哪些菜適合於蒸著吃?

General 更新 2023年10月15日

有哪些菜是可以蒸著吃的

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哪些青菜適合於蒸著吃

大白菜。山藥。地瓜。茭白。茄子。

且味道在巧手下可以達到麼麼噠的娃娃菜。芋頭，梅乾菜。蘿蔔。土豆。

幾乎不是綠色的葉子菜都可以蒸著吃的

哪些菜適合於蒸著吃

蒸魚，排骨，冬菇剁豬肉，蓮藕剁豬肉，梅菜剁豬肉，貝類。

蒸著好吃的蔬菜

娃娃菜。蘿蔔。茄子。山藥。茭白。芋頭。大白菜。土豆。地瓜，梅乾菜。

幾乎不是綠色的葉子菜都可以蒸著吃的。

且味道在巧手下可以達到麼麼噠的。

有哪些菜可以蒸著吃的

也可以用水煮哦，豆角和蓮藕，土豆，花菜，用水焯下，放點鹽，醬油，雞粉等，美味，方便，還有助於健康

什麼菜可以蒸著吃

野菜餛飩似肉香，秧芽搭餅甜豆漿。炒豆酥香兒叫娘，香辣蒸菜真難忘。”每當憶起這首童謠時，就會勾起我對家鄉蒸菜的情思。在那饑荒年代，家裡常常是把鮮地瓜葉拍上玉米麵上鍋蒸熟後，取出來拌上鹽巴就填肚子。其實在山東魯南地區，這種蒸菜的吃法一直很常見，即使生活條件好了，在飯店餐館裡，蒸菜仍然算是熱賣菜。如今魯南蒸菜的花樣又多起來了，並且什麼味型都有。下面，筆者就給大家介紹幾道。

香辣芹葉

原料：芹菜葉400克麵粉150克酥花生碎50克蔥絲、薑絲各30克幹辣椒絲30克精鹽10克雞粉10克香醋30克精煉油100克

製法：

1．芹菜葉洗淨，拍上面粉，入籠蒸熟後取出，放入一器皿中，稍晾片刻。

2．淨鍋上火，放入精煉油燒熱，然後下入蔥絲、薑絲和幹辣椒絲炸香，起鍋倒在蒸好的芹菜葉上，另外加入精鹽、雞粉和香醋拌勻，裝盤時撒上酥花生碎即成。

三鮮白菜

原料：淨白菜葉400克澄面150克海米、鮮貝、墨魚仔各30克高湯150克魚露50克蠔油30克薑絲50克精鹽10克雞粉10克精煉油100克

製法：

1．白菜葉洗淨，拍上澄面，入籠蒸熟後取出來，放入一器皿裡稍晾片刻；海米、鮮貝、墨魚仔治淨，納碗後加入高湯，入籠蒸熟。

2．淨鍋上火，放入精煉油燒熱，先下薑絲炸香，再放入蠔油、魚露稍烹，然後起鍋倒在蒸好的白菜葉上，加入蒸熟的海米、鮮貝、墨魚仔，調入精鹽、雞粉拌勻後，裝盤即成。

豉香薺菜

原料：薺菜400克高粱面150克瓶裝八寶豆豉60克粗薑絲40克幹辣椒節40克鮑魚汁30克精鹽10克精煉油100克

製法：

1．薺菜洗淨，拍上高粱面，入籠蒸熟後取出，放入一器皿內稍晾片刻。

2．淨鍋上火，放入精煉油燒熱，先投入薑絲和幹辣椒節炸香，再烹鮑魚汁並放入八寶豆豉稍炒，然後起鍋倒在蒸好的薺菜上，加入精鹽拌勻即成。

蒜香蒸肉

原料：精瘦肉400克糯米粉150克大蒜50克鮮青椒100克精鹽10克料酒10克嫩肉粉1克香醋40克香油30克辣椒油80克

製法：

1．大蒜剝皮，青椒洗淨，同入石臼中搗碎；精瘦肉治淨，切成6釐米長、3釐米寬、0.4釐米厚的片，隨後用料酒、嫩肉粉及適量精鹽拌勻，醃漬約10分鐘。

2．把漬好味的肉片拍上糯米粉，入籠蒸熟後取出，放入一器皿內稍晾片刻，再加入搗碎的大蒜、青椒，調入辣椒油、香油、香醋、精鹽，拌勻即成。

麻辣薯葉

原料：鮮紅薯葉400克蕎麥麵150克熟雞脯肉絲80克薑絲20克蔥絲20克幹辣椒絲25克花椒麵8克精鹽10克雞粉10克精煉油100克

製法：

1．鮮紅薯葉洗淨，拍上蕎麥麵，入籠蒸熟後取出，放入一器皿內稍晾片刻。

2．淨鍋上火，放入精煉油燒熱，下入薑絲、蔥絲、幹辣椒絲炸出香味，起鍋倒在蒸好的紅薯葉上，再加入熟雞脯肉絲，調入精鹽、雞粉和花椒麵，拌勻裝盤即可。

粉蒸四季豆

材料：

A、四季豆250克，全麥麵粉125克，澱粉25克，

B、玫瑰香料3克，鹽少許，腰果20克，杏仁20克，水100克。

做法：

1、將四季豆洗淨，切段。

2、腰果，杏仁在果汁機中加水打成腰果奶，加鹽，香料攪勻，再把打全麥麵粉和澱粉放在盆裡加腰果奶攪成糊狀。

3、將四季豆放進腰果糊裡拌勻，上籠蒸熟即可。

夏季美食——荷葉粉蒸菜

夏季，荷葉清香撲鼻。用它包裹食品製作成各種菜餚，肉質酥爛，濃香馥郁，是難得的美饌。現介紹家常荷葉粉蒸菜三款，以饗讀者。

荷葉粉蒸肉：

原料：五花豬肉600g，鮮荷葉3張，麻油15g，料酒20g，綿白糖35g，秈米100g，蔥段5g，薑片15g，乳腐1塊，桂皮2g，八角2g。

烹製方法：①將秈米淘洗乾淨，晾乾後加入......

