初學者做什麼菜最簡單?

General 更新 2020年11月13日

有什麼菜是很家常而又簡單的,適合初學者試著做做? 5分

番茄炒蛋,雞蛋加點鹽打散倒入熱油鍋裡油稍微多點炒至微黃色盛出,番茄切塊炒出湯汁倒入炒好的雞蛋。炒土豆絲,蔥薑蒜紅辣椒青椒切絲,土豆切絲淘去澱粉,蔥薑蒜和辣椒在熱油裡炒出香味,倒入土豆絲翻炒兩三分鐘就好了。番茄雞蛋湯,番茄炒出湯汁,加水燒開把打好的雞蛋潑到鍋里加香油關火撒點小蔥花就好了,別忘記加鹽

新手做菜、想先做簡單點的,都有什麼啊、、

試做看看涼拌菜如何!~ 呵呵!~我把我家的私家菜告訴你哦~~ 1。涼拌茄子 材料:茄子,鹽,醬油 茄子洗乾淨後切成一段段的,然後拿去蒸蒸到筷子插的進茄子之後關火,加點鹽在茄子上面用筷子塗均,適量就好然後冷了之後!茄子沾醬油吃就好了哦!(如果你喜歡冰一點就放冰箱哦!)簡單又下飯 3.涼拌地瓜葉 材料:地瓜葉。鹽,味精,家裡炒菜的油,蒜頭 1。地瓜葉切成一小段一小段的洗乾淨,大鍋裡放水水開了之後把地瓜葉放入去燙 2。地瓜葉燙至軟熟了之後加入鹽,味精,油,切碎的蒜頭攪拌就好了哦~~ 這2道菜是我家的私家菜可不是轉載的哦~~很簡單的哦!~你試看看哦!~~

有什麼簡單易學,適合初學者做的菜

川椒土豆絲

1、選新鮮土豆,去皮切絲。這道菜要考驗纖手的刀工了,但願寶刀不老。

2、油鍋燒熱,將川椒放入炸出香味兒。

3、土豆絲用清水沖洗乾淨後入鍋翻炒,依各人口味加入少許米醋或老醋。

4、裝盤即可,好吃又簡單。這道菜是纖手從小到大的最愛,百吃不厭。

醬香茄子

1、茄子不用削皮,切成不規則長條狀。油鍋燒熱,將茄子煎至金黃色。

2、鍋中重新倒入色拉油,將五花肉放入鍋中翻炒,放適量胡椒粉、醬油、農家大醬。(纖手讓會計去買五花肉,可是他買回來的居然是五花肉餡兒,暈,將就著用吧……)

3、將茄子放入鍋中翻炒入味,加少許清水,蓋上鍋蓋,略微燜一會兒。

4、將事先切好的小青辣椒放入鍋中

5、略微翻炒後,加少許食鹽和味精。

6、關火,放入蒜粒拌勻。OK,可以咪嘻了。

初學者可以做什麼菜給自己吃?

一,最簡單的茄子做法:

茄子切斜刀塊,放在油鍋裡炸軟,把茄子取出,油倒出來,留少許,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火燜1-2分鐘,加胡椒及少許味精。

省油做法:茄子切斜刀塊,放在水裡泡幾分鐘,取出少許漓幹一下,鍋里加油(量和平時炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒幾下,加海天牌生抽,小火多燜幾分鐘,加胡椒及少許味精。

二,排骨海帶湯:

生排骨、海帶加冷水,用中火燒開。快開的時候,把面上的沫撇掉。開,改微火,保持似開非開的狀態,至排骨爛,加鹽、即可。吃的時候,在碗里加胡椒、少許味精

三,新鮮墨魚與幹墨魚的做法。

發乾墨魚:先放在冷水裡泡軟,要幾個小時,中間可以換水,這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。

洗墨魚:把墨魚上的薄膜剝下來,骨和內臟拿出來,洗乾淨。

新鮮墨魚的做法:

青椒墨魚肉絲:

