羊腦怎麼做好吃?

羊腦的做法大全，羊腦怎麼做好吃

主料雞腿1只五花肉100g羊腦300g 輔料枸杞子5g菜心50g料酒適量蔥20g姜10g鹽5g清水1000ml白胡椒4g

步驟

清湯羊腦的做法步驟11.五花肉和雞腿放入加蔥姜，清水燒開。

清湯羊腦的做法步驟22.撇去浮沫。

清湯羊腦的做法步驟33.蓋蓋轉小火煮4個小時。

清湯羊腦的做法步驟44.枸杞洗淨用清水泡軟。

清湯羊腦的做法步驟55.菜心洗淨控水備用。

清湯羊腦的做法步驟66.羊腦加料酒浸泡20分鐘。

清湯羊腦的做法步驟77.將羊腦放入清湯中。

清湯羊腦的做法步驟88.再加入枸杞子一起中火燉5分鐘。

清湯羊腦的做法步驟99.最後加菜心煮30秒，加鹽和白胡椒粉調味關火。

清湯羊腦的做法步驟1010.盛入碗中，一道美味的清湯羊腦就做好了。

小貼士

1，羊腦加料酒醃製可以去腥。

2，加入白胡椒粉可以提味。

羊腦菜餚怎麼做好吃 好吃羊腦的不同做法步驟

羊腦味甘、性溫，可以補虛健腦、潤膚，並且對體虛頭昏、皮膚皸裂、筋傷骨折有著很好的治療。

羊腦的好吃做法：清湯燉羊腦

清湯燉羊腦之食材選擇

羊肉湯1碗、羊腦1個、枸杞適量、鹽2g、胡椒粉2g、青菜適量

清湯燉羊腦之食材處理

1、將青菜等清洗乾淨。

2、用網漏盛著羊腦，放入開水中，小火焯水，去掉浮沫雜質。

清湯燉羊腦之下鍋處理

1、煮好的羊肉湯，撇掉上面的油，倒入清湯一碗放入炒鍋裡。

2、加入適量的鹽和胡椒粉調味，放入適量的枸杞煮2分鐘。

3、放入焯好的羊腦，再加一點青菜煮開即可。

羊腦的做法大全 羊腦怎麼做才最好吃

桂圓枸杞羊腦湯的做法

1.羊頭洗淨，入冷水焯水，衝冼乾淨後重新加水沒過羊頭，加入蔥段、草果、白芷、白胡椒粒、花椒粒

2.高壓鍋上氣後，轉小火燉40分鐘

3.自然放氣後開蓋取出羊頭，拆骨

4.燉盅裡放入桂圓、枸杞、羊腦，加湯，隔水燉20分鐘，取出後加鹽和白胡椒粉即可食用（以上份量可根據自家需要調整）

如何把羊腦做好吃

蘿蔔去除羊肉羶味法

蘿蔔（或胡蘿蔔）紮上些小洞與羊肉同燒，羶味會被蘿蔔吸去。羊肉燒好後，可將蘿蔔扔掉。

茶葉去除羊肉羶味法

①茉莉花茶裝在紗布袋裡與羊肉同煮，可除羶味；

②炒羊肉時，將羊肉中水分炒幹，灑進濃茶，連續3～5次，羊肉羶味即可去除，且香脆可口。

大蒜去除羊肉羶味法

500克羊肉加100克大蒜，炒幾分鐘後加水煮，可除羊肉羶味。

甘蔗去除羊肉羶味法

在500克羊肉中加入100克剖開的甘蔗同煮，可除羶味。

核桃去除羊肉羶味法

用2～3個帶殼核桃與羊肉同煮，可除羊肉羶味。

紅棗去除羊肉羶味法

煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉羶味。

花椒水去除羊肉羶味法

在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、薑末，羊肉餡無羶味，且更鮮嫩。

桔皮去除羊肉羶味法

煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去羶，且羊肉味道鮮美。

咖喱去除羊肉羶味法

在羊肉中加入適量咖喱粉，即成沒有羶味的咖喱羊肉。

綠豆去除羊肉羶味法

在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燒，可去除羊肉羶味。

魚去除羊肉羶味法

