆類蔬菜一樣都含有皁角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用並對細胞有破壞和溶血作用。容易引起噁心、嘔吐、腹瀉等腸胃不適症狀。不過這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後就可將有毒物質破壞。豆角中毒一般是由於進食沒有煮熟的四季豆引起的中毒。
因此預防豆角中毒的主要方法是，把豆角徹底炒煮熟後再食用。用大鍋加工豆角更要注意翻炒均勻煮熟燜透，使豆角失去原有的生綠色和豆腥味。
清炒四季豆怎麼做好吃
原料：
四季豆（四個人1斤左右），蒜一瓣，幹辣椒兩個（可要可不要），鹽，雞精。
步驟：
1、四季豆的清理法大家應該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦。
怎樣把四季豆炒熟
方法/步驟
1、把四季豆放到水裡煮到7分熟，撈起瀝乾
2、把鍋燒熱，放入植物油，等油開後，加入蒜末，爆香一會，加入四季豆，翻炒，加鹽、調料，然後直至炒熟，喜歡吃辣的朋友，可以在9分熟的時候加入幹辣椒殼
具體一點，怎麼炒四季豆
先用沸水把四季豆煮熟，鍋燒油，下蒜片或者蒜米，炒出蒜香味後下入四季豆，略炒至皮皺後即可。
清炒四季豆怎麼炒好吃
食材用料
四季豆250g相剋食物
大蒜1瓣相剋食物
油適量
鹽適量
清炒四季豆的做法
清炒四季豆的做法圖解11.四季豆一把，大蒜一瓣
清炒四季豆的做法圖解22.大蒜切末，四季豆摘除豆筋切絲。
清炒四季豆的做法圖解33.四季豆放入沸水煮至斷生，撈出瀝水。
清炒四季豆的做法圖解44.鍋裡熱油，放蒜沫爆香。
清炒四季豆的做法圖解55.放四季豆大火翻炒，放入適量鹽調味。
清炒四季豆的做法圖解66.出鍋。
用手機看這道菜做法
小貼士
為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皁苷和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應該先將豆煮熟後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可以解毒性。
四季豆要怎麼炒才好吃
主料
四季豆500g
香腸1根
方法/步驟
將四季豆擇好洗淨，準備好香腸，辣椒，姜。
將豆角切成菱形，將香腸切成片狀，將辣椒和姜切好備用。
待油鍋有輕微煙冒出時，將香腸放入油鍋中翻炒。
當香腸炒至捲曲時，放入姜，辣椒，炒1分鐘。
1分鐘之後加入四季豆，再放一些清水，以免粘鍋，2分鐘後加入食鹽，翻炒大約6分鐘。
6分鐘後嘗一下四季豆有沒有熟透，熟透了就可以盛盤了。
四季豆如何炒 才能沒有毒？
四季豆是人們普遍愛吃的蔬菜，營養豐富，含有豐富的胡蘿蔔素和鉀，是大眾餐桌上的一道美味。因為它含有對人體有害的皁苷這種天然毒素，好多人愛吃而又不敢吃。那麼怎樣才能去除四季豆的毒素呢？
要想去除四季豆的毒素其實也很簡單，那就是高溫煮熟四季豆就可以了。只要將四季豆高溫煮到開鍋，然後持續一段時間，使四季豆熟透，其毒素就會被破壞而被分解掉了。那怎樣才能知道四季豆熟透沒熟透呢？熟透的四季豆外表失去了原有的翠綠色而變為暗綠色，口感檢查四季豆由硬變軟，吃起來沒有豆腥味，這樣的四季豆才是熟透的，就不會中毒了。四季豆引起食物中毒主要是烹調時加熱不徹底，沒有熟透，毒素成分未被破壞，吃了這種沒熟透的四季豆後會引起食物中毒。
在日常飲食中有人採用急火炒四季豆的方法，由於加工時間短，炒(煮)溫度不夠，往往不能完全破壞其中的天然毒素，就會引起中毒。像東北的大豐收燉裡面就加點四季豆，是隨肉煮的，熟的很透，既美味營養又去除了毒素，是很好的烹調方法。有的地方因為怕食物中毒，乾脆規定大型食堂不準加工出售四季豆，我認為強行規定大食堂不準加工出售四季豆也是不可取的，畢竟它是一種大眾食品，要想解決這一問題，主要採取燜煮和切絲使其熟透就可以解決了。
其實，在我們的日常生活中，不光是四季豆，像豆類的扁豆、蠶豆、毛豆、芸豆等豆莢裡所含有的天然植物毒素，都應該在烹調加工中高溫煮透去除豆腥味後吃才會安全。
怎麼樣炒四季豆又脆又沒有毒？
用水煮熟在炒，
四季豆不能和什麼一起炒
應該說：四季豆與其他食物沒有相剋的問題，食用四季豆引起中毒主要是我們自己在處理菜品時疏忽大意所致，主要問題是要煮熟後海可食用，這是關鍵。