馬齒莧好吃嗎?

馬齒莧可以天天吃嗎

最好不。雖然利水利溼,但是容易傷陽。可以多加點蒜,這要能夠稍微遮掉其涼性。最好一個禮拜吃一到兩次,視脾陽的狀況可調整。

馬齒莧可以吃嗎

馬齒莧可以吃,馬齒莧為馬齒莧科植物馬齒莧的全草，又名馬齒草、長壽菜、瓜子菜、安樂菜、長命莧等。味甘性涼。具有清熱解毒，消腫止痢，延年益壽等功能。夏季，正是採食馬齒莧的最佳季節。馬齒莧有消炎、清涼、解毒，預防痢疾的作用，醫學專家建議，夏季大家可以多食用這類清熱解毒菜。

馬齒莧是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜，泉州的老中醫吳佳色介紹：“馬齒莧屬於生命力極其頑強的野菜，農村人用鋤頭鋤掉了馬齒莧，放在那裡不收拾，一場雨過後馬齒莧就能重新活過來。馬齒莧焯水後有黏液，而且有一股山野菜的味道。馬齒莧對人體有很高的藥用價值，有‘天然抗生素’的稱號。”

夏季是腹瀉等腸道疾病多發的季節，馬齒莧有清熱解毒、散血消腫的功效，對大腸桿菌等有很強的抑制作用，很適合急慢性腸道病人食用。

馬齒莧的吃法很多，可鮮吃、炒菜、煮粥、幹食、做餡。最簡單吃法就是涼拌吃：馬齒莧洗淨切段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出,放入涼水內過涼;撈出，瀝乾水，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油攪拌均勻即可。

馬齒莧嫩苗焯水後可食用。涼拌馬齒莧是個不錯的選擇，焯水後的馬齒莧加入各種調味料涼拌，味道鮮美，很適合夏天食用。另外，將馬齒莧製為餡，包包子、餃子也是常見的吃法。

涼拌馬齒莧

原料：鮮嫩馬齒莧500克，蒜瓣適量。

做法：將馬齒莧去根、老莖，洗淨後下沸水鍋燙透撈出；用清水洗淨粘液，切段放入盤中；將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒莧上，倒入醬油，淋上麻油，食時拌勻即成。

功效：此菜碧綠清香，醇鮮可口，具有清熱止痢，烏髮美容的功效。

馬齒菜炒雞蛋　　一、備料　　馬齒菜60克、雞蛋4個、精鹽適量、黃酒少許、植物油少許、醬油適量、味精適量　　二、做法　　1. 馬齒菜擇去雜物，用溫水泡10分鐘；　　2. 清水洗淨，切成段；　　3. 雞蛋打散，加入馬齒莧調勻；　　4. 加入精鹽，黃酒，醬油，味精，調味；　　5. 炒鍋上火，放油燒熱，將馬齒菜和雞蛋倒入鍋內翻炒；　　6. 炒熟裝盤即成。

馬齒莧菜肉片湯

1、 材料：馬齒莧500克、瘦豬肉250克，大蒜三個、醬油適量、豌豆澱粉50克、花生油適量。

2、 做法：首先將將馬齒莧根部和老葉摘去洗淨，取嫩部分摘短;瘦肉洗淨抹乾水，切薄片，加醃料醃十分鐘，放入滾水中，煮至熟撈起。然後將鍋燒熱，放入半湯匙油、蒜茸爆香，再加適量水燒滾後放下莧菜煮爛，再放下肉片滾熟，下鹽調味即可。

