毛血旺是哪個地方的菜?
毛血旺是那個菜系？
毛血旺，屬於川菜系，以鴨血為製作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺，其名氣已引領川菜大軍，席捲了大江南北。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷髮揚光大，是一道巴蜀名菜。
毛血旺，有多重做法（配料），大同小異。為你介紹一種：
原料及製作：
1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；
2、黃豆芽切去鬚根
3、火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條；
4、黃花抽去睢蕊，幹辣椒切節；
5、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味；
6、下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮；
7、等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內；
8、炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。
毛血旺是哪個地方的菜
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毛血旺可以放什麼菜
原料配方：主料：鴨血(白鴨)(500克) 黃豆芽(150克) 輔料：鱔魚(100克) 、豬肉(肥瘦)(100克) 、火腿腸(150克) 、黃花菜(50克) 木耳(水發)(50克) 、 萵筍(100克) 。調料：大蔥(50克) 、鹽(3克)、 辣椒(紅、尖、幹)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。極品毛血旺是在此基礎上加以改進加入了海蔘、毛肚、鱔魚牛、黃喉片、午餐肉片。調料：辣椒、麻椒等。風味特色： 麻辣鮮香，汁濃味足，巴蜀老兵，續寫輝煌。。毛血旺，發源於重慶磁器口古鎮，是重慶市的名小吃。後來進一步發展，衍伸出很多吃法。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。。“血旺”一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血的(據說原創即為豬血)。至於為何冠以“毛”字，有人說原出自重慶毛姓某店主，後來店關了門，而這個菜名卻流傳了下來。沒有與辣椒花椒比拼的勇氣，在吃正宗的重慶毛血旺時就會敗下陣來。一般來說，“辣級”不高者，一盆菜吃完之後，半小時內口部麻木無任何感覺是正常的。如不太能吃辣，不點也罷。健康叮嚀，過度麻辣燙會傷及口腔和胃黏膜，造成充血和水腫。長期受刺激還可能誘發食道癌和胃癌。
吃毛血旺的時候找到的，是啥啊 5分
是一種調料，也是一味中藥，名字我忘了…
這是飯店裡的毛血旺其中的菜，這都是啥啊 10分
1.毛肚，黃喉，還有一根黃豆芽。2.黃喉 。 3. 淺色的有點像牛筋，深色，翻面的那個看著有點像海蔘的感覺，不過 海蔘的話？哪裡的毛血旺這麼奢侈，？！
四川一個菜館吃到的 在毛血旺裡 這是什麼？？ 50分
鮑魚？毛血旺裡還有怎麼高級的東西？ 是不是廚子做其他菜時混進去的
毛血旺是什麼地方菜 毛血旺是哪裡的菜系
毛血旺，發源於重慶磁器口古鎮，是重慶市的名小吃。後來進一步發展，衍伸出很多吃法。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。“血旺”一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血的(據說原創即為豬血)。至於為何冠以“毛”字，有人說原出自重慶毛姓某店主，後來店關了門，而這個菜名卻流傳了下來。沒有與辣椒花椒比拼的勇氣，在吃正宗的重慶毛血旺時就會敗下陣來。一般來說，“辣級”不高者，一盆菜吃完之後，半小時內口部麻木無任何感覺是正常的。如不太能吃辣，不點也罷。健康叮嚀，過度麻辣燙會傷及口腔和胃黏膜，造成充血和水腫。長期受刺激還可能誘發食道癌和胃癌。
相關典故：
重慶城西沙坪壩有一古鎮，名磁器口。磁器口水碼頭歷來是嘉陵江下游重要的物資集散地，重慶城的通邑大埠，南來北往的船隻都泊這裡，水碼頭舟楫如林，熱鬧非凡，街市店鋪興旺，商賈雲集，古鎮磁器口由此而佔盡了一江的靈氣。1970年前，磁器口古鎮水碼頭有一胖大嫂當街支起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老薑、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。 毛血旺
在一個偶然機會，胖大嫂在雜碎湯裡直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。 時光像嘉陵江水無聲地流逝。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣燙鮮香、味濃味厚的特點不斷髮揚光大。經歷了數十載的風風雨雨，毛血旺這一巴蜀老兵正在京城繼續譜寫著新的傳奇。
毛血旺指的是什麼？
毛血旺——一道很出名的菜，最早產生於重慶磁器口，毛不是毛肚的意思，而是發明這道菜的人姓毛。內容主要有血旺和毛肚，毛肚不一定有，也可以是其他的佐菜，還可以有豆芽，肉片什麼的，加上辣椒一弧放入水中煮，和重慶火鍋的發明有異曲同工之妙。
毛血旺都能用什麼菜墊底
毛血旺是川菜中非常經典的一道菜，以鴨血為製作主料，是一道非常可口的下飯菜。無辣不歡的吃貨們趕緊做起來！主菜鴨血，配菜豆芽，米線，金針菇，冬筍片，毛肚等。