墨魚切絲,鍋裡燒開水,水少許多一點,把墨魚絲投入過水,水開撈出備用。水千萬別倒掉,可以下面吃,很鮮。

裡脊肉切細絲,加一點鹽用生粉拌勻,加一點油,再拌勻。

鍋裡放油,大火,油熱放肉絲,炒熟加青椒絲,青椒變色,倒入墨魚絲炒,加一點點水,加鹽、胡椒、少許味精,炒幾下即可。

幹墨魚燒肉:

-燒五花肉或直排,不放鹽。

墨魚切成麻將大的塊。

上好的五花肉,切塊,鍋裡放油,先炒肉(排骨),再加入墨魚,炒幹水分,加好料酒,加少許海天老抽上色,加海天生抽,炒幾下,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時,您覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。結束。

備註:市場上有一種幹墨魚很鹹(質量不好),那隻能多泡一下,然後做菜時不能放老抽、生抽。

四, 燉土豆:

1 先將厚土豆片放在油鍋裡炸熟(筷子能穿過),再燉。

2 少許時間長些。

西紅柿土豆湯:

先將土豆片(要快,可以切薄一點)放在水裡煮,千萬不能加鹽,水開改微火,至快煮爛時,改大火,加西紅柿片,煮出紅色,西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精,即可

五,蝦米做菜:

先要把蝦米放在碗裡用料酒把它泡軟。

一、可以燒冬瓜,或煮冬瓜湯。

二、好豆腐乾,切成細絲,放蝦米一起煮。

六,乾貝做菜:

乾貝丁放在碗裡用料酒泡軟,然後隔水蒸爛,或用手捏碎,備用。

乾貝扣蘿蔔:

上好的蘿蔔切成丁,放鍋裡炒一下,加乾貝,小火燜熟,(先不加鹽,乾貝有鹽味),加胡椒、少許味精,即可。

乾貝炒蛋:

把乾貝放在打好的蛋液裡,大火炒熟。

七,白切肉:

豬後腿肉,整塊煮熟,切薄片,與豬肉的紋路垂直切。調料:海天醬油,胡椒,小麻油。蘸著吃。

八,香腸做法:

切片,隔水蒸,要蒸爛。

也可以,先炒青椒,再把蒸好的香腸倒進去炒一下,即可

還可以,在荷蘭豆剛上市時(這時嫩,爽口),荷蘭豆炒蒸好的香腸片,不放辣椒。

九,炸雞翅:

雞中翅洗乾淨瀝乾水分,放鹽、胡椒、少許味精,醃1小時左右,把醃出來的水倒掉,然後放在蛋清裡拖一下,再沾上面包屑,要沾緊,然後放在油鍋裡炸,先小一點的火炸熟,再大一點的火使外表金黃

十,鹹乾魚做法:

魚大、鹹可以燒五花肉或直排,不放鹽。

切塊,鍋裡放油,先炒肉,再加入魚,炒一下,加好料酒,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時,您覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。結束。

(二)麵食

一、最簡單的拌麵。

燒水,水要多一點,

碗裡放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香蔥末,

然後水開下面,少許硬一點,

放在......

一個完全不會做菜的新手,第一次做什麼菜最好掌握呢。

西紅柿炒雞蛋,還有各種拌麵,我也是做菜新手,每次都是做各種拌麵,只要有香菇肉醬一些搞定

新手學做簡單的菜

教你做幾道家常菜

一、麻婆豆腐

原料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、料酒、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。

做法:

1、鍋內加少許菜油,大火加熱,油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末。也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。 炒香。

2、加入切成小塊的豆腐。改小火,煮沸。 待豆腐熟後,改大火,加入由水澱粉、糖、料酒、味精、醬油調好的芡汁。

3、待芡汁均勻附著後,關火,起鍋,撒上花椒麵即可。

二、酸辣土豆絲

原料:一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣

做法:

1、把土豆去皮切成細絲,過冷水去澱粉,再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒。

2、開火、坐炒鍋、添油。 油溫熱時,把花椒粒放進去,炸出香味撈出。

3、油熱時,把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味,加入土豆絲,掂鍋翻炒幾下,放白醋、鹽 。菜熟裝盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

