綠豆芽怎麼發芽?

General 更新 2023年10月15日

豆芽怎麼發芽圖解

【綠豆的選取與浸泡】：

1.準備當年新綠豆70克

2.用手把雜質和乾癟有缺口的綠豆撿除乾淨，留下飽滿無傷痕的綠豆備用

3.選好的綠豆用清水沖洗乾淨

4.洗好的綠豆重新泡入清水裡，浸泡至綠豆吸收水分明顯變大，皮的中間有開裂

【自發綠豆芽準備階段】（我用的是家裡不用的電飯鍋）：

5.準備電飯鍋裡備有的蒸鍋一個，沒有的話可以用瀝水籃代替

6.準備一個乾淨的百潔布，用清水浸溼擠掉多餘的水分，鋪在蒸鍋裡（也可以用粽葉或者是荷葉用清水浸泡後墊底）

7.泡好的綠豆均勻的鋪在百潔布上

8.再取一塊乾淨的百潔布，用清水浸溼擠掉多餘的水分，蓋在綠豆上

9.在覆蓋好的百潔布上，放一個比蒸籠直徑略小的容器比如盆或者是盤子之類

10.在盆裡加放一個比盆直徑略小的深一點的容器如不鏽鋼飯盒或密封碗之類，裡面加滿水

11.蓋好飯盒的蓋子，把蒸鍋放在電飯鍋的內膽裡

12.把電飯鍋裝在原先包裝電飯鍋的紙盒裡

13.飯盒的上面把電飯鍋的蓋子蓋好，然後蓋好紙箱的蓋子，放在一邊讓豆子發芽

【豆芽的發芽過程】：

14.第一天晚上把豆子放在蒸籠裡，第二天早晨打開就可以看到豆芽已經發芽

15.用手取一個豆芽看看，已經長出長長的嫩芽

16.蓋好百潔布，往百潔布上淋入適量的冷清水

17.繼續壓好重物蓋好蓋子讓豆芽生長

18.第二天晚上再打開看看，豆芽長勢很快

19.取一根豆芽，發芽率明顯比早晨看的時候長很多

20.蓋好百潔布，往百潔布上淋入適量的冷清水，繼續壓好重物蓋好蓋子讓豆芽生長

21.第三天早晨打開的樣子，夏天的豆芽長勢很快，兩片嫩黃的葉子已經展開

22.掀開看看底部，自己發的綠豆芽會有根鬚存在

---------------------------------轉發自美食傑----------------------------------------

這樣可以嗎？？望採納哦~~~~

怎麼種植綠豆芽？

發綠豆芽其實很簡單，但關鍵要掌握幾個要領：潔淨與溫度。

1）根據自家需要，將當年的新綠豆洗淨，去除雜質及漂浮在水面的次豆，放在一個無汙染無油漬的器皿中，加入適量溫水並沒過綠豆，放在一通風乾淨的環境裡。通常我都是用一個直徑30釐米的不鏽鋼盆，放兩把綠豆，夠三口之家吃的就行了，一次別太多，如有興趣，隔一兩天泡一次豆，這樣隔三差五的總有新鮮的豆芽吃。

2）頭天晚上泡好綠豆，第二天早上就會發現盆裡的水都被綠豆吸收了，飽滿翠綠的豆子全都綻開了小嘴，露出了白嫩的小芽，嬌嬌嫩嫩的，這時千萬別碰傷了它，將洗淨的白紗布疊成三四層，溼潤地蓋在豆芽上，就像對待初生的嬰兒一樣。溫度最好保持在20多度左右。操作要點就是手和器皿及環境絕對保持乾淨，稍有不慎就會全部爛掉（實話告訴您，我用的紗布是非典時剩下的紗布口罩，拆開後洗淨，正好廢物利用蓋豆芽）。

