幹小鯊魚怎麼做好吃?

General 更新 2023年10月15日

小鯊魚怎麼做好吃,小鯊魚的吃法

要用沸水燙一下,因為鯊魚的表皮有沙子,然後趁熱的時候把沙子洗掉,再煎一下就可以了。也可以放點水蒸2-3個小時更好,因為不但乾淨,而且肉質也恢復得比較嫩。鍋裡放點油,可以依喜好放上點姜蒜和其他調料。我覺得鯊魚肉特別好吃,所以一般除了一點泡椒,姜和蒜就不放其他調料了。醋蒸鯊魚

主料:幹鯊魚250克

配料:蒜米10克

調味料:雞精 鹽 醋 花生油各少許

具體做法:

1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起,用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。

2、將鯊魚切成條狀,放入碟中。

3、然後將配料、調味料加入其中,隔水蒸熟即可食用。

蔥段炒鯊魚

主料:幹鯊魚250克 蔥段50克

配料:蒜米10克

調味料:雞精 鹽 花生油各少許

具體做法:

1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起,用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。

2、將鯊魚切成條狀。

3、將炒鍋燒熱,加入花生油,將配料爆香後加入幹鯊魚,炒至九成熟時,加入萄段及調味料,繼續炒至熟透即可食用。

注:幹鯊魚還可以用來煮湯等。

蔥香鯊魚皮

【主料】

水發鯊魚皮500克,大蔥白30克。

【調料】

清湯150克,紹酒30克,澱粉50克,鹽、薑末各5克,醬油15克。

【製作過程】

(1)將鯊魚皮用紹酒、薑末、湯煨10分鐘,取出切成骨牌片。

(2)炒勺內加底油,蔥白鍥刀後,炸成金黃色取出。勺內放入湯、鹽、紹酒、醬油和魚片,用中火燒2分鐘,勾上澱粉,將炸好的蔥白、油倒在上面即可。

【特點】

蔥香醇厚,鹹鮮柔潤。

鯊魚乾怎麼做好吃?

有兩種吃法,好不好吃看個人口味了。

第一種:直接切成鯊魚條,福上姜蒜生抽拌一下,放在小碟子裡再放到蒸鍋上蒸熟,或者把小碟子放在煮飯的飯上面,飯熟了,鯊魚肉也熟了。

第二種:把鯊魚肉用姜蒜一塊煸一下後,放到雞湯裡面一起燉,很鮮美。

鯊魚乾怎麼做好吃法

幹鯊魚燉土豆 原料: 土豆500克,幹鯊魚100克,五花肉、薑片、蔥、鹽、料酒、胡椒粉、花生油、骨湯、香菜段備適量。 製作方法: ①將土豆去皮切條,五花肉切片。 ②鯊魚浸泡後切條,入油鍋略煎至兩面金黃色。 ③鍋內注油燒熱,下蔥、姜、五花肉炒香,烹入料酒,放入土豆、鯊魚肉、骨湯燉至湯汁濃香,加調料,撒香菜段即可。 特點 鹹香味鮮。 小貼士 鯊魚是海洋中重要的經濟魚類,它富含高蛋白、不飽和脂肪酸,多種礦物質及維生素等營養物質。

鯊魚乾的做法大全,鯊魚乾怎麼做好吃

食材

主料

鯊魚乾

400g

紅燒肉

300g

輔料

適量

適量

雞精

適量

白糖

適量

老抽

適量

生薑

適量

小蔥

適量

步驟

1.將鯊魚用熱水浸泡5分鐘後撈起,用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。再浸泡30分鐘

2.切成塊

3.冰箱裡已煮好的紅燒肉

4.生薑和小蔥洗淨

5.都切成末

6.鍋中放油開火預熱,放入生薑小蔥末炒香

7.再倒入鯊魚乾,灑上適量的鹽、白糖和雞精翻炒

8.倒入適量的料酒和老抽

9.加入適量的水

10.蓋上鍋蓋煮沸後小火再燜5分鐘

11.倒入已煮好的紅燒肉,煮沸即可。

12.熱騰騰的鯊魚乾燉肉上桌了。

小貼士

鯊魚乾先要去沙,否則吃到嘴裡會像嚼沙子一樣。

蔥段炒鯊魚

鯊魚乾

主料:幹鯊魚250克,蔥段50克

配料:蒜米10克

調味料:雞精、鹽、花生油各少許

具體做法:

1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起,用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。

2、將鯊魚切成條狀。

3、將炒鍋燒熱,加入花生油,將配料爆香後加入幹鯊魚,炒至九成熟時,加入萄段及調味料,繼續炒至熟透即可食用。

鯊魚乾肉怎麼做才好吃?

