什麼牛奶做酸奶最好?
自制酸奶用什麼牛奶好
講求口感的話就選純牛奶，要是想瘦身甚麼的脫脂奶好點，脂肪低嘛。。。。牌子的話，伊利本人認為味道是屬於稍淡的，2光明就屬於叫濃稠的了。
用什麼牌子純牛奶做酸奶好？要1L的，不要太貴。
蒙牛的比伊利的做出來濃一些，伊利也沒問題。
不過要注意，一定要是純牛奶，或者全脂的。 低脂的很難做成功，脫脂的更加不太可能。
其實有時候進口的一些純牛奶（或全脂牛奶）搞促銷的時候，價格也不貴，甚至比國產的還會便宜一些。
什麼牌子的純牛奶做的酸奶最好喝
理論上按斤打的那種純牛奶最好，買回來加熱消毒，晾涼了在做酸奶。不過只在我小時候見過賣的，現在我就是買超市裡的純牛奶（枕裝），你要使用酸奶做引子的話，一定要買原味的酸奶，不能使乳酸菌飲料。我一般買凝固性酸奶。買一小盒就夠了，以後再做你可以再買也可以用這次做得留一小杯。不過據說菌粉做引子最好，做出來的酸奶更細膩，不過我不知道到哪裡去買。我一般都是設置10小時以上，做好再放冰箱裡陳化2小時，這樣凝固性更好。不過我一個同學說他姥姥用菌粉做得比我那個要稠很多。看來還是菌粉更好用。要加什麼調味你自己就隨便了。
哪個牌子的牛奶做酸奶好 酸奶用什麼牛奶做最好
蒙牛伊利的無菌磚純牛奶都可以；酸奶飯後半小時再食用，每天不超過200毫升；酸奶的主要作用是潤腸通便，維持腸道健康並有養胃的作用；自制好酸奶，首選益菌加。
用純牛奶怎麼做酸奶？
自制酸奶
酸奶營養全面好吸收~~但是市面上賣的酸奶不僅糖分高，而且價格較貴，不如自己做來經濟實惠，且多吃不發胖~~
原料：純牛奶500ml（奶粉衝的也可以，全脂甜奶粉衝的不行，最好是無糖全脂奶粉）原味酸奶125ml（作菌種用，一定要是原味的）
工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
製作方法：
1.將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒（其?椒ㄒ殘校?丶?且??酉?荊?
2.將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，唬身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。
如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手，再做下一步。
3.在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。
8-10小時後，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~
成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
自制酸奶由於不能密封，所以儲存時間也要比市場上賣的時間短，放在冰箱裡只可以儲存2-3天，隨做隨喝更好啊~~
注意事項：
1.所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）。
3.不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4.發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6.有抗奶（含有抗生素）不適合作製作酸奶的原料。
7.菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。
總之，多摸索，多實踐，很快你就能成為自制酸奶的高手了
做酸奶用什麼純牛奶還是鮮牛奶好
工具/原料
純牛奶 800克
原味酸奶 200克
白砂糖 10克
方法/步驟
1
準備一個容量1000ML的碗，塑料帶蓋的，燒一壺開水，將碗內注入開水，注滿，泡1-2分鐘。
2
將碗蓋翻面朝上，同樣注入開水，泡1-2分鐘，起到消毒殺菌的作用。
將碗內的水倒出，然後倒入酸奶，再加入純牛奶。
3
用無水無油的消過毒的勺子攪拌均勻；
4
電飯煲內注入一小淺鍋開水；
5
將裝滿牛奶和酸奶的碗密封蓋好，放入電飯煲中；6
蓋上電飯煲，接上電源； 將功能調到煮粥，按鍵擡上選擇保溫，一小時後斷電，不要開蓋，繼續捂3-4個小時，然後取出，如果酸奶變成比較濃稠的狀態就做好了，如果沒有就再放進去再捂1-2小時，直到達到你滿意的濃度為止，然後取出加糖，攪拌均勻，蓋嚴蓋子，送進冰箱冷藏，食用的時候取出即可。
用牛奶和酸奶怎麼做酸奶
自制酸奶
酸奶營養全面好吸收~~但是市面上賣的酸奶不僅糖分高，而且價格較貴，不如自己做來經濟實惠，且多吃不發胖~~
原料：純牛奶500ml（奶粉衝的也可以，全脂甜奶粉衝的不行，最好是無糖全脂奶粉）原味酸奶125ml（作菌種用，一定要是原味的）
工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
製作方法：
1.將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒（其椒ㄒ殘校丶且酉荊?
2.將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。
如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手，再做下一步。
3.在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。
8-10小時後，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~
成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
自制酸奶由於不能密封，所以儲存時間也要比市場上賣的時間短，放在冰箱裡只可以儲存2-3天，隨做隨喝更好啊~~
注意事項：
1.所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）。
3.不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4.發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6.有抗奶（含有抗生素）不適合作製作酸奶的原料。
7.菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。
總之，多摸索，多實踐，很快你就能成為自制酸奶的高手了
做酸奶用什麼牛奶好
純的全脂牛奶。是自己家做吧？我一般用的是蒙牛枕式或者龍丹枕式。
什麼樣的溫度做酸奶最合適
用於製作酸奶的發酵劑使用的主要是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，它們都屬於嗜熱型發酵劑，最適合的生長溫度是40--45度。
酸奶機的溫度是42度，應該是個比較合適的溫度