什麼蔬菜可以榨汁?

General 更新 2023年10月15日

哪些蔬菜可以榨汁喝？

如今越來越多的家庭購置了榨汁機，覺得喝新鮮的水果汁既美味又方便。但營養專家提醒，除牙不好的人外，水果最好不要榨汁喝，直接食用更營養。

喝水果汁會減少人們對水果中富含的纖維素的攝取，而這些纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，還能有效地刺激腸胃蠕動，促進排便。此外，直接食用水果容易產生飽腹感，而喝果汁會不知不覺攝取過多熱量和糖分，增加患病機率。

編輯推薦：下面介紹幾種常見的具有食療保健功效的蔬菜汁：

芹菜汁：芹菜味道清香，可以增強人的食慾。在天氣乾燥炎熱的時候，清晨起床後喝上一杯芹菜汁，自我感覺會好得多。在兩餐之間紶好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。由於芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B、C，故而芹菜汁尤其適合於維生素缺乏者飲用。

胡蘿蔔汁：每天喝上一定數量的鮮胡蘿蔔汁，能改善整個機體的狀況。胡蘿蔔汁能提高人的食慾和對感染的抵抗力。哺乳期的母親每天多喝些胡蘿蔔汁，分泌出的奶汁質量要比不喝這種汁的母親高得多。患有潰瘍的人，飲用胡蘿蔔汁可以顯著減輕症狀，胡蘿蔔汁還有緩解結膜炎以及保養整個視覺系統的作用。

番茄汁：醫學專家認為，每人每天吃上2-3個番茄，就可以滿足一天維生素C的需要。喝上幾杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝過程大有補益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。番茄有保護血管、防治高血壓的作用，幷能改善心臟的工作。此外，常飲番茄汁可使皮膚健美，番茄汁兌上蘋果汁、南瓜汁和檸檬汁，還可對胖人起到減肥的作用。

黃瓜汁：醫學專家排列的黃瓜汁醫用價值表上，利尿功效名列前茅。黃瓜汁在強健心臟和血管方面也佔有重要位置，能調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化。黃瓜汁還可使神經系統鎮靜和強健，能增強記憶力。黃瓜汁對牙齦損壞及對牙周病的防治也有一定的功效。黃瓜汁所含的許多元素都是頭髮和指甲所需要的，能預防頭髮脫落和指甲劈裂。黃瓜汁含脂肪和糖較少，是比較理想的減肥飲料。

圓白菜汁：圓白菜對於促進造血機能的恢復、抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等，具有良好的功效。圓白菜汁中的維生素A，可以促進幼兒發育成長和預防夜盲症。圓白菜汁所含的硒，除有助於防治弱視外，還有助於增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。當牙齦感染引起牙周病時，飲用圓白菜和胡蘿蔔混合汁，不僅可以為人體供應大量維生素C，同時還可以清潔口腔。

可以榨汁的蔬菜有哪些

凡是汁多、脆嫩的蔬菜幾乎都可以榨汁，常用榨汁的蔬菜：大白菜，小白菜，油菜，油麥菜，芹菜，西芹，冬瓜，黃瓜，佛手，西葫蘆，胡蘿蔔，生菜，西生菜，捲心菜，紫甘藍，茼蒿，茭白，西蘭花，青椒，西紅柿，秋葵等等。

