生鮮牛奶怎麼加熱?
鮮牛奶怎樣加熱食用最科學？
一般在60℃時用6分鐘就可以了。如果是煮沸了，溫度達到100℃貳牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可以誘發癌症。另外，煮沸後，牛奶中的鈣質會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值。
切忌加巧克力，液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸發生化學反應，生成“草酸鈣”。於是，本來具有營養價值的鈣，就變成了對於人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛髮乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病機率。
也不可添加橘汁或者檸檬汁以增加風味。為了讓孩子愛喝牛奶，如果說在牛奶中加入點橘汁或者檸檬汁，這看上去是個好辦法。但是實際上，橘汁和檸檬均者屬於高果酸的果品，而當果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。
自己買來的生牛奶，如何加溫食用啊？
把牛奶放在一個小鍋中，再小鍋放到一個稱有水的大鍋中，小鍋會半浮在水中。牛奶不用加水，牛奶加溫到85或87攝氏度，恆溫15分鐘就好了哦。這樣牛奶既有營養又衛生。
鮮牛奶怎麼加熱？
一般在商場、超市買的鮮牛奶，都是經過廠家消毒、滅菌的，買回來就可以直接飲用，不需要任何處理。怕涼的朋友可以經過溫熱再喝，不需要煮沸，這樣能更好地保留牛奶的營養成分。
鮮牛奶主要有以下幾種加熱方法：
1.熱水浸泡加熱。將包裝牛奶直接放入不超過50℃的溫水中浸5～10分鐘。
用爐子直接煮。將牛奶倒入鍋內，用慢火煮，邊煮邊攪拌，煮至表面有熱氣即可，不必煮沸。
微波爐加熱。將牛奶倒入微波爐專用杯中，加溫2分鐘即可。牛奶的包裝材料主要成分是聚乙烯，在溫度達到115℃時就會發生分解和變化，可能會對人體健康產生影響，因此絕對不能將牛奶連著塑料袋一起放到鍋里加熱。
如果是直接從奶牛身上擠出來的鮮奶，一定要消毒，必須要加熱至煮沸，經消毒後才能飲用。
你上邊所提到的比利時inza牛奶採用的是利樂包裝。1L裝的，不適合直接和包裝一起加熱，畢竟一下子喝不完，浪費。
另外，睡前喝牛奶是最佳的時間，對青少年來說，臨睡前喝牛奶是最佳吸收鈣質的時間。牛奶不宜空腹喝，空腹時牛奶在胃裡停留時間短，影響消化吸收，喝牛奶前可以先吃點澱粉類食物，利於營養吸收。喝牛奶時最好不要加糖，加糖不宜消化吸收，還會影響腸胃功能。牛奶開袋後最好一次性喝完，若長時間放置，易造成營養物質流失和細菌滋生，對健康不利。如果有剩餘牛奶，應放在冰箱，下次飲用前要經過加溫消毒。
牛奶需要加熱再吃嗎,怎麼加熱好?
牛奶當然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。
◎用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
◎煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。
所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！
那麼，如何加熱牛奶才正確呢？其實，使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
如果喜歡喝熱牛奶，可採取隔熱加熱的方法，把新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鐘即可。
不要空腹喝奶。因為消化牛奶需要酶，空腹喝奶，奶在胃裡停留的時間很短，酶不能與牛奶充分混合，奶中的營養物質來不及消化、吸收，就排到了大腸，無形中造成浪費。最好喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用。
牛奶還不宜與果汁等酸性飲料同時飲用。牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，當牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。
服藥前後1小時內也不要喝奶。牛奶會在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，從而影響藥效的釋放及吸收。
從牛身上擠下來的牛奶需要怎麼加熱消毒?