3）此後，找一個高壓鍋的屜，洗淨後輕輕壓在上面，它的作用是壓住豆芽，以防每日三次的換水時豆芽不被互相碰撞或沖走。鍋屜的平面漏洞又便於空氣流通。

4）待綠豆長到3釐米左右時就需要用重物壓住它，目的就是不讓它長瘋，正像以前人們常說的那樣，人無壓力輕飄飄，更何況豆芽呢。通常我用相似的臉盆註上水，壓在豆芽上，隨著弧芽的長勢往臉盆多加水，以增強重量，讓其長得粗粗壯壯的。這個過程就好像在搞一項科學實驗；溫度、溼度、操作程序，一個都不能少，不出四五天，盆裡的豆芽就像茁壯的士兵，齊刷刷地排列著，白白胖胖的，拿出一根放在手心裡，涼絲絲的，好像是一柄晶瑩剔透的玉如意。明代大詩人陳嶷曾誇讚過它：“有彼物兮，冰肌玉質，子不入汙泥，根不資於扶植”。他盛讚的彼物就是豆芽。

接下來那就是要看你做菜的手藝了。潤滑爽口，清香撲鼻的綠豆芽，怎麼做怎麼好吃，或涼拌、或清炒、美味無比，經常食用還有助於消膩、利尿、降脂、明目養神，還能減肥、治療糖尿病、增強機體抵抗力呢！

豆芽是怎麼發芽？

1，選豆：清水洗淨，洗時注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經變壞的豆子，它們的發芽率均極低。

2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無所謂，乾淨即可，底部可排水)，鋪一層約5CM厚度的乾淨沙子，將洗淨並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層乾淨沙子，厚度約為1CM即可。

3，每天澆水數次，保持溼度，但又不能讓水份滯留。

4，數天後豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。

技術要點：

A。壞豆在清洗時去掉。

B。容器排水情況要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的溼度。

C。不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。

D。豆子發芽以後生長很快，因此，收穫要及時！！！

5,原料：上好的綠豆適量，一個乾淨的容器，一個能夠漏水的容器，一塊乾淨的毛巾（或布）；

做法：

1、先將綠豆挑選好（不好的豆子生不出豆芽還會爛），放在乾淨的盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入裝有豆子的容器內，用一個乾淨的大點的勺子或其他工具不停的順著一個方向攪動，只到用手試水溫已涼了，然後將水全部倒到；

2、將綠豆放入漏水的容器中，再將毛巾用溫水打溼後蓋在綠豆上，要全部蓋住；

3、將裝有綠豆的容器放在溫度較高的地方，每天要換一次水（要用溫水，以不燙手為準），水要均勻的澆到豆子上（不用拿開毛巾）要重複二次左右。然後讓水慢慢自己流乾為止。溫度要平衡。

4、綠豆的數量以剛好可以平鋪容器底部為準，太多了豆子發起來後長不開。

綠豆怎樣發芽生長才更好

一、實驗目的：

瞭解綠豆芽的發芽、生長的過程，掌握做綠豆芽的辦法，為以後自己動手製作綠豆芽打下基礎。

二、實驗方法及步驟：

1、到農貿市場挑選優質綠豆250克，大口淺底的陶瓷盆一個（要求底部能夠漏水），用稻草織成二個扁平的草團，大量清水；

2、將綠豆浸在臉盆裡，放在水籠頭下浸一整天；

3、將草團放在盆底，將“浸胖”綠豆均勻平均攤在草團上，再將另一個草團放在綠豆上面（下面的草團用於蓄水，便於綠豆芽紮根生長，上面的草團用於防止水分蒸發，減少熱量流失，保證綠豆有足夠的發芽溫度）；

