如何辨別普洱茶發黴了?

General 更新 2023年10月15日

如何看普洱茶是否發黴

1、從香氣辨別普洱熟茶因為是經過渥堆，所以會產生一股熟味。一般只有十年陳期以內的幹倉熟茶(依傳統說法，未曾黴變過的茶品為幹倉茶)，可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為「73厚磚茶」，至今已經二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股「沉香」。沉香是由熟味，經過長期幹倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

2、從湯色辨別幹倉的普洱生茶茶湯是慄紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經有八、九十歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因普洱熟茶的湯色有關的。

3、從葉底辨別幹倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現出百年前那種新鮮活力。普洱熟茶的葉底多半呈現暗慄或黑色，葉條質地乾瘦老硬。如果是發酵較重的，會有明顯炭化，像被烈火燒烤過。有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離，有如將幹葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在製作程序中，譬如茶菁揉捻後，無法立即乾燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現深褐色，湯色也會比較濃而暗，跟只是輕度發酵匯堆過的熟茶是一樣的。

參考資料：hi.baidu.com/...a.html

怎樣辨別普洱是否變質

普洱熟茶在發酵過程中有些發黴是很正常的，洱茶的發黴情況，應試其具體的發黴情況而定，普洱茶在陳化的過程中，局部產生白霜是很正常的現象，一般進過溼倉的普茶都會有這樣的現象，退倉以後，隨著普洱的日趨陳化，這樣的白霜或者黴味會逐漸消失

但是，如果茶餅上是綠色的黴菌，就要小心了，如果已經是從茶餅中心發黴的話，就很難挽救了，如果只是局部，可以把黴菌刷去，再拿到通風口晾乾，沒有黴味的話就可以了。

在鑑別普洱的時候，最重要的是聞香，普洱本身具有一種陳香，可能是“檳榔香”“桂圓香”“荷香”或“樟香”，依時間、形狀而定。最好的熟茶茶香是沉香。一定要把陳香和黴味區分開來

此外，普洱茶正宗的膽色是黑中泛紅，豬肝色。一般只有五年以上的才會有這種顏色，湯色透明發亮，不好的則會發黑

如何區分普洱茶的陳味和黴味

普洱茶作為一款後發酵茶，並有越陳越醇的特性，如今價格也是直線上升，但有些不良商家為減少虧損，將陳壞了已有黴味的普洱茶拿出來售賣，而陳味與黴味在喝茶新手看來很難分別出來，今天小編為您介紹如何區分普洱茶的陳味與黴味。 1.外型:普洱茶必須在乾燥的環境中存放，看外型是否乾爽就可判斷保存是否妥當；

2.氣味:在衝開的時候聞葉底最易辨別，陳味是柔和自然的，而黴味是刺激的，不順暢不自然的； 3.茶湯:陳味茶入口順暢，自然無雜味，黴變的茶刺激雜亂，難以下嚥。綜上所述，只要找準方法，辨認普洱茶的陳味與黴味就顯得非常簡單，不要讓不法商販有機可乘，這篇如何區分普洱茶的陳味與黴味就為您介紹到這裡，希望對你有所幫助

如何辨別普洱是否發黴

普洱茶的陳香味(熟味)和發黴的黴味是不同的，那麼發黴的普洱茶需要怎麼鑑別呢？　　不論普洱茶的生熟、新舊、好壞、形狀、價錢，第一先要聞茶，在陳化發酵數十年之久後，一定會有陳年老味，但不應該有黴味產生（有黴味代表著陳放空間受潮或過於潮溼不通風所致）。所謂陳而不黴，陳年的老味會在醒茶時撥開通風散去，而黴味是因茶質變壞，由內而外，受潮而發黴所散發出來的味道，如此受黴變的茶，再怎麼改變或加味（添加菊花沖泡）都已失去真性美了，所以聞其味是很重要的，即便是有些所謂的老茶，如果聞起來又黴又不自然，那也一點價值也沒有。

怎麼判斷普洱茶是否黴變

聞，有刺激性氣味（就是讓你聞了就很反感的），有串味。

泡，湯色發黑，不透亮，懸浮物陳雜（不是在水面，是在水的半空）。

品，這個如果前兩步能斷定了，就不要做了，會讓你有心裡陰影。如果前兩步鑑別不出來，這個就是大招了，喝一口嚐嚐，有沒有黴變，只要是你還有味覺和嗅覺都是可以靠直覺辨別的。

怎樣辨別茶葉發黴

1、聞氣味

要辨別茶葉的新舊、好壞都是首先要聞茶葉的氣味，沒有變質的茶葉會有一股淡淡的茶香，已經發黴的茶葉會有一股黴味。

2、看顏色

茶葉正常的顏色是嫩綠或墨綠，鮮潤活氣的，若出現黑點、灰白色等類似黴點的則是已經發黴了。

3、觀外形

各種茶葉都有特定的外形特徵，沒有發黴的茶葉是葉片則緊結、條索明亮的。

特別注意：

茶葉發黴是不能再喝的，茶葉發黴龔因為受了青黴、麴黴汙染，發了黴的茶葉所泡的茶湯不僅已經沒有了茶香，而且人體喝了還對身體有一定的損害，如頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

鑑別普洱是否黴變

普洱茶存放不當容易導致黴變，那麼如何判斷普洱茶是否發生黴變？消費者在選購陳年普洱茶時需要注意哪些問題？現在一起來了解下辨別普洱茶黴變的方法。

方法一：聞其味，普洱茶在陳化發酵後，正常存放的普洱茶不應該有黴味產生，有黴味代表陳放空間受潮或過於潮溼，不通風所致，而黴味是因茶質變壞，由內到外受潮而發黴所散發出來的味道。

方法二：品茶湯，普洱茶在正常環境下存放，茶湯的口感為醇厚乾爽，不會造成喉嚨有不適的乾淨，如果已經發生黴變的普洱茶，其內含的營養物質也喪失殆盡，沒有品飲價值。

方法三：普洱存放在乾淨通風的環境內，茶餅面為緊實與明亮，不會出現白霜的情況，並且葉底為柔軟有光澤。

一葉千山

普洱茶發黴怎麼處理？

用牙刷把黴菌刷掉，然後放在陰涼通風地方，讓其自然乾燥，千萬不要放在太陽底下暴晒

普洱茶餅表面發黴了.還能用嗎

普洱茶葉發黴了我們該如何是好呢?很多人以為發黴了就像被子一樣拿去外面晒，千萬不要!如果發黴的情況比較嚴重的話，就將普洱茶茶葉扔掉。現在就分享幾個正確的處理茶葉發黴的方式。

普洱茶發黴了處理一：用布處理

普洱茶生茶，表面發黴的話，可以用半潮乾淨的布，把發黴的部份清理一次，存放到通風，乾燥的地方，不要晒，也不要炒，每天都這樣去做一次，半個月或者是一個月後，就不沒有了。

普洱茶發黴了處理二：時間問題

如果一個月後還是一樣，可以看你的原料來處理，好的大樹茶，可以多等幾個月，雨天過後就會好了的，如果是一般的普通的茶，價格低的茶，就不要喝了。

普洱茶發黴了處理三：打散

普洱茶熟茶發黴，最好的辦法就是把成小團或者是小團的普洱茶打散，再用竹籃內放在通風、乾燥的地方，每天翻騰幾次。半個月或者一個月後，應該說沒有了。

普洱茶發黴主要是保存得不好，普洱茶應該要存放在通風、乾燥的地方，避免日晒。所以各位買了普洱茶的小夥伴們，遇到普洱熟茶發黴，千萬不要拿去晒啦!以上回答來自只見普洱