壽司怎麼做視頻?

General 更新 2023年10月15日

壽司怎麼做視頻

做壽司，壽司飯是關鍵。用質量好的大米，飯要煮得比較硬一些。壽司醋和飯的比例大概是1：6

把煮好的飯打鬆，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，儘量保持飯粒的完整，鬆軟。

把一張紫菜放在壽司席上，由左至右將飯鋪好。

將飯由上至下均勻的鋪開，用力要輕。飯要鋪的鬆，不要壓扁飯粒，這樣吃起來口感才會好！

可以在中間放入任何自己喜歡的餡，好吃就行。這次放的是蟹肉，色拉醬，鮮貝和蘋果。三文魚也可以

之後順勢用竹簾將紫菜捲起。

還要用竹簾將其捲起保持形狀1分鐘

切壽司的時候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根據個人喜好和需求，一條壽司可以切成4～8片

大功告成!

上面那種做法是內卷，這次教大家一種外卷。很簡單的，保證大家看過後都會做！做外卷壽司的飯要比內卷得多一些，差不多是內卷的1又1／3

將飯由左至右放在紫菜的上部

把飯由上至下鋪好。要均勻！

將紫菜翻過來，飯朝下放在怗板上。放之前先用溼布擦一下板子，防粘的。餡料和內卷一樣，自己喜歡就好。放在紫菜中間！然後輕輕捲起來

光卷好還不算完，還要將其包上保鮮紙。然後用竹簾定型1分鐘，但是要輕。不要把飯壓扁了

定型後撕去保鮮紙再撒上一些自己喜歡的調味料，做一些點綴！

然後該切了。和內卷一樣，刀上沾些水，免得粘。出刀要快，這一霎那就當自己是一名刀客。：P 要讓切口平整才好看

大功告成!

壽司的做法

主要原料：

米，醋，魚。

先說米：其實中國好大米就很好了，沒必要用日本米

米的煮法，最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。

煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸衝味道就好了。

醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。

魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家裡做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司裡。

三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。

壽司的做法有兩種，一種是飯糰式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）

飯糰式：

魚的做法

這個最簡單，把魚片成2.5釐米寬，5-6釐米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯糰，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯糰扣上，翻過來放到盤中，整形。

蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯糰是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。

卷：

一般在商店裡可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。

一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。

卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是......

