鮮鹿茸怎麼切片?

General 更新 2023年10月15日

鹿茸怎麼切片

不論乾鮮鹿茸想切除均勻的片，都得用專業的切片刀具，個人自己家切的話建議切成段，新鮮的鹿茸很好切，直接切就可以。加工幹後的鹿茸切起來要麻煩些，首先用高度白酒浸透毛巾，包整枝幹鹿茸包裹住，待2-3天主要目的是為了使鹿茸不那麼硬軟化他。

鹿茸太硬怎麼能切

鹿茸片是鹿茸切成的片和磨成的粉。是鹿茸加工的一種形式，方便利用，鹿茸片分原片(厚片)和薄片兩種。 1）茸片(厚片)加工原茸片即是鹿茸經過軟化後，用特製的切具切成的薄片。這是鹿茸利用的古老形式，因此加工方法很多。大體分為軟化和切片兩道工序。切片前準備：首先用無煙火(酒精燈、電爐等)燎去鹿茸茸毛，用竹刀刮淨。也有不去毛的，然後將枝杈分解。 1.軟化：基本方法是50--55度酒浸法，可往鹿茸髓質部灌酒，亦可將茸放在酒內浸泡，較多用的是將茸的斷端浸在酒內0.5--l小時，通過毛細作用，使鹿茸被酒浸潤。可用50℃熱酒浸潤，也可用20℃溫度下的涼酒浸潤。被酒浸潤的鹿茸加熱更易軟化，加熱方法有三： ①在50--60℃烘烤2--3小時; ②用鍋蒸，水沸騰後，悶1—1.5小時; ③放在罐中悶2--3天，翻動3--4次，低溫涼酒浸潤可自然軟化;用酒浸潤後的茸段還可用炭火烤，使茸軟化後再切片，邊切邊烤，直至切完為止。 2.切片：切鹿茸原片的工具有手刀，即如切菜方法，有的用中藥的切刀或特製的半自動切片機。切片厚度為0.5--1.0毫米，邊切邊逐片擺在事先用吸潮紙釘成本子的各頁上，然後用特製的壓力器壓平乾燥。之後按不同等級分開包裝。肖氓(1981)介紹泰國原茸片加工與我國稍有不同：先將鹿茸鋸口、釘眼用石蠟封嚴，刮毛，用藥液(特製)反覆洗刷，再用清水洗淨，白布包裹，硫磺燻蒸，60℃烘箱加溫2小時，軟化後縱軸切開--分為二，刮平鋸面和刮掉茸皮，向切面噴白酒，再裝入布袋中軟化，分段切成0.35--0.45毫米厚的片，按枝段拼在一起呈茸形，包裝出售。 2）薄茸片加工鹿茸薄片在20世紀60年代後期出現於香港市場上。因其只有幾微米厚，放在口中可以自然溶化，用起來更加方便，曾一度受到用戶的歡迎。但因其在加工過程中使茸內有機成分流失和以蛋清、鹿皮等作整型輔料，從而降低了鹿茸的有效成分含量，此加工方法不可取。其加工工藝簡介如下： 1.分段、開條：將鹿茸燎去茸毛、洗淨，從主幹頂部開始，鋸成15--20釐米的茸段。在清水中浸泡30分鐘，或在溼稻殼中埋6--12小時，使乾燥的鹿茸充分吸收水分，然後在籠屜上蒸1--1.5小時，蒸軟的鹿茸去掉茸表皮後再剝下真皮備用。依茸的粗細不同縱向切成4--6條(茸頂端可切蠟片部分切勿開條)。每段茸切條後要用線按原茸樣纏住，在80--90℃條件下乾燥l--2小時，再使鹿茸脫掉水分。 2.蒸纏：將乾燥的茸條放在雞蛋清中(目的在於增加茸的韌性)浸泡12--24小時，使茸條充分吸收雞蛋清後再將茸條拼在一起，包裹白布，用細繩纏緊，在籠屜上蒸1小時左右，取出重新用白布纏裹，用細繩纏緊，使茸粗度變細，再上籠屜蒸，再纏、再蒸，反覆3次，這時茸的粗度減少1/3--2/3。去掉白布，包裹鹿茸真皮，真茸皮外再包裹脫毛刮淨的鹿皮，鹿皮外再包裹白布，細綿纏緊再蒸，反覆兩次，這就是所謂的“六蒸五纏”，使鹿茸與茸皮、鹿皮融為一體。這時茸的直徑為2釐米左右。 3.乾燥：將經過蒸纏的茸條去掉白布進行乾燥處理。方法是：先將高粱米、大米煮開花，烘乾，盛在木箱或鐵箱等容器內，將茸條埋在烘乾的高粱米(花)、大米(花)中，每天更換一次烘乾的米，持續6--8天，使茸條達到硬而脆、軟而挺堅、有彈性的程度。 4.刨片：刨茸片的刨刀是用優質刃鋼製成，寬10--13釐米。將刨床鑲嵌在長凳上，用硬質木板等調整好刨片的厚度。刨片時，將茸條用特製的茸夾夾好，均勻有力，反覆在刨刀上刨，厚度要求在7--10微米。將刨出的茸片放在吸性好、韌性強的紙頁裡擺平夾好，用加壓器壓平，脫水，幹後分成等......