煮牛奶的正確方法
科學的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸騰後離火。落滾後再加熱，如此反覆3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養成份不流失，用小火煮牛奶，會破壞牛奶中維生素等營養成份。另外牛奶煮沸很長時間會產生一種致癌物質――焦糖。那麼袋裝牛奶如何加熱呢？袋裝牛奶通常都經過了高溫消毒處理，所以只要能達到適合飲用的溫度就行了。 加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開，水開了以後把火關掉，然後再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘後將牛奶取出即可，千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因為袋裝牛奶的包裝材料在120度的時候會產生化學反映，形成一種危害人體健康的有毒物質。
最好的方法是用超聲波殺菌,但家庭不具備此條件.家庭煮牛奶最好的方法是用微波爐.微波爐的工作原理不等同於普通的加熱,它是利用水分子在微波的作用下發生很高頻率的震動而相互摩擦產生熱量.微波加熱食品是外表和內部同時加熱,這有別於普通加熱方式,因此微波爐的加熱效果好,加熱的速度快,對食品的營養破壞就比較少.用微波爐加熱鮮牛奶只要透過爐窗玻璃看到牛奶微微的開始上溢,還沒有溢出容器時就可以了.還有,微波爐內不可以使用金屬容器、帶金屬性質花邊的瓷器、金屬湯匙等。
關於喝牛奶- -
空腹喝牛奶不好！由於水在牛奶中佔較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快，牛奶在胃腸通過很快，存留時間很短，其營養成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過場。所以，空腹喝牛奶是不符合營養衛生的。理想的早餐，應是蛋白質、高熱量的膳食，數量不少於全天食量的1/4。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊興利，更好地發揮其作用。如果已經習慣在早餐喝牛奶，也一定要先吃一點其他食物後再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時間。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或麵食50克，再加一個雞蛋和少許醬菜、豆腐乾，然後再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時間延長，有利於其營養成分的消化吸收。由於食物提供的熱量足夠，消化吸收又較緩慢並充分，使血糖持續較高水平，上午就會精力充沛。
牛奶可加熱，但不要煮沸。因為煮沸後，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱，影響營養素被人體吸收。煮牛奶也有一定的學問，多數人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發生反應，生成果糖基賴氨酸，這種物質不會被人體消化吸收，反而對人體健康有害，所以煮牛奶應該等煮開牛奶後不燙手時再加糖。
睡前喝牛奶有利於人體對鈣的吸收利用。晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡後特別是晚上零點以後血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進了甲狀旁腺分泌亢進，激素作用於骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節功能，時間長了，會成為骨質疏鬆症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏鬆症，所以睡前喝牛奶好。
被牛奶拒絕的五種食物
常喝牛奶對健康大有裨益，不過，日常生活中我們也要留點神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。
橘子與牛奶
在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。
果汁與牛奶
牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或......
牛奶能加熱嗎
有人擔心鮮奶加熱後營養會流失，是否真會如此呢？事實上，牛奶當然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。
◎用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
◎煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。
所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！
那麼，如何加熱牛奶才正確呢？其實，使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
另外，喜歡方便的人常常選擇奶粉，奶粉的營養成分是和鮮奶相似的，沖泡奶粉時，注意水的溫度不要超過60℃。
牛奶加熱要科學 不要連袋熱
飲用方便的袋裝牛奶已成為城市居民的日常飲品。不少居民有飲用前將牛奶加熱的習慣，還有人認為，加熱可以對牛奶消毒，飲用起來更安全。於是，有人把牛奶連袋放進鍋裡再煮一煮，有人則將牛奶連袋放進微波爐中加熱，專家認為，這樣加熱牛奶是不科學的，不利於人體健康。
中國包裝技術協會的專家唐賽珍告訴記者，液態奶之所以有長達數天、一個月甚至幾個月的保質期，是因為其包裝材料選用的是含有阻透性的聚合物，或是含鋁箔的包裝材料。
雖然這兩種包裝材料都是安全可靠的，但是還存在一個使用的問題。聚合物材料的主要成分是聚乙烯，在溫度達到115攝氏度時就會發生分解和變化，而且它不耐微波高溫，所以這種包裝的袋裝牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波爐中加熱。用鋁箔包裝的袋奶，因為鋁箔屬金屬性材料，微波加熱會著火，所以絕對禁止微波爐加熱。
其實，袋裝牛奶最好不要加熱飲用。有關專業人士認為，因為經過高溫滅菌，在保質期內，牛奶都不會產生細菌。如果高溫加熱，反而會破壞牛奶中的營養成分，牛奶中添加的維生素也會遭到破壞。
有些人不習慣喝太涼的奶，專家建議，由於在100℃以下，一般的塑料都不會產生問題，可以用100℃以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。如果需要用微波爐裡熱奶，必須倒入微波專用容器，再進行加熱。
目前還有一些品牌的袋裝牛奶在包裝上沒有註明飲用方法，對此，唐賽珍呼籲乳品生產廠家應該重視此問題，在包裝上清楚地標註飲用方法。
袋裝牛奶如何加熱
一、 帶袋加熱對人體有害
專家指出，包裝食品的材料都必須經過有關部門的食品安全鑑定，可以肯定的說，袋裝牛奶的奶膜都有安全鑑定的證書，保證無毒無害，但這是指在正常使用下，而將袋裝牛奶帶袋直接高溫加熱是有害的，所謂高溫，是指溫度在100攝氏度以上。現在的袋裝牛奶奶膜其成分主要是聚乙烯，其在115攝氏度就會發生分解和變化。此時奶膜原來的性能發生改變，可能就會對人體健康產生影響。
二、 微波加熱更不可以
微波加熱和水加熱，對熱量傳遞方式不同。水加熱是從外向里加熱，而微波爐採取的是塑料分子正負極的碰撞，產生高熱，所以如果需要將牛奶在微波爐里加熱，如果包裝材料上沒有註明“可用微波爐加熱”的字樣，就都不能直接放入微波爐裡直接加熱，袋裝牛奶更不可以。
三、 袋裝牛奶如何加熱才好
袋裝牛奶如果帶袋加熱，只要在100攝氏度以下，一般的塑料都不會產生問題，所以可用100攝氏度以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。暖瓶裡的開水一般都在90攝氏度左右，對奶袋不會有影響。但將奶袋放到鍋里加熱就不可以，因為在爐......