如何做壽司簡單做法的相關視頻

材料

壽司海苔1張、壽司醋2滴、大米40克、雞蛋1個、肉花腸1小根、黃瓜1根、壽司竹簾1張

做法

1、大米淘好，按快煮，20分鐘之後完成。

2、竹簾鋪平，海苔放上去，滴上幾滴壽司醋。

3、開鍋，熱油。雞蛋打散，倒入鍋中煎炒兩分鐘，用炒菜的鏟子把蛋片切成蛋丁，關火。裝盤備用。

4、黃瓜削皮，切成粗絲。

5、此時，大米煮好了，把大米舀一勺出來平鋪在海苔上。

6、肉花腸切丁。

7、將黃瓜絲築在米飯上，圍好。

8、撒入蛋丁和火腿丁。

9、輕輕地把竹簾捲起。

10、用力地卷。

11、竹簾攤開，將壽司拖到案板上，切成三段即可食用。

如何做壽司簡單做法日本壽司製作視頻

壽司簡單做法

食材

主料

米飯

400g

輔料

海苔

適量

雞蛋

適量

黃瓜

適量

蟹肉棒

適量

鹽

適量

白醋

適量

白糖

適量

香油

適量

魚鬆

適量

步驟

1.蒸米飯，放入鹽、白醋、白糖、香油攪拌均勻，涼涼備用。

2.蟹肉棒焯水涼涼備用。

3.雞蛋煎雞蛋餅，切絲備用。黃瓜切條備用。

4.黃瓜切條。

5.壽司簾鋪平，放上海苔。

6.上面鋪上拌好的米飯。

7.中間碼上黃瓜條、雞蛋絲、蟹肉棒。

8.慢慢捲起，卷的時候一定要緊。

9.用壽司簾緊握。

10.壽司一條就做好了，用鋒利的刀子，快速拉鋸式切斷即可。

11.壽司簾鋪平，上面蓋一層保鮮膜。

12.在保鮮膜上面鋪米飯。

13.米飯上面蓋一層海苔。

14.將雞蛋絲、黃瓜條、蟹肉棒放在海苔上。

15.慢慢捲起，保鮮膜可不要捲進去哦！

16.同樣用壽司簾握緊。

17.找個鋒利的刀子，拉鋸式快速將壽司切段。

準備魚鬆，慢慢滾動壽司，白米飯處粘魚鬆粉即可。

壽司的做法視頻在家怎麼做壽司

用料

大米

壽司醋

壽司專用烤海苔

糯米

黃瓜

肉鬆

火腿腸

胡蘿蔔

步驟

1.將大米和糯米按1：1比例洗淨後放入電飯煲中煮熟，水量與米量的比例為1：1；

2.黃瓜、胡蘿蔔洗淨，去皮去掉頭和尾部，切成長條，火腿腸切長條備用；

3.煮好的米飯晾涼至60度左右，倒入壽司醋拌勻（因為熱的飯在拌醋的時候才能入味）；

4.將烤海苔鋪在捲簾上，前端預留1CM，其餘平鋪一層壽司飯，擺上黃瓜條、胡蘿蔔條、火腿腸，均勻撒上肉鬆，然後捲成壽司卷即可；

5.最後用利刀將壽司開，裝盤即可；

小貼士

沒有現成的壽司醋的話，可以用鹽、糖、醋按1：5：10的比例混合而成哦。

基礎壽司的家常做法大全怎麼做好吃視頻

用料

主料

大米適量

糯米適量

輔料

海苔

適量

黃瓜

1根

胡蘿蔔

1個

榨菜

適量

蟹肉

適量

紫蘇

適量

調料

食鹽

適量

白糖

適量

白醋

適量

基礎壽司的做法

1.先蒸米飯。珍珠米和糯米中倒入水，輕速攪拌米粒，洗兩次。加入比平時蒸飯略少的水，水剛沒過米，開始蒸米。蒸好飯後，不要開鍋，讓飯燜15分鐘

2.蒸飯的時候，調壽司醋，按鹽：糖：白醋=1：3：5的比例調好，我們調了大半碗，再隔水中火加熱兩分鐘，待涼

3.取3碗多米飯

4.分次加入壽司醋

5.拌均勻。原則上，一杯米蒸的米飯需要25ML的壽司醋

6.將黃瓜和胡椒切條，焯燙一下，蟹肉棒煮熟

7.等米飯涼至手溫，就可以開始包了。海苔片放壽司簾上，光滑一面向下

8.舀適量米飯鋪在海苔片上，用飯勺壓緊，在尾端（即裹的末端）留1釐米左右

9.撒上一些紫蘇粉

10.在離前端3釐米處擺上黃瓜條、榨菜、蟹內棒、胡蘿蔔條

11.開始卷壽司簾，一邊卷，一邊把壽司簾往身前拉，以免捲到飯裡

12.捲成形後，用壽司簾包著壓緊

13.壓好的壽司

14.用麵包刀拉劇著把壽司條切塊

烹飪技巧

1、紫蘇末沒有也可以不用，不過加了，多一層風味。

2、飯一定不要蒸軟了，否則不好定型。

3、裹米飯的時候，一定要壓緊，否則不好切。

4、切的時候用帶齒輪的麵包刀好切一些，實在沒有面包刀，可以用普通刀在火上燒熱了再切，每切一次燒熱一次。

5、材料比例為：珍珠米：糯米=4：1，鹽：糖：白醋=1：3：5

花樣壽司的家常做法大全怎麼做好吃視頻

花樣壽司的做法

1.各種蔬菜都切條，需要焯燙的提前焯燙一下，大蝦可以串直了煮熟，這樣好用，雞蛋提前攤成蛋皮。西蘭花焯一下變綠後，把花苞切下來，切碎

2.用鹽、糖、白醋按1∶5∶10熬好壽司醋，拌入蒸好的米飯中(粳米：糯米=4:1)，涼至手溫即可。蛋皮切成方形，鋪一層米飯，放上半跟蟹肉棒，胡蘿蔔黃瓜，捲起即可

3.外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯整個鋪滿海苔，然後鋪一層保鮮膜，然後手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面，捲起即可。要一邊卷，一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉，不要一起捲進去。把蟹籽或者切好的西蘭花碎鋪在大盤子裡，放上卷好的外卷滾一圈即可

