什麼東西可以替代黃油?

烘焙中的黃油可以用什麼油代替

沒有的，植物油不能打發，因此用植物油做的甜點蓬鬆的話都要靠泡打粉和小蘇打，加上沒有奶香味，口感遠不如用黃油的好；奶粉當然可以加，不過還是沒有加黃油的甜點奶香醇厚，而且方子裡的粉類和液體類是有配比的，奶粉加多了可能會使做出的點心達不到預期的效果

什麼東西可以代替黃油

黃油是從牛奶中提取的脂肪，奶油跟黃油屬於同種物質，把奶油打發過度後，就會變為很硬的黃色的黃油 。沒黃油就採用豬油與雞油或香油配合用。

黃油（Butter）是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水功之後的產物。

做蛋糕用的黃油可以用什麼代替？

看你做什麼蛋糕，如果是做磅蛋糕（就是重油蛋糕，已黃油為主的）那就不能用液體油脂代替。只能用固體油脂，如黃油酥貳等等

如果不是，那麼可以用液體油脂代替，如色拉油，玉米油等，主要是要無色無味的

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黃油能用其他的材料替換嗎

哈哈，我也愛吃這些高熱量的玩意，自己做了才知道材料有多嚇人！

1.外面的餅乾，裡面用礎都是植物黃油（氫化植物油之類），價格低廉，易起酥，但對身體有害。你說得對，用真正的BUTTER成本很高，目前一般是進口餅乾才這麼做，比如丹麥藍罐曲奇（可不是什麼印尼，馬來產的某些廉價黃油曲奇啊）。蛋撻裡面用的馬其林也是氫化的。

2.不是所有烘焙品都要用黃油的啊，做普通的清蛋糕就不用，麵包其實也不用的啊，都是用色拉油就行了。當然重油類的還是要黃油的。可替代品沒有，要說有，就是植物黃油了。寧可不要用！

3.額，不用黃油大概還行，就切片面包，吐司，和清蛋糕了。不用糖真沒有。除非你不要放糖，吃的時候塗蜂蜜，果醬，色拉之類的。網上多搜搜，應該有的。

說到底，真想吃好的，就不能在乎那麼多了，用黃油，好歹口感好，吃得開心。如果很在意，就儘量少做點少吃點。

烘培中用什麼食品可以代替黃油和奶油

可以用其他油代替，例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一樣。

用其他油代替同時可考慮加入泡打粉，實現餅乾的蓬鬆。

黃油的作用

豐富餅乾口感

黃油本身具有濃郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物質，具有保持香味的作用。

保持麵糰組織結構

黃油具有疏水性，能阻止麵粉中的蛋白質吸水膨脹，控制麵筋的形成，從而降低麵糰的內聚力，使餅乾麵糰酥軟，彈性低，可塑性強，使餅乾成品滋潤。

增大餅乾體積

黃油具有疏水性，能阻止麵粉中的蛋白質吸水膨脹，控制麵筋的形成，從而降低麵糰的內聚力，使餅乾麵糰酥軟，彈性低，可塑性強，使餅乾成品滋潤。

提供人體所需營養

黃油含的脂肪會為人體提供大量的能量，而且有利於人體對脂溶性維生素A、D、E的吸收，提高了餅乾的營養價值。

延長餅乾保質期

油脂能夠阻斷水分，從而提高餅乾的保質期。

沒有黃油可以用什麼代替，

如果沒有的話只能用一般的食用油了，但效果不太好。

糖霜的黃油能用什麼代替 10分

油是從牛奶中提取的脂肪，奶油跟黃油屬於同種物質，把奶油打發過度後，就會變為很硬的黃色的黃油 。沒黃油就採用豬油與雞油或香油配合用吧，也有一番滋味不是

做餅乾不用黃油可以用什麼油代替

不一定，做麵包和餅乾不一定用黃油，有些種類的麵包是不需要黃油的，有些可以用其他油脂代替，家裡炒菜用的的油，也是可以用於替代的種類之一。　　做麵包餅乾所用的油脂類，一般是使用黃油（純正的牛油）的，沒有可以用精煉豬板油，無色無味的蔬菜油（精煉純菜油）、色拉油等替代，效果略有不同，但是不能使用羊油，豬油，芝麻油，花生油等有濃郁氣味和色澤的油脂類，最好也不要使用麥淇淋之類人工合成的植脂黃油。　　還有如果原配方中特別確定的油脂，比如橄欖油，花生油等，最好按配方來準備，隨意更改會影響成品的感官性狀和品質。