怎樣管理食堂?

單位食堂如何管理

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公司食堂管理制度

（一）

為了共同辦好管好伙食,為職工就餐提供良好服務,特制定本制度:

一,管理員職責

1,負責購買伙食用品,管理好伙食,庫房.

2,認真核算飯菜成本,做好伙食財物,帳務管理,每月公佈一次伙食收支情況,做到收支平衡.

3,精心安排,調劑伙食,改善伙食質量.

4,加強對大師傅工作的協調與管理;每週定期向經理彙報伙食情況.

5,如因伙食管理不認真,造成伙食質量差或伙食虧損,由管理員承擔相應的責任.

二,大師傅職責:

1,精心調劑飯菜花樣,按伙食食譜製作飯菜.

2,按伙食標準制作飯菜,把握飯菜的恰當數量,防止不必要的浪費.

3,按時開飯,工作日一日三餐(週一早上,週五下午不開灶,加班例外),同時負責客飯的製作.

4,負責伙房和幹部餐廳的衛生,就餐前必須打掃乾淨,整潔.

三,大師傅及時掌握就餐人數,避免發生缺飯或者浪費現象.

四,所有就餐人員每月15日前須按時交清伙食費.

五,所有就餐人員必須遵守伙食管理制度,講究用餐文明,講究公眾衛生,不亂扔亂倒.

六,完善伙食監督管理制度,蹲家領導組織夥管小組每月評估檢查一次.

（二）

一、在就餐者中推選或指定伙食委員5-7人，公推其中1人為召集人。

二、伙食委員應隨時掌握實際情況，監督改進伙食。

三、伙食承辦衽個包方式，外包招標事宜由總務處主持進行。

四、伙食承包人應隨時接受伙食委員們的改進意見和監督。

五、用餐時一律憑餐券入席。

六、每位員工固定用餐位置，6人為一桌，施行對號入座。

七、為外單位來賓臨時安排客飯的單位，應於距開飯至少一個半小時前到總務處登記併購買餐券。

八、用餐時間：

午餐：12：00－12：30

晚餐：17：00－17：30

九、因臨時加班而需用晚餐者，應於下午4時前登記。

十、搭夥人員如停夥，須於前1天向伙食承包人辦理停火手續。

十一、用餐時應保持良好秩序，不可大聲喧譁。

怎樣管理公司食堂

可能有以下原因：

1.老闆對現在的市場肉、菜價格不瞭解，但食堂沒有將此類情況在適當的時機詳細彙報，讓老闆瞭解；每天10元，若是一頓，一定可以的，若全天，則較緊，否則，巧婦也難做無米之炊！

