如何自己製作酵素?

General 更新 2023年10月15日

怎樣自己在家做環保酵素

材料：

黃糖半公斤、廚餘垃圾1.5公斤、清水5公升。( 1: 3: 10 即可，不一定要按重量計算)

方法：

把黃糖和水完全溶掉，倒進瓶子。

瓶子最好是有彈性的，比如膠瓶。

放入菜頭、水果皮等沒有煮過的廚餘，不要塞滿，預留一半空間發酵。

把瓶子蓋好，氣味就不會漏出來。

在陰涼地方放三個月。

頭兩個星期，每天都要扭開瓶蓋放氣。

最後廚餘都會沉底，酵素應該是棕色的，如果液體是黑色，就表示腐壞了，只能拿去當肥料。

用鳳梨、芒果、橘子製造的酵素是最香的；白菜和姜則會有古怪的臭味，請儘量避免。

用途：

洗衣服-----1份酵素+1份洗衣液+10份水。

洗馬桶、清除下水道細菌-----1份酵素+1份清潔劑+10份水。

防臭、除蟲-----1份酵素+50份水，直接噴在室內或牆角。

替貓狗洗澡-----1份酵素+1份寵物清潔液+15份水，兩星期一次。

肥料-----1份酵素+100份水。

自己在家怎樣做酵素

做法的比例是1：3：10。即：紅糖：水果：水份。注意比例才能做得成功。按這個做的化最後得到的酵素原計大概有不到1升吧。注意桶上面要適當留有空間，發酵產生氣體一兩天必須放一次。大概三個月就好了。如果感覺時間長，還有一個可縮短時間的，但最好有原汁。做法是：天然麥芽糖125克、維生素C鈉5克、8升水、水果2斤，加入150亳升原汁，選個10升以上的大桶裝就行了，注意別粘油，大概15天就可以喝了。每天放氣。

如何正確在家做水果酵素

第一：準備一個密不透風，容量大概有兩公升的玻璃瓶。

第二：準備醃製水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。

第三：水果：最好以熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果你喜歡外國水果的話，也可以加入葡萄或草莓。

製作方法：非常簡單容易，在玻璃瓶裡鋪上一層檸檬，接著一層黃糖，最後一層水果，然後再檸檬，黃糖，再水果．．．直至放滿為止，然後密封。存放大約三個星期，就可以打開來飲用了。還有，如果要讓小孩喝的話，那醃製一個星期就可以了，因為醃製越久的，酒味就越重。另外，應該注意的地方就是，在製作的過程裡，雙手必須保持乾淨，水果也必須在清洗之後風乾去皮(柑橘類、黃梨、龍珠果)，不能沾到水分。要不然可能會影響到酵素的品質。

水果酵素的味道，又酸，又澀，而且，如果發酵得好，還帶有一點酒味呢！可是，並不是每一個人都可以接受水果酵素的味道。發酵後的水果渣，其實可以放進攪拌機裡攪拌成漿渣，存放在冰箱裡，隨時隨地拿出來沖水喝，千萬不要浪費掉哦！

如果有天你正開始不停地打噴嚏，開始感覺到要發病的時候，而你家裡有剛巧有一瓶酵素的話，喝下個半杯，水果酵素對傷風感冒有著特別的療效。

釀酵素要戒:

1).避免選購外皮受損的水果.

2).確保所有的容器乾淨並晒乾或風乾.

3).應儘量選用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.

4).釀製的過程不能碰到水,油,需保持乾淨,以免發黴.

5).水果洗淨,如有噴農藥的水果則應去皮.

6).若糖份不足,可在兩個星期內酵素尚發酵活躍時加入.

7).若要置放愈久的酵素,則應放更多的糖份,以免酵素變質發臭.

酵素療效:

蘆薈酵素

療效:淡化黑斑潤膚,促進肌膚代謝

蘋果酵素

療效:補心氣建胃脾

葡萄酵素

療效:安胎補氣益血

黃梨酵素

療效:降壓利尿驅溼,改善消化,解除廢物

木瓜酵素

療效:明目清熱通便,分解脂肪

陳年石榴酵素

療效:利尿整腸去積

姜酵素

療效:驅寒散風去溼

蒜酵素

療效:利尿補充精力

白蘿蔔酵素

療效:改善呼吸系統

苦瓜酵素

療效:清熱解渴抗病

鳳梨蘋果綜合酵素

療效:助消化治便祕

蘆薈黃梨綜合酵素

療效:利二便,關節炎,養顏排毒,滋補強身,促進新陳代謝

蘆薈龍珠果綜合酵素

療效:降低血脂,清熱降火,抗老美膚,潤腸,安神

誰可以喝?

