如何成為營養師?

General 更新 2023年10月15日

怎樣成為營養師？

在外國廚師都叫攻養師，這說明想成為營養師，還是要當廚師。

到一個好的廚師學校，學得一手好的技術，那樣的人才是營養師，做出來的，才會讓營養最大化，才是一個真正的懂營養的人，而不是隨便的在口上說那個那個有營養，你應該怎麼怎麼吃，只會紙上畫老虎，不是真的營養師，你說對吧。

如何成為一名營養師

營養師分為好多種，也分為好幾個等級。

這些知識並非幾個月的培訓能學得透的。

網絡上在炒作營養師的前景如何如何，可事實上的營養師很難找到工作，只有一部分是在從事保健品銷售。

首先想問一下你自己的專業背景是什麼？營養師有好多種，就目前國內來說，現有的營養師實為臨床營養師，目前在網上炒作得紅火的主要是指公共營養師，主要是對健康人群的飲食進行科學化地指導，促進人們的膳食結構趨於合理化，還有其它如食堂營養師，保健品營養師以及食品營養師等，他們的工作重點都有很大的不同。

衛生部的是針對衛生系統的考核，人事部有一個營養保健師培訓，勞動部有營養配餐員（已有考核標準和認證考試）和新頒佈的公共營養師（尚未推出考核標準也沒有資格考試），因屬不同的行業背景，所以各有各的特色。

你應根據自己的專業背景選擇相應的資格考試，也應考慮自己的專業水平是否達到，證書只是一個憑證，重要的是知識是否有足夠的儲備？

怎樣成為一名營養師

營養師職業證是少不了的本校常年代報a考直接取得中，高級

營養師是什麼？怎樣才能成為一名營養師呢？

要想成為一名合格的營養師,需要具備一定的素質,滿足很多條件。這裡不做展開，只單單從技術方面進行討論。我的體會是：考慮問題複雜化,具體操作簡單化。從技術面上講，要想真正成為一名合格的公共營養師，首先必須懂得醫學。這裡的懂得醫學，不是要求你在醫學方面要有多深多廣的造詣，而是要掌握一些醫學基本常識。比如人體有那些系統？那些器官？他們之間是什麼關係？如何運轉？新陳代謝過程中需要什麼？人體健康的標準是什麼？亞健康狀態有哪些具體表現？等等。如果你連這些都不懂，你就沒法確定你面對的對象目前到底處於什麼狀態下，進行營養調理就更無從談起；其次是要掌握藥學的一些基本常識，即在什麼情況下人體需要用藥？中藥還是西藥？用什麼藥？用多大劑量？用多長時間？西藥方面相比較則要容易一點，是因為西藥的包裝上有說明書可以讀，一目瞭然。而中藥則要憑經經驗（包括前人的經驗和自己的經驗）。中醫講究“望、聞、問、切”，察言觀色。這實際上是經驗積累起來後的實際運用。中醫和中藥這東西很神奇，有很多現象目前還無法解釋清楚。在日常生活當中，有很多種食物既是食品，也是藥品。被中國食品藥品監督局張榜公佈的就有2002種。這些食物有什麼藥用價值？藥性如何？常用量是多少？他們之間或它們與其他食物之間的禁忌是什麼？這些知識不但要了解，而且要弄懂、牢記。再次，作為人體營養素補充來源的食物有很多，包括動物的和植物的，還有水，甚至還有氧氣。它們廣乏存在於自然界中。但是它們與人們所吃的熟食，即經過人們採取煎、炒、煮、炸、燉、熘、蒸、燜、烤等一系列手段和方法加工製作後食物，以及經過一定時間和一定方式儲存過的食物，因其過程中各種營養素被氧化、分解、中和、合成、流失等變化，其所含有的營養素含量與原來相比是有著很大的差距的。應該採用什麼樣的種植、生產、採收、儲存、運輸、加工製作才能最大限度地保留食物中的各種營養素也是必須要掌握的。這些屬於烹飪學範疇。第四，人體需要哪些營養素？所需的營養素存在於哪些食物當中？哪些容易被人體吸收、轉化和利用？怎樣才能有效地吸收、轉化和利用這些營養素？這些是每個營養師同樣更需要學習、研究和掌握的。雖然現在有許多食物有哪些營養成份，有現成的《中國食物成份表》可以查得到，很方便。但是一個人想要保持健康，或指導一個亞健康狀態的人通過食療來恢復健康，平日裡該吃什麼？怎麼吃？吃多少？什麼時候吃？早期、中期和後期如何調整?期間有什麼注意事項？等等這一系列的問題，都是作為一名公共營養師需要回答的。因此說，從技術上講，作為一名合格的公共營養師，必須同時懂得醫學、藥學、烹飪學和營養學才能勝任。另外，作為一名合格的公共營養師，還不能是一個書呆子，也不能是一個教條主義者。他們不同於職工食堂、學生食堂、賓館飯店的伙房和醫院裡的營養科。他們必須把所積累的醫學、藥學、烹飪學和營養學專業知識活學活用、舉一反三、觸類旁通地運用到實際生活當中去，運用到亞健康康復調理指導當中去。在具體操作上，不一定都要照搬照抄、死板教條的給每一個對象編制總熱量攝入分配表。而是在很多情況下需要針對某一特定的對象給出應該糾正和如何糾正哪些不良的生活習慣和飲食習慣；給出重點推薦的適合他的哪些食物；給出每天這些食物用老百姓語言表達的大概多少量；以及給出適合於該對象關於這些食物的最佳加工製作方法等等方面的好建議，甚至包括給出該對象在體內某種營養素嚴重缺失時，適量補充某種天然健康保健食品的建議。比如說，新鮮的黃花菜、百合、魔芋當中含有一種叫秋水仙鹼的化學物質，對於常人來說它是有毒的，但對於痛風患者、高尿酸血癥的人來說，適量的食用它們卻有......

