蒙自年糕怎麼做好吃?
如何做，家常蒙自年糕的做法大全視頻
材料：南瓜200克、年糕400克、小蔥些許。
做法：
1、準備原料
2、 南瓜削皮切片，年糕切片、小蔥葉切碎。
3、 鍋預熱加入油熱後下入南瓜。
4、 南瓜炒熟另置。
5、 另起鍋越熱加入食用油熱後下入年糕片翻炒變軟後。
6、 加入已炒熟的南瓜，翻炒均勻。
7、成品，灑上蔥葉碎裝飾。
年糕的食用方法
製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝好就可以了。起初蒙自年糕都是呈碗狀的，原來在街邊可以看到有寬沿的平底鐵鍋支在大爐子上，鍋沿擺滿了用油煎過的片狀年糕，年糕表面被煎得焦黃油亮，還會有大個大個的泡泡，小孩子見到了都忍不住誘惑，拉著爸爸媽媽去買，當零食吃。年糕烤出來外焦裡糯，香甜可口。 年糕也可用架子支撐著直接放在煤炭爐子上烤，當一邊出現泡泡時翻烤另一邊， 烤得年糕鼓漲時即可。年糕也可用糯米和大米按6 : 4的比例混合後製作.現市面上見得較多的就是非純糯米年糕。
年糕的飲食文化
又稱“弋陽大禾米粿”。是國家地理標誌保護產品。弋陽年糕以弋陽大禾穀米為原料，採用“三蒸兩百錘”的獨特工藝製作而成，具有“潔白如霜、透明似玉、柔軟爽滑、韌而不粘、久煮不糊”的特點，蒸、炒、煮皆可，食用方便，風味獨特，屬傳統珍品。弋陽年糕製作始於唐代，至今已有1200多年的歷史。 據弋陽縣現存較早的同治十年版《弋陽縣誌》記載：“大禾米白而又長大，以製作加工大禾米，大禾穀米白飯硬製作多團，需三蒸二百舂，弋市米為之食水多，軟而適口，省恆稱弋陽糰子，最馳名外縣，土商多遠往他處做贈品。”1982年版《江西特產》和1986年版《江西風情特產》詳細記載“弋陽大米粿潔白如霜透明如玉，油光發亮，韌性特好，比起各地年糕，無疑是更勝一籌”。濃郁的地方傳統和特色，獨特的生產工藝，以弋陽縣當地獨有的大禾穀作原料。大禾穀屬梗型糯性一季晚稻。種植在氣溫、水溫偏低，溼度大，光照時間短的山壠潛育型冷漿田。它種植面窄，生育期長，產量低。因此，它春播、夏種、秋養、冬收，吸“四季之水”，得“天地之養”。同時，食用方便，鹹甜均可，蒸炒煮烘皆宜。弋陽年糕烹調方法簡介將肉絲、豆芽、冬筍絲、青菜炒至半熟，倒入切成片狀（或絲狀、丁狀）年糕，炒至年糕變軟，加少許水，稍煮即可，喜吃辣者，放入適量辣椒，冬天以狗肉炒年糕，味道最佳。之二：將年糕切成片狀或塊狀，用水煮軟，撈出蘸糖即可，或以炒年糕，香甜可口。將年糕切成薄片，放入火鍋中風味別具一格。將年糕放炭火上燒烤，焦香撲鼻，此為弋陽年糕特有吃法，別具風味。煮稀飯時，放入年糕塊，稱為年糕稀飯，做早餐既好吃又耐飢。煲飯時，放上幾塊年糕，待飯好後直接食用，米香撲鼻。 1974年，考古工作者在距今七千多年寧波餘姚河姆渡史前遺址中就發現了顆粒飽滿、保存完好水稻的種子，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀。慈城年糕生產歷史悠久，距今有上千年的歷史。相傳春秋末期吳國大夫伍子胥在寧波慈城作戰。他臨死前對部下說：“如果國家有苦難，百姓斷糧，你們到城牆下挖地三尺可得到糧食。”伍子胥死後，他的部下被越軍包圍，城中斷糧已餓死不少人，這時有人想起伍子胥的話，就去挖城牆，挖了三尺多深，果然挖到了許多可吃的“城磚”即年糕，結果打了勝仗。原來是當年伍子胥在慈城督造城牆時，已做好了屯糧防飢的準備。從此以後，每逢過年慈城家家戶戶都做年糕，寧波年夜飯就吃年糕湯來紀念伍子胥。慈城年糕是浙江的著名特色產品。以選料講究，精工製作著稱，它用優質晚粳米洗淨後，用水浸泡3—4天或一週，用水磨成粉，壓去水分至不幹不溼之恰到好處，粉碎後置蒸籠中猛火蒸透，或舂或軋成大小均勻的條狀年糕。 蒙自年糕是雲南的傳統名，吃蒙自一帶有種植糯米（江米）的傳統，也就有常年做年糕的習俗。，歷史悠久，獨具風味。蒙自年糕一般有兩種，一種是紅糖和玫瑰糖製成的紅年糕，另一種是用白糖加火腿、芝麻、花生仁做成的白年糕。兩種年糕口感各不相同，紅年糕吃起來甜香軟糯，更多體會到的是甜甜的滋味。而白年糕吃起來會覺得鹹甜搭配得適中，火腿的鹹香和年糕的甜潤完美融合，再加上不時出現的果仁，真是非常的美妙。 包裝好的蒙自年糕一般可以存放較長時間而且方便攜帶。
在昆明哪裡可以買到蒙自年糕?
