兒時吃的豬油糖怎麼做?

General 更新 2023年10月15日

小時候吃過的豬油糖怎麼做.豬油糖

百吃不厭

豬油糖如何製作

海陸豐傳統小食琳琅滿目，千姿百態。單就傳統的手工作坊糖果而言，海陸豐地區就有四時的茶食糖果。值得一提的是海豐的豬油糖，它是流行在粵東潮汕地區的一種傳統零食，堪稱粵東一絕。豬油糖潤滑爽口，柔軟生香，難免讓人領略到豬油的芬香與獨特美味。海豐人把豬油與麵粉、食糖製成糖果，是對營養學的一大貢獻，豬油糖甜而不厭，油而不膩，含有適量的豬油，既能給身體補充能量，又能飽嘗口福，是其他糖果不能比擬的。他們說，豬油中雖含有膽固醇和飽和脂肪酸，可它們是保證人類身體健康的必需之物，只要用量得當，是沒有問題的，何況豬油中也含有豐富的不飽和脂肪酸，也含有對健康十分有益的花生四烯酸等高級多烯酸，故吃豬油糖物有所值。豬油糖有袋裝也有瓶裝和散裝。[1]

自制豬油糖怎麼做？

食材用料：

包菜一顆相剋食物

乾紅椒幾粒

糖相剋食物

醋相剋食物

鹽

生抽適量

豬油

菜譜做法：

1.包菜一顆，乾紅椒幾粒

2.包菜一片片剝下來用淘米水浸泡10多分鐘，然後多衝洗幾遍

3.洗淨的包菜，用手撕小塊，放入漏籃裡瀝乾水分，（多掂幾次，方便控幹水分）

4.準備糖醋汁，用適量的鹽，糖，醋，生抽，攪拌均勻

5.鍋燒熱，加入一大勺豬油

6.繼續大火至鍋冒煙，然後加入蒜末和幹辣椒爆香

7.加入控幹水分的包菜快速翻炒

8.最後加入糖醋汁，繼續翻炒

9.最後撒上雞精即可裝盤

豬油糖做法

材料

豬板油2斤，蒜頭切末8粒，辣椒1/2條，醬油1/2杯，水1/2杯，糖1/2杯，鹽1茶匙，味精1茶匙

做法

1.將豬板油切塊狀，下鍋炸至金黃，瀝出油，將油渣撈出備用。

2.將蒜頭、辣椒切末。

3.起油鍋，爆香辣椒末、蒜末，倒入調味料煮開，再倒入作法1豬油渣，翻炒均勻即可起鍋。

豬油糖的注意事項

1:相剋:豬油糖不可與梅子食用!2:一般健康人可以食用。3: 寒冷地區的人適合多食；4: 老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者都不宜食用。5:一人一時不可多食用,特別是小孩,小心上火蛀牙。

豬油糖的簡說

生活汕尾內外的人相信你們一定都吃過油糖!小時候在小店一毛三顆的豬油糖百吃不厭,至今為止還難以忘記脣齒留香的感覺~對於小孩來說,實在是一種“豬油糖尼古丁”。

冬瓜豬油糖怎麼做成

無腐爛、水分飽滿、果肉厚而結實的較老冬瓜。

2、去皮：去掉青綠外皮，硬皮及果蒂。

3、去腸：冬瓜洗淨破開分成幾份，把果肚及較軟的果肉去掉。

4、切條：切成0.5釐米厚，0.5釐米寬，7～8釐米長的條狀。

5、硬化：用1％～2％石灰水（每50公斤水加1公斤石灰配製）浸泡切好的冬瓜4～6小時。

6、熱燙：硬化後的冬瓜沖洗至無石灰味，在沸水中燙5分鐘。

7、糖漬:熱燙後取出，冷水洗至涼後倒入缸內加85％白糖（50公斤冬瓜用42.5公斤白糖）浸泡2～3天。

8、返砂:取出糖漬冬瓜（包括糖水豬油）放入鍋內濃煮，不斷攪勻。煮至糖漿入冷水結成糖塊，立即離火不斷攪拌直至冬瓜表面有白色粉狀。

9、冷卻,包裝即可。

豬油酥糖怎麼做

1.做法：1、炒油酥：先將油燒溫，放入面，糖，小火即可，不斷的翻炒至油麵發黃關火。因為常做，油、糖、面的量光憑感覺就能做好，真沒像用別人的方子那樣精心過，一會做時總結一下，反正我熬出來的油麵比較稀，這樣容易操作。2、和麵：面和的軟一點，比吐司的面還要軟，餳發揉至麵糰光滑即可，可不用揉至擴展。3、大面團操作：然後將面擀成一個圓餅，大概5mm厚，將炒好的糖酥平攤在餅上，將面捲成卷，兩頭捏緊。4、小麵糰操作：把卷好的面分成幾份，再把每份麵糰的兩頭捏緊，以防漏油。5、擀餅坯：輕壓每份小麵糰，輕輕擀成5mm厚的餅。6、烙制：餅鐺燒熱，火調至中小火，鍋內不要放油，但鍋內要光滑，或用油擦過即可，將擀好的餅放入鍋內，過一會再翻一次面，兩面都有微硬發黃時再放少許油，翻幾次即可。

豬油糖是什麼東西做的？

豬油糖，顧名思義，就是豬油炮製而成，最有特色的是摻入蔥花，甜美之中更具香馥。要是覺得它過於甜膩，不妨用來下茶。雖不那麼雅緻，卻也香甜可口。《茶經》雲，啜苦咽甘，茶也。沏一壺工夫茶，再來幾顆豬油糖，細細嚼來，真的是啜苦咽甘，得半日之閒，抵十年塵夢。