4.做好的壽司，有外卷，內卷，和蛋卷。切塊食用（做外卷的時候，手沾涼水比較易操作）

壽司怎麼卷視頻壽司的做法圖解

材料: 1、壽司專用烤海苔 2、大喜大牛肉粉 3、壽司醋（用鹽、糖、醋按1：5：10的比例混合而成） 4、黃瓜條 5、雞蛋條 6、肉鬆步驟： 1、將米放入電飯煲中，水量與米量的比例為1：1，煮好的米飯先不要開鍋，讓飯燜個10至15分鐘，趁熱誠將所需的米飯盛大在盆中，將適量的壽司醋和適量的大喜大牛肉粉倒入盆中，因為熱的飯在拌醋的時候才能入味。待醋味充分浸入後，將米飯用扇子扇涼冷卻備用。 2、小黃瓜洗淨，去掉頭和尾部，切成長條，用鹽搓洗備用。 3、將平底鍋燒熱，塗上黃油，做成薄的雞蛋餅，再切條備用。 4、將烤海苔鋪在捲簾上，前端預留1CM，其餘平鋪一層壽司飯，均勻撒上肉鬆，擺上黃瓜條，雞蛋條，然後捲成壽司卷即可。 5、最後用利刀將壽司切成厚度為3CM左右，排放在裝飾盤中即可：）或：壽司的做法在日本料理中，日本人最引以為代表的就是將米飯與料理材料搭配做成的飯糰和壽司。飯糰和壽司在日本人飲食生活中的地位有點類似於中國的麵點、意大利的比薩或美國的漢堡，是一種獨樹一格、自身擁有豐富變化的餐點。你是不是在“蠟筆小新”中看到過旋轉壽司、自己也去價錢並不菲的日式料理店中吃過壽司呢？其實，自己在家也可以做上一頓美味的壽司，雖然外觀和味道可能並不正宗，但是做壽司的過程一定會帶給你一種創造的樂趣，而且看到自己的勞動成果閃亮登場時，也會讓你享受成功的喜悅。那麼，我們現在就開始來做一道簡單的壽司吧！一、材料餡料：胡蘿蔔、黃瓜、香菇、蟹足棒、雞蛋、綠芥末……其實用什麼餡料都是可以根據自己的喜好來決定的。比如還可以用三文魚、蘿蔔乾、梅子等。而且可以放一種或者多種。創造出不同口味的壽司。外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。片狀的海苔和烤紫菜超市就有賣的，但是這樣的超市比較有限，我曾經像尋寶一樣徘徊於好多超市，甚至還用比較貴的波力海苔拼湊起來作為替代品。但最後終於還是找到了它。調料：白醋、白糖、醬油、綠芥末。工具：壽司捲簾。在我向朋友學習做壽司的那天，還意外的得到了一個壽司捲簾，日本原裝。而且那個朋友也是剛從日本回來，所以讓我深信這種做壽司的方法一定非常的民間、非常的正宗。二．材料的處理 1.壽司飯：把米飯煮熟，比平時在家吃的米飯稍微軟一些，就是煮的時候多放一點點水。煮好的先不要開鍋，讓飯再燜10~15分鐘，使米粒的口感更能發揮出來。趁熱盛出，因為熱的米飯在拌醋的時候才能入味。把米飯盛到一個稍大的容器中，放進適量白醋，之後就用飯勺翻攪、碾壓等，把米飯擠壓成一體，最終達到分不出米飯的顆粒是最好的效果。晾涼後就可以使用了。 2. 雞蛋：雞蛋打散後放入適量鹽攪拌均勻。用平底鍋煎成雞蛋餅，切成條即可。我曾經試過把蛋清和蛋黃分開，做成白色和黃色兩種餅，這樣做成的壽司顏色會更豐富的。雞蛋餅也可以不切條，用整塊。但是我覺得這樣比較浪費，還是切條比較好，每天吃一個雞蛋就能滿足營養需求，過量反而不好。要是用整塊的雞蛋餅那豈不是一個壽司就得用一個雞蛋，所以肯定會過量了。 3.蟹足棒：買直接可以生吃的就可以，超市冷凍食品中就有賣的，去掉包裝，也是切成條，備用。 4.香菇：洗淨去菇柄，切成條，用少量水煮，水沒過香菇就行。放入適量醬油和白糖。煮開後用小火燜煮至收汁即可。 5. 胡蘿蔔、黃瓜：去皮、切成條，待用。生的就可以。三．壽司卷的做法現在開始做壽司捲了： 1. 展開壽司捲簾 2. 在壽司捲簾上放一片片狀的海苔或者烤紫菜。 3. 在片狀的海苔或者烤紫菜上平鋪一層米飯。米飯經過碾壓後都粘到了一起，所以這個步驟可能會比較麻煩，不過有訣竅的，如果太......