安寧街
蒙自年糕廠生產的年糕蒙自哪裡有賣的？！
哪裡都有賣的，在火車站有一家，不過現在買的最多的就是九龍那裡的糕點廠！品種花樣很多。送人佳品啊
蒙自的特色小吃有哪些
過橋米線，烤豆腐，餌塊粑粑，醬粑粑，年糕，各種米線，外來的泡雞腳，滷雞腳··············
蒙自有些什麼特色小吃
蒙自最有名的當然是菊花過橋米線了 還有就是手抓豆腐 都很好吃
蒙自還有枇杷，石榴等水果。小吃的話還有土罐米線 蠻不錯的
蒙自什麼地方好吃？
來了要買蒙自年糕！（你去農貿市場的對面就有賣的，天橋那裡）。 還有一定要吃過橋米線（你可以打的說去橋香園或者去華光酒店）。 還有石榴（蒙自種植石榴已有800多年的歷史。經過多年的篩選培育,蒙自石榴形成了籽大、皮薄、肉厚、核軟、味甜等特點。蒙自晝夜溫差大,適合水果生長,特別適合石榴的生長。過去蒙自石榴種植比較分散、零星,不僅產量上不去,收購起來也困難,一棵石榴樹的平均產量為20kg。如今通過連片種植、技術改進後一棵石榴樹的平均產量高達100kg。一般來說每667m2地可以栽種56棵石榴樹,如此計算下來每667m2地的產量能達6t。經過摸索、反覆實驗,蒙自農業局的科技人員發現給石榴套上透明的塑料袋不僅可以防蟲,還可以增進著色,使石榴的外觀更加漂亮,最重要的是它還能使石榴的掛果期從每年的7月份持續至次年的3月份,大大延長了石榴在市場上的供應期。把石榴擱在塑料袋裡,不僅沒捂壞,還能延長市場供應期,賣出好價錢,這讓許多人感到不可思議。其實這項技術叫做石榴留宿保鮮技術,套在石榴上的袋子是專門發明的,袋子是微孔的薄膜袋,微孔肉眼看不到,但是氧分子可以通過孔自由出入。科學技術給蒙自縣的石榴產業注入了新活力,也給種植戶帶來了實實在在的效益。說起蒙自石榴,就不得不提新安所鎮,這裡是蒙自最大的石榴種植基地和石榴交易市場的所在地。）
蒙自的小吃在哪裡？
蒙自年糕
蒙自過橋米線、豆花米線、狗肉米線、小鍋餌絲.汽鍋雞、豌豆粉
蒙自有什麼特色?
蒙自縣地處珠江與紅河分水嶺兩側，海拔最高處2567.8米、最低處146米，北迴歸線橫貫縣境，氣候屬亞熱帶高原季風氣候類型，年均氣溫18.6℃，年均降雨815.8毫米，全年無霜期337天，年均日照2234小時。蒙自壩是雲南省六大壩子之一、紅河州乃至滇南最大壩子，壩區面積佔全縣國土面積的24％，高於全省壩區面積比重18個百分點。全縣可耕地110.45萬畝，人均3.34畝。境內水資源總量12.15億立方米，可開發利用量2.12億立方米，城市日供水現狀6萬噸、中遠期規劃16萬噸，壩區水利化程度達75％。優越的自然環境，非常適宜多種農作物生長和現代特色農業深度開發。同時，孕育了銀、錫、鉛、鋅、銅、煤、大理石、磷、鈾等豐富礦藏，其中蒙自縣白牛廠銀多金屬礦已探明為我國目前最大銀礦。
蒙自區位優勢突出，是我國西南內陸通向東南半島地區的咽喉，處於輻射國內西南地區和東南亞國家兩大“扇面”的交匯點和昆（明）河（內）國際經濟走廊的中心節點，北距省會昆明289公里，南距國家一類口岸河口168公里，東連文山壯族苗族自治州，滇越鐵路和在建的泛亞鐵路東線（昆明—新加坡）縱貫縣境，在建的昆（明）河（口）（國道326線）和廣（西）臨（滄）（國道323線）兩大高速公路在蒙自縱橫交匯，並計劃在蒙自新建紅河機場，計劃開發距蒙自58公里可直抵越南海防港的紅河水運，是雲南乃至西南地區面向東南亞和太平洋最便捷的國際大通道樞紐。