三、西紅柿炒雞蛋

原料:西紅柿兩個,雞蛋兩個,

1、兩個西紅柿切塊,兩個雞蛋打散。色拉油兩勺,油熱倒入雞蛋,加少量鹽,稍微熟即可,越嫩

越好,然後剷出雞蛋備用。

2、鍋內放油(如果鍋裡還有油就不用加油了,或者從蛋碗裡倒一些出來。)開旺爐子,翻炒西紅柿,放適量鹽(寧淡勿鹹)和水,炒兩分鐘以後放入雞蛋,再放一勺糖,翻炒一下,再放些青蒜末就大功告成。

四、青椒炒肉絲

原料:豬肉100克,青椒300克,料酒,鹽,味精,幹澱粉。

做法:

1、豬肉切成肉絲,加入料酒、鹽、味精(可選)澱粉拌勻。

2、青椒切成絲,加入鹽拌勻。

3、鍋內加油八成熱,加入豆瓣,炒香後加入肉絲。

4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻 。

5、加入青椒絲炒勻,出鍋加明油。

要點 :

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放鹽。

3、肉絲不要炒太久,否則口感不好。

五、可樂雞翅

原料:雞翅中400克,香菜3棵,可樂,醬油各適量。

做法:

1、 將雞翅中洗淨,用開水汆一下,撈出備用;香菜洗淨切段。

2、將雞翅中倒入鍋中,加入可樂,醬油及適量清水,用旺火燒開,改用小火慢燒,適時翻動,燒至雞翅熟爛、湯汁濃縮,出鍋即成。

六、水煮魚

原料: 草魚、鯰魚、豆芽、辣椒、麻椒等。

做法:

1、精選草魚、鯰魚、辣椒、麻椒等原料,對顧客所點的水煮魚全部現場宰殺,對宰殺後的魚進行清理內臟後進入片魚環節。

2、將宰殺清理後的魚按規定的寬度和厚度片成魚片,用鹽、味精等多種調料和澱粉按既定比例配比後盛入盆中,然後將魚片放入盆中進行碼味上漿。

3、在炒鍋中裝入白水,待燒沸後放入上漿後的魚片,飛水後撈出盛入盆中。再將色拉油倒入鍋中,加入辣椒、麻椒,燒熱後澆在盛有魚片的盆中,這樣一盆沸騰飄香的水煮魚就做成了。

七、糖醋排骨

原料:肋排500克, 香蔥1棵 ,生薑1塊, 大蒜2瓣, 澱粉適量。

調料:食用油500克(實耗45克), 醬油半大匙, 香醋1大匙, 精鹽半小匙, 白糖1大匙, 味精半小匙 。

做法:

1.排骨洗淨剁成小段;姜、蒜洗淨切片;香蔥洗淨切末;

2.鍋內放油,燒至五成熱時,將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油;

3.鍋內留底油,加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片,與排骨同炒,倒入沒過排骨麵的溫水,大火燒開,改小火燉煮30分鐘;

4.排骨入味香軟時,加糖、醋、香蔥末,用水澱粉勾芡,大火收濃汁即可。

八、紅燒肉

原料:帶皮五花肉、幹山楂片、老抽、冰糖。

做法:

1、帶皮五花肉洗淨,切成麻將塊;幹山楂片沖水洗淨。

2、盆中裝入涼水,加入一大勺料酒,放入五花肉塊,浸15分鐘。

......

剛開始學做飯菜,有簡單適合初學者學的菜嗎想學做飯菜

一、燉排骨

炒鍋燒水,水開後將切好的排骨放入。馬上關火,將排骨撈出。重新燒水燒開後,放入:蔥,姜,醬油,醋,料酒,糖,鹽。

注意:

1、醋少放,醬油多放,看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。

2、然後大火轉小火,蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下,防止燒枯。等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。

二、悶蛋

1、打四個到五個雞蛋,放入蔥末和適量鹽攪拌,待用。

2、熱鍋,放中等油量,等油熱以後下雞蛋,有點熟以後鏟產鍋底,不要讓雞蛋粘住,再加少量油,反覆這樣兩次,等底下的蛋熟了以後,翻過來,翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上然後翻個,稍微熱一下就好了,起鍋。

