什麼品種的花椒最好?

目前花椒什麼品種好

1.花椒的種類：

一般使用的有紅花椒和青花椒，兩個屬於不同的品種，紅花椒多產於川陝交界處，優質的紅花椒麻味更重；青花椒只產於重慶，除了麻味之外，清香味更濃，如果保存不當，會變成黑色。烹調時，紅花椒用於製作辣味重，偏重香辣風味的菜，比如辣子雞、香辣魚等；而青花椒多用於強調清新香味的炒菜，比如椒麻雞、青椒兔等。另外，用青花椒製作的花椒油清香味格外突出，祛溼開胃的功效尤佳。

2.花椒的挑選：

現在黑心販子多，很多人把花椒、八角之類的香料都先泡水，然後再晒乾，以此來增加它們的重量。如果用的是乾淨水源的話，我想衛生方面倒是還好，但是整個香料的味道會淡很多。選購花椒的時候要注意，要買雜質少的、比較乾燥的。另外不妨聞聞味道，我會選花椒香味比較濃的來買。花椒的顏色也有講究，最好買看起來是自然啞光狀態的，太油亮的、太紅的也不太好。

3.挑選祕訣：

買花椒的時候需要一看、二聞、三抓，一看就是看色澤，色澤鮮亮且有點發黑的比較好；二聞就是聞味道，香麻味濃的比較好；三抓就是抓起來感覺一下，雜質少的比較好，反之有花椒杆或者花椒種子的都不好。

哪個品種的花椒長的最快

花椒品比試驗

1．試驗目的：為了進一步瞭解和鑑定參試各品種的綜合性狀，選育花椒接班品種，特設置本試驗。

2．試驗設計（1）參試品種：陝西大紅袍、山東大紅袍、竹葉椒、雲南水椒、金陽花椒、塘河青椒、紫荊青椒、日本花椒、以“九葉青”為對照，共計9個品種。（2）處理：每品種2行（約0.2畝），每行8～12株。唯日本花椒共只3株。除品種不同外，栽培管理措施完全一致（但在修剪上，兩個紅椒品種只對部分枝條實行打尖，不採取短尖矮化技術進行修剪）。對各品種的生長髮育特性及經濟性狀等進行客觀比較。

3．試驗地點：雙福園區老屋基背後坡地。

4．試驗經過（1）栽植時間：因條件限制，各品種未能同時栽植比較，也未能栽植同樣株數進行比較，各品種栽植時間：陝西大紅袍2001年12月8日栽，山東大紅袍2002年1月30日栽，金陽花椒、竹葉椒、雲南水椒均於2002年10月31日栽，塘河青椒2004年2月27日栽，紫荊青椒2004年11月14日栽，日本花椒2004年12月5日栽。各品種栽時均為一年大苗，栽後分別5～7天成活。（2）今年管理情況：2005年2月18日施肥，除紫荊青椒和日本椒每株施複合肥0.05公斤外，其餘各品種每株施複合肥0.15公斤；3月20日打尖；4月26日施肥，施肥種類和數量與2月18日相同；5月4日人工除草並打尖；6月28日採收、計產、考種；7月2日修枝整形（日本花椒和紫荊青椒除外）；7月27日鏟窩除草，8月5日施肥，紫荊青椒和日本椒每株施複合肥0.05公斤，其餘各品種每株施0.2公斤；7月29日施藥防治流膠病；12月5日修剪，

5．試驗結果（附表）（1）生育進程和植株長勢：各品種栽植後的生長速度以雲南水椒最快，栽後6個月平均生出6.2個分枝，栽後2年的樹體分別相當於九葉青、金陽花椒、竹葉青同齡樹體的2倍，表現枝繁葉茂，長勢特旺，栽後第二年開始掛果；其次為塘河青椒、紫荊青椒，長勢也很旺盛；再其次是九葉青、金陽花椒、竹葉椒3個品種，長勢一般，兩個紅椒品種長勢較差，分枝較少，落葉早，2004年才試花掛果；日本花椒長勢最差，植株矮小，葉小枝短枝細，栽後整整一年，株高不到40釐米，樹冠直徑不足30釐米。（2）抗逆性：抗病性以雲南水椒、塘河青椒和紫荊青椒3個品種最強，均表現高抗鏽病和流膠病等，抗旱性和耐澇性各品種表現無明顯差異。（3）產量：已結果的參試各品種中，以九葉青單株產量（鮮椒）位居第一，為2846.3克，分別比同批栽植的陝西大紅袍（624.7克）和山東大紅袍（494.3克）高3.5倍和4.7倍，也比遲一年栽植的雲南水椒（2706.6克）高5.2%，金陽花椒和竹葉椒分別為428.9克和486.4克，與同批栽植的雲南水椒相比，單株產量僅相當於雲南水椒的1/6～1/5；塘河青椒栽後僅一年多，單株產量就達177.5克，足見其產量潛力也很可觀。（4）經濟性狀每穗粒數：從已掛果的幾個品種看，以塘河青椒每穗粒數最多，為31.4粒；其次為九葉青，26.2粒；金陽花椒和竹葉椒均與九葉青接近，分別為25.88粒和25.51粒；陝西大紅袍和山東大紅袍較少，分別為18.26粒和14.11粒；最少為雲南水椒，僅10.48粒。千粒重：千粒重（幹椒皮）以兩個紅椒品種最高，其中陝西大紅袍23.22克，山東大紅袍21.03克；九葉青、金陽花椒、竹葉椒和塘河青椒4個品種均在15.46～16.4克之間；雲南水椒最低，為14.51克。乾鮮比：兩個紅椒品種最高，分別為1:3.91和1:3.88，金陽花椒次之，為1:4.77；塘河青椒居第三，為1:4.83；......

