紫菜泡出來是什麼顏色?

General 更新 2023年10月15日

正常紫菜浸泡後是什麼顏色，煮出來又是什麼顏色

紫菜，紅藻類植物，顏色有紅紫的、綠紫的及黑紫的區別，但乾燥後卻呈紫色。這種紫色的海生植物雖屬藻類，卻能做菜吃，所以取名紫菜。　　紫菜也含有葉綠素，所以鮮紫菜只要經過加熱就會變綠，乾的紫菜只要加熱到100度也會變綠。所以說，顏色和營養沒什麼關。　　紫菜好壞的識別：　　沒經過加工的良質紫菜，具有紫黑色光澤(有的呈紫紅色或紫褐色)，片薄、口感柔軟，有芳香和鮮美的滋味，清潔無雜質。用火烤熟後呈青綠色。　　次質紫菜，表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色並夾雜綠色。口感及芳香味差。雜藻多，並有夾雜物。

紫菜浸泡後，水變深紫色，是否正常？

不正常，你想想紫菜本來就是生活在海中的，也就是說本身是生活在水中，要是掉色的話斷不會是這個顏色。變紫色的肯定工上色的，好的紫菜是具有天然的光澤度以及好看的紫色的。劣質的紫菜則是暗淡無光的。

真正的紫菜泡水後是什麼顏色的?

沒有烹製的幹紫菜通通都是紫色的,嫩紫菜用水泡或煮出來是紫色的(也就是你說的淡紅色） ,老紫菜泡出來是綠色的,兩種吃起來都沒問題只是口感不同,紫色的細嫩潤滑腥味小,綠色的口感糙腥味較重,購買時可以揪一小塊含在口中片刻即可感到上述不同.紫菜主要看它的光澤，新鮮的紫菜顏色暗綠油亮，因為紫菜容易吸潮，保存不好或是時間長了，顏色就會發紫，表面不平滑像一張粗糙的紙，紫菜的名字裡雖然有個紫字，可它要真發了紫也就沒法吃了，除了看顏色，再就是要拿起包裝袋看看底部是沒有沙子，沒有沙子的才是乾淨的紫菜

識別紫菜泡後什麼顏色

紫菜，紅藻類植物，顏色有紅紫的、綠紫的及黑紫的區別，但乾燥後卻呈紫色。這種紫色的海生植物雖屬藻類，卻能做菜吃，所以取名紫菜。

紫菜泡水後水變紅色正常麼

紫菜浸泡後，水變深紫色不正常。

紫菜中含有紫色素，在水裡長時間浸泡後，紫色素慢慢溶於水中屬正常現象，只要掉色不嚴重就沒有問題。紫菜浸泡後，出現淡淡的紫紅色屬於正常現象，但是“水變色”則不能據此斷定紫菜經過染色處理，需要送檢才能確定。

鑑別紫菜真假的小竅門：

1、首先可以通過紫菜的色澤觀察。紫菜裡面含有藻紅素，因此一般買到的紫菜顏色應該是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤。

2、現在有的廠家為了節約成本，會用廉價的海藻或者海菜染上顏色充當紫菜來賣。第二種方法就是把一小塊紫菜放在水裡浸泡一段時間。真正的紫菜泡出的水顏色基本沒變化。如果水的顏色變成鮮豔的紫紅色甚至還有像墨汁一樣的顏色，肯定是假的。

3、另一種方法是取一小片紫菜用火烤烤，烤完後質量好的紫菜應該是綠色的，就像海苔那樣的顏色。如果烤完後變為黃色，則是劣質紫菜。

4、最後一種方法是通過口感辨別。有些假冒紫菜竟然是用塑料薄膜做的。泡水的顏色沒有問題，但放在嘴裡嚼怎麼也嚼不爛，用手撕一下還很有彈性。

紫菜泡出來應該是什麼色？