自制雞排怎麼醃製方法?
正新雞排怎麼醃製
雞排切好後，倒上白酒，一點點澱粉，一點點雞精（味精據說對身體不好，所以放一點點雞精提味道），撒上白胡椒，薑末，鹽稍許，拌均，醃10－－20分鐘。就可以下鍋炸了.許多人不太會配製醃料肉食，不管什麼肉類，只管往裡面倒醬油、撒鹹鹽、放味精……做出的肉菜同一個味道，缺乏應有的特色。現教你配製雞肉的醃料配方，試試它們的味道如何？ 雞排醃料 材料：小蘇打2大匙，木瓜精1大匙，鹽1小匙，雞精1小匙，奶酪粉2大匙，麵粉1大匙，咖喱粉1小匙，沙茶醬1小匙，米酒1小匙，水少許。 做法：將所有材料攪拌均勻加入雞排一起醃至雞排入味即可。如果喜歡甜味的話，可以加入約1大匙的糖。 貼士：醃好之後即可下鍋炸，用大約180度的油溫炸至金黃熟透。排骨起鍋之後撈起備用，另外準備一個乾淨的鍋子，將我們調好的京都雞排醬放入煮滾，再放入炸好的雞排很快地拌勻後即可起鍋。此醃料還可以醃肉排、等。 雞排醃料使用示範 香酥雞排 材料：雞胸肉2副，蛋黃2個，排骨雞排醃料適量。 炸粉材料：日本生粉2杯，麵粉1杯，白胡椒粉2小匙，鹽2小匙，泡打粉1／2大匙，鹽1小匙，白胡椒粉1小匙，醬油1大匙，生粉2大匙。 做法： 1、將雞胸肉去除大骨和皮的部分，用力背或肉捶輕輕槌打正反兩面。槌打完洗淨擦乾，用刀從雞胸肉側面將雞胸肉剖分為兩半，換言之，每塊雞胸肉可以做兩片雞排。 2、將雞胸肉用上述雞排醃料醃10分鐘，後加入蛋黃攪勻，用手用力抓，炸前再蘸炸粉。 3、將4杯油燒熱至七分熱，炸2分鐘至外表呈金黃酥脆即可。
自制雞排怎麼醃製方法
方法/步驟
1
把肉橫刀片好，把奧爾良醃料，精鹽，耗油，白糖，味精，蒜泥放入小盆攪拌均勻，放入一點水，把片好的雞肉放入，攪拌均勻，醃製3--12小時！當然是醃製的時間越長越好吃！
2
把麵粉倒入小盆，加水攪拌，攪拌到掛住筷子為標準，別太乾，也別太稀
3
把買來的麵包糠倒入盆中備用，再準備一個乾淨的盤子
4把醃製好的肉，先放入事先準備好的麵糊中，掛上麵糊，馬上放入麵包糠盆中，讓雞肉裹滿面包糠，反覆按壓，讓麵包糠充分掛滿
5
所有的雞肉片都按照上一步驟準備好，就可以點火上鍋，倒入豆油，加熱，油溫燒至8成左右，放入一片雞肉，轉成小火，炸制金黃色，撈出（一片一片炸，不可一次都放鍋裡)
炸雞排的醃製方法是什麼？要醃製多久？淹好了，然後怎麼製作？
用料酒，胡椒粉，孜然粉等塗抹敲打，使雞肉酥軟，醃製20分鐘左右，滾上面粉，或者麵包渣渣，油燒製七成熱，小火，炸制金黃色即可
炸雞排的醃製方法是什麼？要醃製多久？淹好了，然後怎麼製作？不同口味的雞排該如何製作？
雞排炸前根據口味不同用不同調料醃製，如咖喱味的要放點料酒，姜粉，蔥未，生抽，糖，鹽，味精等拌均醃一小時，注意，不管什麼味主料稍放多一些，如五香粉味，椒鹽味，孜然味等，餘輔料基本一樣。
雞排的製作方法
主料
雞脯肉
2塊
輔料
油
適量
鹽
適量
紅酒
適量
蘋果
半個
黑胡椒碎
適量
雞蛋
1顆
麵包糠
適量
麵粉
適量
番茄醬
適量
步驟
1.無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度
2.用刀背捶拍鬆軟
3.先來醃製雞排
加適量鹽
4.加入紅酒
5.加入黑胡椒碎
6.半個蘋果切片，和雞排一起醃製
7.醃製20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整