* 大人,小孩都可喝酵素,可按個人胃口,選擇不同的酵素.

* 自制水果酵素需要利用糖來發酵,糖份較高,

糖尿病或肥胖者不宜多喝,或可用野蜜糖期待冰糖.

該怎麼喝?

* 每次取大約30cc酵素來喝,建議把酵素含在舌根下,

再慢慢吞嚥,能刺激神經,促進循環,效果更好.

* 可以把酵素加水稀釋,不過,療效較差.

* 可在飯前和飯後一小時內飲用.

腸胃不好的人,最好是在飯後飲用.

* 想要達到最佳效果,可參考以下時間表,分四個時段飲用:

1.早晨:早上起床,還沒刷牙前,先喝一杯200cc-300cc溫水,再喝30cc酵素.

2.飯前:飯前喝30cc酵素.

3.下午:下午3點左右喝30cc酵素.

4.半夜:半夜起床,喝30cc酵素酵素,以及喝2小口溫水,再繼續睡覺.

該如何保存?

* 完成後盾酵素需放在冰箱冷藏,保持新鮮.

* 最好在兩個星期或最長一個月內喝完

製作時心情要好

祕訣：“做酵素時心情要好。”

然後才是材料和用具的清潔衛生。

做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾......

自己怎麼做酵素

製作蘋果酵素：1、蘋果洗淨風乾,玻璃瓶用開水燙過,風乾,雙手用肥皂洗過,擦乾,切蘋果用的刀具,案板,保持乾淨,乾燥.

2、將蘋果去皮,去核後切塊,然後一層冰糖,一層蘋果的疊放在瓶子中.放滿瓶子的8分滿就行.將蓋子擰緊.切記蓋子也要開水燙了,風乾備用.

3、隔幾天.搖搖瓶子,以便能夠充分發酵.大概需要放置一個月.觀察到裡邊充滿氣泡,就算是做成了.

4、把瓶子裡的液體倒進另外一個瓶子裡,原來的瓶子原封好.下邊的圖是倒出來的酵素.

5、飲用方法: 每次2湯匙.可以兌水喝,最好是涼白開,因為熱水會是酵素變性.早上空肚喝, 午飯前1小時,晚上臨睡前喝

怎樣做酵素最快好

自己在家做酵素很簡單，不過因為受發酵時間限制，自己做的酵素效果沒有專業廠家生產的效果好哦，我們自己做酵素，從開始做到收成，是2周到1個月，最多就是一個月了，專業生產的酵素髮酵期都在半年以上，有些在一年半以上，效果才更充分，呵呵。先說一下材料：

1）水果。任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黃梨，火龍果（紅瓤），菠蘿，白蘿蔔。也可以互相配搭。只要沒相剋就行。有機水果蔬菜更好。

2）檸檬。水果份量的20%左右。檸檬主要是殺菌的。

3）糖。片糖，冰糖，黃糖，黑糖，蜜糖都行。份量不要少過水果加檸檬淨重的60%，最好以1：1比。糖量可以減少壞菌成長的可能性。

4）切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。我是用熱水燙過也可以用食用酒精消毒。瓶子可以從宜家買到那種密封罐，玻璃的，我買的1.8升的，很漂亮也不貴，29塊錢。

製作方法：

1）水果洗淨晾乾（確保無水分），我都是去皮。一些水果如黃梨的皮和莖酵素成分很高，能不去皮更好，但是因為家裡的喜歡吃酵素渣，所以我都是去皮的。檸檬一定要去皮去種子，避免苦味。