蔬菜榨汁飲用應該注意以下三點：

一、要注意蔬果類別：有些蔬果根本不宜生食，這些蔬果有的在生鮮階段含有毒性，如黃豆、荷蘭豆、扁豆、四季豆等豆類食物含豆類皁素，生金針含秋水仙素，生樹薯含天然氰化物，這些食材都必須經過加熱破壞，否則會引起腸胃發炎、腹瀉；有些蔬果含有毒性，像菠菜、紫蘇等含高量的草酸，如果生吃，會引發急性腎衰竭，另外草酸會阻礙鈣質吸收，引發低血鈣症，且會嚴重危及腎肝功能。五穀類絕不能生吃，因為五穀種子裡含有植酸鈣、鎂等礦物質，除非烹煮過，否則不能被人體消化系統吸收。豌豆等豆莢類食物含紅血球凝集素及胰蛋白抑制因子，不能生吃。另外，生豆子和白蘿蔔、十字花科蔬菜（如紫萵苣redcabbage、高麗菜、花椰菜、白花椰菜、包心白菜等）這些富含營養的蔬菜，都含有致甲狀腺腫物質，長期生吃，會使甲狀腺腫大。經由烹調，才能大幅降低這種物質。胡蘿蔔生吃不如煮熟，因為胡蘿蔔所含的維生素A，必須煮過才被人體吸收，且生胡蘿蔔對腎臟是個負擔，尿毒高的人（中重度的腎臟病人）如生吃胡蘿蔔，它含的鉀離子足以讓患者心臟麻痺而死。

二、要注意飲食衛生：生食主要是要顧慮細菌感染和食物安全問題。任何生食都有危險，尤其如果食物來源剛好被汙染。對生病的人、抵抗力差的人來說，微生物、寄生蟲更是一個威脅。生食者大多信賴有機蔬果，認為在少用或不用農藥的情況下，生吃無害，卻忽略了這類蔬果可能利用堆肥或其他因素，而留下寄生蟲或蟲卵。一旦清洗不完全，生吃下肚容易出問題。鑑於目前真正能生產有機蔬菜的單位有限，加上空氣汙染，空氣中的粉塵、微粒，一下雨會帶入蔬菜中，這些都是生食所面對的風險。

三、易過敏者要小心：和生食相比，煮過的食物較不會引發過敏反應，因為烹調可以改變外來食物的蛋白質成分。生吃核果、花生類，特別容易引起過敏；根莖類蔬菜比葉菜類容易引起過敏。有時，像芒果、奇異果、草莓等美味香甜的水果，都會讓某些人過敏。

哪些水果，蔬菜適合用來榨汁好呢？

黃瓜西紅柿苦瓜荸薺都可以和水果一起榨汁啊雖說苦瓜苦但營養很豐富也去火

放在冰箱的冷藏室裡也可以用保鮮膜包一層最好就是趕快吃怎麼保鮮也不如先買的好

榨蔬菜汁都可以用哪些蔬菜?

在打蔬菜汁時，可以加入食鹽、奶乳、糖來改善蔬菜汁的味道。

蔬菜加水果可以調出理想的蔬菜水果汁。

鮮汁是『新鮮血液』

胡蘿蔔、蘋果鮮汁，具有?烈的治療萬病的妙用，含有維持健康所必須的維他命、礦物質和活的酵素。所以飲用鮮汁是以『新鮮血液』的型態進入體內，供給我們體內的『生命』使用。

鮮汁含『太陽能』。

植物吸收太陽能、土壤裡的礦物質、水份和空氣中的空氣，進行光合作用後成長結果，為人類提供基本必須的營養和能量。飲用的鮮汁含有太陽能，是生命的原動力，是我們身體細胞營運的能源，我們飲用鮮汁，是將生命的『太陽能』吸收到體內。而罹患疾病的原因是患者缺乏『太陽能』。所以含有濃縮『太陽能』的鮮汁，擁有治療疾病的?大力量。

