怎樣自制水果蔬菜酵素?

General 更新 2023年10月15日

怎樣在家做多種水果酵素 - 百度

比例1：3：10，即1份紅糖：3份各種水果：10份水。裝入大的可密封的容器內，注意容器上方留三分之一空間，每天放氣，至少三個月就好了。

如何自制水果酵素

酵素是目前很流行的健康食品,它不僅僅可以幫助排除身體內的毒素,還可以幫助身體加快新陳代謝,改善便祕,消除多餘的脂肪,重要的一點是,由於它是從食物裡提取出來的,幾乎對身體沒有任何副作用。很多MM每天堅持喝酵素,會不知不覺瘦下來，所以，它也成了現在很多人的健康瘦身食品。

今天做的是橙子酵素,當然也可以用其他自己喜歡的水果或者蔬菜。只要記住幾點要領：

1 就如同我們做酒釀一樣，所使用的容易一定要熱水消毒，否則容易生黴菌。用手攪拌時,手也一定要用香皂洗乾淨,擦去水分後再攪拌。

2 水果或者蔬菜的分量與砂糖的比例是1：1.1，即如果使用1KG的水果，就要放1.1KG的砂糖。

3 製作酵素的容器最好是有蓋子的玻璃容器，一來可以隨時觀察發酵的情況,二來蓋子可以阻擋住外部灰塵等髒物進去。

4 發酵過程會產生很多氣體，因此蓋子不要擰太緊,適當要放一放氣體。

材料:6個橙，1個檸檬重約水果1.1倍的白砂糖

步驟:

1 水果洗淨,擦去表面水分.放一個檸檬的作用是為了使做出來的酵素味道更好,因為檸檬很提味.

2 檸檬去皮,切0.5CM厚的片.

3 橙子也切同樣厚度的片.

4 消毒過的玻璃容器,底部鋪一層砂糖.

5 擺一層橙子與檸檬片.

6 再鋪一層砂糖.

7 再撲一層水果.

8 如此反覆,直到將所有的水果放進去後,最後上面鋪一層砂糖.

9 最後的樣子就是這樣滴!然後蓋上蓋子.

10 大約2個小時以後,砂糖就開始融化了,將水果裡的水份逼出來.

11 用洗淨的手將底部未融化的砂糖翻動起來,攪拌均勻.

12 此後每天都用手攪動1~2次.漸漸地,砂糖開始培養酵菌了.可以看到有細微氣泡產生.

9 整個發酵其間大約持續2周左右,就是說,這兩週內,每天都需要將未成熟的水果酵素攪拌一下,並及時放出內部產生的氣體.注意千萬不要將蓋子擰太緊,防止氣體脹裂.2周後,如果您在攪動完酵素後,可以看到有大量氣泡產生並緩慢浮上來,就說明您的酵素成功啦.

10 取乾淨的紗布,將做好的酵素液體與水果分離開.

11 藍莓酵素,過程和橙子的一樣.洗淨並擦趕水分的藍莓與砂糖重疊起來鋪放.中間還放了一隻橙呵呵,為了味道更好.

12 當砂糖析出藍酶內的水分時,用手攪動均勻.

13 砂糖開始培養酵菌了,產生了氣泡.

14 2周後,藍莓酵素也做好了.

15 這是藍莓酵素.

16 這是橙子酵素.

做好的酵素食用方法很簡單,大約一次喝30~50ML,可以直接飲用,直接飲用也是發揮酵素效果好的方法;如果直接飲用太甜太膩,就用礦泉水或者蘇打水以1:5的比例兌著飲用.

我一直都是用蘇打水兌著喝的,實在是太好喝拉,和汽水的味道一樣哦.

飲用時一定要注意幾點:

1 一次不宜引用太多,特別是有高血糖的人一定要少量多次飲用.因為酵素是用大量砂糖來培養髮酵菌的,飲用後會使血糖值瞬間上升。健康的人對此倒沒有什麼,血糖值瞬間升高，會給人一種飽腹感,進而減少了食物的攝取,時間長了,會把人的飲食調整到一個正常水平,人不知不覺就會瘦下來。但是本身血糖值偏高的人要慎重哦，這可全是糖哦！

2 酵素裡的菌類在18度~45度之間最為活躍，因此，飲用時一定要保證再這個溫度內飲用，高溫會殺死菌類,加熱過的酵素就沒有食用的意義了.

3 注意不要和牛奶等高蛋白的食物一起食用。會降低菌類的活躍度.

4 飲用後注意食物的攝取，儘量自己有意識的控制三餐的量,如果三餐吃太多,您又使勁地喝酵素的話,那相反是會胖滴!...