2）往瓶子裡按順序鋪一層水果，一層檸檬，一層糖。直至鋪至7成滿，留3成給水果發酵，以免液體外溢哦。

3）平均的撒下糖。最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發黴。白黴無害，黑黴就全功盡棄了！

4）密封寫上日期。大概一會兒就出水果汁了，以後會慢慢增多哦。隔幾天晃晃瓶子，水果汁要浸住水果，避免發黴。兩個星期後可以飲用。水果渣就是大大粒的酵素了，放攪拌器裡打碎成糊狀，放在清潔乾淨的器皿裡凍在冰箱冷凍層，隔幾天吃一次就行了。酵素液也灌裝在瓶子裡，放冷藏層。記得千萬不要碰到水，不然就廢啦，每天喝30毫升就行。

有一點要說明的是：自己做酵素最多有點保養的作用，比如促進消化吸收等等，減肥幾乎沒什麼作用，發酵時間太短了，因為沒有專業設備，發酵時間如果長了又會發黴，處理不掉。僅作為保養什麼時間用都行，空腹就好了。但是減肥就有飲用時間的要求，尤其是對減肥的mm來說，弄不好還會增胖，^_^，要謹慎哦。

如何做酵素

材料：

2）檸檬。水果份量的20%左右。檸檬主要是殺菌的。

3）糖。片糖，冰糖，黃糖，黑糖，蜜糖都行。份量不要少過水果加檸檬淨重的60%，最好以1：1比。糖量可以減少壞菌成長的可能性。

製作方法：

2）往瓶子裡按順序鋪一層水果，一層檸檬，一層糖。直至鋪至7成滿，留3成給水果發酵，以免液體外溢哦。

3）平均的撒下糖。最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發黴。白黴無害，黑黴就全功盡棄了！

有自己做過酵素的嗎？跪求自制酵素的過程及注意事項 5分

酵素做法

紅糖：新鮮乾淨的果皮菜葉：水=1：　3：10

前一個月用保鮮膜加鬆緊帶密封方便裡面發酵的氣體

溢出，

後兩個月可以用蓋蓋緊。

放陰涼通風處，最好是無人呆著的角落。三個月。

容器用塑料桶可樂瓶油壺都可以。

如果說是想做人食用的水果酵素，

換成蜂蜜：新鮮果肉：礦泉水，比例一樣，容器推薦

用泡菜壇不要用塑料的。

再轉酵素用法：

1.園藝或農作：加水稀釋1000倍，可用作天然除蟲、　　除草劑和有機肥料，並可刺激植物賀爾蒙，改善蔬果

質量和增加產量。

連續將環保酵素澆在土地上

3個月，可改善土質，讓土地重現生機。

家用清潔劑：

可使用環保酵素摻入洗髮精、

沐浴露、

洗碗劑和洗衣水等，可減少化學成份。（比率：1份

環保酵素：1份洗條劑：10份清水。）

清洗蔬菜水果：

加入30毫升或兩湯匙環保酵素在1公升清水裡，浸泡45分鐘。

4.清潔地板：加入30毫升或兩湯匙環保酵素在抹地水中，可清洗和消毒地板。

5.汽車保養：加入30毫升或兩湯匙環保酵素在汽車水箱裡，可降低引擎溫度。

6.當洗碗液：一份酵素、一份清潔劑加十份水，倒入溶器中，可多次使用

7.當抹地液：一至兩瓶蓋酵素，倒入半桶水

8.當洗衣液：四至五瓶蓋的酵素，使用的洗衣粉量減少

9.澆花、澆菜：一瓶蓋的酵素，加入1.5公升的水。

淨化下水道：用過的環保酵素最後流到水道，能淨化河流和海洋。可避免導致氾濫，淹水問題。

防水管堵塞：可疏通馬桶或水槽。

除臭、淨化廢氣：有除臭功能，可消除香菸氣味、汽車廢氣、家居噴劑的毒氣等，同時增加空氣含氧量。家裡的蚊子、蒼蠅、老鼠、蟑螂的數量會減少.

減少垃圾：丟棄的廚餘釋放甲烷廢氣，比二氧化炭導致地球暖化的程度高21倍。

節省金錢：化廚餘為DIY環保清潔劑，節省家庭開銷。

減少害菌：能分解和消滅有害微生物及黴菌。

家居生活好幫手：可用作天然清潔劑，空氣消化劑、

洗衣劑、汽車保養劑、衣物柔軟劑和有機肥料等。垃圾酵素可以清除果菜內的農藥, 只要把兩瓶蓋的酵素倒入洗菜的盆內, 再讓果菜泡浸越30分鐘就可.