☆ 胡蘿蔔的效能

歐美的自然療法醫師，公認胡蘿蔔具有最高、最?療效的『萬病妙藥』。

歐洲人稱讚『胡蘿蔔使人更可愛』、『使女性更美麗』，也就是意謂?『健康、可愛、創造美麗』。

胡蘿蔔是營養最均衡的蔬菜，含豐富的維他命和礦物質。所以有如下的功效：

一、胡蘿蔔所含的礦物質，就是?力的淨化劑，能夠淨化胃腸、肝臟內的老廢、中毒物質。

二、胡蘿蔔含有豐富的維他命A，能夠幫助消除眼睛疲勞，恢復視力。飲用胡蘿蔔汁恢復視力，這在美國是非常著名的事。

三、胡蘿蔔所含的鈣質，對骨骼和牙齒的形成非常有效。

四、胡蘿蔔汁能夠使乳汁分泌順暢，對於妊娠丁期的產婦是極其有益的飲料。

五、胡蘿蔔汁對原病菌有?大的抵抗作用，對於扁桃腺炎、副鼻腔炎、咽喉頭炎、支氣管炎、肺炎等感染症，能夠發揮優良的效能。

美國自然療法渥卡博士稱讚：『胡蘿蔔汁是治癒潰瘍和癌症的世紀奇藥』。一九八二年六月，美國科學研究學院，發表防癌的代表食物是胡蘿蔔。可見其功效卓著，胡蘿蔔堪稱為世界最佳妙藥。

☆ 蘋果的效能

歐美關於蘋果有許多美麗的神話和傳說，盛讚蘋果的功效。

希臘傳說『給人們永遠的生命和幸福的果實』，就是蘋果。

蘋果在阿拉伯神話中被視為『萬病藥』。

北歐神話中，眾神吃『永遠青春的蘋果』，保持不老長壽。

英國的俗諺說：『一天吃一個蘋果可以遠離醫師』，『睡覺前吃一個蘋果，讓醫生成為乞丐』。稱讚蘋果具有優良的藥效，是萬病的妙藥。

美國醫師巴敦認為蘋果對於憂鬱病有益。俗諺說：『不想結婚的男人睡前吃蘋果』，暗示蘋果具有鎮定作用。

蘋果含有豐富的維他命A、B、C、醣、酵、酸（蘋困酸、檸檬酸、酒石酸），以及磷、鈉、鈣、硫、氯、鎂、鐵等礦物質。

蘋果酸能治療體內的發炎症狀，具有淨化體內的作用。因此蘋果對於發熱疾病具有解熱作用。對支氣管炎和感冒，能夠發揮去痰和抗發炎的作用。

蘋果中所含的鉀、酸能使腸的活動旺盛，使排便順暢，治療便祕。

所以蘋果對於肝臟病、腎臟病、風溼、痛風、動脈硬化、心臟病、便祕、肥胖等各種疾病具有治療的效能。

選擇蔬菜和水果中營養最優良最均衡的胡蘿蔔和蘋果榨鮮汁，是最佳的配搭。無論是年老、年幼，無論是健康人士或患各種疾病的人士，或是產前產後的女士，都適宜飲用的最佳鮮汁，是既能預防疾病又能治療疾病的色、香、味俱佳的可口鮮汁。如果能夠持之以恆，每天飲用，必定有神奇的效用。

鮮果汁作法：

胡蘿蔔 200 克。

蘋果一個 200 克。蘋果必須連皮。

用一般果汁機榨汁。

這兩種材料混合的果菜汁，其風味絕佳，是人人樂意飲用的鮮汁。如果嫌它太甜，可加些檸檬汁，就不會感到太甜，而且有清涼的感覺。

最佳飲......

適合榨汁的蔬菜有哪些

綠色又是蔬菜就好，胡蘿蔔汁比較普遍。然我不太喜歡，味道太淡了我會鄉土，黃瓜汁有點苦，但很有機。和你說實話哦，蔬菜榨汁都很難喝的說，還叮水果比較好、我前兩天看到一個消息說，在英國有人用香蕉皮榨汁，也可以減肥。我試了，有點澀澀的感覺，但總比蔬菜的好點。