小貼士　　孕婦禁吃馬齒菜，馬齒菜屬於寒涼食品，更重要的是這種菜會導致滑胎。

馬齒莧的功效 怎麼吃馬齒莧才好吃

馬齒莧是生長在春夏季節的一種野生蔬菜，人們都知道馬齒莧的功效於作用，很多的時候，都會在馬齒莧成長的季節去挖掘一些回家做著吃，那麼馬齒莧都有哪些功效呢？馬齒莧怎麼吃才好吃呢？下面就來向大家介紹一下馬齒莧的功效以及馬齒莧的吃法。 一 馬齒莧樹，又名小葉景天，銀杏木，金枝玉葉。 二 馬齒莧，又名長命菜。自古至今，馬齒莧被中醫作為草藥而廣泛應用。在民間又有悠久的食用歷史，實為藥食同源功能性食物。 馬齒莧不僅有一般蔬菜的共同元素，且含大量的去甲基腎上腺素和多量鉀鹽、蘋果酸、葡萄糖等對人體有益物質。它所含腎上腺素能促進胰島分泌胰島素，以調節人體內糖代謝過程，進而降低血糖濃度，對糖尿病患者有較好的食療作用。馬齒莧是一種良好的“腸道清洗劑。長期便祕、腸道排洩不暢者易發多種疾病，食用馬齒莧可清理腸道，促進排便、減少毒素的吸收，有利於健康和長壽。馬齒莧還具抑菌功能，早有天然抗生素的美稱。 拌著吃.因為要用水稍煮一下,去掉它的澀味. 把馬齒莧用開水稍煮一下.待水開後,就可撈起,放點鹽,暫時放在漏盆裡,等一會兒,水稍漏幹,就可以用盤子裝上,加上調料,就可以吃了,感覺清爽,滑口,有淡淡的野菜清香,而且是純天然的哦. 重慶的調料比較講究:有蔥,姜,蒜,紅油海椒,花椒麵,醬油,醋,糖,香油,芝麻等等. 也可根據自己的口味,隨意加調料. 上面就是馬齒莧的功效與馬齒莧的吃法，馬齒莧是一種很不錯的野生蔬菜，建議大家食用，能夠有效的維持身體健康。

吃馬齒菜有什麼好處

馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。 馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進償島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。

馬齒莧怎麼吃藥效最好

馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、受涼引起腹瀉、大便洩瀉及孕婦忌食；忌與胡椒、該粉同食；不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等症。

一、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食

二、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用

三、如果你在吃中藥，藥方裡有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相剋，不要同服。

乾的馬齒莧不放肉好吃嗎

好吃的。可水發後放油鹽糖少許上鍋蒸熟撒入蔥沫拌勻食用。

馬齒莧可以吃嗎?怎麼吃?

可以的，www.meishij.net/馬齒莧 這個裡有做法

馬齒莧不能和什麼一起吃

馬齒莧不能與什麼一起吃，馬齒莧的禁忌有哪些？

馬齒莧不能與鱉甲一起食用。馬齒莧具有清熱祛溼，散血消腫，利尿通淋的功效；主治熱毒瀉痢，癰腫瘡癤，丹毒，瘰癧，目翳，崩漏，便血，痔血，赤白帶下，熱淋，陰腫，溼癬，白禿。《本草綱目》說馬齒莧散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋、治產後虛汗。馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑制作用。馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。

一、馬齒莧的禁忌

脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏及孕婦禁服。

二、馬齒莧的食用方法舉例

（一）、涼拌馬齒莧

主料：馬齒莧500克,仙人掌60克

調料：白砂糖10克,醋5克,香油10克

做法：

1、將馬齒莧洗淨，切成段。仙人掌去刺、皮，切成絲。

2、二味放入沸水中焯過，加入白糖、醋、香油適量，拌勻即可。

養生功效：

1、此拌菜具有清熱解毒，消腫止痛的作用。適宜一切疔瘡、丹毒、痔瘡患者及乳腺炎患者。

2、單用馬齒莧涼拌療效亦可。

（二）、蜂蜜馬齒莧汁

材料：馬齒莧100克，蜂蜜20克

做法：將馬齒莧用溫開水洗淨，榨汁，調入白蜜飲用。

養生功效：馬齒莧具有清熱利溼、退黃疸的作用，對急性黃疸型肝炎有一定療效。

（三）、馬齒莧雞蛋湯

材料：馬齒莧60克,雞蛋210克

做法：

1、先將馬齒莧洗淨，搗爛取汁。

2、雞蛋去殼，放鍋中，加水適量煮熟後，再加入馬齒莧汁即成。

養生功效：

1、清熱解毒，止血。

2、適用於月經過多，色深，有塊。

（四）、馬齒莧滾魚尾湯

主料：馬齒莧250克,草魚300克

調料：大蒜（白皮）10克,姜5克,鹽3克,味精2克,植物油15克

做法：

1、先把馬齒莧菜除去根，摘去老葉，取嫩的部分摘短，清水洗淨，瀝乾水；大蒜去皮洗淨搗成蒜茸；姜洗淨切片。

2、將鯇魚尾洗淨，抹乾水，加入少許精鹽醃15分鐘。

3、燒熱鍋，下油2湯匙，放入薑片和魚尾，煎至兩面皆呈黃色剷起。

4、放下蒜茸爆香，加入清水7杯，武火燒滾，放入鯇魚尾，大火滾約5分鐘，再到入馬齒莧菜，煮沸，慢火煮約10分鐘，加入精鹽和味精調味，即成。

小貼士：草魚又稱鯇魚。

養生功效：此湯具有清熱，利水去溼的功效。

馬齒莧怎麼做才好吃 馬齒莧的5種吃法

涼拌著趁鮮吃

將馬生菜洗淨後用開水焯一下，撈出後放入涼水中泡一下，然後擠幹水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可。