有哪些菜可以蒸著吃的

清蒸紅立魚的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜

工藝：清蒸清蒸紅立魚的製作材料：主料：紅立魚1條

輔料：蔥薑絲

調料：海鮮醬油,花生油教您清蒸紅立魚怎麼做，如何做清蒸紅立魚才好吃製作方法：　　紅立魚收拾乾淨；　　用乾淨布將魚身水分擦乾；　　把蔥薑絲放在魚身上，入蒸鍋大火蒸5分鐘；　　取出魚，淋入熱油，加入海鮮醬油即可。蜂蜜蒸南瓜的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜

工藝：蒸蜂蜜蒸南瓜的製作材料：主料：南瓜400克,葡萄,罐裝櫻桃各適量。

調料：糖,蜂蜜各適量。教您蜂蜜蒸南瓜怎麼做，如何做蜂蜜蒸南瓜才好吃 1.南瓜去皮洗淨，切塊，焯水待用。2.南瓜塊、葡萄、罐裝櫻桃如圖放入盤中，淋上調料，上籠蒸至酥爛即可。蜂蜜蒸南瓜的製作要訣：南瓜蒸的時間要長一點，使南瓜酥爛香甜。南瓜蒸百合的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜

工藝：蒸南瓜蒸百合的製作材料：主料：南瓜250克,百合100克,罐裝紅櫻桃1粒。

調料：白糖,鹽,蜂蜜各適量。教您南瓜蒸百合怎麼做，如何做南瓜蒸百合才好吃 1.南瓜改刀成菱形塊；百合洗淨。2.南瓜、百合如圖裝盤，撒上調料，裝飾紅櫻桃，上籠蒸熟即可。南瓜蒸百合的製作要訣：南瓜要蒸酥爛，少放一些鹽能提味。齋餅文蛤蒸鹹魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜

工藝：蒸齋餅文蛤蒸鹹魚的製作材料：主料：文蛤50克,齋餅30克,鹹黃魚750克。

調料：鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒,蔥絲,薑片,炸蔥油,色拉油各適量。教您齋餅文蛤蒸鹹魚怎麼做，如何做齋餅文蛤蒸鹹魚才好吃 1.文蛤焯水，洗淨待用；齋餅入油鍋炸至金黃待用；鹹黃魚洗淨待用。2.鹹黃魚放入盤中，放入齋餅、文蛤，入鹽、雞精、胡椒粉、薑片、花雕酒調味，上籠蒸30分鐘取出，放上蔥絲、淋上炸蔥油即可。齋餅文蛤蒸鹹魚的製作要訣：文蛤焯水後一定要洗淨，以防有沙。芙蓉蒸雙脆的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜

工藝：蒸芙蓉蒸雙脆的製作材料：主料：雞蛋3個,墨魚100克,海蜇100克,菜心100克。

調料：鹽,糖,雞精,蔥薑蒜末,花雕酒,海鮮醬,胡椒粉,生抽,水澱粉,色拉油各適量。教您芙蓉蒸雙脆怎麼做，如何做芙蓉蒸雙脆才好吃 1.雞蛋打發，加鹽、雞精調味待用；墨魚洗淨，切小片；海蜇洗淨切片。2.調好味的雞蛋倒入盤中，上籠蒸熟取出。3.炒鍋上火，留少許底油，投入蔥薑蒜末煸鍋，放入墨魚片、海蜇片，加鹽、糖、雞精、花雕酒、海鮮醬、胡椒粉、生抽調味，勾芡，淋在雞蛋上即可。芙蓉蒸雙脆的製作要訣：海蜇不可加熱時間過長，不然會收縮。豉汁蒸魚嘴的做法詳細介紹菜系及功效：家閥菜譜

工藝：蒸豉汁蒸魚嘴的製作材料：主料：草魚嘴500克。

調料：豉汁20克,鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒,紅油,色拉油各適量。教您豉汁蒸魚嘴怎麼做，如何做豉汁蒸魚嘴才好吃 1.草魚嘴洗淨，斬塊待用。2.把魚嘴放在盤中，淋上豉汁，加鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒調味，上籠蒸8分鐘取出，澆上熱油，淋紅油即可。豉汁蒸魚嘴的製作要訣：豉汁的調製十分重要，否則會直接影響口感。古法蒸石斑的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜

工藝：蒸古法蒸石斑的製作材料：主料：鮮活石斑魚600克,熟冬筍,水髮香菇,熟火腿各適量。

調料：蔥,姜,料酒,花雕酒,熟豬油各適量。教您古法蒸石斑怎麼做，如何做古法蒸石斑才好吃 1.石斑魚宰殺，背朝上剞上夾刀。2.熟冬筍，水髮香菇、熟火腿切大小相仿的片。3.石斑魚用蔥、姜、料酒略醃，加入各料片，灑上適量花雕酒和熟豬油，上籠蒸製成熟。古法蒸石斑的製作要訣：魚背上的夾刀斜片，深度與輔料......

有哪些蔬菜適合蒸著吃.最好說下方法...謝謝

向爸爸借了500，向媽媽借了500，買雙球鞋970 。剩下30元，還爸爸10塊，還媽媽10塊，自己剩下10塊，欠爸爸490，欠媽媽490 490+490=980 ，加上自己的10=990。還有10塊去哪了呢？？

有哪些菜可以蒸著吃的