你可以試試。

那些蔬菜可以生的榨汁喝

胡蘿蔔苦瓜汁

甜椒汁

木瓜菠蘿汁

西芹菠菜汁

菠菜草莓汁

苦瓜豆漿

生菜蘋果汁

西紅柿青椒蘋果汁

蘆薈蘋果汁

胡蘿蔔香瓜汁

西紅柿汁

西紅柿牛奶汁

蘆筍胡蘿蔔汁

抗老蔬菜汁

紫蘇西芹汁

捲心菜菠蘿汁

綜合蔬菜汁

西蘭花胡蘿蔔汁

蘆筍汁

鮮藕汁

海帶檸檬汁

健康篇

抗病蔬菜汁

芹菜菠蘿汁

蘆筍蘋果葡萄汁

荔枝汁

蘆筍青椒西紅柿汁

西紅柿黃瓜西芹汁

金橘檸蒙汁

胡蘿蔔枸杞汁

甘蔗薑汁

白蘿蔔油菜汁

胡蘿蔔柑橘汁

豆沙香蕉酸奶

牛奶油菜汁

捲心菜洋蔥汁

蘿蔔芹菜汁

小黃瓜西瓜汁

營養蔬菜汁

蛋黃牛奶

山藥牛蒡汁

胡蘿蔔芹菜汁

菠菜橘子汁

西紅柿橘子汁

蘆薈菠蘿蘋果汁

胡蘿蔔菠菜汁

西紅柿甜瓜汁

蘆薈捲心菜汁

小黃瓜柳丁汁

黑豆汁

菠菜汁

菠蘿芹菜汁

調理蔬菜汁

胡蘿蔔香蕉奶昔

胡蘿蔔西紅柿汁

木瓜酸奶

果醋麥芽汁

馬鈴薯蓮藕汁

綜合蔬菜汁

牛奶南瓜汁

黃瓜芹菜汁

捲心菜西芹汁

蔬菜水果榨汁哪些可以一起榨

榨成汁纖維素沒有了,營養減少了.

營養會流失。實際上果肉中營養很大一部分都流失了，比如說纖維素，長期食用會令你的營養不均衡，不利於排毒

可榨的東西多了，西瓜、橙子、胡蘿蔔、葡萄柚、油菜、甘藍、芹菜、野菜、黃瓜等等都可以。不過最好是要現榨現吃，因為果汁時間放長了營養會損失。

(1) 高麗菜汁

[材料] 高麗菜200g、胡蘿蔔200g、蘋果200g。

[作法] 高麗菜要先切碎，

用榨汁機榨成汁早晚各一杯。

[功效] 此為蔬果汁的代表，內含豐富的鉀，具有維持鹽分平衡的功能，對高血壓及血管硬化具有預防及穩定作用。

(2) 菠菜柳橙汁

[材料] 菠菜30g～70g、高麗菜80g～100g、柳橙(帶皮)30g～40g、胡蘿蔔與蘋果各150g～200g。

[作法] 菠菜和高麗菜要先切碎才容易打成汁。

[說明] 菠菜富含維他命B1可改善惡性貧血等，對氣喘、蕁麻疹也有效。

(3) 芹菜汁

[材料] 芹菜40g～50g、高麗菜80g～100g、柳丁(帶皮)30g、胡蘿蔔與蘋果各150g～200g。

[作法] 芹菜要包在高麗菜內打成汁。

[說明] 芹菜對於咳嗽、多痰、痔瘡都具有療效，同時又健胃利尿。

(4) 小黃瓜汁

[材料] 小黃瓜一條、檸檬30g、柳丁半個、胡蘿蔔200g、蜂蜜適量。

[作法] 小黃瓜含豐富維生素C生化酵素，應該最後加入。

[說明] 小黃瓜常用於美容，對於利尿、呼吸困難也有效，能使皮膚柔細光滑。

（5）適用於任何膚質及體質的果菜百寶汁的配方是：芹菜、生菜、萵筍、油菜、小白菜、蘋果、橙、菠蘿、蜂蜜等各適量。製作方法是將以上水果洗淨去皮切塊、將蔬菜洗淨切段，一同用攪汁機攪汁，用蜂蜜調味飲用，每日1次。服用果菜汁的最佳時間是早晨起床後，或飯前半小時空腹服用。堅持飲用可收到神奇的美容健體功效，並有潤腸通便及去除體味的作用。