2.管理上的缺失，沒有對食堂菜品進行系統管理，每天沒有進行變化，在重複中，即使好吃的菜也會讓人生厭（每天菜品有一定變化）；

3.收集就餐員工關於食堂改進工作的建議，分析鄲予以有針對性的改進；

4.加強節約的宣傳，杜絕個別人的浪費，做到資源的合理利用；

5.從健康和節約的角度，儘管控制反季節的蔬菜採購（價格太高）；

6.加強對採購人員的制約，確保資金的完全使用；

7.總結就餐情況，做到每餐量的合理配置，減少多餘的菜品造成的浪費。

食堂管理注意的事項有哪些？

1、常組織：規範了存放位置，制定工作計劃，把工作所需物品與非必需物品分開，將必需物品的數量降到最低，並將其放在一個方便可取的地方。使用頻率較低的物品，拋掉或回倉；使用頻率中等的物品放在規定位置的中間部位；使用頻率較高的物品，放在規定位置且方便可取的地方。對幾年不用的物品，或者是不超過一次的物品，進行系統分析，然後再決定保存它還是扔掉它。勇於對萬一要用的理念進行挑戰。使食堂整體環境衛生有了較為明顯的改變，特別是原先不為人關注的死角地帶的衛生有了最為明顯的提高，同時更提高了食堂工作人員的衛生意識。2、常整頓：（1）分類方式：取好物品的名字並貼好標籤。（2）儲存方法：設定好每一物品的放置地方。（3）儲存標準：物品的存放地點是否與要求相符。（4）儲存原則：a、避免庫存告急；b、明確物品使用人。3、常清潔：每個人都有負責清潔的地方，共同負責學校食堂的清潔衛生。通過張貼員工個人崗位責職考核要求，提醒每一位食堂工作人員。4常規範：我們食堂重點從這些方面來著手做的：（1）視覺管理看食品的標識及品質，看員工對師生的服務態度，工作態度，看場所的衛生安全。（2）透明管理a、學生就餐費用透明：每日進行成本核算操作，每星期彙總一次。b、食堂工作人員考核透明：公佈得分情況。C、食品倉庫原料透明：存放原料的容器採用透明的塑料盒，使所有食品一目瞭然。5、常自律：經常向每一個人灌輸按規定的方式做事，讓每一位食堂工作人員都來積極創造一個具有良好習慣的工作場所，拋掉壞的習慣而養成良好的習慣。此過程有助於每一位食堂工作人員遵章守紀，讓每一位食堂工作人員天天看五常，時時做五常。使五常法管理真正深入人心。

怎樣做好大學食堂管理工作

學校食堂管理工作的好壞非常重要，它直接關係到師生的身心健康。做好食堂管理工作，加強食品衛生安全，是預防腸道傳染病的關鍵。要做好這項工作要從以下方面抓起：一.學校食堂必須要有衛生行政部門發放的許可證，要加強對食堂從業人員的管理與教育，學校應制定食堂管理人員和從業人員的培訓計劃；學校招聘食堂從業人員時，要對其品行及心理健康狀況進行了解，學校食堂從業人員要到衛生院進行健康檢查，每年至少進行兩次，必要時接受臨時檢查。確保食堂從業人員身體健康。二.要嚴格遵守食品採購的衛生要求，嚴把食品採購關。食堂採購員必須到持有有效衛生許可證的經營單位採購食品及其原料；嚴格控制對沙河粉、豆糕類、豆腐、四季豆、蘑菇等食品的採購和製作關。要科學、合理地貯存食品。食品貯存應當分類、分架、隔牆、離地存放。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。食堂飲用水應符合國家生活飲用水衛生標準，二次供水設施如蓄水池等應有衛生防護措施，做到定期清洗消毒。做好防蠅、防鼠、防腐工作。三.加工經營場所的專間入口處應設置有洗手、消毒、更衣設施的通過式預進間。不具備設置預進間條件的，應在專間內入口處設置洗手、消毒、更衣設施。四.凡患有痢疾、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的操作。五.做好學生用餐管理工作。組織學生排隊有序就餐，嚴防擁擠、燙傷事故的發生。定期對學生進行體檢，提倡學生自帶碗筷，嚴防腸道傳染病。六.學校要由後勤總務管理人員定期加強對學校食堂的安全、衛生檢查。對食品的衛生質量進行嚴格的監督和要求，定期組織召開食堂從業人員會議，提高他們對學校食堂安全、衛生管理的認識。

如何管理好食堂

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如何管理好食堂

日常管理

1． 全面負責協調食堂的管理，及各項協調工作。

2．在上班時間，食堂主管應深入現場跟蹤，細心觀察員工在工作中所存在的不足並做糾正；掌握好開餐時間，保證不誤餐；開餐時，關注分餐情況，並處理好甲方員工反應的問題；堅決督覺現場主管，上班時間坐在倉庫內閒待、不認真監督現場工作。