4、每天按早中晚分三次大量澆水，直到草團浸透清水。

三、實驗時間：

2005年4月12日至4月14日。

四、實驗過程與觀察結果：

1、2005年4月12日7時30分，將綠豆浸入臉盆。18時30分，綠豆已經“喝足”清水，瘦綠豆變成了一個個“綠小胖子”；19時，將綠豆鋪上草團。

2、4月13日7時，有個別的小綠豆已經破皮，好象被綠豆棒冰上被煮熟的綠豆。

3、4月13日18時，許多小綠豆芽叄差不齊地鑽出了“小腦袋”（除掉壓在上面的草團）；

4、4月14日6時30分，綠豆長出一釐米左右的豆芽，芽瓣是嫩黃色的，豆殼掛在芽瓣邊，芽根深淺淺地紮在草團裡，真可愛。（成功嘍，我手舞足蹈地跳了起來，把老爸嚇了一大跳。）

5、4月14日17時15分，綠豆芽已長成十釐米以上（也就是說，可以吃了，哈哈！）。

五、收穫與體會：

經過三天的觀察實驗，我收穫不小，在爸爸的講解和啟發下，我得到下面這些收穫和知識：

1、體會了植物生長過程中需要適宜的溫度、水份和空氣這些知識（爸爸說，如果是夏天，綠豆生長速度還要快）；3、經過爸爸的指導，我還了解了黃豆、蠶豆、赤豆發芽、生長的情況，學到了實驗以外的新知識（萬歲！）。

下頁附：綠豆芽發芽生長過程觀察記錄表

綠豆芽發芽生長過程觀察記錄表

日期

觀察情況記錄

備註

2005年4月12日7時30分，

將綠豆浸入臉盆……

2005年4月12日18時30分

瘦綠豆變成了一個個“綠小胖子”

2005年4月13日7時

有個別的小綠豆已經破皮

2005年4月13日18時

許多小綠豆芽叄差不齊地鑽出了“小腦袋”

2005年4月14日6時30分

綠豆長出一釐米左右的豆芽，芽瓣是嫩黃色的，豆殼掛在芽瓣邊，芽根深淺淺地紮在草團裡

2005年4月14日17時15分

綠豆芽已長成十釐米以上

綠豆發芽了，怎麼種？

要是綠豆已發牙了,你是想看它的成長過成你就把它埋在地下,你要是吃豆芽就放在家裡.每天澆水就行了.

我自己發的綠豆芽怎麼變紅還長葉子？

樓主的豆芽發紅有葉子是因為見光了，發豆芽的時候是在一間弱光的屋子裡，人進去的時候就開燈，人走就關燈，只留一丁點的光，這樣就不會長葉。綠豆發芽時會產生熱量所以要隔三四個小時衝一次涼水防止腐爛。當然集市上賣的綠豆芽在生長的過程中會加入生根劑和漂白粉，不用懷疑，這是行業內公開的祕密，目的是為了讓豆芽粗，長，白。通常我們自己發豆芽是一斤綠豆能發七八斤豆芽，而加了生根劑的能發二十斤左右。

綠豆芽怎麼發芽?需要浸在水裡嗎?

不要用水泡，在潮溼的環境就可以，比如你用紗布，反覆的疊幾次，然後把紗布弄溼，把綠豆撒在紗布上，上面再蓋一層潮溼的紗布，幾天就發芽了。

綠豆怎麼發芽

用綠豆（或黃豆）5斤（這裡以5斤為標準，多少可以按比例自行增減），先用清水把綠豆洗兩遍，再用溫水浸泡，等綠豆漲開以後，就把它裝在木桶裡，用三四層布蓋好。第一天每隔5小時灑清水11斤，第二天每隔4小時灑清水20斤，第三天豆芽長到大約半寸長了，便要隨時檢查桶內的溫度，只要用手試著有溫熱感，就需灑清水40斤，豆芽長到1寸長就可以了。這樣5斤綠豆芽就能生出50斤左丹又鮮又嫩的豆芽菜。

要注意的是，綠豆芽應該選擇子粒飽滿的；灑的水要清潔；蓋的布和木桶都要刷洗乾淨；豆芽桶要放在空氣流通的地方，但是不能讓陽光晒著，免得豆芽發綠變老；要經常注意豆芽的生長情況，不讓桶裡太冷或太熱，灑的水要均勻及時，豆芽才能長得又快又好。