淹水過後：如果能把大桶的環保酵素倒入汙水中或者在淹水後清理環境時加入酵素,可以避免有害菌的滋長,鼠患及清除掉異味

自己做酵素能吃嗎

酵素酵素是“酶”的俗稱，是生物體本身所具有催化本事的蛋白質，在我們的身段裡，每天都會不斷地生成連結生命所必需的物質材料，來取代陳舊的物質。我們從食物中獲得這些物質材料所必需的能量來做材料。這一系列的活動被稱為“革故鼎新”。在革故鼎新中起側重要傳染感動的物質稱為“酵素”。大多數的酵素都是由蛋白質構成，每種酵素只需一個傳染感動。例如，分解脂肪的脂肪酵素，分解蛋白質的蛋白酵素等等。每種酵素都有獨特的從命，篤志性強嚴格的保持著一個用場，人類的革故鼎新酵素約有3000多種，在醫學上人體所需酵素單有命名的就有3000種以上，所以，人體也一樣需要3000多種酵素參與人體的革故鼎新。酵素和革故鼎新如果把生命體比作一個生產產品的工廠的話，那麼蛋白質等營養元素即是生產產品所需的材料，糖類和脂肪即是電力能源。這樣，生產產品的呆板裝備即是酵素。為了保持美麗健康的身段，作為材料的營養素當然是必不可少的，但是作為生產產品的呆板裝備—酵素也一樣起側重要的傳染感動。含有酵素:黃瓜捲心菜胡蘿蔔蘿蔔蓮藕南瓜馬鈴薯紅薯西紅柿茄子玉米紅小豆大豆菠菜白菜豌豆大米小麥生薑薏米蘋果梨西瓜哈密瓜菠蘿桃檸檬無花果桔子柿子海藻海帶筆頭菜艾蒿山白竹梅子酵素是人類身段中自然生成的產物。例如，分解脂肪的脂肪酶等。而且，體內還存在多種具有各種傳染感動的酵素。但是，我們還是需要經過進程食物來從體外補充酵素。這是因為，隨著我們年齡的增加，體內酵素分泌不斷減少的緣由。此外，年輕人也會因為攝取蔬菜不足和飲食不服衡，造成酵素活動減弱。酵素活動減弱就會造成酵素不能正常發揮傳染感動，從而表現出各種疾病和消瘦等不適症狀。酵素中富含自然的維生素、礦物質、氨基酸等告急營養元素，是緩解這些症狀的最理想食品。酵素和身段哪些機能有關？1.經過進程改良血液勾當狀態，從而使血液可以勾當到毛細血管。改良腦部機能，防範老年痴呆。2.除舊更新，生成新的細胞，防範肌膚粗糙。3.活化免疫細胞，進步免疫力，防範疾病。4.緩解疲勞物質的儲蓄儲存，進步身段的抗疲勞性。5.淨化血液，解毒傳染感動。6.根柢代謝正常化。7.腸內細菌正常化。8.荷爾蒙平衡正常化。9.各種營養素的補給。10.強化自然治癒力。。忌空腹吃菠蘿：菠蘿裡含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養成分必須在吃完飯後才華更好地被汲取。

在家怎麼自制酵素

工具/原料

大瓶子

果蔬或藥材

冰片糖

檸檬片

方法/步驟

護心酵素原料：菠蘿800克（去皮）冰片糖150克，檸檬一個。製作時間15天左右。

抗動脈硬化酵素原料：連皮生薑500克、冰片糖250克、檸檬4個，按生薑一層檸檬一層糖一層碼放，製作時間14天。

保肝酵素原料：鮮木瓜500克（帶片洗淨晾乾），冰片糖200克、檸檬一個，製作時間約十四天.