花椒什麼品種最好

大紅袍。。

哪裡的花椒最好？

“中國花椒之鄉”漢源唐朝是皇室專用的貢椒，正宗的漢源花椒，取名清溪花椒，當地方言是清溪（qingji）花椒，只產在清溪區的幾個鄉，漢源花椒經過上百代清溪椒農的選種繁育，氣更清、味更重、香更濃、麻上勁。2001年漢源被國家林業局命名為“中國花椒之鄉”。2004年，巴蜀一絕的漢源花椒正式列入國家原產地域保護產品。2008年漢源花椒名列四川省“十佳地理標誌農產品”榜首，是雅安市唯一上榜的產品。正宗的漢源花椒，取名清溪花椒或者牛市坡花椒，只產在清溪鎮的幾個鄉。漢源其它鄉鎮產的花椒品質都要差一些。西昌、瀘定等地的花椒已經不是真正意義上的清溪花椒了。由於資源稀缺，在市場上很難買到真正上等的清溪花椒或者牛市坡花椒，本地花椒在當地的批量收購價格都比外面的零售價格還高，想一想就知道情況了。2000年前後，先後有很多外地的老闆來建黎鄉地區收購了成百上千萬的花椒幼苗去外地兜售種植。因此，正宗牛市坡花椒在現代物流水平的支持下，可能也會出現在不同地區。但是，即便這樣，同樣的花椒品種在不同地方栽培出來的品質差別巨大。無論如何，歲貢皇室的漢源花椒，有名的娃娃椒的產地是在漢源縣。

根據漢源本地老百姓的歷史經驗，漢源縣最好的花椒出自北部高海拔地區的清溪鎮，而清溪鎮最好的花椒出自建黎鄉（建黎鄉古名牛市坡，古代牛馬貿易集散之地，故名）。因此，建黎花椒（牛市坡花椒）在漢源縣內名氣最大。建黎鄉也是歷來選供皇室貢椒的主要產地，該地還保存有一塊珍貴文物----免貢碑，記錄了清朝末年漢源縣丞官僚向光緒皇帝為民請命免除歲貢的故事。很多網店除了使用漢源花椒作為招牌，也有很多直接用牛市坡花椒作為招牌的。漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名"貢椒"。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，暢銷省內外，用鮮椒煉製的"黎江牌"花椒油，84年榮獲省優質產品稱號，深受消費者歡迎。漢源的花椒最香，最麻，放一粒在嘴裡很麻，像是其他的花椒有苦味，正宗漢源花椒沒有苦味

花椒都有哪幾種？

花椒的種類

目前，生產中比較常見的品種主要有大紅袍、大紅椒、小紅椒、豆椒、白沙椒等。

一、大紅袍

大紅袍也叫獅子頭、大紅椒、疙瘩椒、秦椒、風椒等，是我國分佈範圍較廣、栽培面積最大的花椒優良品種。現在甘肅隴南武都區、等地栽培集中並已形成規模。

二、大紅椒

大紅椒又稱油椒、二紅袍、二性子等。該品種樹勢中強，樹姿開張，在西北、華北各地都有栽培，但以四川的漢源、瀘定、西昌等地栽培最為集中。

三、小紅椒

小紅椒也叫小紅抱、米椒、小椒子、馬尾椒等。該品種樹勢中府，樹姿開張，分枝角度大，樹冠扁圓形，晒於後的果皮紅色鮮豔，麻香味濃郁，特別是香味濃，品質優。現華北地區各省都有栽培，其中以山西的晉東南地區和河北的太行山區栽培集中。