3．負責制定部門員工的工作職責，對員工進行考核和評估，根據其工作實際提出獎懲意見，監督和協調各班組之間的工作。

4． 根據本部門廚師的技術水平和特長，提出崗位人員的安排和調動方面的建議。

5．負責廚房菜單的制定，並負責成本控制，根據本部門成本標準制定生產任務，嚴格控制進貨、採購計劃和要求，並填寫和簽署採購單。

6．食堂主管負者與甲方工作人員勤溝通，認真瞭解甲方對食堂膳食和衛生服務的意見，正確處理各種不可避免的事件，發現嚴重問題時應向上級彙報。

7． 負責監督實施食堂財務、人事、採購各項規定。

8．負責制訂廚房各人員的具體作息時間。

9．負責食堂驗收所到廠的食品原料質量與數量。

10．完成上級交給的其它任務。

一、餐廳崗位設置（一）職工餐廳下設辦公室，設餐廳管理員、會計（兼保管員）、出納（兼採購員）。（二）餐廳灶間設廚師，服務員。（三）職工代表5名。二、餐廳管理規定（一）就餐辦法。1、餐廳辦公室製作餐卡，各單位根據用餐人員數量自行領購。2、外出執行公務人員中午必須回職工餐廳就餐，特殊情況須提前說明原因，以便餐廳合理安排用餐數量。3、就餐時統一使用餐廳托盤，自選飯菜。4、就餐者持餐卡先劃卡後領取飯菜。5、外單位人員一律不準在本餐廳就餐。6、除集體加班外，公休日一般不安排就餐。（二）就餐時間。1、餐廳開飯時間為中午11：30-12：30，就餐人員必須按規定時間就餐，不得提前。2、因公不能按時就餐者，應提前通知餐廳留飯。（三）就餐人員十項守則1、就餐人員應尊重餐廳工作人員的勞動，做到文明就餐。2、就餐人員必須到餐廳就餐，不得將食品帶到辦公樓內用餐。3、就餐人員應自覺服從餐廳人員的管理。4、餐廳內不得吸菸、隨地吐痰、大聲喧譁。5、愛護餐廳的公共設施及公物，飯菜及餐具不得帶出餐廳，不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。6、自覺遵守就餐秩序，按先後順序排隊打飯，不得擁擠、插號，不得將餐卡轉借他人使用。7、講究衛生，自覺保持餐廳的整潔，不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上，殘餘飯菜應倒入指定的容器裡，餐具放在指定的存放處，做到人走桌地兩淨。8、厲行節約，杜絕浪費，根據個人飯量領取飯菜，不得少吃多要。9、餐廳內嚴禁酗酒。10、用餐後不得在餐廳內長時間逗留。（四）餐廳工作人員十項守則1、餐廳工作人員按崗位分工進行工作，做到遵守紀律，服從分配，團結一致，搞好協作。2、餐廳工作人員要牢固樹立服務意識，保質保量地完成本職工作。3、工作人員不得私拿、私分、私吃餐廳主副食品，凡違反者，視情節輕重扣發當月獎金或工資，直至辭退。4、餐廳工作人員，上班前必須換工作衣帽。5、餐廳工作人員不遲到、不早退、不無故離崗。6、應保證準時開飯，並在開飯五分鐘前做好一切準備。7、在工作期間不得大聲喧譁，不得談論與工作無關的話題。8、在工作過程中，要愛惜餐廳用具、設備。9、監督用餐人員是否存在浪費等行為，敢於制止並向管理員彙報。10、餐廳工作人員在職工開飯後用餐，用餐完畢要馬上整理衛生。三、餐廳管理方式1、職工餐廳實行專人負責，民主管理，餐廳人員要端正服務態度，努力提高飯菜質量，降低伙食成本。2、餐廳管理員要定期向職工代表徵求有關飯......

怎樣做好食堂管理？

一、管理體系：

1、學校食堂由伙食委員會（由理事會、學校行政人員、食堂會計組成）管理，夥委會負責食堂經營方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成決議，審核食堂帳務。 2、學校總務處直接管理食堂事務，落實夥委會決議，保障食堂正常運轉，向夥委會負責。 3、食堂設事務長一名，全面負責食堂事務，併兼採買；設炊事班長一名，負責食堂具體事務安排，員工分工協調，菜食的安排搭配，加工安排；設保管兼衛生組長一名，負責實物收發及食堂衛生打掃。 4、食堂帳務獨立， 另設會計、出納。