如何用水果皮製作酵素?

果皮紅糖水 3比1比19發酵（贈人玫瑰書留餘香如果答案對你有用請設置成對我有用）

蔬菜水果酵素怎麼做

一種是最普遍的方法，做法的比例是1：3：10。即：紅糖：水果或蔬菜：水份。注意比例才能做得成功。按這個做的化最後得到的酵素原計大概有不到1升吧。注意桶上面要適當留有空間，發酵產生氣體一兩天必須放一次。大概三個月就好了。

剩餘的蔬菜水果怎樣做酵素

第一:準備一個密不透風，容量大概有兩公升的玻璃瓶。

第二:準備醃製水果酵素的兩大材料:7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。

第三:水果:最好以熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果你喜歡外國水果的話，也可以加入葡萄或草莓。

製作方法:非常簡單容易，在玻璃瓶裡鋪上一層檸檬，接著一層黃糖，最後一層水果，然後再檸檬，黃糖，再水果...直至放滿為止，然後密封。存放大約三個星期，就可以打開來飲用了。還有，如果要讓小孩喝的話，那醃製一個星期就可以了，因為醃製越久的，酒味就越重。另外，應該注意的地方就是，在製作的過程裡，雙手必須保持乾淨，水果也必須在清洗之後風乾去皮(柑橘類、黃梨、龍珠果)，不能沾到水分。要不然可能會影響到酵素的品質。

水果酵素的味道，又酸，又澀，而且，如果發酵得好，還帶有一點酒味呢!可是，並不是每一個人都可以接受水果酵素的味道。發酵後的水果渣，其實可以放進攪拌機裡攪拌成漿渣，存放在冰箱裡，隨時隨地拿出來沖水喝，千萬不要浪費掉哦!

如果有天你正開始不停地打噴嚏，開始感覺到要發病的時候，而你家裡有剛巧有一瓶酵素的話，喝下個半杯，水果酵素對傷風感冒有著特別的療效。

水果和蔬菜一起能做酵素嗎

酵素的重要性我們已經有所瞭解，但是酵素會隨著我們年齡的增長，各種不良生活飲食

習慣在隨時消耗，這種大量的消耗體內的酵素就會引發很多的慢性疾病，所以這時候要做的

就是補充酵素，人們研究出水果可以發酵成為酵素，這就是我們的水果酵素了。水果酵素的

產生就是為了給我們體內補充酵素，我們知道酵素的缺失會引發很多的疾病，那麼就來具體

有助於食物的消化吸收。酵素可以把你吃的食物都分解掉，促進你的腸胃蠕動。這樣就防止

便祕的產生，從而體內不會積存毒素，整個腸道都年輕了，人也會有活力的多。有些酵素會

參與細胞的分解與製造，這個製造的過程是需要很多種酵素完成的，酵素作用涵蓋了整個細

胞製造過程。細胞的分解可以使體內的新陳代謝正常，身體內部各種機能都得到調整，達到

延緩衰老的目的。有些酵素會幫助你排出體內毒素。酵素可以分解血液中的廢物，使血液保

持弱鹼性。促進血液循環，人體中代謝，會產生很多有害物質，酵素把血液中的廢物分解，

再由腎臟變成低性的尿液排除體外。以上簡單概括了酵素的作用，讓我們知道了補充酵素是

對人體有很多好處的。

簡單的製作水果酵素的方法。水果酵素首先要準備的就是水果，可以是單一的水果，也可以

是多種水果，準備一個空瓶子最好是曾經裝純淨水的瓶子，這樣可以確保發酵的環境乾淨，

把準備的水果切成小塊放入瓶中，到達三分之一後放入蜂蜜，蜂蜜需要放水果的三分之一，

再放入水，水的高度離瓶子頂端三分之一就可以了，這樣發酵三天後，打開攪拌，在放2 星

期，這樣就製作好了，發酵的酵素要在2 周內喝完。

我們自己製作水果酵素簡單方便，但是功效卻不是很強，現在有一款來自臺灣的優蜜果綜合酵素，它可以促進胃腸蠕動，增強對食物的消化，是一種很有效的潤腸通便的保健食品，適合

全家實用，酵素養生、健康全家。

怎樣自制白蘿蔔酵素

自制的酵素每天怎麼喝

材料：

1）水果。任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黃梨，火龍果，白蘿蔔。也可以互相配搭。只要沒相剋就行。有機水果蔬菜更好。