三、紅燒茄子肉絲

1、三根細茄子,洗淨,削皮,剖稱兩半切成一釐米寬度的小塊,待炒。

2、加中等偏大量的油,7、8成熱的時候下鍋翻炒,待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油,切好蔥薑蒜末暴之,然後放大約二兩左右的肉絲,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以後放茄子,立刻放醬油,少量的水,糖,雞精,鹽,悶之。

3、三分鐘後即可食用。

四、雞蛋炒西紅柿

1、兩個西紅柿切塊,兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油,看得見為止,油熱放雞蛋,加少兩鹽,稍微熟即可,越嫩越好,然後剷出雞蛋,關爐子,如果鍋裡還有油就不用加油了,或者從蛋碗裡倒一些出來。

2、開旺爐子,攪拌西紅柿,放中等量鹽(寧淡勿鹹),放中等量水,煮兩分鐘以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖,攪拌一下就可以起鍋了,這時可以放味精,起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。(總耗時:2:42)

五、可樂雞翅

1、買好的雞翅稍微洗洗,放入燉鍋裡;切薑片,少許,放入鍋中;

2、加可樂,將雞翅淹沒;加醬油,大約是可樂的1/3左右,看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋,大火煮;

3、煮開後,換小火燉。燉的過程中,可以看一下顏色是不是發紅,如果太淡會甜,太深則鹹。燉的差不多了,用筷子戳雞翅,感覺軟了就好了。

六、蘑菇香菇紅燒豆腐

新鮮香菇和新鮮蘑菇切片,一大塊手工豆腐不用切塊,中等偏上的油量,等油稍熱,下蘑菇和香菇,鍋裡放一勺鹽,攪拌一下。然後是豆腐,豆腐上也放一小勺鹽,翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油,接著立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可,大蒜末也可。)整個過程(總耗時4:43)

七、牛肉芹菜

材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。調味料:鹽,白糖,味精,澱粉,姜,蒜,胡椒粉。

做法:

①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片,放入碗內,(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水澱粉,紹酒、薑末和清水,浸10分鐘後,加入話生油,再醃1小時。

②炒鍋上火,花生油燒至六成熱,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白時,倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火,放入蔥薑片爆炒,放入芹菜塊,一分鐘左右放入牛肉同炒,放入鹽,糖加水中小火5-10分鐘左右,加味精,澱粉勾兌起鍋。

八、皮蛋豆腐

內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼,皮蛋切小塊(密技:用棉線切割又快又不沾)放在豆腐上,撒蔥花,淋醬油,點香油即成。

九、洋芋頭雞蛋湯

洋芋頭一個切絲,雞蛋兩個搗碎,鍋內燒開一大碗開水,倒入洋芋頭絲和鹽,煮至水開絲爛,倒入雞蛋,稍微攪伴,加味精和麻油,起鍋。

十、咖喱雞翅

雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鐘即可備用;

土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒(也可選尖椒)切片備用;熱鍋涼油入咖喱粉適量(個人喜好),出咖喱香後稍沉一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...,放水放調料......

初學者應該學做什麼家常菜

川椒土豆絲

1、選新鮮土豆,去皮切絲。這道菜要考驗纖手的刀工了,但願寶刀不老。

2、油鍋燒熱,將川椒放入炸出香味兒。

3、土豆絲用清水沖洗乾淨後入鍋翻炒,依各人口味加入少許米醋或老醋。

4、裝盤即可,好吃又簡單。這道菜是纖手從小到大的最愛,百吃不厭。

醬香茄子

1、茄子不用削皮,切成不規則長條狀。油鍋燒熱,將茄子煎至金黃色。

2、鍋中重新倒入色拉油,將五花肉放入鍋中翻炒,放適量胡椒粉、醬油、農家大醬。(纖手讓會計去買五花肉,可是他買回來的居然是五花肉餡兒,暈,將就著用吧……)