二、財務管理制度

1、食堂事務長可向學校會計室領取備用金3000元，後勤出納領取備用金8000元，用於食堂日常開支。 2、食堂購買的各類物品憑票報帳，票據上需有采買（經手人）簽字，證明人(保管或炊事班長)簽字，交學校總務處審批，方可報帳。 3、大米、麵粉、油、乾貨等儲備物資由學校定點採購，與供方建立長期供貨合同，貨主憑有事務長、炊事班長、總務處簽字的發票到會計室結帳，每月結算一次，時間定在每月28日下午。 4、蔬菜類等日常食品或其它添置用具的發票，在第二天報銷。由事務長憑手續齊全的票據到後勤出納處報前一天的帳務。 5、食堂帳務獨立，每月結算一次，由後勤出納報表，報表一式四份。（總務處、夥委會、事務長、財會室各一份） 6、夥委會每月對食堂帳務進行一次審計。 7、非正常上學時間在校就餐的學生，由生活總輔導將情況彙總到後勤出納和各班主任（一式二份），費用由班主任收取，在每月底交後勤出納。

三、採購制度

1、食堂物資採購，由事務長負責，夥委會成員監督。 2、食物採購儘可能招標定點，學校與供貨商建立長時段供需關係，並簽定合同，以保證食品衛生質量達標，爭取食品價格優於市場價。 3、供應商送貨到食堂後，由事務長簽收，米、油、麵粉等乾貨進保管室，由保管員驗收證明，蔬菜等由炊事班長驗收證明。 4、學生點心由事務長安排，由糕點房製作或由事務長採購，然後交生活總輔導驗收分發。 5、食堂用具添置由事務長提出申請，報總務處審批，由一名夥委會成員協同事務長購買。 6、夥委會成員隨時抽查購物的數量、記帳、價格、質量等，發現問題，由學校總務處處理。 7、事務長應加強市場行情的調查瞭解，儘量多想辦法，以採購價廉物美的物品，儘量降低成本，減少支出。

四、保管制度

1、保管員為食堂物資（含餐具、廚具）保管第一責任人。 2、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。 3、物資出庫時保管員應填寫好出庫單，並應要求領取人簽名。 4、保管員應做好保管室衛生和“四防”工作（防鼠、防黴、防盜、防火），杜絕黴爛變質物品進入保管室和加工間。

五、開餐制度

1、按學校開餐時間準時開餐，無特殊情況推遲開餐時間，每次扣食堂整體評價分5分，責任人扣5分。 2、在開餐時間前30分鐘，將飯菜等裝入餐車，並準備好餐盆、湯盆、湯勺、筷子等到餐車，飯屑碟擺放至餐桌上，餐車統一停放於飯廳前門。 3、開餐時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。

六、 食堂安全管理制度

1、提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒、防工作事故。 2、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒櫃、冰箱等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防範工作。 3、切肉、切菜、使用煤氣及電動設備時，必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規範進行，嚴防工傷事故。 4、食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。 5、嚴格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。 6、注重飲食衛生，防止食物中毒......

工廠飯堂如何管理

1． 全面負責協調食堂的管理，及各項協調工作。

2．在上班時間，飯堂主管應深入現場跟蹤，細心觀察員工在工作中所存在的不足並做糾正；掌握好開餐時間，保證不誤餐；開餐時，關注分餐情況，並處理好工廠員工反應的問題；堅決杜絕現場主管，上班時間坐在倉庫內閒待、不認真監督現場工作。

