豬肚燉什麼養胃健脾?

General 更新 2023年10月15日

豬肚怎麼燉最養胃

主料

豬肚

700g

輔料

紅棗

適量

姜蔥

適量

胡椒粉

適量

步驟

1.豬肚反覆清洗乾淨後，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下

2.焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條

3.準備紅棗若干，放入清水中泡半個小時，姜切絲、蔥白切段

4.鍋熱油，放薑絲和蔥白爆香，然後放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會兒，炒得差不多的時候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開後，倒入砂鍋中改小火慢燉

5.小火燉一個小時後，加入紅棗繼續燉半個小時，半個小時後加適量鹽再燉五分鐘即可，出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。

小貼士

1、鹽不能放得太早，否則豬肚會緊縮。

2、燉好的豬肚一定別忘了撒上一些白糊椒粉，它跟豬肚是絕搭啊！如果在寒冬喝上一碗，還能起到很好的驅寒作用。

豬肚燉什麼最健胃

【胡椒豬肚湯】

功效：

白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經。含胡椒鹼、胡椒脂鹼和揮發油等。功能溫中散寒，醒脾開胃。

《本草綱目》認為它“暖腸胃，除寒溼反胃，虛脹冷積，陰毒”。

《唐本草》說它“主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷”。

《海藥本草》指出它可“去胃口氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上衝”。

豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經。功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳。

《別錄》說它“補中益氣，止渴、利”。

《本草圖經》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣”。

《日華子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。

主料：白胡椒15克。

做法：將白胡椒略打碎，放入洗淨豬肚內，並留少許水分，然後頭尾用線紮緊，慢火燉煮2-3小時，調味服食，每隔3日服1次。

藥用價值：主要治療胃與十二反映腸球部潰瘍寒邪犯胃型：胃脘疼痛、溫熨胃脘部則痛減，喜熱飲、口淡、小便清長、舌質淡紅，苔白，脈弦緊。

豬肚怎麼燉最養胃

豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，尤其是秋冬季節，豬肚能起到很好的養胃功效，尤以豬肚湯為最好。豬肚湯可以健脾養胃，對於食慾不好，腸胃不適有較好的緩解改善效果。養胃的豬肚湯可以加入黃芪一起煮，食材簡單，但是功效養胃的功效卻很好。將豬肚和黃芪洗淨後，黃芪塞入豬肚裡面。將豬肚放入湯鍋裡面，加入適量的水，開大火煮開後調成小火燉煮1-2小時直到熟透，加入食鹽調味就可以飲用了。這道黃芪豬肚湯可以健脾、益氣，有消食開胃的功效，適用於胃下垂以及患有慢性胃炎的人們食用。

一、普通豬肚湯

1、原料：豬肚1只，生薑250克。

2、製法：豬肚洗淨，塞入生薑(切碎)，結紮好後放入瓦鍋，加水適量，用文火煮至熟爛為度，使薑汁滲透進豬肚內即成。

3、功效：溫胃散寒，營養補虛。適用於脾胃虛寒型老年胃及十二指腸潰瘍胃脘寒痛、四肢不溫等。

4、注意①服時吃豬肚(淡吃或拌少許醬油)，不吃薑，必須喝豬肚湯(如湯昧太辣，可加入適量開水)，每隻豬肚可吃3～4天，連續吃8～12只。②熱證及感染性疾病勿服。

二、蓮子豬肚湯

1、備料：豬肚300克、蓮子100克、料酒2杯蓋、生薑薄片2片、鹽、雞精、蔥末

2、做法：

1、豬肚洗淨，開水氽熟，切成兩指寬的小段。

2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。

3、湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘後，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟）

4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。

3、特點：湯濃味美，營養豐富。

4、注意事項：

1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節約煤氣。

2、生薑和料酒是必備的，可驅除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。

3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子幹，要充分發泡再用。

豬肚煲什麼湯好健脾胃

1、原料:豬肚一個、蓮子一小把。

2、配料:蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙。

3、調料:黑胡椒兩茶匙到四茶匙、鹽一點五茶匙、料酒一湯匙、香油一茶匙。

4、做法:

4.1、原料。清洗豬肚的方法有鹽洗法,面洗法,和小蘇打洗法。要是家裡都有,那都放好了。把豬肚放在溫水裡,洗一遍,把水倒掉,撒上鹽或者麵粉,或者小蘇打一湯匙,反覆揉搓一遍,沖洗乾淨。再重複兩次即可。

4.2、豬肚切條,冷水放一湯匙花椒,半塊拍碎的姜,和豬肚一起中小火煮開,繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣,放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗淨。蓮子不要泡。薑切片。

4.3、豬肚條,蓮子,蔥姜,足量水一起加入湯鍋。大火燒開,小火煲到湯呈奶白色。

4.4、調入鹽,胡椒粉繼續小火煮半小時。

4.5、出鍋前加入香油和香蔥即可。

山豬肚怎麼燉才養胃

養胃豬肚湯首先最重要的材料就是助豬肚，新鮮的豬肚需要用生粉和醋來清洗，這樣才可以完全的清洗豬肚的味道，不然烹調出來的美食有一股非常濃重的味道，在熬製高湯的過程中我們需要準備一些調味料。

養胃食譜很多，其中燉豬肚可以養胃的食譜有：

■砂仁黃芪豬肚

用料：砂仁6克，黃芪20克，豬肚1個。

製法：豬肚洗淨，將砂仁、黃芪裝入豬肚內，加水燉熟，調味食用。

功用:益氣健脾，消食開胃。適用於脾胃虛弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用於胃下垂及慢性胃炎病人。

