幹鹿茸怎麼處理?
幹鹿茸如何使用
你這根茸是沒有什麼營養價值的了,因為鹿茸長到第三杈的時候,內部就會鈣化,表面的茸毛也隨之脫落、稀少,營養價格也就流失了~
鹿茸的營養主要在頂部,你可在每二個分叉處鋸開看一下內部是否都已鈣化,不管怎麼說,把上面那一段用來泡酒還是可以用的,最起碼看起來像二槓茸,可以請人喝鹿茸酒,呵呵~
底下那一段可以說完全就是骨頭了~
新鮮鹿茸家庭如何製作成幹鹿茸？
在家裡沒辦法加工成幹茸的，加工成幹茸，是需要經過很多道工序，並且要經過二十到五十天不等的時間才可以製作完成，在家裡不具備這樣的條件和技術。我想問一下，你想把鮮茸做成幹茸，是為了好保存，還是說因為整枝鮮茸沒辦法食用？你說一下用途丁我給你具體看一下要怎麼做能好點。我是養鹿的，有自己的鹿場，希望我的經驗能幫到你
幹鹿茸怎麼保存
大多數人知道的是，存放鹿茸儘量保持通風、陰涼、乾燥。
但在南方雨水多、潮溼的環境下，自然乾燥儲存的條件不理想。
南方人特別喜歡食用鹿茸，作為秋冬進補養生的主要中藥材，很多朋友發現質量比較好的往往會多買一些，這樣沒用完的鹿茸或鹿茸片就必須熬過梅雨季節了，南方雨水多且時間長，所以很多人過來一段時間，再打開密封袋查看鹿茸時，卻突然發現長黴、生蟲了，非常可惜。”
鹿茸作為中藥材，營養成分比較高，但即使加工幹，也還是會含有一定的水分，所以如果外界環境溫、溼度高，有沒有好好包裝好，空氣中的黴菌孢子就會沾到鹿茸上，然後會吸收鹿茸裡的營養成分和水分，繼而開始發黴，菌孢變成菌絲，鹿茸的營養也因此遭到嚴重破壞。
鹿茸放在自然通風處是不消多說的，“但在南方這點很難做到，因為南方的雨水太旺盛而且週期長，所以老人家們有一些民間好方法。”她介紹，一個“古老”但“管用”的方法就是，把它用獨立密封袋或防潮紙包好之後，埋在米下面，讓大米長年四季把它壓著，需要用時再取出來。“過去家庭裡有大米缸，現在有米桶，鹿茸放米缸或米桶底再合適不過，因為米是可以很好吸潮的。”
鹿茸的另一大害就是蟲害，郭潔文又介紹了一個對抗蟲害有效的祕笈：就是將鹿茸獨立包裝密封，然後讓“花椒”做它的鄰居，花椒味道濃烈，蟲害就難以接近鹿茸了。
幹鹿茸怎麼保管？
保管方法: (1)裝入箱內,用川椒一起密封,放在一般通風陰涼處即可。或使用樟腦冰片一起放,也可以不生蟲,但是有味氣。 (2)採取冷藏,冰箱或冷庫都可以,溫度在攝氏2‘度左右;,即可不生蟲。如已生蟲,可在陽光下曝晒殺滅。
鹿茸太硬怎麼能切
鹿茸片是鹿茸切成的片和磨成的粉。是鹿茸加工的一種形式，方便利用，鹿茸片分原片(厚片)和薄片兩種。 1）茸片(厚片)加工原茸片即是鹿茸經過軟化後，用特製的切具切成的薄片。這是鹿茸利用的古老形式，因此加工方法很多。大體分為軟化和切片兩道工序。切片前準備：首先用無煙火(酒精燈、電爐等)燎去鹿茸茸毛，用竹刀刮淨。也有不去毛的，然後將枝杈分解。 1.軟化：基本方法是50--55度酒浸法，可往鹿茸髓質部灌酒，亦可將茸放在酒內浸泡，較多用的是將茸的斷端浸在酒內0.5--l小時，通過毛細作用，使鹿茸被酒浸潤。可用50℃熱酒浸潤，也可用20℃溫度下的涼酒浸潤。被酒浸潤的鹿茸加熱更易軟化，加熱方法有三： ①在50--60℃烘烤2--3小時; ②用鍋蒸，水沸騰後，悶1—1.5小時; ③放在罐中悶2--3天，翻動3--4次，低溫涼酒浸潤可自然軟化;用酒浸潤後的茸段還可用炭火烤，使茸軟化後再切片，邊切邊烤，直至切完為止。 2.切片：切鹿茸原片的工具有手刀，即如切菜方法，有的用中藥的切刀或特製的半自動切片機。切片厚度為0.5--1.0毫米，邊切邊逐片擺在事先用吸潮紙釘成本子的各頁上，然後用特製的壓力器壓平乾燥。