幹海帶絲怎麼炒好吃?

General 更新 2023年10月15日

幹海帶絲怎麼做好吃?

海帶，又名海草，屬褐藻門，海帶科，是一種大型食用海藻。

海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。而且據科學測定：每100克海帶中含有蛋白質8克、脂肪0.1克、胡蘿蔔0.57毫克、維生素B10.09毫克、B20.36毫克、煙酸1.6毫克、鐵50毫克、磷216毫克、鈷22微克及一定量的維生素C等。其糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。而且海帶中還含有一些特殊的營養化學成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，對人們的身體健康都是十分有益的。

在食物中，海帶的含碘量很高，每100克海帶中就含有30-70克的碘。碘是人體中所必需的一種微量元素，是合成甲狀腺的重要成分之一。人體如果長期處於缺碘的狀態，將引發甲狀腺腫大，從而影響身體健康。一次常吃海帶可以及時地為身體補充所需的碘，防止甲狀腺腫大病症的發生。而且孕婦更應該適當的吃點海帶，補充碘的攝入量，以免造成胎兒發育不良、智力低下。同時有專家認為，由於人們日常對動物蛋白、精肉、白糖等攝入過多，易導致甲狀腺分泌不足和皮膚代謝障礙，形成白髮，因此建議常吃海帶，以預防或減少頭髮變白。

中醫認為，海帶性味鹹寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，所以常吃海帶對身體健康很有利。如海帶煮湯食用，常吃可治兒童高血壓、冠心病；海帶煮食或涼拌，常吃可治癭瘤；而且海帶與不同的食物搭配，還有更多的功效，如海帶、江米、綠豆、紅糖各適量，煮粥食用，可治皮膚溼毒搔癢；水發海帶500克，洗淨切塊，煮熟撈出，加白糖250克拌勻，醃24小時後食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎；海帶60克切絲、綠豆150克，一同煮熟，加紅糖調味食用，可治兒童暑天熱痱癤毒、痰熱咳嗽等。

海帶是一種鹼性食品，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。

海帶風味獨特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可。涼拌海帶絲，清涼爽口，味美醇香；炒海帶絲，加以蘿蔔絲、芹菜絲做輔料，色彩鮮豔，令人胃口大開；海帶與豆腐同食在日本更是被認為是長生不老的妙藥。

溫馨提示：

海帶雖好，但也不可以貪吃，請適量食用。同時由於海帶味鹹性寒，因此脾胃虛寒、腫脹、腹瀉消化不良者需慎食；而且吃海帶後不應立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影響對礦物質的吸收。此外，由於海帶中含有一中礦物質砷，如果體內聚集過多很可能以其酸性中毒，因此，食用海帶前，請先用水漂洗，並最好在食用前使海帶在水中浸泡24小時，而且注意勤換水，使砷的含量降至食品衛生符合的標準。

常吃海帶好處多

海帶具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，所以常吃海帶對身體健康有利。

一、將海帶煮湯食用，常吃可治兒童高血壓、冠心病。

二、取海帶60克，煮食或涼拌，常吃可治癭瘤。

三、取海帶、江米、綠豆、紅糖各適量，煮粥食用，可治皮膚溼毒搔癢。

四、取海帶12克、小茴香6克，加水煎湯服用，可治睪丸腫痛。

五、將海帶晒乾研末，每次服用3克，日服三次，連服一個月至三個月，可治頭痛、眼結膜炎。

六、取水發海帶500克，洗淨切塊，煮熟撈出，加白糖250克拌勻，醃24小時後食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎。

七、取海帶60克切絲、綠豆150克，一同煮熟，加紅糖調味食用，可治兒童暑天熱痱癤毒、痰熱咳嗽等。

八、海帶的含碘量很高，每克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內......

海帶怎麼炒好吃

海帶的營養價值很高。它含豐富的蛋白質、氨基酸、海帶多糖、維生素B1、C、D、尼克酸、胡蘿蔔素、核黃素、甘露醇等等，海帶中的葉綠素和微量元素鐵、鈷有補血的功能。

下面是海帶的做法大全：

海帶燴雞柳

原料：

海帶、雞胸肉、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜

調料：

鹽、味精、色拉油、高湯、澱粉

做法：

1、海帶用水泡開、洗淨、切成條，紅、綠尖椒去籽後切成條，用沸水焯一下。

2、雞胸肉切成條，用適量鹽、味精、澱粉碼味後，下油鍋焯一下，撈起後待用。

3、鍋內放少許油，下入蔥末、薑末炒香，加高湯，並放入全部原料燴3分鐘，調味後，用澱粉勾芡，即成。

海帶肉凍

用料：

海帶泡軟洗淨切絲，帶皮豬肉等量

做法：

將海帶泡軟洗淨切絲，帶皮豬肉等量，洗後切小塊，放鍋內加適量水，再加桂皮、大茴香等調味品，用文火煨成爛泥狀，加鹽，盛入方金內，晾冷成凍。

吃法：

吃時切成條佐飯食之

功效：海帶內含有海藻多糖，有較強的抗腫瘤功用，其中磺酰基可殺滅癌細胞。該品適用於內分泌系統的腫瘤(如甲狀腺、乳腺、前列腺等)病人食用。

紫菜海帶湯

原料：

紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。

製法：

將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。

特點：

清淡，有海鮮味。可飲湯食海帶、紫菜，在午餐飯後食用為宜。

功效：

紫菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發油及維生素A、維生素B1、維生素B2等。其味甘、鹹、性寒，有軟堅化痰、清熱利尿的功效。主治癭瘤、瘰癧、水腫、肥胖症等。