食物功效：砂仁能行氣和胃，醒脾，用於胃呆食滯。臨床服用砂仁適量具有促進消化液分泌和增強胃腸蠕動的作用。

豬肚能健脾胃、補虛損。

■燉牛肚

用料：牛肚1個，黃芪30g，大蒜10g，鹽巴，醬油適量

製法：

1，將牛肚洗淨。

2，將牛肚切成片。

3，黃芪用紗布把哦好，放入沙鍋中，加水適量，放入肚片，大蒜，用武火煮至肚熟。鹽巴，醬油調味，改用文火燉至熟爛，沒日1次。

功效：適用於治療胃下垂，納呆食少，脘脹噯氣等。

■兔肉豬肚棗藥湯

用料：兔肉200g，豬肚150g，山藥30g，紅棗10個，鹽，味精少許

製法：

1，將兔肉洗淨切成小塊。

2，豬肚洗淨切細條，山藥洗淨去皮，切薄片。

3，紅棗水泡洗淨，去核。

4，將兔肉，豬肚，山藥，紅棗共入鍋中，加水適量，燉熟，加入鹽，味精調味，佐膳食。每日分2次食完，連用5-7日。

功效：適用與治療胃脘隱痛，灼熱吐酸，大便色黑且潛血實驗陽性。

豬肚怎麼做才能養胃

煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬紅棗黃芪豬肚湯的做法（補氣暖胃）做法圖解胡椒南瓜豬肚湯的做法（初夏人體最需要的一道調理養胃湯）原料：南瓜、豬肚、薏米、

調料：大料、花椒、白胡椒粒、蔥、姜

1、南瓜切菱形塊，蔥切段、薑切片

2、將豬肚用鹽水洗淨，沖洗乾淨，放入鍋內涼水下鍋煮

3、放入蔥姜花椒、大料

4、將煮熟的豬肚撈出切片

5、鍋內做水放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米，大火煮開

6、將煮熟的豬肚薏米湯盛出，放入胡椒粒上蒸鍋蓋上保鮮膜蒸10分鐘即可。初夏將至，天氣驟然變熱，由於夏季人的胃酸分泌減少，加之飲水較多，沖淡胃酸，導致機體消化功能較弱，故飲食應清淡一些。應多吃營養豐富、氣味清淡之品，忌食油膩、煎炸及熱性的食物。但是，清淡不等於素食，素菜中雖然含有大量的膳食纖維及豐富的維生素，但缺乏人體必需的蛋白質。所以，即使在炎炎夏日也不要拒絕葷菜，可適當攝入一些瘦肉、蛋、奶、魚以及豆製品，關鍵是在烹調時多用蒸、涼拌等方法，不要做得過於油膩。這個初夏市場也變幻莫測，從股市到房市，無一讓人不沮喪，改革開放初期也許管某些東西叫做投資，如今就又叫回投機倒把了，不知道哪天某個某一拍腦門再改回來。不過咱是千千萬萬老百姓中的微不足道的一個小卒子沒啥可鬧騰的，吃吃喝喝全解決了，初夏養胃湯，讓您在這個夏天降至的日子裡，胃口好，心情也好。山藥栗子豬肚煲的做法原料：鮮山藥、栗子、豬肚、調料：生薑、蔥、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、鹽

做法：

1、豬肚洗淨用鹽、醋少許麵粉搓洗衝淨、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、薑片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟。

2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。

3、豬肚晾涼切條待用。

4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋山藥可是一寶啊，大夏天買10塊錢一斤，好不容易到了秋天才降到6元一斤。可見現在人民知道它的營養價值了。山藥可以健脾和胃益腎調經

山藥入肺、脾、腎三經，補肺健脾益腎，性平而不寒不燥。栗子味甘性溫，入脾、胃、腎經，能養尉健脾補腎止血。豬肚味甘性溫，入脾、胃經，為血肉有情之品，健脾胃，補虛損，是虛勞羸弱者營養的佳品。

此煲鮮香可口，秋天剛下來的栗子、山藥配合補胃、調氣的豬肚絕了，秋天溫補第一美食的稱號絕不是浪得虛名啊。。。不但可供中、晚餐食用，脾胃虛弱者食之甚佳。具有健脾和胃益腎調經的作用，適合全家老少一起飲用。

另外此湯有幾大好處

1、氣血兩虧的尤其是臉色不好的喝此湯可以補氣養血

2、補腎養胃，豬肚和栗子都是健脾胃的

3、山藥更是秋季補肺的絕佳美食

希望對你能有所幫助。

豬肚湯是不是可以養胃

豬肚湯的確可以養胃。

豬肚湯可以健脾養胃，對於食慾不好，腸胃不適有較好的緩解改善效果。

養胃的豬肚湯可以加入黃芪一起煮，食材簡單，但是功效養胃的功效卻很好。將豬肚和黃芪洗淨後，黃芪塞入豬肚裡面。將豬肚放入湯鍋裡面，加入適量的水，開大火煮開後調成小火燉煮1-2小時直到熟透，加入食鹽調味就可以飲用了。

這道黃芪豬肚湯可以健脾、益氣，有消食開胃的功效，適用於胃下垂以及患有慢性胃炎的人們食用哦！

豬肚怎麼吃最能養胃

胡椒白果馬蹄腐竹煲豬肚

材料：胡椒8粒，白果50克，生熟薏米各30克，馬蹄12個，腐竹80福，豬肚1個，豬碎骨100克，生薑4片。

烹製：胡椒打碎，餘各物分別洗淨。豬肚翻轉，用生粉或生鹽揉擦至淨，再洗淨；馬蹄去皮切對半，白果腐竹薏米等浸泡。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2個小時，下鹽便可。為4~5人用。