【原料] 小鯊魚肉200克,新鮮蠶豆瓣150克,水發竹蓀25克,清湯600克,茭白50克。

[調料] 蔥薑汁2克,胡椒粉0.2克,鹽2克,味精1克,生粉4克,米醋5克,清油5克,黃酒3克。

[操作程序]

1.魚肉切成豆子丁;豆瓣放入籠內蒸酥;竹蓀切成小片,焯一下水;茭白切成瓜子片焯一下水。

2‘蔥薑汁熗鍋,加入清湯,燒開後放入魚丁、豆板、竹蓀、茭白,再戶開時撇去浮沫,加入黃酒、鹽、胡椒粉、味精,最後勾薄芡,滴入醋,淋入清油裝盤。

[特色點評] 鮮滑細嫩。青豆瓣初夏時上市,與竹蓀、茭白配伍更顯爽口。

[要領提示] 湯要寬些,酸、辣只起提味作用,不宜過重。

幹怎麼做好吃,美味鯊魚乾的家常做法

材料

主料:鯊魚乾。輔料:油、鹽、白醋、蒜、白菜骨、糖。

1、鯊魚乾剪成小塊。

2、用清水泡上一會 魚乾用清水泡,可以去去鹹味,讓本身可以軟些。

3、蒜切小塊,熱鍋縶油,小火爆香。

4、把泡過水的鯊魚乾放入,小火翻炒,.炒至鯊魚乾變色後,調味加入白醋、白菜骨、白糖、少許鹽、雞精、少許開水,加蓋煮一分鐘就可以了。

小貼士

喜歡酸點的,可以多加點醋,口味自己個人定。

風乾鯊魚肉怎麼做好吃?

水煮魚做法一:1.買來鯉魚,切成魚片。

2.給魚片上調料(鹽,味精,蔥,姜,酒,胡椒,或者你喜歡的話,可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道)。

3.少許水燒開,放入魚片燙熟(8成即可),立即撈出。裝品鍋,水不要。

4.將很多(大量)油燒熱後加乾紅辣椒和花椒若干(視個人口味來訂),待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候,將油澆在魚片上面。

5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裡吃的話,豆芽就可以免了。

6.油剛澆上去的時候,因為油溫高,小心不要讓油濺出來燙到你自己,所以盛水煮魚的器具一定要大一點。水煮魚做法二 :配料:豆芽,或自己喜歡的蔬菜

調料:姜(一大塊、拍鬆切片)、蒜(一頭,略拍即可,不必切)、蔥適量

豆瓣(或剁椒)、花椒、乾紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油 另需:生粉、料酒、鹽少許,蛋白一個 做法:

1、將魚殺好洗淨,剁下頭尾,片成魚片,並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻,醃15分鐘。頭尾及魚排另裝盤,用同樣的方法醃製) 。2、燒開一小鍋水,將豆芽洗淨後,放入開水中燙一下,撈入大盆中,按個人口味撒一點鹽,備用。 3、在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油,油熱後,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排,轉大火,翻勻,加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量,繼續翻炒片刻後,加一些熱水,同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開,保持大火,一片片將魚片放入,用筷子撥散,3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干淨鍋,倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小,以倒入大盆中時,把魚和豆芽全部淹沒為準,可以目測一下)。待油熱後,關火先晾一下。然後加入多多花椒及幹辣椒(看個人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。 5、辣椒顏色快變時,立即關火,把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中,小心燙!! 吃吧!! 注:

1、煮魚的水量不宜多,以魚片放入後,剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中後,有部分魚片會露在外邊。

2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過,在煮的時候,就可以充分浸出辣椒中的紅色素,使油色紅亮。