我想當一名營養師。該怎麼做？

申報條件公共營養師四級（中級）（具備以下條件之一者）（1）在本職業連續工作1年以上。（2）具有醫學或食品及相關專業中專畢業證書。（3）經本職業四級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。公共營養師三級（高級）（具備以下條件之一者）（1）在本職業連續工作6年以上。（2）取得本職業四級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。（3）取得本職業四級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業三級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。（4）具有醫學或食品相關專業大學專科及以上畢業證書。（5）具有非醫學或食品及相關專業大學專科及以上畢業證書，連續從事本職業工作1年以上。（6）具有非醫學或食品及相關專業大學專科及以上畢業證書，經本職業三級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。公共營養師二級（技師級）（具備以下條件之一者）（1）在本職業連續工作13年以上。（2）取得本職業三級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。（3）取得本職業三級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本職業二級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。（4）具有醫學或食品及相關專業大學本科學歷，取得本職業三級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。（5）具有醫學或食品及相關專業大學本科學歷，取得三級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業二級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。（6）具有醫學或食品及相關專業碩士研究生及以上學歷，連續從事本職業工作2年以上。公共營養師一級（科研級）（具備以下條件之一者）（1）在本職業連續工作19年以上。（2）取得本職業二級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。（3）取得本職業二級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業一級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。（4）醫學或食品及相關專業本科生畢業13年以上，碩士畢業8年、博士研究生畢業5年以上。 3）鑑定方式分為職業道德、理論知識和專業技能考試三部分，其中職業道德和理論知識考試題型是選擇題，採用題卡作答。專業技能考試題型是綜合應用，採用紙筆作答。考試採用百分制，60分及格。其中，二級公共營養師還須進行綜合評審。具體考評辦法： 1、按規定的時間完成規定學習學時； 2、領取准考證。 3、在指定的時間、地點參加理論考試和技能考試。 4、理論考試、技能考試均達60分以上者，由勞動和社會保障部頒發職業資格證書。 5、有一科達不到60分者，視為不及格，下次重新申報補考。 4）資格認證暫定為助理公共營養師頒發國家四級職業資格證書，高級公共營養師頒發國家三級職業資格證書，技師級公共營養師頒發國家二級職業資格證書，講師級公共營養師頒發國家一級職業資格證書。職業資格證書崗位培訓證書行業證書註冊營養師：所謂的註冊營養師(RD) ，必須是完成了理論課程，擁有相關認證的臨床實習，併成功通過了國家資格考試的臨床醫生。此外，註冊營養師還需要根據註冊營養師委員會的要求不斷接受再教育和職業技能培訓。 5）培訓對象大、中專院校醫、藥專業或者生物、食品專業在校學生；醫院營養保健科室人員、相關臨床科室人員；學校、幼兒園、社區中負責膳食工作或從事營養與健康教育工作的人員；醫藥、營養保健品、食品、餐飲企業及美容、直銷、健身、保險（壽險）等行業人員、高級管家；有志於全職或兼職從事營養健康工作或對營養、保健、健康知識有濃厚興趣，希望系統學習者。工作內容（1）進行膳食調查和評價......