3、將茄子放入鍋中翻炒入味,加少許清水,蓋上鍋蓋,略微燜一會兒。

4、將事先切好的小青辣椒放入鍋中

5、略微翻炒後,加少許食鹽和味精。

6、關火,放入蒜粒拌勻。OK,可以咪嘻了。

東北最常見的烹調菜式:紅燒茄子

材料:茄子300克,香菜適量

調料:蔥花,蒜末大料醬油,料酒鹽水澱粉雞精白糖各適量。

做法:

1.茄子範淨,切成滾刀塊,放水中浸泡一會,撈出,瀝乾,香菜洗淨切段。

2.炒鍋倒油燒至四成熱,放入茄子塊炸至金黃色時盛出。

3.炒鍋中留少許底油,放入蔥花,蒜末大料炒出香味,放入茄子翻炒至軟熟,加入料酒,醬油鹽白糖,雞精,燒開後用水澱粉勾芡,撒入香菜段即可。

提示:

1,如果想蒜香的味道更重要,可以留一部分蒜末,在茄子炒好後,關火時在放入。

2,一般來說,用圓茄子做菜時最好削皮,長茄子較嫩,可以帶皮烹製。

東北特色菜:地三鮮

做法:

1、土豆、茄子和青椒都切成滾刀塊;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。

2、燒熱1碗油,插入竹筷待其四周冒細泡,倒入土豆塊大火炸5分鐘,炸至金黃色,撈起瀝乾油。

3、先倒入一半茄子塊,以大火炸5分鐘,炸至茄子變軟呈金黃色,撈起瀝乾油待用。

4、倒入剩下的茄子塊,炸至金黃色後,倒入青椒塊炒勻,一同撈起瀝乾油。

5、鍋內留少許油,爆香蔥花和蒜末,注入1杯清雞湯,加入2湯匙淡醬油、1/4湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻煮沸。

6、倒入土豆塊、茄子塊和青椒塊拌炒2分鐘,倒入生粉水勾芡收汁,便可出鍋。

夏季北方(不只限於東北)涼菜:拉皮

做法: 拉皮、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、幹豆腐絲、木耳絲、香菜用油炒的瘦豬肉絲、

加醬料拌勻即可。

醬料:芥末醬、醬油、白醋、味精、糖、芥末油、花椒油、辣椒油、蒜末調勻即可。

黃瓜在東北還有最家常的吃法:拍黃瓜

做法極簡單(此為本人手法):

用鹽將拍好的黃瓜碎塊兒醃幾分鐘擠去水,放蒜末、薑末、香菜、味精、香醋、香油(辣椒油)拌勻即可。

此菜色味俱佳,碧綠、鮮脆、爽口。

燉豆角

以2斤豆角,1.5斤排骨為例.

1.先把豆角擇好洗淨控控水,排骨最好提前浸泡一下,浸出血水,撈出,這樣煮排骨時很少有浮末子.

2.將排骨放入沙鍋中,加入適量水煮熟,但不要煮得過爛,不然燉豆角時會脫骨的.要留些排骨湯燉

豆角時用.煮排骨時可放入蒜,姜,八角.

3.取少量食用油倒入熱鍋中,把豆角放入鍋中,用菜勺不停地翻炒,直至油浸入豆角中,放入一勺北

方大醬再翻炒一下,然後把熟排骨放入鍋中,添入排骨湯,注意:別將豆角完全沒入!湯太大不好吃!

用大火燉煮,不要總揭鍋蓋看,這樣燉熟的豆角顏色比較綠.

4.大約燉一會兒後,揭開鍋,湯只剩下一鍋底了,放一些蒜片,鹽,味精各適量,翻炒一下至湯全乾了,

關火,盛出即可食用.

注意:燉豆角大火熟得快,少揭蓋,顏色綠,湯要適量.

正宗北方菜:肉乾飯

用料1精米500克2豬前槽肉400克3秋白菜半棵

做法:1米淘淨......

有哪些適合沒有多少做菜天賦的新手嘗試的簡單的菜

要是你只是想業餘學一下做菜,不如去一些專業的大院校去報個短期或者雙休班,這樣學的效率才高

我想學做菜,但是我是新手,有人能告訴我新手做什麼菜簡單嗎0.0

先做個抄土豆絲,

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