超市裡什麼是色拉油?

General 更新 2023年10月15日

色拉油是什麼油，怎麼在超市找不

簡單點說，就是沒氣味可以涼拌用的油。色拉油沒耽花生油橄欖油那麼重的油香味。所以超市可以買到的色拉油有玉米油，葵花籽油。所以色拉油又名涼拌油。

色拉油一般在超市裡可以買到嗎？？ 5分

汗水。超市也只有色拉油啊。不過你可以在超市有促銷的時候買。一般超市比外面的油賣得稍微貴點。促銷的時候。部分油比較便宜。

去超市買食用油怎麼分辨是色拉油？

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超市裡色拉油多少錢一瓶

原料蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。八大打法戚風打法－即分蛋打法，蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之麵糊拌合。海綿打法－即全蛋打法,蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下，再加入其它液態材料及粉類拌合。法式海綿打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打發與另蛋黃加1/2糖打發至乳白色，兩者拌合後再加入其它粉類材料及液態材料拌合。天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打發泡再分次加入1/2糖攪拌至溼性發泡（不可攪至乾性），麵粉加1/2糖過篩後加入拌合至吸收即可。糖油拌合法－油類先打軟後加糖或糖粉攪拌至鬆軟絨毛狀，再加蛋拌勻，最後加入粉類材料拌合。例：餅乾類、重奶油蛋糕。粉油拌合法－油類先打軟加麵粉打至膨鬆後加糖再打發呈絨毛狀，加蛋攪拌至光滑，適用於油量60％以上之配方。例:水果蛋糕。溼性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。乾性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直。蛋糕烘烤 1．烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鐘為宜。 2．蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。介紹幾種特殊蛋糕的做法：芝士蛋糕用料（二個直徑20cm高3cm的量） A 1 奶酪700g 2 檸檬一個 3 黃油150g 4 淡奶油270g B 5 雞蛋11個 6 砂糖300g 7 鷹粟粉150g 做法 A 奶酪化軟,加檸檬汁,打發,加融化黃油,加淡奶油. B 雞蛋砂糖鷹粟粉打蛋糕匹墊底,AB混合攪勻,灌模,160度上下火隔水烤60分鐘. 小貼士我把它一個切成12塊，每塊奶酪58 黃油6.3 奶油11.3 雞蛋0.5 砂糖12.5 鷹粟6.3，每天吃一塊還是可以的！吃完了幹家務、就走路、跑步---不會胖的。大家除以2做個嚐嚐吧，全是奶製品，跟蛋糕沒多少關係。巧克力蛋糕原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克作法： 1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。 2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。 3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。 4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。 5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成。黑森林蛋糕準備材料：（8寸的量） A：蛋黃4個牛奶60g 色拉油60g 細砂糖60g 鹽1g B：低筋麵粉90g 可可粉30g 泡打粉3g 香草粉0.5g(原方是低粉120g,我做可可所以稍做改動) C：蛋白4個塔塔粉2g 細砂糖70g 製作巧克力戚風步驟：（此方來至《一學就會蛋糕》一......

家裡買色拉油總是能買到假的，在超市裡怎麼能識別是真油還是假油呀！求幫助

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超市裡出現好多新的品種食用油，哪種好點？

目前超市內的食用油分色拉油、高級烹調油、食用調和油等種類。色拉油是食用油脂中品質和純度最高的油脂品種。考慮到油脂中各種營養成分的功用，以及不同油脂這類營養成分的含量和比率，一般應選擇含油酸和亞油酸較高的油脂如米糠油（約40%），玉米胚芽油（約55%），棉籽油（約55%），大豆油（約55%），葵花籽油（約70%）等為佳。這類油脂不僅必需脂肪酸，即亞油酸和亞麻酸含量較高，還含有大量的油酸，植物甾醇和油溶性維生素，同時飽和酸與不飽和酸的比率較為合適。

在冬季對花生油和棉籽油的沉澱可不予以大的計較，因為沉澱物為硬脂；而對於葵花籽油和米糠油則要加以注意，此時的沉澱物則可能為蠟，食用後有可能產生不適的口感。

色拉油從品質角度來說無疑是純度最高的食用油脂，但油脂中的一些營養成分可能會大量損失，因此從有利於環保，又不損害健康的角度出發選擇高級烹調油也不失為良策。而目前在歐洲就已經出現了趨向食用天然食用油的趨勢。高級烹調油的選擇方法可參照色拉油的選擇方法。

市場上還有食用調和油可供選擇。對這類油脂國家目前僅有行業標準，品質指標一般是參照高級烹調油和色拉油的標準。而營養指標取決於配比的合理性，各廠家不盡相同，對消費者來說很難判斷。選擇時一般可參照上述列舉的營養配比較好的油脂品種比率大為佳，特別注意是否有一些特殊食用油脂的加入，如紅花籽油、蘇籽油、小麥胚芽油、月見草油、核桃油、沙棘油等，因為這些油脂價格和營養性均較高。除此之外，口味也是選擇的一個因素。由於傳統的中國菜籽油中含有大量不為人體吸收的芥酸，含量可達43%-50%，而油酸和亞油酸含量僅約25%，因此一般認為菜籽油的營養價值較低，而混有大量菜籽油的調和油自然營養價值較低。但目前改良的新雙低菜籽油或菜籽卡諾拉油不包括在內，它們的營養價值與花生油相當。

而對用於食品煎炸方面的油脂選擇來說，應首選固體類的動植物脂，如棕櫚油、精煉的牛羊油，經脂肪酸飽和氫化處理的植物油，如氫化大豆油、氫化菜籽油等。這類油在高溫下的使用時間可增加，並使被煎炸物有起酥的作用。

純大豆油怎麼樣能進入超市賣。跟色拉油一樣

豆油如果是飛轉基因的很好賣，主要是你的牌子，比如，金龍魚，家餘戶曉，你的豆油達標，就可以進超市。

超市裡為什麼色拉油花生油比菜油多，有些超市就沒菜油賣

菜油吃是好吃的！就是燒的時候一定要燒熟菜才可以下鍋的！如果不燒熟做的菜不好吃！有股菜油味！！而且起油鍋的時候味道比較重的！對燒菜的人不好！偶一般買色拉油！要燒熟的油油鍋我怕怕的~！不過吃吃菜油比較香的！