茴香有什麼功效?

General 更新 2023年10月15日

經常吃茴香菜有什麼好處和壞處？

茴香菜和它的種子一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。北方人喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春捲等，很少做成炒菜，但也有和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做湯，但茴香菜素食時的香氣濃重，還是搭配一些肉類或蛋類以及較多油脂為妙（北方人一般認為茴香菜比較“吃油”，所以在做包子餃子時，一般會多搭配些油脂，吃起來才香，又因為茴香本身可以解油膩，故而這樣做對健康無甚大礙）。

茴香有哪些營養價值

茴香是我們經常食用的一種蔬菜，因為它有其獨特的香味所以很多人都非常喜歡吃，但是我們並不知道其實茴香也是有其營養價值的哦!不信我們來聽聽營養學家的建議吧!茴香菜又名香絲菜，嫩葉作菜蔬。果實作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。營養價值茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。適用人群所有人群均可食用。1、適宜痙攣疼痛者、白細胞減少症患者;2、陰虛火旺者不宜食用，多食會傷目、長瘡。用法用量1、小茴香的種實是調味品，其莖葉部分即茴香菜。2、大、小茴香均是常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰茴香。3、發黴茴香勿吃。茴香菜作餡應先用開水焯過。食用功效茴香性辛、甘溫;具有健胃，行氣的功效;適用於胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、睪丸鞘膜積液、血吸蟲病等症。

小茴香有什麼藥用價值

小茴香的功效與作用——促食慾、助消化

小茴香中的茴香酮、茴香醛這兩種揮發油能夠產生特殊的香氣，從而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，小茴香中的有益物質還能刺激胃腸神經血管，從而提升人們的食慾，胃液的分泌則能幫助腸胃對食物的消化和吸收。

小茴香的功效與作用——調理月經

將小茴香與當歸、枳殼與水混合煎服，是民間一些婦女用來調理月經的小方劑。具體做法是取小茴香小茴香和當歸各15克，枳殼12克，用水煎服。每天早晚各飲用一次。這一食療方劑能夠起到祛寒暖宮的作用，適用於痛經閉經等症狀。

雖然小茴香的功效與作用卻是有很多，但是小茴香也並不是適合所有人吃的。據《本草匯言》所記載：若小腸、膀胱並胃腑之證患淤熱者，投之反增其疾也。也就是說，陰虛火旺體質的人是不適合使用

茴香菜有什麼好處藥用價值是什麼

茴香菜俗稱小茴香，又叫土茴香、香菜絲、谷香、香子、小香等，是必不可少的調味品之一。茴香菜中含有茴香醚、茴香酮等多種揮發油，因而其散發著一種特殊的芳香氣味。茴香菜的功效與作用主要包括防治口腔潰瘍、口角炎、齒齦紅腫等。中醫還認為茴香菜性味甘辛、溫，有驅風、順氣、止痛的作用。

茴香菜又名香絲菜。是傘形科植物茴香的嫩莖，我國南北各地均有栽培。茴香菜的營養成分豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，還含有茴香苷、桂皮酸、咖啡酸、茴香酸、丁香酸、蘋果酸等。茴香菜的功效與作用也非常多，其中茴香酸和桂皮酸均有抗細菌及真菌的作用。茴香莖葉含銅較豐富，能促進機體的黑色素原轉變為黑色素，有烏髮的功效。

茴香根有什麼作用營養

茴香根的功效與作用、介紹、用法用量

【出處】出自《本草圖經》

【拼音名】Huí Xiānɡ Gēn

【英文名】Fennel Root

【來源】

藥材基源：傘形科植物茴香的根。

拉丁植物動物礦物名：Foeniculum vulgare Mill.

採收和儲藏：7月間採挖，去除莖葉，留根洗淨，鮮用，牙晒乾。

【原形態】多年生草本，高0.4-2m。具強烈香氣。莖直立，光滑無毛，灰綠色或蒼白色，上部分枝開展，表面細縱溝紋。莖生葉互生；較下部的莖生葉葉柄長5-15cm，中部或上部葉的葉柄部或全部皮鞘狀，葉鞘邊緣膜質；葉片輪廓主國闊三角形，長約30cm，寬約40cm，四至五回羽狀全裂；末回裂片絲狀，長0.5-5cm，寬0.5-1cm。復傘形花序頂生或側生，徑3-15cm；小傘形花序有花14-30朵，花柄纖細，不等長，長0.3-1.2cm；花小，無萼齒；花瓣黃色，倒卵形或近倒卵形，淡黃色，長約1.5mm，寬約1mm，中部以上向內鄭曲，先端微凹；雄蕊5，花絲略長於花瓣，花葯卵圓形，淡黃色，縱裂；子房下位，2室，花柱基圓錐形，花柱極短，向外叉開或貼伏在花柱基上。雙懸果長圓形，長3.5-6mm，寬1.5-2mm，主稜5條，尖銳；每稜槽內有油管1，合生面有油管2，胚乳腹面近平直或微凹。花期5-6月，果期7-9月。

【化學成份】根含揮發油。油含蒔蘿油腦(Dillapiol)、a-松油烯(a-Terpinene)、γ-松油烯(γ-Terpinene)、異松油烯(Terpinolene)、a-菠烯(a-pinene)、β-蒎烯(β-pinene)、β-月桂烯(β-Myrcene)、a-水芹烯(a-phellandrene)、對聚傘花素(p-Cymene)、檸檬烯(Limonene)等。尚含棕櫚酸豆甾醇醋(Stigmasterylpalmitate)、5-甲氧基呋喃香豆精(5-Methoxyfuranocoumarin)、豆甾醇(Stigmaste-rol)、傘形花內脂(Umbelliferone)。

【性味】味辛；甘；性溫

【功能主治】溫腎和中；行氣止痛；殺蟲。主寒疝；耳鳴；胃寒嘔逆；腹痛；風寒溼痺；鼻疳；蛔蟲病

【用法用量】內服：煎湯，9-15g，鮮品加倍；或鮮品搗汁；或泡酒。外用：適量，搗敷；或煎湯洗。

【注意】陰虛火旺者禁服。

【各家論述】

1.《草木便方》：暖丹田，通腎經。治腎氣衝心卒痛。

2.《分類草藥性》：治一切氣痛，膀胱疝氣。