3、醃魚時,不可放太多鹽,會鹹,而且也會破壞魚肉的鮮美。

4、我覺得,花椒和辣椒都香,所以還是要炒一下再潑油比較好。

方法如下:  原料準備:  鯉魚、花椒麵、花椒、辣椒麵、辣椒(剪成約2釐米的小段)、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒  器具準備:  刀(快刀)、鍋(鐵鍋)、盆(深盆)  開做:  1、把魚洗乾淨,注意魚肚子內壁的黑膜一定要去幹淨,然後從尾處片開,把魚一剖為二,把魚骨取出,從尾部開始片片兒,魚片以大而薄為最佳。  2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒麵、辣椒麵,拌均。為了提鮮,放入少許糖和味精,加少量料酒(最好黃酒),醃製20~30分鐘。  3、將洗好的豆芽洗好,在開水裡過一下,撈起備用。  4、鍋內放大量油(LD看了好心疼),待油9成熱後,先放入醃好的魚頭,炸熟後放入盛有豆芽的盆內,然後接著在油鍋內放入適量的魚肉,滑開後撈至盛有豆芽的盆內,直至把所有魚肉滑完。  5、將花椒放入鍋內炸至8成熟的時候,放入辣椒段兒,待辣椒炸至深紅色,將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中,剎時廚房內就瀰漫了水煮魚的香味,完成。

水煮魚最簡易的做法! 前幾天在外吃水煮魚,把......

鯊魚乾燉肉怎麼做好吃,鯊魚乾燉肉的家常做法

主料

鯊魚乾

400g

紅燒肉

300g

輔料

適量

適量

雞精

適量

白糖

適量

老抽

適量

生薑

適量

小蔥

適量

步驟

1.將鯊魚用熱水浸泡5分鐘後撈起,用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。再浸泡30分鐘

2.切成塊

3.冰箱裡已煮好的紅燒肉

4.生薑和小蔥洗淨

5.都切成末

6.鍋中放油開火預熱,放入生薑小蔥末炒香

7.再倒入鯊魚乾,灑上適量的鹽、白糖和雞精翻炒

8.倒入適量的料酒和老抽

9.加入適量的水

10.蓋上鍋蓋煮沸後小火再燜5分鐘

11.倒入已煮好的紅燒肉,煮沸即可。

12.熱騰騰的鯊魚乾燉肉上桌了。

小貼士

鯊魚乾先要去沙,否則吃到嘴裡會像嚼沙子一樣。

幹鯊魚能做哪些菜

幹鯊魚燉土豆

原料:

土豆500克,幹鯊魚100克,五花肉、薑片、蔥、鹽、料酒、胡椒粉、花生油、骨湯、香菜段備適量。

製作方法:

①將土豆去皮切條,五花肉切片。

②鯊魚浸泡後切條,入油鍋略煎至兩面金黃色。

③鍋內注油燒熱,下蔥、姜、五花肉炒香,烹入料酒,放入土豆、鯊魚肉、骨湯燉至湯汁濃香,加調料,撒香菜段即可。

特點

鹹香味鮮。

小貼士

鯊魚是海洋中重要的經濟魚類,它富含高蛋白、不飽和脂肪酸,多種礦物質及維生素等營養物質。

主料:幹鯊魚250克

配料:蒜米10克

調味料:雞精 鹽 醋 花生油各少許

具體做法:

1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起,用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。

2、將鯊魚切成條狀,放入碟中。

3、然後將配料、調味料加入其中,隔水蒸熟即可食用。

大蒜炒鯊魚的做法詳細介紹

菜系及功效:粵菜

大蒜炒鯊魚的製作材料:

主料:鯊魚 4兩蛋白 1/2個太白粉 1小匙青蒜 4兩辣椒 1條薑片 2~3片高湯 2小匙

教您大蒜炒鯊魚怎麼做,如何做大蒜炒鯊魚才好吃(1)鯊魚順著魚肉紋路切成約1公分厚的魚片,加鹽、酒及蛋白醃10分鐘後,再加太白粉及胡椒粉拌勻。

(2)起油鍋,待油七分熱時, 將鯊魚片放入油炸至浮起後撈出。

(3)將蒜及辣椒切好備用。

(4)先把薑片爆香,放入青蒜、辣椒拌炒,加米酒、鯊魚,再倒入高湯。煮開後加少許味精,燜一下即可。

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