擠的鮮牛奶怎麼加熱
在家庭，對牛奶加熱消毒的方法是：
①巴氏消毒法：此法不必將牛奶煮沸，可最大限度地保存營
養成分，方法是將牛奶於63℃時加熱30分鐘或73℃時加熱20分鐘
。
②煮沸消毒法即將牛奶放於鍋中煮沸，但須注意，煮沸即可
，不應時間過長，以避免損失營養成分，煮時還應不斷攪拌，以
使其受熱均勻。
鮮牛奶要怎麼加熱，需要燒開嗎
一般在商場、超市買的鮮牛奶，都是經過廠家消毒、滅菌的，買回來就可以直接飲用，不需要任何處理。怕涼的朋友可以經過溫熱再喝，不需要煮沸，這樣能更好地保留牛奶的營養成分。
鮮牛奶主要有以下幾種加熱方法：
1.熱水浸泡加熱。將包裝牛奶直接放入不超過50℃的溫水中浸5～10分鐘。
用爐子直接煮。將牛奶倒入鍋內，用慢火煮，邊煮邊攪拌，煮至表面有熱氣即可，不必煮沸。
微波爐加熱。將牛奶倒入微波爐專用杯中，加溫2分鐘即可。牛奶的包裝材料主要成分是聚乙烯，在溫度達到115℃時就會發生分解和變化，可能會對人體健康產生影響，因此絕對不能將牛奶連著塑料袋一起放到鍋里加熱。
如果是直接從奶牛身上擠出來的鮮奶，一定要消毒，必須要加熱至煮沸，經消毒後才能飲用。
你上邊所提到的比利時inza牛奶採用的是利樂包裝。1L裝的，不適合直接和包裝一起加熱，畢竟一下子喝不完，浪費。
另外，睡前喝牛奶是最佳的時間，對青少年來說，臨睡前喝牛奶是最佳吸收鈣質的時間。牛奶不宜空腹喝，空腹時牛奶在胃裡停留時間短，影響消化吸收，喝牛奶前可以先吃點澱粉類食物，利於營養吸收。喝牛奶時最好不要加糖，加糖不宜消化吸收，還會影響腸胃功能。牛奶開袋後最好一次性喝完，若長時間放置，易造成營養物質流失和細菌滋生，對健康不利。如果有剩餘牛奶，應放在冰箱，下次飲用前要經過加溫消毒。
鮮牛奶能加熱嗎
人們所飲用的鮮奶主要取自於奶牛、水牛和羊,還有馬。鮮奶是微生物良好的培養基,其中水分含量大,pH值接近中性,脂肪、蛋白質和乳糖的含量高,富有營養價值。
目前,市場上銷售的牛奶品種形形色色,其實以牛奶的類型來分只有兩種:一種是鮮牛奶,一種是長效奶。從加工工藝來看,鮮牛奶採用巴氏殺菌,長效奶採用超高溫殺菌。兩者的主要區別在於巴氏殺菌是目前鮮牛奶加工較為先進的方法,它既能保鮮奶中的營養成分,有能殺死牛奶中的有害菌,使加工過的牛奶鮮美純正;而超高溫殺菌雖然也能殺死牛奶中的有害菌,但與此同時也破壞了牛奶中的營養成分,其營養成分也就不及鮮牛奶。
牛奶變質分為生物，物理和化學三種.
生物的變質:是牛奶中細菌和有害菌的滋生,是牛奶酸敗、變味、對和身體有傷害。
物理的變質：混有雜質等使牛奶的風味有了變化
化學的變質:蛋白質變性。在加熱過程中,蛋白質因為高溫受熱而發生了美拉德反應也叫做褐變,工業上稱之為"糊管"發生蛋白質變性的牛奶味糊,無害。
牛奶可以加熱但溫度以正好喝為易,溫度太高會破壞它的營養,最好喝新鮮牛奶就是每天都送的那種.
牛奶可以加熱但溫度以正好喝為易,溫度太高會破壞它的營養,最好喝新鮮牛奶就是每天都送的那種. 牛奶加熱到130攝氏度時達到全面殺菌，但同時會損失本身含有的營養成分。不過，在家裡加熱一般不會達到那麼高的溫度，稍微加熱成溫的，營養損失不大的。
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