2）檸檬。水果份量的20八仙左右，我都是大概。

3）糖。片糖，冰糖，黃糖，黑糖，蜜糖都行。份量不要少過水果加檸檬淨重的60八仙，最好以1：1比。我擁有機蔗糖。糖量可以減少壞菌成長的可能性。

4）切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。我是用熱水燙過也可以用食用酒精消毒。

水果洗淨晾乾（確保無水分），我都是去皮。一些水果如黃梨的皮和莖酵素成分很高，能不去皮更好，但是因為家裡的喜歡吃酵素渣，所以我都是去皮的。檸檬一定要去皮去種子，避免苦味。

一層水果，一層檸檬，一層糖。順序的排下。

平均的撒下糖。最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發黴。白黴無害，黑黴就全功盡棄了！

最好不要超過瓶子的80八仙慢，因為製造過程良菌太過活躍或許會流出來。

密封寫上日期。兩個星期後可以飲用。

不到幾個小時，糖開始融化。

第二天，糖都溶化完了，這3-6天內，可以觀察到許多的小泡泡。良菌正在成長著。

這個階段，很多專家都有不同的看法。

有些說不需要密封，有些說密封，但幾天後要開蓋一下，攪拌一下，讓空氣進入，避免釀出來酒精過高。也有專家說，全程密封。我都試過，沒什麼不同，不同點可能是酒精的成分（我們要的是越低越好）。重點是一定要保持清潔，所有進入瓶內的用具要消毒過，不然很容易讓壞菌侵入。

經常確保上層溼潤很重要，時不時輕搖一搖瓶子，。讓液體掩蓋上層一下，白黴黑黴都不會出現。

一直到收成，我都忘了拍相。不管什麼酵素，過程都是大同小異。3-6天內會看到越來越多的小泡泡。。10天以後。。接著慢慢的無力，泡泡減少了。

14天。

所有的用具都要消毒。

過濾

拿掉檸檬渣（粗-不好吃），那水果渣很好吃。酵素好喝又健康。

還可以看到一些活力。過濾後的酵素和酵素渣要冷藏，避免繼續發酵，酒精度會越來越高。

每天喝三次，一次15毫升，一天不超過45毫升（小孩半量）。因為製造用了很多糖量，屬甜。怕甜者，可以加冰塊或水調稀。

自制水果皮和蔬菜酵素可以當肥澆盆裁蔬菜嗎配比多

環保酵素用途和製作方法

用途:

洗碗、地、衣:去油、去汙，地板光滑，衣服柔軟。

洗髮、洗澡:頭髮柔順容易梳理;皮膚柔滑、促進肌膚健康。

沖洗廁所或排汙管:去汙除臭，防止阻塞及淨化糞池，減少蟑螂。

浸菜:能溶解蔬菜中的化學藥物，使蔬菜更脆口。

堆肥:植物長得更茂盛，可淋在植物四周，或把過濾後的殘渣當作廢料。

處理動物糞便及籠子:除臭殺菌。

注:1.加入潔淨劑的比率:1份酵素:1分潔淨劑:10份清水。

2.清洗蔬菜水果:加入30毫升或兩湯匙環保酵素於1公升的清水中，浸泡45分鐘。

3.清潔地板:加入30毫升或兩湯匙環保酵素於抹地水中。

4.園藝或農作:加水稀釋1000倍，可作天然除蟲、除草劑、有機肥料，同時刺激植物荷爾蒙，改善質量及增加產量，若連續3個月將酵素澆在土地上，可改善土質。

環保酵素作法:

材料:1公斤黑糖(也可用黃糖或蜜糖取代)、3公斤鮮垃圾(果皮、蔬菜葉)、10公升清水。

2.把適當比例的黃糖及水倒入塑料容器內，稍微攪拌後倒入鮮垃圾。

3.在容器內留些空間，避免酵素髮酵時溢出容器，將容器蓋緊。

4.發酵過程會產生氣體，若使用窄口容器(如礦泉水瓶)，必須每日打開瓶口洩放氣體，以免瓶子撐破;寬口容器則因氣體會自然被擠出，較無上述問題。

5.不時攪拌，讓浮在表面的垃圾能浸在液體中。

6.3個月後既有收成，但發酵越久越好，不會過期。

注意事項:

1.把環保酵素放在空氣流通的陰涼處，避免陽光直射。

2.避免用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。

3.可用的鮮垃圾:剩飯、鮮菜葉、水果皮等植物類。

4.加入橘子皮、班蘭葉或檸檬的酵素味道較清香。

5.成功酵素呈棕黃色，呈黑色則已腐壞，只要加入同樣份量的黑糖，重新發酵3個月即可。

6.若液體表面有白、黑或棕色漂浮物屬正常情況，有蒼蠅卵也無需擔心，發酵過程會分解蒼蠅卵。

7.若一時無法收集足夠的鮮垃圾，可在記錄所需的比例後陸續加入，3個月的限期從最後一次加入垃圾算起。

製做環保酵素的比率

酵素的比率

kg kg kg

糖(黑糖、黃糖或糖蜜) :1 1 kg 300g 10 kg

鮮垃圾(蔬菜葉、水果皮等) : 3 3 kg 900g 30 kg

水 : 10 10 kg 3 kg 100 liter

容器: 有密封蓋口的塑膠容器

材料: 水、鮮垃圾(蔬菜葉、水果皮等), 糖(黑糖、黃糖或糖蜜)

製做方法:

1. 將塑膠容器裝滿六成的生水。(如五公升的空罐裝進三公升的水。容器須有旋緊蓋。)

2. 水的十分之一的量就是所需黑糖或黃砂糖的量。(ㄧ公升的水相當於一公斤的重量。所以，三公升的水就要配300公克的黑糖或黃砂糖。) 將糖倒入水中，輕輕攪勻，使融化。(可用手去攪拌。)

3. 水的十分之三的量就是所需生鮮蔬果廚餘的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。) 將蔬果廚餘放進糖水中，輕輕攪勻。務使所有蔬果廚餘都浸於水中。

4. 將塑膠瓶蓋旋緊，並於瓶身註明日期。置於陰涼、通風之處。(容器內留一些空間，以防止酵素髮酵時溢出容器外)

5. 製作過程中的第一個月會有氣體產生，每天將瓶蓋旋鬆一次，並立刻關緊。釋出因發酵而膨脹的氣體就好。

6. 一個月之後應該就不會再有膨脹的氣體(塑膠瓶不再鼓起)。繼續靜置至三個月期滿即可。

7. 不時把浮在液麵上的垃圾按下去，使其浸泡在液體中。

製作過程:

1、避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。

2、可將酵素原料(如:菜渣、果皮)切片，切得越小，越有助於分解。

3、酵素原料避免使用魚、肉或油膩的廚餘(但可作堆......

做酵素可以把水果皮和蔬菜皮放在一起嗎

可以

1）任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黃梨，火龍果，白蘿蔔。也可以互相配搭。有機水果蔬菜更好。水果洗淨晾乾（確保無水分）。一些水果如黃梨的皮和莖酵素成分很高，能不去皮更好，但是因為家裡的喜歡吃酵素渣，所以都是去皮的。檸檬一定要去皮去種子，避免苦味。鼓勵大家儘可能連果皮一起製作酵素，不要擔心果皮上的農藥或其他殘留物，因為製作酵素的過程中，這些有害物質將會無情且毫無保留的被分解！

2）片糖，冰糖，黃糖，黑糖，蜜糖都行。酵素汁多少和水果種類很有關係，一些覺乾性的水果，可以用蜜糖，寡糖，糖漿取代糖。

注意事項

1.切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。用熱水燙過也可以用食用酒精消毒。

2.最好不要超過瓶子容量的80%，因為製造過程良菌太過活躍或許會流出來，密封寫上日期。3-6個月後可以飲用。

3.經常確保上層溼潤很重要，時不時輕搖一搖瓶子。讓液體掩蓋上層一下，白黴黑黴都不會出現。

4.所有的用具都要消毒。過濾，拿掉檸檬渣（粗-不好吃），那水果渣很好吃。酵素好喝又健康。還可以看到一些活力。過濾後的酵素和酵素渣要冷藏，避免繼續發酵，酒精度會越來越高。每天喝三次，一次15毫升，一天不超過45毫升（小孩半量）。因為製造用了很多糖量，屬甜。怕甜者，可以加冰塊或水調稀。

怎樣做水果酵素水果怎樣搭配

以下是我查到的信息，希望對你有幫助：

水果酵素有清腸胃、排毒及調整消化系統運作，是人體最好的助手，可以幫助人體恢復功能，轉化人體所需的各類營養，提高人體免疫力。製作方法，非常簡單容易。

材料：

1）水果。任何未經煮熟的水果蔬菜都可以製作酵素。例如：梨，黃梨，橙，火龍果，奇異果，木瓜，白蘿蔔。這些果菜可以互相配搭，也可以分別釀製。有機水果蔬菜更好。

水果酵素材料

2）檸檬。

3）糖。片糖，冰糖，黃糖，黑糖，蜜糖都行。

水果，檸檬，糖的分量同。水果，檸檬洗淨。

洗淨水果，檸檬等

1. 切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。免得發黴。

2. 水果和檸檬洗淨風乾，確保無水分，切成薄片。水果我都是沒去皮。

把水果切成薄片

3 冰片糖切成小塊。