3． 負責制定部門員工的工作職責，對員工進行考核和評估，根據其工作實際提出獎懲意見，監督和協調各班組之間的工作。

4． 根據本部門廚師的技術水平和特長，提出崗位人員的安排和調動方面的建議。

5． 負責廚房菜單的制定，並負責成本控制，根據本部門成本標準制定生產任務，嚴格控制進貨、採購計劃和要求，並填寫和簽署採購單。

6． 負責與駐廠負責飯堂工作人員溝通，認真瞭解廠方員工對飯堂膳食和衛生服務的意見，正確處理各種不可避免的事件，發現嚴重問題時應向上級彙報。

7． 負責監督實施食堂財務、人事、採購各項規定。

8．負責制訂廚房各人員的具體作息時間。

9．負責食堂驗收所到廠的食品原料質量與數量。

10．完成上級交給的其它任務。

廚師長

1． 負責安排及監督廚師和廚工的日常工作。

2． 負責編寫每週食譜及伙食的調配。

3． 負責高級職員就餐的炒菜工作，及緊急炒菜任務。

4． 負責協助飯堂主管驗收所到廠的食品原料的質量與數量。

5． 負責每天領導全體人員按標準搞好各區域清潔工作。

6． 負責掌握當天菜的份量，菜不夠時能及時補菜並保證不斷餐。

7． 負責控制成本，減少浪費。

8． 負責飯堂主管不在時行使飯堂第一行政權力。

9． 完成上級交給的其它任務

食堂廚師

1． 負責食品擺放、配菜、炒菜、盛菜等工作。

2． 負責控制好菜的份量，缺菜時及時補菜。

3． 負責控制成本，節約燃料、節約食品物料。

4． 負責每天搞好各區域清潔工作。

5． 負責每天對原物料進行接收、貯存、保鮮。

6． 負責編寫每週菜單。

7． 完成上級交給的其它任務。

食堂廚工

1． 負責餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸飯、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。

2． 負責每天搞好各區域清潔工作。

3． 完成上級交給的其它任務。

驗收食品

1． 食堂主管和廚師長鬚驗收所到廠食品的數量和質量，並填寫《食品驗收單》一式三聯交食堂會計、食堂採購員、食堂主管。

食堂衛生標準（1） 廚房工作人員衛生要求：

1． 出示健康證明；

2． 工作時間穿戴清潔（要求穿工作服，戴帽子、口罩等）；

3． 勤剪指甲、勤洗手；

4． 感冒患者不能上崗。

（2） 食堂環境衛生要求

1． 廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次；

2． 餐廳內的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無油汙、髒物等。

3． 廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。

4． 及時清除產生的垃圾、廢棄食物等。

5． 不可在廚房內吸菸。

6． 以上全部按沛浪食堂衛生標準執行。...

如何管理大食堂

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公司食堂管理制度

（一）

為了共同辦好管好伙食,為職工就餐提供良好服務,特制定本制度:

一,管理員職責

1,負責購買伙食用品,管理好伙食,庫房.

2,認真核算飯菜成本,做好伙食財物,帳務管理,每月公佈一次伙食收支情況,做到收支平衡.

3,精心安排,調劑伙食,改善伙食質量.

4,加強對大師傅工作的協調與管理;每週定期向經理彙報伙食情況.

5,如因伙食管理不認真,造成伙食質量差或伙食虧損,由管理員承擔相應的責任.

二,大師傅職責:

1,精心調劑飯菜花樣,按伙食食譜製作飯菜.

2,按伙食標準制作飯菜,把握飯菜的恰當數量,防止不必要的浪費.

3,按時開飯,工作日一日三餐(週一早上,週五下午不開灶,加班例外),同時負責客飯的製作.

4,負責伙房和幹部餐廳的衛生,就餐前必須打掃乾淨,整潔.

三,大師傅及時掌握就餐人數,避免發生缺飯或者浪費現象.

四,所有就餐人員每月15日前須按時交清伙食費.

五,所有就餐人員必須遵守伙食管理制度,講究用餐文明,講究公眾衛生,不亂扔亂倒.

六,完善伙食監督管理制度,蹲家領導組織夥管小組每月評估檢查一次.