紅燜蘿蔔海帶

原料：

海帶、蘿蔔各適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。

做法：

將海帶用水浸泡24小時(中間換水2次)，然後洗淨切成絲，蘿蔔亦切成粗絲。將油燒熱，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿蔔絲燜熟即可。

功效：利水，消氣，減肥。

海帶炒裙帶菜

原料：

粉條2團、色拉油1/(1/3)大匙、咖喱粉1小匙、醬油1/(1/3)大匙、煉乳1/(1/3)大匙、西紅柿醬1/(1/3)大匙、食鹽少許、茅菜少許、紅柿子椒少許、胡椒粉少許。

製法：

1、粉條焯一下切成易吃長度。

2、鍋裡放油加熱，強火翻炒粉條。

3、加入咖喱粉、醬油、料酒、西紅柿醬，炒出味來，加鹽、胡椒調味。

4、盛入器皿中，加上茅菜和紅柿子椒。

涼拌三絲

用料：

瘦豬肉三兩，幹海帶二兩，乾粉絲二兩，花生油一兩。醬油、醋、香油、味精、蒜泥適量。

製法：

1、把幹海帶蒸二十五分鐘左右取出，放熱水浸泡三十分鐘，後用涼水洗淨泥砂，切成細絲。

2、再把瘦肉切成絲，放入開水鍋中氽熟撈出，與海帶絲一起碼放盤內。

3、而後勺內放油，用蔥花、薑末熗鍋，放入泡發好的粉絲，略炒，出勺後冷卻，碼放在海帶絲和肉絲上。

4、加入味精、蒜泥、醋、醬油、香油等調料，拌勻，即可食用。

涼拌海帶絲

原料：

海帶300克

做法：

1.將海帶洗淨，切成細絲後煮半小時撈出放涼。

2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用。（不需加......

如何用幹海帶絲做出好吃的菜？？

你這個工程大了啊，幹海帶絲，你得先弄清楚是海帶還是紫菜，如果確定是海帶的話，還要弄清楚是生的還是熟的，如果是生的，打開後，不要著水，先上鍋蒸40分鐘，或者是高壓鍋蒸15分鐘以上，才能熟。

然後，把熟的海帶絲用清水泡開，洗乾淨。

後面給你幾種製作方法：

涼拌海帶絲：海帶絲，大蒜適量，一點糖，一點醋，一些鹽，一點雞精或者味精，一點芝麻油，麻油，都沒有的話，用做菜的油澆一點。也可以在裡面加入蔥絲，香菜，胡蘿蔔絲，白菜絲、蘿蔔絲等配菜。（涼拌海帶絲一次不要吃太多，容易胃不舒服，胃酸。）