這裡的標準好象太大了點，假如不是打算賣豆芽菜，是自己吃的話，最好把豆的份量減少到50或100克就好了。灑水量也按比例遞減。但所需的時間是一樣的哦！祝你早日吃上豆芽菜。。。。

考慮到你可能沒有木桶，就找個能漏水的盛器（比如說塑料桶什麼的），底部放一塊草墊或厚毛巾，把豆子挑好用水浸泡，熱天泡6-8小時，冷天泡20小時左右，讓豆子的皮漲得飽滿，有點開裂，再放到盛器裡，再蓋上一塊毛巾放在避光的地方，冬天要保暖夏天避風。

其他步驟參照上面的方法。冷天可澆溫水，讓水從毛巾上澆下去。

天熱的時候適合孵綠豆芽，天冷適合孵黃豆芽。

自己在家怎麼種綠豆芽?

你好，樓主：

今天我向大家介紹一下我發豆芽的全部過程。發綠豆芽其實很簡單，但關鍵要掌握幾個要領：潔淨與溫度。

4）待綠豆長到3釐米左右時就需要用重物壓住它，目的就是不讓它長瘋，正像以前人們常說的那樣，人無壓力輕飄飄，更何況豆芽呢。通常我用相似的臉盆註上水，壓在豆芽上，隨著豆芽的長勢往臉盆多加水，以增強重量，讓其長得粗粗壯壯的。這個過程就好像在搞一項科學實驗；溫度、溼度、操作程序，一個都不能少，不出四五天，盆裡的豆芽就像茁壯的士兵，齊刷刷地排列著，白白胖胖的，拿出一根放在手心裡，涼絲絲的，好像是一柄晶瑩剔透的玉如意。明代大詩人陳嶷曾誇讚過它：“有彼物兮，冰肌玉質，子不入汙泥，根不資於扶植”。他盛讚的彼物就是豆芽。

不瞞您說，我每次生豆芽都得到愛人的誇獎，但也有“敗筆”的時候，說來可笑，去年的綠豆買多了，我怕長蟲想把它放在冰室儲存，愛人問：綠豆冷凍後還能生出芽來嗎？我不假思索道：你看醫學上的冷凍生命還能繁衍後代呢？何況豆芽？可是那次泡了幾天的豆芽卻全都爛了，看來這科學家不是哪個人都能當的，您說是吧！

如何種出豆芽？

步驟：1、把綠豆泡24個小時左右（可根據水溫確定浸泡時間）直到小芽鑽出綠豆皮，準備發豆芽過程。2、把可口可樂瓶子底下鑽幾個眼用小剪刀闊一下眼的大小以綠豆剛好不鑽出來為宜（為了每天澆的水都能不積在瓶子裡，保證綠豆芽的新鮮）把瓶口錐形的那部分剪掉，為了瓶內通風和倒水。3、把泡好的綠豆放入瓶內約是瓶高的五分之一，給豆芽一個生長的空間（把飲料瓶放在小瓷碗上來接水，防止把紙箱弄溼，如下圖）。 4、給瓶子包上一層布或者紙（我是利用紙箱代替的進行第一次避光，比在瓶子上布避光簡單又方便），只要能不透光，透了光的豆芽會發紅而腐爛。這一點很關鍵，要特別注意這一環節。5、這就馬上完成了，咱開始第一次澆水，水從瓶底自然流出來了，把布拿下，看個清楚啊。6、在飲料瓶口上面蓋上一層布（我是把飲料瓶放在帶蓋紙箱裡並且放在櫥櫃裡進行二次避光的），也是一定不能透光！！！切忌。7、每天儘量澆3次水早中晚上班族門早晚一次也可以哦，這就是飲料瓶子的好處，水分保留還不錯，看一下一個禮拜後的成果。