瘦肉蒸什麼好吃?

General 更新 2024-05-20

肉蒸什麼好吃

生肉時候底下墊些芋頭，炸過的土豆塊，南瓜還有山藥都好吃啊，或者直接做成梅菜扣肉，菜乾多點才好吃

瘦肉怎麼蒸好吃又簡單

主料

瘦豬肉500克

方法/步驟

把豬肉洗乾淨放機器裡打成泥，放在盤子裡。

再放點生粉，蠔油，鹽，大蒜籽，雞精，胡椒粉，再打一個雞蛋在上面。

用筷子按順時針慢慢地攪拌，讓所有材料都攪拌均勻就好。

燒一鍋水，水開後把醃好的豬肉放進去隔水蒸。一般十分鐘就可以了。

把蔥切成蔥花，放小碟子裡面。

十分鐘後關火再虛蒸二分鐘，把蔥花撒在上面。

另起鍋，放油，爆香大蒜，加點醬油。關火。

瘦肉怎麼蒸好吃

洋菇炒肉片

材料

豬肉裡脊………500克

洋菇 …………250克

豌豆夾…………少許

蔥段 …………3支

鹽 …………1茶匙

糖 …………1茶匙

味精 …………0.5茶匙

醬油 …………2大匙

澱粉 …………少許

做法：

1、將洋菇泡入加鹽的洗米水中40-50分鐘後取出沖洗乾淨切片；豬裡脊肉切片加醬油、蔥段、澱粉拌勻醃一下。

2、鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒洋菇、豌豆夾後取出，用鍋中餘油炒散肉片後加入洋菇、豌豆夾一同炒勻，以鹽、糖、味精調味即可。

西蘭花炒肉片

材料

西蘭花…………600克

豬肉裡脊………400克

蔥段 …………3支

鹽 …………1茶匙

味精 …………0.5茶匙

醬油 …………1大匙

澱粉 …………少許

做法：

1、西蘭花除去硬梗後分成小朵，放入滾水中川燙之後取出。

2、豬裡脊肉切片加蔥段、醬油、澱粉拌勻，醃一下。

3、起油鍋，鍋中放入油3大匙，等油熱至冒煙，先將豬肉炒至七分熟，再加入川燙過的西蘭花，一起炒勻，放入調味的鹽和味精，再用澱粉加水勾芡即可。

蒜泥肉片

提示:上等的五花肉或夾心肉最適合做蒜泥肉片，肉塊要煮得恰倒好處，訣竅在於水要多（一定要蓋過肉），火不能太大，時間不宜過久，以中火煮15分鐘把火熄掉，在鍋內繼續燜5分鐘再撈起。

材料

五花肉……1條

香菜 ……少許

蔥段 ……1支

姜 ……2、3片

酒 ……2大匙

蒜泥醬

蒜泥 ……2大匙

醬油膏……4大匙

糖 ……酌量

麻油 ……1茶匙

辣油 ……1茶匙

甜辣醬……1茶匙

做法：

1、夾心肉整塊入加有少許蔥、姜、酒的滾水中，加蓋以中火煮15分鐘後熄火，燜至水溫降低即取出。

2、切除肉皮，再用利刀切成大薄片，較不整齊的肉片放盤中墊底，其餘排成兩排，中間散上香菜。

紅燒獅子頭

提示:獅子頭要軟嫩,首先肉要自己剁，裡面不能留有任何筋，好的肉丸子，要先下鍋稍炸後再紅燒，燒的時候要細火慢燉才能燉出肉味，而且最好用砂鍋燉，既能保溫又能保持原味。