8.醃製好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉
9.裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下
10.蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠
11.鍋內坐油燒熱
判斷油溫是否合適，可以放幾粒麵包糠到油裡，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適
12.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可
自制雞排怎麼做
把肉橫刀片好，把奧爾良醃料，精鹽，耗油，白糖，味精，蒜泥放入小盆攪拌均勻，放入一點水，把片好的雞肉放入，攪拌均勻，醃製3--12小時！當然是醃製的時間越長越好吃！
把麵粉倒入小盆，加水攪拌，攪拌到掛住筷子為標準，別太乾，也別太稀
把買來的麵包糠倒入盆中備用，再準備一個乾淨的盤子
把醃製好的肉，先放入事先準備好的麵糊中，掛上麵糊，馬上放入麵包糠盆中，讓雞肉裹滿面包糠，反覆按壓，讓麵包糠充分掛滿
雞排的製作方法，好大大雞排的製作方法
方法/步驟
1
將雞脯肉平鋪，用刀水平從中間切開，將雞脯肉分為3CM的厚度就可以了。
2
將蔥薑蒜打成碎泥，將做好的雞脯肉放入裝有蒜泥水的碗中，將碗放入帶有水的鍋中，小火熬製2分鐘，蒜泥水50度即可取出
3
將麵粉、雞蛋、水做成漿糊狀，將醃製好的雞脯肉放入其中。
4
然後將麵包糠掛在雞脯肉上，要均勻，做好了便可下油鍋炸雞排了。
怎麼自制炸雞排
將食材準備好。2. 洋蔥對半切開後再切成末。（只需要半個洋蔥，或者換成蔥白）3. 雞胸肉洗淨後切成片狀，用刀背稍稍剁鬆。（容易醃製入味）4. 片好的雞胸肉放在保鮮盒內，加入鹽半小勺。5. 加入料酒1勺。6. 適量的白胡椒粉。7. 醬油少許。8. 辣椒油或者麻油，適量。9. 在把切末的洋蔥放入醃製10分鐘。（醃製越久越入味）10. 麵粉用清水調成糊狀後，把醃製好的雞胸肉放入兩面粘勻。11. 再放入麵包粉裡，兩面裹勻。12. 鍋內倒油加熱後，把雞胸肉放入炸制。13. 炸制兩面金黃。14. 最後撈出控油即可。15. 不喜歡油炸的同學可以換成煎的方式來製作。
有沒有雞排的簡單製作方法
雞排製作: 雞胸肉兩塊 醃料:咖哩粉,黑糊椒,檸檬汁,鹽,味精,澱粉,花生油,糖,蒜蓉 做法:1 雞胸肉一般比較厚,所以將胸肉用橫刀一塊片成兩塊 2 加上醃料,醃製半個小時(我醃製了一個晚上,怕下班回來不夠時間) 3 紅鍋,下油,煎雞排. 4 煎至兩面有點焦黃就可起鍋,鋪在伴碟生菜上. 5 醃製雞塊的盤肯定還有殘留的醃料,加入少水攪拌均勻作汁,再熱鍋 烹煮,原味咖喱汁就這樣簡單地做出來了.然後將汁澆在雞塊上. 6 在雞排上撒上點黑胡椒,就大功告成了.
轟炸大雞排如何製作？
激烈哥雞排純臺灣製作工藝，解凍後將漿粉和水以1：1.5的比例調好，再均勻抹上雞排裹粉，將油溫調到180度左右，大約4分鐘左右即可撈出，顏色金黃，口感外酥裡嫩。再根據個人口味撒上胡椒，黑胡椒，孜然，海苔，咖喱，五香，蒜香，檸檬等更加美味哦。在阿里巴巴上有賣的，希望能幫到你。