整腸醇素原料：白蘿蔔500克（連皮）、冰片糖250克、檸檬一個，製作時間約18天。

防癌酵素原料：蕃茄500克（連皮）、冰片糖250克、綠茶10克、檸檬2個，製作時間約13天。生一些的蕃茄能產生更多一些的酵素，蕃茄產生酵素能防癌，抗癌的作用比蕃茄紅素更強。綠茶中的綠茶酚是一種谷胱甘肽轉移酶，可增加蕃茄產生酵素的量。

利水消腫酵素原料：桑椹500克、冰片糖100克、檸檬2個，製作時間約15天。桑椹剛製出的酵素不但能消水利尿，還具有增強胰腺代謝、保護胰腺的功能作用。

殺菌解毒酵素原料：可食用的蘆薈800克（去皮）、冰片糖200克、檸檬1個，製作時間約18天。

補氣酵素原料：黨蔘50克、北芪20克、紅棗50克、蘋果2個、冰片糖220克檸檬1個。製作時間30天。

酵素的製作過程是什麼樣的，自己能做麼？請幫回答下

酵素的比率 Kg Kg Kg

糖（黑糖、黃糖或糖蜜） :1 1 Kg 300g 10 Kg

鮮垃圾（蔬菜葉、水果皮等） : 3 3 Kg 900g 30 kg

水 : 10 10 Kg 3 Kg 100 Liter

容器: 有密封蓋口的塑膠容器

材料: 水、鮮垃圾（蔬菜葉、水果皮等）, 糖（黑糖、黃糖或糖蜜）

製做方法：

1. 將塑膠容器裝滿六成的生水。(如五公升的空罐裝進三公升的水。容器須有旋緊蓋。)

2. 水的十分之一的量就是所需黑糖或黃砂糖的量。(ㄧ公升的水相當於一公斤的重量。所以，三公升的水就要配300公克的黑糖或黃砂糖。) 將糖倒入水中，輕輕攪勻，使融化。(可用手去攪拌。)

3. 水的十分之三的量就是所需生鮮蔬果廚餘的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。) 將蔬果廚餘放進糖水中，輕輕攪勻。務使所有蔬果廚餘都浸於水中。

4. 將塑膠瓶蓋旋緊，並於瓶身註明日期。置於陰涼、通風之處。(容器內留一些空間，以防止酵素髮酵時溢出容器外)

5. 製作過程中的第一個月會有氣體產生，每天將瓶蓋旋鬆一次，並立刻關緊。釋出因發酵而膨脹的氣體就好。

6. 一個月之後應該就不會再有膨脹的氣體(塑膠瓶不再鼓起)。繼續靜置至三個月期滿即可。

7. 不時把浮在液麵上的垃圾按下去，使其浸泡在液體中。

製作過程：

1、避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。

2、可將酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助於分解。

3、酵素原料避免使用魚、肉或油膩的廚餘（但可作堆肥用），會有腐臭味。

4、如果希望製作出來的酵素有清香的氣味，可加入橘子皮、檸檬皮及班蘭葉等有香味的蔬菜果皮。

5、安裝酵素的容器需保有20%的發酵空間。

6、若一時無法收集足夠份量的鮮垃圾，可陸續加入鮮垃圾，3個月的期限由最後一次加入當天算起。

7、在容器上標示製作日期。酵素原料分解和發酵歷時3個月，請耐心讓整個過程完整進行。

8、製作酵素時，請保持愉快的心情，懷著愛心做，酵素的品質會更好。

9、環保酵素應該放置於空氣流通、陰涼處，避免陽光直接照射。切勿置放於冰箱內，低溫會降低酵素的活性。

發酵過程：

1、黑糖水需掩蓋過菜渣、果皮等酵素原料。如果原料浮上水面，需攪動使其沉浸於黑糖水中。

2、製作初期，需要每天打開瓶蓋，讓發酵的氣體往外流通，開蓋時會聽到“滋滋”聲，這就是發酵的聲音。

3、如果沒有打開瓶口，瓶子會被撐大，氣體溢滿無法釋放時，甚至會爆炸，請多留意。

4、發酵期3個月後可使用。6個月或以上最好，發酵期越久，效果越佳，越陳越醇。

留意發酵過程的變化：

1、如果酵素液呈現黑色，表示腐敗不成功，需加入黑糖，再繼續發酵3個月。

2、如果發現蟲或蒼蠅卵，需把蓋子封密，讓蟲卵失去與空氣接觸的機會而自行分解，從而加強酵素的蛋白質。

3、如果在表層呈現白色，表示製作得很成功，這層白色的膜可直接擦在皮膚上當作護膚保養品。

成果驗收和使用方法：

1、酵素是時間的成品，成功的酵素液呈棕黃色，聞起來會有橘子般的刺激氣味。

2、釀成的酵素液，經過稀釋後，可當成清潔劑，是生活中進行潔淨工作的好幫手。