材料

豬梅花肉………650克

青江菜…………1支

雞蛋 …………2個

鹽 …………2茶匙

糖 …………2茶匙

味精 …………1茶匙

醬油 …………4大匙

澱粉 …………少許

做法：

1、豬梅花肉先切成小丁丁後剁碎，加鹽、糖、味精、忌憚、醬油各三大匙、澱粉及少許水朝同一個方向攪拌均勻，擠成一個個大肉丸。

2、起油鍋，鍋中放油七分滿，待油熱，先稍炸肉丸子後取出。

3、砂鍋中放4碗水，加入白菜煮滾後，放入肉丸子加醬油、鹽，改小火燉煮約30分鐘即可。

瘦肉怎麼蒸才好吃？

材料

五花肉1斤，蔥段3節，蒜3瓣，薑片3片，花椒少許，大料1塊，桂皮1片，香葉2片，醬油（老抽）2茶勺，糖2茶勺，鹽少許，有條件的可以弄點番茄醬

做法

先把五花肉切塊。用水清洗好。

一般的地道做法用油煎炸，這裡我們用蒸的方法，口感也不錯，把肉放在一個大碗裡，並把花椒、大料、桂皮、香葉放入碗裡。上蒸鍋蒸15-20分鐘。

取出肉，把湯放在一旁，一會能用上。

蔥薑蒜熗鍋，放入肉翻炒，變色放老抽和少許鹽（自己看著放），最後放糖。然後加入蒸肉的汁和少許高湯。大火燉開，小火燉20分鐘，收汁。

出鍋前放點小蔥點綴就ok了。我這次沒放。

小訣竅

蒸肉可以讓肉容易入味。吃起來也不會很膩。

怎麼蒸瘦肉好吃又簡單

1. 將五花肉切成約3釐米見方塊，用沸水焯一下，去除血沫撈出控水；2. 豆腐泡（油豆腐）一個切成兩半備用；3. 蔥切段；4. 薑切片；5. 大料、桂皮、丁香用棉紗布包成小料包；6. 炒鍋至火上倒入油；7. 待油燒至八成熱時將糖倒入煸炒成棕紅色；8. 倒入肉塊煸炒，使糖色均勻裹在肉塊上；9. 烹入料酒、醬油；10. 倒入熱水，同時將料包、蔥段、薑片放入；11. 蓋鍋蓋煮開鍋，改成小火燜至肉八成熟；12. 加入豆腐泡和鹽繼續煮半小時；13. 待肉熟透，豆腐泡變軟入味即可。

瘦肉怎麼做好吃

很多年炒瘦肉炒出來很硬。我教給你一個方法，好吃！我最不喜歡加澱粉。我的做法比勾欠還好吃。

1、買肉時一定記得帶點肥肉，不要買五花肉，要買那種肥瘦容易分開的肉；

2、切肉時把肥肉瘦肉分開切，瘦肉切成片以後加一點鹽，一點醬油淹一下，用手抓抓，放一邊待用；

3、把肥肉要成片，炸出油來，炸時火不要太大，注意不要炸糊了，當肥肉稍有點黃色時，把淹過的瘦肉放到裡面炒，如果是和別的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放進去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。

試一試，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出來的。注意，淹肉時已經放過一點鹽了，再放鹽時要少放一點哦。

如果是炒牛肉，則要放糖、鹽、生油、醬油一起淹兩個小時左右。這樣容易炒爛，不塞牙。

如何蒸豬肉才好吃?

教您鹹蛋蒸豬肉怎麼做，如何做鹹蛋蒸豬肉才好吃1.將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉拌勻，攪至起膠，再加入鹹蛋白、花生油、拌勻後放在碟上鋪勻。

2.將鹹蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與二湯調勻，淋上肉面上，即可食用。鹹蛋蒸豬肉的製作要訣：備高湯適量

小帖士-食物相剋：

鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

蒸瘦肉怎麼做好吃，芋頭蒸瘦肉的家常做法

步驟

1.自家種的芋頭

2.芋頭刮乾淨皮切絲備用

3.瘦肉切絲或者切丁也行,放油，鹽，生抽，生粉白糖用手抓均勻

4.瘦肉調好味後，放芋頭絲上面放電飯鍋和飯一起煮就可以啦!

5.真好的芋頭絲，開吃前最好用小半碗開水放進芋頭絲用匙子攪拌均勻這樣吃起來就比較滑，不會說很乾

小貼士

小夥伴們刮芋頭的時候一定要帶手套哦!要不然刮完芋頭手會特別癢的

豬肉怎麼蒸好吃

菜系及功效：私家菜滋陰食譜貧血食譜

口味：鹹鮮味工藝：蒸

鹹蛋蒸豬肉的製作材料：

主料：鹹鴨蛋200克,豬肉(肥瘦)300克

調料：味精4克,鹽4克,花生油30克,澱粉(豌豆)5克

教您鹹蛋蒸豬肉怎麼做，如何做鹹蛋蒸豬肉才好吃

1.將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉拌勻，攪至起膠，再加入鹹蛋白、花生油、拌勻後放在碟上鋪勻。

2.將鹹蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與二湯調勻，淋上肉面上，即可食用。

鹹蛋蒸豬肉的製作要訣：

備高湯適量

小帖士-食物相剋：

鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

如果是豬裡脊的話，可以和青椒一起炒成青椒肉絲吃~~~很簡單，先把豬肉用生抽老抽，鹽，料酒，澱粉，糖，醃製一下，把鍋裡的油燒熱，放入蔥薑末爆香，再把肉放進去炒到七八成熟時放入青椒一起炒，然後熟了就能出鍋了~~~