（6）高VC鮮果汁

A）材料：柳橙1個，檸檬1/4個，番茄1/2個，蜂蜜1大匙

做法：

1.先將番茄削去外皮，待用。

2.柳橙、檸檬榨出新鮮果汁，待用。

3.將番茄和新鮮果汁放入果汁機中，調入蜂蜜和冰塊攪拌，即可倒入杯中享用。

小貼士：番茄中的鉀可淨化血液、強化血管，生食番茄可以預防肝與胃的疾病，其中果肉內所含的VC十分豐富，對美白肌膚的效果非常顯著。

B）材料：新鮮柳橙1個，檸檬1/2個，草莓6顆，蜂蜜1大匙，冰塊適量。

做法：

1.先將柳橙、檸檬洗淨，榨出新鮮果汁待用。

2.草莓洗淨、去蒂、留果肉。

3.將草莓和新鮮果汁放入果汁機中攪拌，並加入蜂蜜和冰塊調和打勻，即可倒入杯中飲用。

小貼士：檸檬中的VC是水果中的佼佼者，單飲太酸，所以加入同樣富含VC的柳橙，就是一杯含高VC又美味的美白果汁。

7）西瓜桃子汁

原料：西瓜、香瓜、鮮桃、蜂蜜、檸檬汁各適量。

製作：將西瓜、香瓜、鮮桃、去皮、核，果肉切塊，加入蜂蜜和涼開水混合，共入榨汁機中攪碎，過濾後加檸檬及冰塊即可飲用。

功效：清熱消暑、解渴生津。

8）白糖、西瓜汁涼茶西瓜半個，將瓜瓤放入榨汁器裡，榨成西瓜汁，而後加入白糖1兩，再兌入白開水2斤，加入半湯匙食用鹽，攪拌均勻後即可。

9）胡蘿蔔蘋果汁

原料：4個胡蘿蔔，2個大的蘋果

做法：將胡蘿蔔擦洗乾淨，保留其頂部的有機葉子。將蘋果洗淨。先將胡蘿蔔榨汁，然後再將蘋果榨汁。混合、攪拌，並立即飲用。

功效：......

蔬菜可以直接榨汁喝嗎，經常喝有沒有好處？

可以是可以的，但是要事先把蔬菜洗乾淨，千萬不能有農藥殘留，而且一般的蔬菜榨成的汁我估計你是很難下嚥的，從營養的角度來說，不如水果榨汁。或者你直接把蔬菜做成沙拉也行嘛

生吃蔬菜和喝生蔬菜榨汁有什麼區別

有些想減肥的女性，還把蔬菜榨汁作為主要菜餚飲用。其實，這並不科學。

食品專家說，蔬菜榨取汁液飲用，可能會影響唾液中的消化酶分泌。因為咀嚼作用不單是嚼爛蔬菜，更重要的是通過嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分混合於汁液裡，蔬菜汁只能作為輔助飲用。

此外，專家建議，能生吃的蔬菜儘量要生吃。蘿蔔、黃瓜、山芋、柿子椒和西芹等都可生食，既可嚐到自然美味，維生素C也不易被破壞，但生食蔬菜應注意衛生；其次，吃飯時應先吃蔬菜。當人飢餓時，食慾特別旺盛，面對滿桌的美味佳餚，該首先進食蔬菜。因為蔬菜是保持身體營養均衡的重要菜餚之一，尤其是不太愛吃水果的人，更要注意這種進餐方法；另外，食用時，需煮透的一定要燒透。比如：扁豆、刀豆有一定的豆角毒素，如果不煮透，毒素沒有破壞，食用後易發生中毒事故；此外，食用時儘量不加佐料。綠色蔬菜的最佳吃法，就是在開水中快速燙一下，儘量不加佐料，力求清淡，品味自然味。