四、白沙椒

白沙椒也稱白裡椒、白沙旦。該品種樹勢中庸，樹姿較開張，在多年生枝的基部皮刺常脫落。白沙椒屬中熟種，豐產性和穩產性均強，但做皮色澤較差，市場銷售不太好，不宜大面積栽培；在山東、河北、河南、山西栽培較普遍。

五、豆椒

豆椒又叫白椒。該品種樹勢較強，樹姿開張，分枝角度大，盛果期樹高為2.5—3.0米。當年生枝綠白色，一年生枝淡褐綠色，多年生枝灰褐色。豆椒屆晚熟種，抗性強，產量高，在甘薯，山西，陝西等省均有栽培。

花椒什麼品種好

四川省雅安市漢源縣的花椒，就是漢源花椒，以前是進貢給皇宮用的花椒。

花椒樹苗什麼品種最好

花椒樹苗的播種與肥水管理：

秋播在土壤封凍前，春播一般在3月中旬至4月上旬，地表10釐米處土溫達到8—10℃時為宜。育苗地應施足基肥，深翻後整平做畦，灌透水。條播，行距20—25釐米，覆土厚1釐米，然後在畦面上覆蓋薄薄一層草或塑料地膜，以保持畦面溼潤，出苗後除去覆蓋物。播種量每畝4—16公斤。苗高4—5釐米時間苗，株距10—15釐米，6—7月間每畝施尿素10公斤，施後灌水，及時中耕除草，雨季注意排澇，一般當年苗高可達70—100釐米。

合理施肥可以顯著增產。基肥春施、秋施皆可，以秋季果實採收後施入最好，每株溝施圈肥或堆肥25公斤左右，注意肥、土混勻，施後灌水。追肥每年兩次。第一次在萌芽期，可促進梢葉生長，提高座果率，促進幼果生長；第二次在採收後，也可結合秋施基肥一起進行，有利於花芽分化和根系生長，提高葉功能，增加樹體營養貯藏，對保證翌年增產有重要作用。追肥量成齡樹每次每株尿素0.25—0.5公斤，追肥後要及時灌水。甘肅省乾旱年份應注意4、5、6 月份適當灌水，以保證梢葉生長開花和幼果發育對水分的需要，防止嚴重落果。花椒不抗澇，雨季要注意排水防澇。

什麼花椒樹品種最好

你得了解各種花椒的特性，各有各的好，你自己去了解吧，自己決定種什麼品種。 大型花椒，小型花椒，青花椒，紅花椒，大紅袍，獅子頭，小紅袍，娃娃椒，白沙椒，小黃金，正路椒，茂椒，臭椒，秋雜椒，豆椒，火椒……

最好的花椒是哪種

它還叫秦椒、蜀椒,從名字上看，陝西和四川是和它有關係的．

你們韓城大紅袍花椒是韓城的歷史名優特產，明萬曆35年（即公元1607年）《韓城縣誌》就有栽植花椒的記載。“穗大粒多、色澤鮮豔、皮厚肉豐、香味濃郁、麻味適中”,堪稱全國花椒中的珍品。年產量目前已經達到了1500萬公斤,佔全國七分之一．

四川省中部有盛產花椒的地方,它以花椒的色、香、味、形獨特,質量居全國第一而聞名於世,被稱為“花椒之鄉”那裡在有＜詩經＞時就開始用花椒了．

什麼樣的花椒才算好花椒啊？

1.花椒的種類：

一般使用的有紅花椒和青花椒，兩個屬於不同的品種，紅花椒多產於川陝交界處，優質的紅花椒麻味更重；青花椒只產於重慶，除了麻味之外，清香味更濃，如果保存不當，會變成黑色。烹調時，紅花椒用於製作辣味重，偏重香辣風味的菜，比如辣子雞、香辣魚等；而青花椒多用於強調清新香味的炒菜，比如椒麻雞、青椒兔等。另外，用青花椒製作的花椒油清香味格外突出，祛溼開胃的功效尤佳。

2.花椒的挑選：

現在黑心販子多，很多人把花椒、八角之類的香料都先泡水，然後再晒乾，以此來增加它們的重量。如果用的是乾淨水源的話，我想衛生方面倒是還好，但是整個香料的味道會淡很多。選購花唬的時候要注意，要買雜質少的、比較乾燥的。另外不妨聞聞味道，我會選花椒香味比較濃的來買。花椒的顏色也有講究，最好買看起來是自然啞光狀態的，太油亮的、太紅的也不太好。

3.挑選祕訣：

買花椒的時候需要一看、二聞、三抓，一看就是看色澤，色澤鮮亮且有點發黑的比較好；二聞就是聞味道，香麻味濃的比較好；三抓就是抓起來感覺一下，雜質少的比較好，反之有花椒杆或者花椒種子的都不好。