如何成為一個營養師

一、抓住了機遇

進入營養行業，相信是我到目前為止抓住的一個最重要的機遇，為什麼這麼說？我們都不會淡忘2003年，那個空氣中都瀰漫著白色恐怖的“非典歲月”吧,第一個患者就是因為吃了果子狸感染非典病毒，隨後，非典的魔爪肆虐著人類。當整個中國陷入健康危機，談病色變的時候，人們才意識到——健康，對於生命是何等重要！一直對營養學有著深厚興趣我，發現了國民提高生活質量一個急需填補的空白，一個開創自己事業的廣闊天地，一個人生歷程中難得的機遇！為搶佔先機，我四處尋覓培訓營養師的機構， “均衡營養培訓學校” 超前的教學理念、健全的培訓體系、雄厚的師資力量、權威的教學經驗讓我眼前為之一亮，吸引我投身這個充滿知識的“煉丹爐”中。學校開設有面授課堂、網絡課堂、函授教育等多元化學習形式，我選擇了上班族最適合遠程學習。

在接下來的學習中，我潛心鑽研調節營養均衡的基礎知識和各項技能，積極與營養界人士溝通交流，積澱了自己的知識，提高了自己的水平，拓展自己的視野，更為自己積累了不少人脈。學業結束，成績優秀的我順利取得高級公共營養師和營養講師的證書。這標誌著，我成為了一名合格的、為大眾健康保駕護航的營養師，我為自己感到驕傲！

二、看到了前景

成為一名公共營養師，真的能夠打開一個人創業的嶄新局面嗎？他們的前景真的樂觀嗎？

先來看看身邊的一些事例：我的一個朋友用純母乳餵養了6個月的嬰兒，由於奶量不足，她開始給嬰兒加餵了肉丸子和米糊，沒想到嬰兒開始經常腹瀉、體質越來越差、發育遲緩。情急之下，她諮詢了我的老師，經過詳細分析，老師找出了嬰兒健康問題的癥結是添加輔食不當造成，沒有遵循與嬰兒月齡相適應、從一種到多種、從稀逐漸變稠、細小變粗大、少量變多量、在身體健康時進行、在溫度適宜時進行等的要求。問題找到了，老師為其設計輔食添加計劃，定製了嬰兒食譜，經過一段時間的調養，孩子現在身體越來越棒了。因為營養知識缺乏而造成健康不良後果的，我們身邊比比皆是。

再來看看職業專家的預測：通過大量數據分析表明，公共營養產業將是繼IT業和房地產業後最熱門的行業。目前我國公共營養產業消費需求旺盛，市場份額在2004年就已經超過1200億元人民幣，預計未來5年至少有3000億元的市場份額！在未來20年內國家預計必須陸續增加400萬名公共營養師，才能滿足公共營養產業發展的基本需求。這對公共營養師而言，意味著身價和機遇。隨著公共營養師事業形成產業化、規模化發展，還將出現一批公共營養產業方面的嶄新企業家。

公共營養師的就業形式十分看好，而且是越早越好。公共營養師將作為核心力量推動營養諮詢中心、營養餐公司、健身減肥美容中心、食品企業等產業的繁榮，並從中分羹。為企業員工、白領、高級管理人員、運動員、家庭提供教育、輔導、指導等服務也是公共營養師的重要收入來源。他們還可以在社區發揮重要作用，而且這將是一片更廣闊的天地。

因為我目前身在成都，就說說成都營養師的發展狀況吧。成都市均衡營養學校培養出的一批公共營養師，已經向我們證明了這一職業的“錢景”。目前，成都在職公共營養師年收入在4萬元和10萬元之間，也有特別優秀的，如在保健品公司講課，月薪就達數萬！立足社區的公共營養師也已經嚐到了甜頭，因為僅為一個家庭擔當營養顧問就可收取數千元的年費！公共營養師小試牛刀，已鋒芒畢露！相信在國民營養條例出臺後，營養師的天地必然更加廣闊。

三、受到了鼓舞

真正令我倍受鼓舞的，還是我們身邊一些營養師，他們在創業之途上取得的令人刮目相看的業績，令人振奮。...