在切好的羊肉中拌進魚塊一起清燉，羊肉既無羶味又無腥味。

藥料去除羊肉羶味法

把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去羶味，且有獨特風味。

山楂去除羊肉羶味法

把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去羶味，且羊肉還熟得快。

鮮筍去除羊肉羶味法

在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒後燉，可除羶味。

l羊腦怎樣做好吃？

杞子燉羊腦

材料：

主料：羊腦30克，枸杞子50克

調料：大蔥5克，姜5克，鹽1克，料酒5克，味精

做法

⒈ 枸杞子洗淨；

⒉ 羊腦洗淨放入鋁鍋內；

⒊ 加水適量，放食鹽、蔥、生薑、料酒，隔水燉熟；

⒋ 加味精少許即可食用。

桂圓燉羊腦

材料：

主料：羊腦50克

輔料：桂圓肉20克

調料：鹽5克，姜10克，大蔥10克

做法：

⒈ 羊腦用清水漂洗乾淨，剔淨血筋；⒉ 桂圓肉洗淨；

⒊ 炒鍋加水，放入姜、蔥煮開，將羊腦放水中氽一下

⒋ 將羊腦和桂圓肉一起放入沙鍋，加水煮沸；

⒌ 文火燉一小時即可

羊腦可以多吃嗎

你好，羊腦富含腦磷脂，可以補充腦力勞動者所需的營養。

杞子燉羊腦【來源】民間方【原料】枸杞子">枸杞子50克羊腦1具食鹽蔥姜料酒味精各適量【製作】1.將枸杞子、羊腦洗淨(注意不要把羊腦碰破)，放入鋁鍋內，加水適量，放食鹽、蔥、姜、料酒，隔水燉熟。2.食用時，加入味精少許即成。【用法】每日2次，佐餐食。【功效】補肝腎，益腦安神，強身。適用於肝血虛所致的頭痛、頭暈、癲癇等症。工

羊腦的營養素含量

www.365zn.com/food/htm/892.htm

吃羊頭,羊腦吃不到怎麼辦，有沒有更好的方法撬開?

羊頭還是能吃的 尤其是回族 羊頭羊蹄羊雜碎是很美味的小吃

但是小時候上生物課的時候老師講過

如果飼養羊的環境不是非常固定

羊有可能會因為吃到一些食物而長寄生蟲

我們那裡的俗稱是腦包蟲 如果這樣的話就不乾淨衛生

有食品隱患了

如果能夠保證非常健康衛生的羊的話 羊頭是很好吃的

尤其是炒羊臉 超級美味的

我想開店做五香羊腦不知道怎麼做，求詳細技術。定重謝！ 10分

談不上技術吧，不過這2樣還是可以跟五香羊腦做的好吃的，我經常在飯店做食客們也很喜歡，地黃蒸羊腦

用料：羊腦花1副、地黃9克、北黃芪9克、味精1克、姜135克、大蔥1根。

做法：將羊腦花用鑷子夾淨血經，洗淨，盛於蒸碗內，將生地黃，北黃芪洗淨，烘乾研成未，放於腦花上，放上薑片、大蔥、味精、精鹽、紹酒、置於沸水旺火籠內，蒸約20分鐘取出食之。

說明補腦健腦，活血袪瘀。適用於血管硬化的病症。

淮杞燉羊腦

【配方】羊腦1付，淮山10克，枸杞子7.5克，紹酒10克，精鹽2.5克， 味精2.5克，姜1片，二湯750克，胡椒粉0?5克。

【做法】將羊腦的紅筋挑掉，放在燉盅裡。加入淮山、枸杞子、紹酒、味 精、薑片、二湯，放在燉盅內燉約30分鐘，取起，棄掉薑片，撒上胡椒粉便成。

【特點】羊腦含蛋白質、脂肪、卵磷脂和豐富的維生素C等，有祛 風、安神、 補腦之功能。淮山健脾補肺，清虛熱，枸杞子滋腎、潤肺、補肝，有安神養血的功效。淮杞 燉羊腦是滋養性食品，有補肝腎、潤肺養血、補腦安神之功效。五香羊腦，主料五香料，將預處理的羊腦用五香料蒸透即可。