之後按不同等級分開包裝。肖氓(1981)介紹泰國原茸片加工與我國稍有不同：先將鹿茸鋸口、釘眼用石蠟封嚴，刮毛，用藥液(特製)反覆洗刷，再用清水洗淨，白布包裹，硫磺燻蒸，60℃烘箱加溫2小時，軟化後縱軸切開--分為二，刮平鋸面和刮掉茸皮，向切面噴白酒，再裝入布袋中軟化，分段切成0.35--0.45毫米厚的片，按枝段拼在一起呈茸形，包裝出售。 2）薄茸片加工鹿茸薄片在20世紀60年代後期出現於香港市場上。因其只有幾微米厚，放在口中可以自然溶化，用起來更加方便，曾一度受到用戶的歡迎。但因其在加工過程中使茸內有機成分流失和以蛋清、鹿皮等作整型輔料，從而降低了鹿茸的有效成分含量，此加工方法不可取。其加工工藝簡介如下： 1.分段、開條：將鹿茸燎去茸毛、洗淨，從主幹頂部開始，鋸成15--20釐米的茸段。在清水中浸泡30分鐘，或在溼稻殼中埋6--12小時，使乾燥的鹿茸充分吸收水分，然後在籠屜上蒸1--1.5小時，蒸軟的鹿茸去掉茸表皮後再剝下真皮備用。依茸的粗細不同縱向切成4--6條(茸頂端可切蠟片部分切勿開條)。每段茸切條後要用線按原茸樣纏住，在80--90℃條件下乾燥l--2小時，再使鹿茸脫掉水分。 2.蒸纏：將乾燥的茸條放在雞蛋清中(目的在於增加茸的韌性)浸泡12--24小時，使茸條充分吸收雞蛋清後再將茸條拼在一起，包裹白布，用細繩纏緊，在籠屜上蒸1小時左右，取出重新用白布纏裹，用細繩纏緊，使茸粗度變細，再上籠屜蒸，再纏、再蒸，反覆3次，這時茸的粗度減少1/3--2/3。去掉白布，包裹鹿茸真皮，真茸皮外再包裹脫毛刮淨的鹿皮，鹿皮外再包裹白布，細綿纏緊再蒸，反覆兩次，這就是所謂的“六蒸五纏”，使鹿茸與茸皮、鹿皮融為一體。這時茸的直徑為2釐米左右。 3.乾燥：將經過蒸纏的茸條去掉白布進行乾燥處理。方法是：先將高粱米、大米煮開花，烘乾，盛在木箱或鐵箱等容器內，將茸條埋在烘乾的高粱米(花)、大米(花)中，每天更換一次烘乾的米，持續6--8天，使茸條達到硬而脆、軟而挺堅、有彈性的程度。 4.刨片：刨茸片的刨刀是用優質刃鋼製成，寬10--13釐米。將刨床鑲嵌在長凳上，用硬質木板等調整好刨片的厚度。刨片時，將茸條用特製的茸夾夾好，均勻有力，反覆在刨刀上刨，厚度要求在7--10微米。將刨出的茸片放在吸性好、韌性強的紙頁裡擺平夾好，用加壓器壓平，脫水，幹後分成等......
怎麼看得出放久的幹鹿茸是否真的愛我
只要你愛幹鹿茸,幹鹿茸就會死心塌地的愛著你
乾的鹿茸保質期長,可以久放
當然營養價值是新鮮的鹿茸好
自己怎樣把幹鹿茸切片
有些中藥房有專用切片機，可以拿去切片。自己動手，如果是嫩茸，茸身中多網眼，質地酥，容易切制。把整根鹿茸放蒸籠大火蒸一個小時，取出，趁熱軟置刀板上，用寬大利刀切片。
說著容易，做起來可能沒那麼簡單。自己泡藥酒，就刀砍成小節就可以，很好砍。
鮮鹿茸怎樣製成幹鹿茸
習慣上，人們將採集後的鹿茸放入沸水中煮炸，然後在烘箱中高溫烘烤，如此反覆十餘次可製成幹茸，供切片或制粉用。而茸血則用高溫烘乾成血粉。
雖然傳統的加工辦法可以有效脫水防腐，延長鹿茸、血的保存時間，但相當一部分營養因水煮、烘烤而流失，特別是大量珍貴的活性蛋白酶，如：硫痠軟骨素、6-磷酸葡萄糖脫氫酶、磷酸葡萄糖異構酶、鹼性磷酸酶等都被破壞，這些成分對人體的疾病治療和營養保健極有幫助。
國外較先進的採用真空冷凍的技術來加工鹿茸、血。在真空條件下可以有效的防止鹿茸、血的變質，同時通過超低溫急速冷凍可以完整保存活性酶，並且脫去部分水分。因此有條件的使用新鮮茸、血，將更有利於營養的獲得，發揮鹿茸、鹿血的功效。