成為健康營養師應該怎樣做？如題謝謝了

怎樣成為一名合格的營養師怎樣成為一名合格的營養師國際註冊營養師郭博穎（深圳）民以食為天，但吃飯的學問遠不止吃飽這麼簡單。吃什麼？怎麼吃？吃多少？為何餐餐大魚大肉，仍然營養不良？為何天天節制飲食，肥胖還是一發不可收拾？為何飲食上稍不留神，便落個高血壓、脂肪肝、糖尿病？的確，吃飯人人都會，但如何才能吃得科學合理？這就得有營養師來指導了。其實，營養師並不指簡單的營養配餐，還包括合理運用美學、心理學、運動養生學等知識。像我們做一道菜時最後加入香菜做點綴，涉及的美學知識也是營養師學習的範疇。現在很多大醫院有了營養師，主要是為了中晚期糖尿病人和重病號調劑飲食、協助控制病情。也有一些營養師開始提供個體化諮詢、配餐等服務，甚至走入家庭。總體來說，目前能主動向營養師尋求服務的人還為數不多。營養是一門學問，營養師專門提供研究營養搭配、營養互補、營養平衡。我們不僅教人吃的好，還要提供有益健康的飲食理念。我們根據不同人的年齡、身高、體重、身體強弱，計算出一天需要多少千卡熱量。營養師還告訴人們，各種食物含有多少氨基酸、礦物質、維生素等人體需要的元素。科學的飲食方法不是人人都懂的，老百姓對動物蛋白、植物蛋白、多吃蔬菜少吃肉心裡明白，可這只是對科學飲食的初步瞭解，離營養學要求還有很大距離。比如，我們出去應酬，吃飯的時候喜歡吃海鮮，吃完後立刻吃大量水果，其實這樣是不科學的，因為軟殼海鮮裡面有五價砷化物，水果裡面還有豐富的維生素C，五價砷化物容易被維生素C氧化成二價砷化物，如果服食過量，容易造成砷化物，也就是我們所說的砒霜中毒。還有巧克力不能和牛奶一起吃，因為巧克力裡面含有草酸，會與牛奶中的鈣形成不溶的鈣鹽沉積於體內，等等。隨著中國加入WTO，中國國民生活水平的提高，越來越多的人民開始關注和注意自身營養，那麼怎樣才能成為一名合格的營養師呢？或者說什麼人往這方面發展更具有前途呢？首先，我們要求成為一名合格的營養師要有相關的學業背景，從事生化、醫學、保健專業等，要掌握一定的專業知識，如人體所需的各種營養素蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、食物纖維等，它們在人體中分別起什麼作用？這就要求營養師具備一定的化學、生物基礎，因此要想從事這個行業，至少要具有高中文化程度。其次要求營養師要熟悉各類食物的營養價值。如牛奶，它能提供人體所需的優質蛋白、鈣以及維生素。如蔬菜能供給維生素、礦物質、食物纖維、生物活性因子、葉綠素和其他抗氧化或保健因子，這也正是維生素丸不能代替蔬菜的原因。最後還要要求營養師懂得依據《中國居民每人每日膳食推薦攝入量》來平衡膳食，其基本原則是：食物多樣，穀類為主。多吃蔬菜，果薯相輔。奶類豆品，經常應有。適量常吃，魚禽蛋肉。經常運動，進食適度。清淡少鹽，少吃肥肉。如若飲酒，應當限量。飲食衛生，防病益壽。其次，我們要求成為一名合格的營養師要掌握各類食物搭配的技巧。比如海鮮和水果同時進食不科學，巧克力和牛奶不能一起吃；蛋白質過多會影響鈣的攝入；雖然要提倡膳食纖維的攝入，但是也不能攝入過多，因為膳食纖維中的糖醛酸殘基會影響鈣的攝入；如果膳食中的維生素C與鐵的比例在10：1，這樣有利於鐵的吸收等等。另外，我們還要求成為一名合格的營養師要注重生活積累，應具備基本的生活常識，如做得一手可口的飯菜；對食品、調味品的術語能瞭如指掌，並知道食物的份量表，比如一勺油含有多少克脂肪、一斤瘦肉含有多少克蛋白質和脂肪等等；買菜也能熟門熟路；另外對食品的價格、等級也要基本掌握，可以辨別食品的好壞，怎麼樣更好地科學地保存食品，防止營養過度地流失。這些平時的生活積累能使你的專業水平更好地發......