（二）

一、在就餐者中推選或指定伙食委員5-7人，公推其中1人為召集人。

二、伙食委員應隨時掌握實際情況，監督改進伙食。

三、伙食承辦衽個包方式，外包招標事宜由總務處主持進行。

四、伙食承包人應隨時接受伙食委員們的改進意見和監督。

五、用餐時一律憑餐券入席。

六、每位員工固定用餐位置，6人為一桌，施行對號入座。

七、為外單位來賓臨時安排客飯的單位，應於距開飯至少一個半小時前到總務處登記併購買餐券。

八、用餐時間：

午餐：12：00－12：30

晚餐：17：00－17：30

九、因臨時加班而需用晚餐者，應於下午4時前登記。

十、搭夥人員如停夥，須於前1天向伙食承包人辦理停火手續。

十一、用餐時應保持良好秩序，不可大聲喧譁。

公司食堂怎麼管理？

一、專業能力 　　作為一個主管，你必須掌握一定的專業知識和專業能力，隨著你的管理職位的不斷提升，專業能力的重要性將逐漸減少。作為基層的主管，個人的專業能力將非常的重要，你要達到的程度是，能直接指導你的下屬的實務工作，能夠代理你下屬的實務工作。專業能力的來源無非是兩個方面：一是從書本中來，一是從實際工作中來。而實際工作中你需要向你的主管，你的同事，你的下屬去學習。“不恥下問”是每一個主管所應具備的態度。 　　二、管理能力 　　管理能力對於一個主管而言，與專業能力是相對應的，當你的職位需要的專業越多，相對而言，需要你的管理能力就越少。反之，當你的職位越高，管理能力要求就越高。管理能力是一項綜合能力，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力，需要你的溝通協調能力，需要你的專業能力，也需要你的工作分配能力，等等。管理能力來自書本，但更多的來自實踐，因此要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時常去回顧你的工作，總結你的工作。 　　三、培養下屬的能力 　　作為一個主管，培養下屬是一項基本的，重要的工作。不管你所領導的單位有多大，你要牢記你所領導的單位是一個整體，要用團隊的力量解決問題。很多主管都不願將一些事交給下屬去做，理由也很充分。交給下屬做，要跟他講，講的時候還不一定明白，需要重複，然後還要複核，與其如此，還不如自己做來得快。但關鍵的問題是，如此發展下去，你將有永遠有忙不完的事，下屬永遠做那些你認為可以做好的事。讓下屬會做事，能做事，教會下屬做事，是主管的重要職責。一個部門的強弱，不是主管能力的強弱，而是所有下屬工作的強弱。綿羊可以領導一群獅子輕易地去打敗獅子領導的一群綿羊，作為主管，重要職責就是要將下屬訓練成獅子，而不需要將自己變成獅子。 　　四、工作判斷能力 　　所謂工作能力，個人以為，本質上就是一種工作的判斷能力，對於所有工作的人都非常的重要。培養一個人的判斷能力，首先要有率直的心胸，或者說是要有良好的道德品質，這是工作判斷的基礎。對於世事的對錯，才能有正確的判斷，才能明辨是非。其次，對於你所從事的工作，不管是大事，還是小事，該怎麼做，該如何做，該由誰做，作為一個主管，應該有清晰的判斷，或者說是決斷。其實工作的判斷能力是上述四項能力的一個綜合，主管能力的體現是其工作判斷能力的體現。 　　五、學習能力 　　當今的社會是學習型的社會，當今的企業也必須是學習型的企業，對於我們每個人也必須是學習型的主體。學習分兩種，一是書本學習，一是實踐學習，兩者應交替進行。你只有不停的學習，你才能更好的、更快的進步，才能跟上趕上社會的發展。走上社會的我們，要完全主動的去學習，視學習為一種習慣，為生活的一種常態。學習應該是廣泛的，專業的，管理的，經營的，生活的，休閒的，各種各樣，都是一種學習。未來人與人之間的競爭，不是你過去的能力怎樣，現在的能力怎樣？而是你現在學習怎樣，現在的學習是你未來競爭的根本。 　　六、職業道德 　　但丁有一句話：智慧的缺陷可以用道德彌補，但道德的缺陷無法用智慧去彌補。對於工作中人，不管是員工，還是主管，職業道德是第一位的。這就好比對於一個人而言，健康、財富、地位、愛情等都很重要，但健康是“1”，其他的都是“0”，只要“1”（健康）的存在，個人的意義才能無限大。職業道德對於工作的人而言，就是那個“1”，只有良好的職業道德的存在，上述的六種能力才有存在的意義，對於公司而言，才是一個合格之人才。職業道德不等同於對企業的向心力，但作為一個員工，作為一個主管。不管公司的好與不好，不管職位的高低，不......

怎樣才能管理好一個食堂

管理一個飯堂，最難的是管好飯堂裡的員工

以下是個人的一點心得

第一：每個人負責的工作細化、量化，每個人要負責哪些工作，做多少，一定要儘量詳細說明；

員工之間的關係協調到最佳狀態，使他們既有分工，也有合作。工作起來愉快。

第二：要虛心，多聽聽員工的意見。三人行，必有我師。

第三：要經常檢查他們做的工作，有疏忽的地方要及時提醒他們完成；

第四；要以身作則，不要自己都不講衛生，不清潔，卻要員工把衛生搞好。自己在廚房抽菸，又不允許員工抽菸。