鯉魚為什麼要抽筋?

General 更新 2023年10月15日

為什麼吃鯉魚要抽筋？

魚身體兩側各有一條白色的線，叫“腥腺”，也就是你說的那個魚筋，不光是鯉魚，很多魚都有。這種粘液腺分泌出來的粘液裡，含有帶腥味的三甲胺。在常溫下，三甲胺容易從粘液裡揮發出來，散佈於空氣中，人們聞到這種揮發在空氣中的氣味，便是腥味。

烹飪魚類之前要去掉這條腥腺，以減少魚的腥味。也就是你說的抽掉魚筋了。

為什麼殺鯉魚要抽它的筋?

鯉魚兩面的皮內各有一條似白線的筋，在烹製前要把它抽出。一是因為它的腥腥味重，二是它屬強發性物（俗稱"發物"），特別於某些病人食用。抽筋時，應在魚的一邊靠鰓後處和離尾部約1寸的地方各橫切一刀至脊骨為止。再用刀從尾向頭平拍，使鰓後刀口內的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便抽出了筋。用同樣的方法再抽出另一側的筋

吃鯉魚如何抽筋方法有哪些

鯉魚屬於營養方法的食品，富含蛋白質，以及鈣鋅等營養物質，懷孕期間和妊娠期都可以吃的，對大人和小寶寶都有好處，至於抽筋是沒有必要的，吃魚的時候注意用新鮮的魚做烹調就可以的，另外注意不宜用辛辣刺激調料的

吃什麼魚是要抽筋的

吃鯉魚要抽筋。

鯉魚的皮內各有一條似白線的筋，在烹製前要把它抽出。一是因為它的腥腥味重，二是它屬強發性物（俗稱"發物"），特別於某些病人食用。具體方法：

抽筋時，應在魚的一邊靠鰓後處和離尾部約1寸的地方各橫切一刀至脊骨為止。再用刀從尾向頭平拍，使鰓後刀口內的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便抽出了筋。

注意：

吃鯉魚要注意，處理掉鯉魚魚筋烹飪的鯉魚一定要做熟了，這樣吃起來才會好吃的，雖然鯉魚魚刺比較多，但是營養比草魚高得多哦。