如何做一名合格的營養師!.

雖然營養師職業前景看好，但入行門檻不低。具體說來，一名合格的營養師是醫師、營養師、廚師的“三位一體”，應該具備醫學、營養學、食品衛生學、食品安全學、營養烹飪學等知識，還能融會貫通，針對不同人群搭配不同營養食譜，同時熟悉食品衛生法律法規等。由於從業要求高，一般來說，自學成才很難，需要經過專業培訓。

目前與營養師相關的國家級職業培訓項目主要有三個。1、國家營養師職業資格證書。由國家勞動和社會保障部負責，共分為5個等級，考試合格者獲得國家勞動部門頒發的營養師職業資格證書。2、營養保健師證書。由國家人事部全國人才流動中心和中國保健協會心理保健專業委員會合作開發，分初、中、高三個等級。每年3月、6月、9月、12月舉行4次全國統考，考試由筆試、測評和麵試三部分組成。考試合格者可獲得人事部全國人才流動中心頒發的相應等級的《營養保健師》專業人才證書，該證書實行全國統一編號、統一電子註冊，全國通用。3、營養師資格證書。國家衛生部組織的“全國衛生專業技術資格考試”中，也設有“營養師資格考試”項目。

適合人群：已從事營養食品教學、科研、食品或保健食品生產經營、營養配餐、營養諮詢工作的人員；賓館、餐廳、機關、學校、醫療衛生等單位從事營養食品工作、營養教育工作以及管理的人員；企事業單位或社會其他有志於從事營養師職業的人員.

我想考個營養師證，不知道怎麼做！

營養師需要在當地的人力資源與社會勞動保障部門進行報名，而且需要參加勞動局指定的培訓機構的培訓後，才可以參加考試的。以下是具體的要求：

一、職業等級國家營養師設五個等級，分別為助理營養師(國家五級)、中級營養師(國家四級)、高級營養師(國家三級)、技師(國家二級)、高級技師(國家一級)。

二、營養師報考條件：

1、助理營養師(國家職業資格五級)

(1)、持有高中或相關專業的中等職業學校(含中專、職校、技校)畢業證者;。

(2)、持有初中以上學歷並從事過相關工作(餐飲、食品、營養品、保健品、美容院等行業)1年以上。

2、中級營養師(國家職業資格四級)

(1)、持有高等學校(大學、大專、高職)畢業證，從事相關職業工作人員及在校生。

(2)、持有高中或中等職業學校(含中專、職校、技校)畢業證，在相關職業崗位工作三年以上。

3、高級營養師(國家職業資格三級)

(1)、具有相關專業大專以上(包括大專)文化程度;經本職業助理營養師正規培訓達到標準學時數,並取得培訓合格(結業)證書;。

(2) 、取得中級配餐員職業資格證書4年以上,經本職業助理營養師正規培訓達到標準學時數,並取得培訓合格(結業)證書;。

(3)、在教學、科研及醫療機構中連續從事營養與食品衛生、食品科學、預防醫學、臨床醫學或護理等相關專業5年以上者。

4、技師(國家職業資格二級)

(1)、取得本職業助理營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上;經本職業營養師正規培訓達規定校準學時數，並取得畢(結)業證書;。

(2)、具有營養與食品衛生、食品科學、預防醫學、臨床醫學或護理等相關專業並有8年以上工作經歷、或具有以上相關專業本科以上文化程度並有5年以上工作經歷，經本職業營養師正規培訓達到規定校準學時數，並取得畢(結)業證書;。

(3)、在教學、科研及醫療機構中連續從事本職業或營養與食品衛生、食品科學、預防醫學或臨床醫學等相關專業10年以上。

5、高級技師(國家職業資格一級)

(1)、取得本職業營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業高級營養師正規培訓達到規定校準學時數，並取得畢(結)業證書。

(2)、營養與食品衛生、食品科學、預防醫學、臨床醫學或護理等相關專業碩士研究生以上學歷，工作5年以上;經本職業高級營養師正規培訓達規定校準學時數，並取得畢(結)業證書;。

(3)、在教學、科研及醫療機構中連續從事本職業或營養與食品衛生、食品科學、預防醫學、臨床醫學或護理等相關專業15年以上者。

營養師是人力資源與社會勞動保障部門下發的證件，是全國通用的。

怎麼樣才能成為一名營養師