海帶絲燉排骨：這個沒什麼技巧，就是燉排骨加入海帶絲。

豬肉白菜燉海帶絲：就是這幾道菜，按照自己的方式燉，加入海帶絲。

海帶絲燉土豆條：土豆條和海帶絲一起燉，土豆條面軟、爛，就好了。

海帶絲燉豆腐：喜歡的話，加一點豬肉片，加一點白菜一起燉，提鮮。

海帶怎麼炒好吃

清炒海帶

1、將新鮮的海帶絲切成10公分左右的長度，洗淨。

2、大蒜少許，拍碎；大蔥少許，切絲；姜少許，切末；紅幹椒3根（根據口味，愛吃辣的多放些），切的越碎越好。當然用辣椒麵也可。

3、用一點點油，燒熱後放入蔥、姜、蒜、辣椒麵，快速反炒10秒鐘左右。加點水（防止糊鍋即可）。

4、根據個人口味加鹽、味精、醋，再反炒10秒鐘即可裝盤。

幹海帶怎樣做好吃

幹海帶可以做涼瓜海帶排骨湯

做法

1黃豆提前洗淨，泡發備用；

2海帶和陳皮提前泡發，然後洗淨，切成適量大小備用；

3排骨砍成適量大小的段，洗淨，和薑片一起冷水下鍋，焯掉血沫；再用冷水過淨，瀝乾；

4涼瓜洗淨，去蒂，對半切開後去籽；切成適量大小的塊備用；

5把薑片，排骨，黃豆，陳皮，海帶和涼瓜等入電飯煲中；

6然後加入適量清水，煮開；

7水開後轉用煲湯模式煲約2小時，食用前加鹽調味！

涼拌幹海帶絲怎麼做好吃

首先，海帶需要泡好，，一定要洗乾淨。

然後就是將海帶切絲後水煮熟，，，海帶不容易熟，煮的時候可以放一點醋。這個時候就可以去腥味。

拌的時候。如果想吃辣的可以炸辣椒油，，可以放醋。。這樣都是去腥的而且好吃。

如果不吃辣的。。也可以拍些蒜。。再加醋。。這樣也去腥味到也不錯。

原料：

水發海帶300克，五香豆腐乾150克，水發海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量。

製作：

① 將海帶洗淨，上鍋蒸熟，取出浸泡後切絲，裝盤待用。

② 將豆腐乾洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝乾水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐乾上面。

③ 碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁，澆在海帶盤內，拌勻即可食用。

特點：

清涼脆嫩，鹹鮮爽口。

晒乾的海帶絲怎麼做好吃

油炸海帶絲

浸發海帶200克,放鍋內用水煮透,撈出用清水洗去粘液,瀝乾水分後,切成細絲。鍋內放入素油,待油溫七成熟時,把海帶絲放入,炸至海帶發硬、鬆脆時撈出,用綿白糖、精鹽拌勻即成。此菜鬆脆可口;風味獨特。

海帶怎麼炒好吃

海帶涼拌的好吃吧'炒的話只有郫縣豆瓣醬咯

幹海帶怎麼做比較好吃？

海帶是一種鹼性食品，在油膩過多的食物中摻進點海帶，不僅可減少脂肪在體內的積存，經常食用還能增加人體對鈣的吸收。

海帶配冬瓜海帶含鈣、磷、鐵、維生素B族等營養素，對利尿消腫、潤腸抗癌有食療作用。

芝麻海帶

【材料】

海帶300克、白芝麻2大匙

調味料

醬油2大匙、鹽、糖1大匙、水3大匙、麻油少許

【作法】

1.將芝麻洗淨，用幹鍋炒香或用烤箱烤熟後，盛出放涼備用。

2.海帶加水（蓋過海帶）煮沸後，撈起瀝乾水分。

3.加入調味料及海帶煮至汁收幹，撒上芝麻即可。

【小貼士】

1.煮海帶時在水中加1大匙醋，可使海帶較快熟。

2.有的海帶色澤較綠，比較嫩；有的色澤較深，煮的時間需要較長。

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海帶燒肉

幹海帶，用水泡了一夜後，洗淨泥沙，再入開水鍋裡煮上三分鐘（幹海帶在運輸儲存過程中表面會粘附不少髒東西，一定要入開水鍋煮一煮殺菌），撈出過冷水。然後打成海帶放置一旁備用。

排骨洗乾淨瀝乾水分，用點鹽稍微醃製一下入味。因為過會要用油先炒排骨再加水來燉，後加鹽味道不容易進到排骨裡頭去。所以先醃一下比較好。

鍋裡燒熱油，先加入蒜片和薑片，稍稍炒出香味，加入排骨，噴點料酒，用中火炒到排骨變色，再加海帶翻炒兩分鐘。

鍋裡注入高湯或者清水，加入適量老抽和鹽調味，然後蓋上鍋蓋，用大火將湯汁收幹。

湯汁快乾時，加點味精翻炒一下，這個純屬個人喜好了，如果選用的是蘑菇等本身已經很鮮美的配菜，自然可以不加了。

擺盤上桌，可以考慮放點蔥花、絲（就象主席做的那樣）裝飾一下。

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蓮棗海帶

用料：

鮮海帶150g、去芯幹蓮子50g、去核乾紅棗10粒、滷水汁1湯匙

(15ml)、米酒1湯匙(15ml)、美極鮮味汁1湯匙(15ml)、冰糖1湯匙(15g)、香油1茶匙(5ml)

做法：

1.海帶用調入少許醋的水浸泡20分鐘後清洗，可去除腥味。乾紅棗洗淨，用溫水浸泡20分鐘。幹蓮子在沸水鍋中大火煮15分鐘，撈出瀝乾水分。

2.處理好的海帶、紅棗、蓮子一起放入炒鍋內，加滷水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮開，再改小火燜25分鐘，湯汁收濃後淋上美極鮮味汁和香油，改大火1分鐘收汁即可

小貼士：

1.滷水汁一般用來燉肉類菜餚，做這道素菜也很便宜，在超市即能買到瓶裝的滷水汁。

2.海帶是用新鮮海帶紮成，顏色暗綠，味道很鮮美，用泡軟的幹海帶是沒有這種效果的。

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海帶甜泡菜

[原料/調料]

海帶(乾貨) 1/2斤

鹽 1/3大匙

紅砂糖 1/2杯

麥芽糖 ?杯

香油 2大匙

水 1杯

米酒 1大匙