做壽司的步驟全過程視頻教程

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壽司教學直播視頻應該也是有的

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另類壽司的家常做法大全怎麼做好吃視頻

用料

主料

芹菜1根

萵筍1根

胡蘿蔔1根

米飯1碗

輔料

雞蛋

2個

調料

壽司醋

適量

另類壽司的做法

1.米飯一碗攪散，倒入一勺壽司醋拌勻

2.芹菜去根，去除老葉，摘下嫩葉洗淨備用

3.胡蘿蔔和萵筍去皮洗淨後切成小長條，芹菜切成長段備用

4.雞蛋加少許鹽打散，芹菜嫩葉切碎加入雞蛋中

5.平底鍋燒熱後倒入蛋液，輕輕的晃動，使整個鍋底鋪滿蛋液，待凝固後翻面即可。也可以直接把蛋液倒入鍋中，在上面散上芹菜葉。我是嘗試著做了兩種蛋皮，覺得後一種更美觀哦

6.萵筍稍微用鹽醃製一下，胡蘿蔔和芹菜用沸水煮1分鐘，撈出瀝乾水分

7.壽司簾上捕上一層保鮮膜，把蛋皮放在保鮮膜上，蛋皮上鋪上米飯（兩端留出點空隙），用勺子稍微壓實一點，在米飯的一端放上芹菜、胡蘿蔔、萵筍；捲起、整形、切成小卷後壽司就做好啦。營養豐富，好看又好吃的另類壽司做成啦

菜品特色

家裡自己做菜，總免不了會有一些邊邊角角的剩菜，有時候也真是犯難。扔掉吧，覺得可惜；留著吧，時間放久了還是免不了扔掉的命運。所以我一般儘量把一些做剩的蔬菜集中起來做處理，但每次要變著法子也是很傷腦筋。

六一兒童節，兒子班級搞聚餐，回來說很多家長都給孩子做了壽司帶去。受到啟發，我決定對昨天做剩的一點芹菜和萵苣等蔬菜組合起來做一個另類壽司，而且連芹菜葉子都不浪費。做法超級簡單，營養豐富，孩子還喜歡吃，真是一舉多得的好方法。

素食壽司的家常做法大全怎麼做好吃視頻

主料

珍珠米

2杯

輔料

壽司醋

1湯匙

魚子醬

依個人口味

青瓜

半根

紫菜

4片

番茄醬，沙拉醬，芥末

適量

步驟

1.珍珠米洗淨，用電飯鍋煮熟，放涼

2..放涼的米粉攪鬆散，放壽司醋，魚子醬攪勻

3.青瓜切成條備用

4.取壽司簾平攤，鋪上專用的紫菜，再把攪散的米飯鋪在紫菜上，邊邊可以適當留空，卷的時候好卷些