你好，朋友給了個鮮鹿茸，想自己切片，請問切片前需要處理一下嗎？該如何處理？用什麼工具切合適？

先用酒精燈將外面的粗毛燎乾淨，再用快刀切成薄片，即可。服用方法可研粉沖服，也可煎水、泡酒等使用。孩子小，可用3g煎水服。

新鮮鹿茸怎麼才能好切

把茸放到電飯鍋或是鍋裡蒸(視鹿茸大小決定),蒸到軟了就可以切了(注意：是“蒸”不是煮) ,有微波爐的話,用溼毛巾把鹿茸包好,用微波爐加熱3-5分鐘,或是從鹿茸鋸口位置灌入白酒，放置幾個小時，軟了後就可以切了。還有一個保險辦法，拿到中藥房去加工，讓師傅幫你切。期間討教幾句，說不定可以受用一生。希望能幫到你。

新鮮的鹿茸如何切成片啊？很硬根本拿刀切不動，求高人賜教

首先用無煙火(酒精燈、電爐等)燎去鹿茸茸毛，用竹刀刮淨。也有不去毛的，然後將枝杈分解。

1.軟化：基本方法是50--55度酒浸法，可往鹿茸髓質部灌酒，亦可將茸放在酒內浸泡，較多用的是將茸的斷端浸在酒內0.5--l小時，通過毛細作用，使鹿茸被酒浸潤。可用50℃熱酒浸潤，也可用20℃溫度下的涼酒浸潤。被酒浸潤的鹿茸加熱更易軟化，加熱方法有三：

①在50--60℃烘烤2--3小時;

②用鍋蒸，水沸騰亥，悶1—1.5小時;

③放在罐中悶2--3天，翻動3--4次，低溫涼酒浸潤可自然軟化;用酒浸潤後的茸段還可用炭火烤，使茸軟化後再切片，邊切邊烤，直至切完為止。

新鮮鹿茸怎麼切

一般切中藥的類似閘刀形狀的刀都可以切不能用切片機因為新鮮的會出血 ·切的時候最好冷凍好在切要不血會流出來·

關於鹿茸的吃法，新鮮鹿茸怎樣切片之類的，求具體操作步驟，謝謝！

做湯比較好，營養不宜流失。鹿茸的食用方法 : 鹿茸性溫而不燥，作為醫療保健品，具有生精補髓、養血益陽、強筋健骨之功效，對全身虛弱、久病之後患者，有較好的強身和提高機體功能作用。食法1：取茸片5g（上、中、下段搭配）、紅棗1枚、生薑1片、米酒少許裝入有蓋的杯中，加半杯水，蓋嚴蓋後置鍋內隔水燉蒸。鍋水沸騰後改用文火燉2～3小時，便可用之（初食者有口乾、眼紅、心跳加速等反應時，應停止食用，這是虛不受補。無症狀者，每隔一日食一次，用量逐漸加至10g）。食法2：取鮮茸片50～60g，與雞（鴨、鵝、鴿、豬瘦肉）、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內燉3—5小時，之後食用，用不完保存好分次用之。食法3：把鮮茸50g洗淨切片（或幹茸片25g），泡入50度以上的500ml白酒中，浸泡二週後，每日服10—25m1，1次/日飲酒服用。食法4：將鮮鹿茸30g、人蔘10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥配伍泡入50度以上的500ml白酒中，服用；或粉碎成末狀食用；或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊後服用；或切片含化嚼食服用（如年輕而無陽虛者服用本品，可能引起全身燥熱、鼻出血、口乾脣裂等副作用，年輕朋友需根據自身情況慎用）。食法5：將鹿茸和當歸、人蔘、黃芪、構杞子、杜仲、肉蓯蓉、山榮英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白朮、甘草、蒼朮等50餘味中草藥放在一起，煎熬4～6小時，凝成凍狀後，每早空腹食用。消費的主要季節是9月～下年5月。食法6：用茸片加水燉後食用，或將鮮茸片10g加入枸杞子15g、肉蓯蓉10g和用水燉服。食法7：鮮鹿茸30克，山藥60克，白酒1000克。將鹿茸、山藥與白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。每日3次，每次飲服15～20毫升。鹿產品作用簡介鹿茸及鹿茸片：補元陽，補氣血，益精益髓，強筋骨，為良好的全身強壯劑，能增強人體免疫能力和提高機體工作能力，有改善睡眠和食慾，降低肌肉疲勞，促進兒童生長髮育和血液循環及傷口癒合等作用。鹿茸血：補虛，和血，壯陽，治虛損腰痛及心悸，失眠，崩漏帶下。有促進新陳代射的功能，增強體質和促進機體機能的作用，對治療神經衰弱及各種虛損症療效甚佳。

鮮鹿茸如何加工？

鹿茸炮製用火燎毛，用玻璃片刮淨後，以布帶纏繞，用熱白酒自底部孔內灌入，不斷添加酒，潤透為止，切片，壓平後晒乾。鹿茸及鹿茸片的加工 1. 春季或初夏雄鹿長出新角尚未角化時，將角鋸下或用快刀砍下，稱為鋸茸或砍茸。將鹿茸在沸水中略為燙過，晾乾，再燙再晾，至積血排盡為度，將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最後用清水刷洗茸皮至乾淨或以瓷片或玻璃片刮淨後，置密閉容器放陰涼乾燥處保存。 2.將處理好的鹿茸的封口時的結痂，然後把50度(v／v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或溼布把整個茸裹嚴放置一夜，次日鹿茸變軟後，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾乾後防潮溼，保管備用。

鹿茸角怎麼切片

建議拿到藥店去幫你切，中藥店

鹿茸切片前，如何弄軟？

哥們，不是那麼弄的~

切片有幾種的方法，

1、把茸放到電飯鍋或是鍋裡蒸(視鹿茸大小決定),蒸到軟了就可以切了(注意：是“蒸”不是煮)